Пожрем?
do-do
Мастер
9/1/2009, 6:53:48 PM
Просто тыква
Презентовали мне на днях тыкву (и кабачек) килограмм на 6 с условием, что накормлю милую компанию. Согласный я. Поглядел в холодильнике - нашел немного свинины и разделанную (сам разделывал) курочку.
Решил, сделать фаршированную тыкву. Коли фаршировать, нужны начинки. С вечера залил горсть сухих грибов кипятком, утром отцедил жидкость - и отварил в ней гречневую крупу до полу готовности (стакан крупы, стакан жидкости, варил 7 мин, сверху, не вмешивая положил мелко шинкованные грибы (распаренные) и лук).
С вечера сделал куриный бульон, в котором отварил куриную грудку.
С вечера же нарезал свинину небольшими кубиками, и замариновал в смеси оливкового масла и лимонного сока. Утром, обсушил бумажным полотенцем и обжарил (до покоричневения) на топленом масле, затем добавил несколько ложек куриного бульона и потушил. Добавил мясо к грече. Отварную куриную грудку нарезал кубиками и подрумянил на топленом масле.
Нарезал дайкон (с огорода) кубиками, потушил в курином бульоне, как бульон выкипел (немного было), налил соевого соусу и довел в нем.
Так же нарезал кубиками репу и просто потушил до полуготовности в бульоне. Спассеровал лук и морковь. Потушил, чуть чуть листовую свеклу (черешки). В оливковом масле протушил несколько мелко резанных помидоров, в конце добавил красного перца, соли, листьев (с подоконника) базилика и чабера.
Срезал с тыквы верхушку, аккуратной крышечкой. Выскреб нутро. И нафаршировал слоями: каша с мясом, лист свеклы, лук с морковью, куриное мясо, репа, дайкон, черешки свеклы , тушеные томаты, листья петрушки. Заливаем в горловину стакан кипящего молока (очень удобно брать пакетитки детского молока по 200 мл).
Накрываем тыкву срезанной крышкой и ставим в сильно нагретую духовку, в противне, на дно которого наливаем горячую воду (воду подливаем как выкипит).
Запекаем около 2.5 часов (стенки тыквы были толстые, так, что нормально). В конце, что бы кожица не пригорела, накрываем тыкву фольгой - предварительно положив под крышку немного тертого сыра (у меня была мягкая моцарелла, но из коровьего молока)
Так как с начинкой не насчитал (не учел толщину стенок тыквы) из остатков сделал два салатика.
Теплый. Кусочки тыквы обжарил в масле (предварительно поперчил перцем чили), потушил в соевом соусе, добавил к ним, кубики дайкона и репы (они были уже готовы), зелень петрушки, сверху выложил моцареллу. Перед тем как подать на стол, поставил в СВЧ на 1.5 минуты, до расплавления сыра.
И из Дайкона. Сырой дайкон, натер на крупной терке, перемешал с солью, отжал, заправил сметаной.
Вообщем все получилось вкусно. И тыква и салатики.
Презентовали мне на днях тыкву (и кабачек) килограмм на 6 с условием, что накормлю милую компанию. Согласный я. Поглядел в холодильнике - нашел немного свинины и разделанную (сам разделывал) курочку.
Решил, сделать фаршированную тыкву. Коли фаршировать, нужны начинки. С вечера залил горсть сухих грибов кипятком, утром отцедил жидкость - и отварил в ней гречневую крупу до полу готовности (стакан крупы, стакан жидкости, варил 7 мин, сверху, не вмешивая положил мелко шинкованные грибы (распаренные) и лук).
С вечера сделал куриный бульон, в котором отварил куриную грудку.
С вечера же нарезал свинину небольшими кубиками, и замариновал в смеси оливкового масла и лимонного сока. Утром, обсушил бумажным полотенцем и обжарил (до покоричневения) на топленом масле, затем добавил несколько ложек куриного бульона и потушил. Добавил мясо к грече. Отварную куриную грудку нарезал кубиками и подрумянил на топленом масле.
Нарезал дайкон (с огорода) кубиками, потушил в курином бульоне, как бульон выкипел (немного было), налил соевого соусу и довел в нем.
Так же нарезал кубиками репу и просто потушил до полуготовности в бульоне. Спассеровал лук и морковь. Потушил, чуть чуть листовую свеклу (черешки). В оливковом масле протушил несколько мелко резанных помидоров, в конце добавил красного перца, соли, листьев (с подоконника) базилика и чабера.
Срезал с тыквы верхушку, аккуратной крышечкой. Выскреб нутро. И нафаршировал слоями: каша с мясом, лист свеклы, лук с морковью, куриное мясо, репа, дайкон, черешки свеклы , тушеные томаты, листья петрушки. Заливаем в горловину стакан кипящего молока (очень удобно брать пакетитки детского молока по 200 мл).
Накрываем тыкву срезанной крышкой и ставим в сильно нагретую духовку, в противне, на дно которого наливаем горячую воду (воду подливаем как выкипит).
Запекаем около 2.5 часов (стенки тыквы были толстые, так, что нормально). В конце, что бы кожица не пригорела, накрываем тыкву фольгой - предварительно положив под крышку немного тертого сыра (у меня была мягкая моцарелла, но из коровьего молока)
Так как с начинкой не насчитал (не учел толщину стенок тыквы) из остатков сделал два салатика.
Теплый. Кусочки тыквы обжарил в масле (предварительно поперчил перцем чили), потушил в соевом соусе, добавил к ним, кубики дайкона и репы (они были уже готовы), зелень петрушки, сверху выложил моцареллу. Перед тем как подать на стол, поставил в СВЧ на 1.5 минуты, до расплавления сыра.
И из Дайкона. Сырой дайкон, натер на крупной терке, перемешал с солью, отжал, заправил сметаной.
Всего фото в этом сете: 4. Нажмите для просмотра.
Вообщем все получилось вкусно. И тыква и салатики.
do-do
Мастер
9/2/2009, 1:00:00 AM
(-=Мышка=- @ 30.08.2009 - время: 04:05) .Кабачек нарезаешь дольками, опускаешь в збитое яйцо...со специями, затем в муки и жаришь на оливковом масле...вот это класс...и в плане т.д. и т.п. и в плане куинарии)))
Муки конечно здорово :) но сухарики советую (самодельные) - коли советы тут у нас :)
Гм... все время трескать дольки кобачков в льезоне - не фонтан, даже если ОЧень вкусно :)
Да и в плане кулинарии - разнообразие ЭТО весЧ :)
Муки конечно здорово :) но сухарики советую (самодельные) - коли советы тут у нас :)
Гм... все время трескать дольки кобачков в льезоне - не фонтан, даже если ОЧень вкусно :)
Да и в плане кулинарии - разнообразие ЭТО весЧ :)
do-do
Мастер
9/21/2009, 10:50:48 PM
Возвернулся в родные пенаты из деревеньки. Сунулся поесть, шаром покати, только кусочек свинки в морозильнике лежит, да два ведра садовых (крупных) яблок. Не густо, но попробовать что то сделать можно.
Мясо заморожено - его слегка замариновал (оливковое масло, чуть соевого соуса, душистые травки, соус табаско, перец) и положил размораживаться в маринаде.
Как только мясо приобретет комнатную температуру - хорошенько оттираем от маринада, посыпаем сахарной пудрой (не много, для корочки) и быстро обжариваем на сковородке обе стороны - заливаем кипящей водой (до половины высоты куска) т.е. тушим, с душистой травой, солью (и остатками маринада)
Куски я надрезал по краям, но видимо надо было делать надрезы почаще, кусочки слегка изогнулись.
Пока мясо тушится, нарезал кубиками (кожуру не убирал, только сердцевину) большое кислое яблоко, посыпал сахарной пудрой. И обжарил эти кубики на сливочном масле до золотистого цвета. Добавил корицы (порошок), свеже-давленный перец, немного коньяка. Прогрел и выложил яблоки к свинине (примерно минут за 10-15 до ее готовности)
Тут я испытал интересную штуку, экран от разбрызгивания (круглую, частую металлическую сетку) - оказалось, очень полезно. Обычно после готовки приходится оттирать плиту, а в этом случае, ничего не испачкалось (кроме экрана :) - который не очень удобно мыть).
Готовое мясо с яблоками выложил на блюдо, добавил отварной картошки и соус - полученный из остатков выпаренных соков на сковороде (добавил немного коньяка, сухих травок и корешков, немного кукурузного крахмала, соли, перца)
Получилось интересно, замечу, что яблоки нужно сахарить (при готовке) посильнее, сладость не испортит ....ээээ..букет вкусов :)
Мясо заморожено - его слегка замариновал (оливковое масло, чуть соевого соуса, душистые травки, соус табаско, перец) и положил размораживаться в маринаде.
Как только мясо приобретет комнатную температуру - хорошенько оттираем от маринада, посыпаем сахарной пудрой (не много, для корочки) и быстро обжариваем на сковородке обе стороны - заливаем кипящей водой (до половины высоты куска) т.е. тушим, с душистой травой, солью (и остатками маринада)
Куски я надрезал по краям, но видимо надо было делать надрезы почаще, кусочки слегка изогнулись.
Пока мясо тушится, нарезал кубиками (кожуру не убирал, только сердцевину) большое кислое яблоко, посыпал сахарной пудрой. И обжарил эти кубики на сливочном масле до золотистого цвета. Добавил корицы (порошок), свеже-давленный перец, немного коньяка. Прогрел и выложил яблоки к свинине (примерно минут за 10-15 до ее готовности)
Тут я испытал интересную штуку, экран от разбрызгивания (круглую, частую металлическую сетку) - оказалось, очень полезно. Обычно после готовки приходится оттирать плиту, а в этом случае, ничего не испачкалось (кроме экрана :) - который не очень удобно мыть).
Готовое мясо с яблоками выложил на блюдо, добавил отварной картошки и соус - полученный из остатков выпаренных соков на сковороде (добавил немного коньяка, сухих травок и корешков, немного кукурузного крахмала, соли, перца)
Всего фото в этом сете: 3. Нажмите для просмотра.
Получилось интересно, замечу, что яблоки нужно сахарить (при готовке) посильнее, сладость не испортит ....ээээ..букет вкусов :)
оксикоккус
Мастер
9/21/2009, 10:58:38 PM
ВКУСНОТИЩЩААААА..... 
do-do
Мастер
9/25/2009, 11:40:33 PM
Котлеты из кабачков с грибами
Давно хотел сделать и вот дошли руки. Взял кабачок, почистил, вынул нутро (с семечками), нарезал на большие ломти.
Натер на крупной терке, посолил, поперчил (смесь перцев), добавил немного тертого мускатного ореха, отставил минут на 30. Вообщем то, можно было обойтись и без перца с мускатным орехом, дело вкуса - эти пряности дадут в котлете выраженный свой запах/вкус, кому то может и не понравится.
Нашел, замороженные на зиму, жаренные грибы (без лука). Разморозил, слил жидкость. Спассеровал мелко резанный лук, на сливочном масле, перемешал с грибами, прогрел и остудил до комнатной температуры (посолил, поперчил, можно добавить пряностей).
Тем временем, отжал с кабачков сок (довольно много. Умные книги советуют не выбрасывать, а использовать для ароматизации супов, скажем - в этом случае, нужно осторожно с пряностями), добавил немного манки (примерно на 1 кг кабачков, 2-3 столовые ложки. Впрочем, можно и пшеничную муку) и куриных яиц (на 1 кг 3-4 штуки), хорошо вымесил. Главное, что бы кабачковая масса была не очень (точнее НЕ) жидкой. На доску высыпаем молотые сухари, ложкой выкладываем поверх кабачковую массу, равняем, на середину кладем грибы и накрываем снова слоем кабачков. Формируем котлетку (ПЛОСКУЮ! это важно), посыпаем сухарями.
Котлету выкладываем на блюдо (так как она довольно нежная, то делаем это лопаточкой) и делаем следующую. Дадим котлеткам немного полежать. Если сухари намокнут, посыпать снова.
На сковородке сильно разогреваем растительное масло и аккуратно, лопаткой выкладываем котлеты. Причем выложить, подождать чуть чуть и слегка сдвинуть (это что бы не прилипла). Обжарив с одной стороны переворачиваем на другую, уменьшаем нагрев. Возможно дожаривание под крышкой.
Выкладываем готовые котлеты на блюдо, а сверху, остатки грибов.
Получить код этого сета
Котлеты вышли нежными и вкусными. Попробуйте, начинку можно абсолютно любую, только учитывайте, котлеты делаются быстро и начинка должна быть УЖЕ готовой.
Давно хотел сделать и вот дошли руки. Взял кабачок, почистил, вынул нутро (с семечками), нарезал на большие ломти.
Натер на крупной терке, посолил, поперчил (смесь перцев), добавил немного тертого мускатного ореха, отставил минут на 30. Вообщем то, можно было обойтись и без перца с мускатным орехом, дело вкуса - эти пряности дадут в котлете выраженный свой запах/вкус, кому то может и не понравится.
Нашел, замороженные на зиму, жаренные грибы (без лука). Разморозил, слил жидкость. Спассеровал мелко резанный лук, на сливочном масле, перемешал с грибами, прогрел и остудил до комнатной температуры (посолил, поперчил, можно добавить пряностей).
Тем временем, отжал с кабачков сок (довольно много. Умные книги советуют не выбрасывать, а использовать для ароматизации супов, скажем - в этом случае, нужно осторожно с пряностями), добавил немного манки (примерно на 1 кг кабачков, 2-3 столовые ложки. Впрочем, можно и пшеничную муку) и куриных яиц (на 1 кг 3-4 штуки), хорошо вымесил. Главное, что бы кабачковая масса была не очень (точнее НЕ) жидкой. На доску высыпаем молотые сухари, ложкой выкладываем поверх кабачковую массу, равняем, на середину кладем грибы и накрываем снова слоем кабачков. Формируем котлетку (ПЛОСКУЮ! это важно), посыпаем сухарями.
Котлету выкладываем на блюдо (так как она довольно нежная, то делаем это лопаточкой) и делаем следующую. Дадим котлеткам немного полежать. Если сухари намокнут, посыпать снова.
На сковородке сильно разогреваем растительное масло и аккуратно, лопаткой выкладываем котлеты. Причем выложить, подождать чуть чуть и слегка сдвинуть (это что бы не прилипла). Обжарив с одной стороны переворачиваем на другую, уменьшаем нагрев. Возможно дожаривание под крышкой.
Выкладываем готовые котлеты на блюдо, а сверху, остатки грибов.
Получить код этого сета
Всего фото в этом сете: 3. Нажмите для просмотра.
Котлеты вышли нежными и вкусными. Попробуйте, начинку можно абсолютно любую, только учитывайте, котлеты делаются быстро и начинка должна быть УЖЕ готовой.
do-do
Мастер
10/7/2009, 4:25:49 PM
Обещался как то хорошим людям изготовить этот самый штрудель. Ну раз обещано, надо делать, тем более ждали они, не скажу, что 3 года, но долго.А тут еще оказия, пару ведер садовых (крупных) яблок подарили.
Перво-наперво почистим яблоки, сперва вырежем серединку, потом почистим от шкурки (в таком порядке), затем режем на четвертинки и уж их то на тонкие ломтики
Хостинг фотографий
Хостинг фотографий
Раскатываем (очень тонко) тесто. Я брал листы покупного- без дрожжевого слоеного, что не очень, конечно, здорово - зато время утром с экономилось.
Смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем тонким слоем молотых грецких орехов, корицы и сахара (орехов было полстакана, корицы чайная ложка с горкой, сахара, пара столовых), оставляя сантиметра два по краям свободными.
Хостинг фотографий
Раскатываем следующий пласт, кладем на пласт с орехами и так же, масло, орехи. Делаем несколько таких слоев. Последний слой (их у меня было 4) посыпаем только молотыми сухарями (можно и крахмалом) и выкладываем на его середину начинку, смесь припущенных яблок и изюма, попробуйте, и подсластите по вашему вкусу. Выкладываем так, что бы можно было тест сложить конвертом. Тестяной конверт ХОРОШО защипаем (смажем края водой), перевернем швом вниз и на тесте сделаем несколько глубоких порезов (но не до яблок).
Хостинг фотографий
Смажем тесто топленым маслом и выложим, швом вниз на подготовленный противень. Ставим в хорошо нагретую духовку. Выпекаем, пока тесто не станет хрустким (это слоеное. Обычное же до готовности).
Хостинг фотографий
Хорошим людям понравилось...., а это согласитесь, главное.
Перво-наперво почистим яблоки, сперва вырежем серединку, потом почистим от шкурки (в таком порядке), затем режем на четвертинки и уж их то на тонкие ломтики
Хостинг фотографий
Раскатываем (очень тонко) тесто. Я брал листы покупного- без дрожжевого слоеного, что не очень, конечно, здорово - зато время утром с экономилось.
Смазываем растопленным сливочным маслом и посыпаем тонким слоем молотых грецких орехов, корицы и сахара (орехов было полстакана, корицы чайная ложка с горкой, сахара, пара столовых), оставляя сантиметра два по краям свободными.
Хостинг фотографий
Раскатываем следующий пласт, кладем на пласт с орехами и так же, масло, орехи. Делаем несколько таких слоев. Последний слой (их у меня было 4) посыпаем только молотыми сухарями (можно и крахмалом) и выкладываем на его середину начинку, смесь припущенных яблок и изюма, попробуйте, и подсластите по вашему вкусу. Выкладываем так, что бы можно было тест сложить конвертом. Тестяной конверт ХОРОШО защипаем (смажем края водой), перевернем швом вниз и на тесте сделаем несколько глубоких порезов (но не до яблок).
Хостинг фотографий
Смажем тесто топленым маслом и выложим, швом вниз на подготовленный противень. Ставим в хорошо нагретую духовку. Выпекаем, пока тесто не станет хрустким (это слоеное. Обычное же до готовности).
Хостинг фотографий
Всего фото в этом сете: 5. Нажмите для просмотра.
Хорошим людям понравилось...., а это согласитесь, главное.
do-do
Мастер
10/15/2009, 11:57:13 PM
Купил тут давеча кусочек запеченной курочки.
Билять... отмыли ее видать аспирином иль другой пакостью, когда развернул мешок, запахло аптекой. Кусочек попробовал, кисло (кислотой что ль мыли). Повернул, зеленые пятна (покупал ночью, не увидел) С грустью глядючи на помойное ведро (которое схавало курку) подумал... А ведь наши дети, не будут знать ТОТ вкус, который ЗНАЕМ мы. Будут жрать отходы и думать, что так оно и нужно. Хотя абсолютного вкуса нет. Скажем, Ж.Ф. Ревель, в своей Екхня и культура, весьма доходчиво показывает, как меняется ОБЫЧНЫЙ набор продуктов от эпохи к эпохе. Как появляются (скажем картофель), как исчезают (как репа, многие ли ее готовят сейчас?) продукты, приемы готовки (скажем в античности, отварил и зажарил, средневековье тушение, теперь жарка, гриль). Ведь, ГОВЯДИНУ люди стали массово поедать не так и давно (века 3 не больше, а так овцы, свинье, дичь, козы....)
Плохоль иль хорошо..не знаю. Главное шоб генотип не пострадал :)
Билять... отмыли ее видать аспирином иль другой пакостью, когда развернул мешок, запахло аптекой. Кусочек попробовал, кисло (кислотой что ль мыли). Повернул, зеленые пятна (покупал ночью, не увидел) С грустью глядючи на помойное ведро (которое схавало курку) подумал... А ведь наши дети, не будут знать ТОТ вкус, который ЗНАЕМ мы. Будут жрать отходы и думать, что так оно и нужно. Хотя абсолютного вкуса нет. Скажем, Ж.Ф. Ревель, в своей Екхня и культура, весьма доходчиво показывает, как меняется ОБЫЧНЫЙ набор продуктов от эпохи к эпохе. Как появляются (скажем картофель), как исчезают (как репа, многие ли ее готовят сейчас?) продукты, приемы готовки (скажем в античности, отварил и зажарил, средневековье тушение, теперь жарка, гриль). Ведь, ГОВЯДИНУ люди стали массово поедать не так и давно (века 3 не больше, а так овцы, свинье, дичь, козы....)
Плохоль иль хорошо..не знаю. Главное шоб генотип не пострадал :)
Акуцон Питонкин
Специалист
10/16/2009, 12:12:23 AM
Баранина и конина самая лучшая еда в мире
do-do
Мастер
10/16/2009, 11:25:18 AM
(pobedast @ 15.10.2009 - время: 20:12) Баранина и конина самая лучшая еда в мире
Когда говорят Самая, самая, сразу возникает повод для холивара :)
Знаю людей НЕ ПЕРЕНОСЯЩИХ, скажем, запах баранины. Конина (хорошая) вкусна, но на мой взгляд волокна длинные у мяса (но это не минус) - ежли зубами слаб, то не очень пережуешь (если кусочками делать)
Когда говорят Самая, самая, сразу возникает повод для холивара :)
Знаю людей НЕ ПЕРЕНОСЯЩИХ, скажем, запах баранины. Конина (хорошая) вкусна, но на мой взгляд волокна длинные у мяса (но это не минус) - ежли зубами слаб, то не очень пережуешь (если кусочками делать)
DELETED
Акула пера
10/16/2009, 2:53:52 PM
(Уча @ 16.10.2009 - время: 10:52) 2 Кончита морталес
кот сказал: Сообщение не отправлено. Получатель игнорирует вас.
Уча, ты когда кончаешь тебе тоже кушать хочецо?
кот сказал: Сообщение не отправлено. Получатель игнорирует вас.
Уча, ты когда кончаешь тебе тоже кушать хочецо?
DELETED
Акула пера
10/16/2009, 2:55:13 PM
а зачем ты к ее коту пристаешь? 
Кончита Морталес
Мастер
10/16/2009, 2:59:37 PM
Только что вычистила тему от флуда.
Кела и Алена, пока замечание, за флуд в помеченной теме.
PS
Далее пойдут предупреждения.
Пардон тов, но у меня не пылесос, а веник.
Кела и Алена, пока замечание, за флуд в помеченной теме.
PS
Далее пойдут предупреждения.
Пардон тов, но у меня не пылесос, а веник.
do-do
Мастер
10/30/2009, 9:56:27 PM
Аджика
Попросили сделать аутентичную. Попробуем. Сделаем чуть иначе, чем делал раньше.
Основа Аджики жгучий перец. Купил грамм 700.
Разрезал вдоль стручка, очистил от семечек.
Расшелушил 10 средних головок чеснока. Растолок в ступке горсть кориандра.
Прокрутил через мясорубку чищенный перчик и чеснок (собственно из за чеснока взял мясорубку, не хотел очищать каждую дольку от шкурок, в мясорубке они сами отделяются, блендер ж, просто бы намешал все в кучу). Вмешал в получившуюся массу, толченый кориандр, горсть размолотых в кофемолке семян укропа, полстакана соли, столовую ложку сахара, и всякой сушеной травки (с огорода: базалик, душица, петрушка.... что то еще). И снова все прокрутил через мясорубку.
Ядреная штука доложу я вам
Не дай бог глаза рукой не мытой протрете :) иль еще какие нежные места своего организма, куда там шпанской мушке :)
Получить код этого сета
Эту заправку можно пользовать как вкусовую добавку в соусы, к мясу, супам и проч. Впрочем есть любители есть такую Аджику ложками.
Попросили сделать аутентичную. Попробуем. Сделаем чуть иначе, чем делал раньше.
Основа Аджики жгучий перец. Купил грамм 700.
Разрезал вдоль стручка, очистил от семечек.
Расшелушил 10 средних головок чеснока. Растолок в ступке горсть кориандра.
Прокрутил через мясорубку чищенный перчик и чеснок (собственно из за чеснока взял мясорубку, не хотел очищать каждую дольку от шкурок, в мясорубке они сами отделяются, блендер ж, просто бы намешал все в кучу). Вмешал в получившуюся массу, толченый кориандр, горсть размолотых в кофемолке семян укропа, полстакана соли, столовую ложку сахара, и всякой сушеной травки (с огорода: базалик, душица, петрушка.... что то еще). И снова все прокрутил через мясорубку.
Ядреная штука доложу я вам
Не дай бог глаза рукой не мытой протрете :) иль еще какие нежные места своего организма, куда там шпанской мушке :)
Получить код этого сета
Всего фото в этом сете: 2. Нажмите для просмотра.
Эту заправку можно пользовать как вкусовую добавку в соусы, к мясу, супам и проч. Впрочем есть любители есть такую Аджику ложками.
do-do
Мастер
11/9/2009, 2:14:31 PM
Пригласили давеча на чай, ну не пойдешь же с пустыми руками, решил сделать небольшой, простенький тортик.
Шоколадный тортик
Главная особенность, простота, сделать может каждый.
Взял четыре плитки шоколада (смесь, черный, горький, темный) по 100 гр, разломил на кусочки и расплавил на паровой бане, когда шоколад стал весь жидкий, добавил к нему пачку (200 г) сливочного масла.
На сухой сковородке обжарил орехи (стакан фундука), затем ссыпал их в полотенце и с силой перетер, снял шкурки. К сожалению забыл пару раз помешать и некоторые ядра потемнели (хотя и не обуглились, и на вкус не повлияло, но как то некрасиво).
Стакан миндаля залил кипятком минут на 5, слил воду и так же очистил от шкурок.
Взял три яйца, отделил желтки от белков. Желтки взболтал, а белки взбил в пену.
К этому времени масло полностью растопилось, в шоколадно-масляную смесь высыпал стакан сахара, чайную ложку ванилина, столовую ложку порошка какао, орехов (фундук и миндаль), соли, разрыхлителя - все хорошо размешал, снял с паровой бани и дав чуть остынуть смеси вмешал в нее желтки и белки.
Выстелил форму пергаментом, и вылил в нее нашу смесь. Затем поставил в духовку (150 С) примерно на час.
После чего оставил остывать (около балкона). Остывший тортик выложил на блюдо, намазал сверху взбитой сметаной (смешно было использовать шоколадную глазурь), посыпал какао порошком и оставшимися орешками.
Вообщем чаепитие удалось - правда много съесть не смогли, говорят калориЕв много :)
P.S. Не стоит торт передерживать в духовке - края могут обгореть - следите.
Шоколадный тортик
Главная особенность, простота, сделать может каждый.
Взял четыре плитки шоколада (смесь, черный, горький, темный) по 100 гр, разломил на кусочки и расплавил на паровой бане, когда шоколад стал весь жидкий, добавил к нему пачку (200 г) сливочного масла.
На сухой сковородке обжарил орехи (стакан фундука), затем ссыпал их в полотенце и с силой перетер, снял шкурки. К сожалению забыл пару раз помешать и некоторые ядра потемнели (хотя и не обуглились, и на вкус не повлияло, но как то некрасиво).
Стакан миндаля залил кипятком минут на 5, слил воду и так же очистил от шкурок.
Взял три яйца, отделил желтки от белков. Желтки взболтал, а белки взбил в пену.
К этому времени масло полностью растопилось, в шоколадно-масляную смесь высыпал стакан сахара, чайную ложку ванилина, столовую ложку порошка какао, орехов (фундук и миндаль), соли, разрыхлителя - все хорошо размешал, снял с паровой бани и дав чуть остынуть смеси вмешал в нее желтки и белки.
Выстелил форму пергаментом, и вылил в нее нашу смесь. Затем поставил в духовку (150 С) примерно на час.
После чего оставил остывать (около балкона). Остывший тортик выложил на блюдо, намазал сверху взбитой сметаной (смешно было использовать шоколадную глазурь), посыпал какао порошком и оставшимися орешками.
Вообщем чаепитие удалось - правда много съесть не смогли, говорят калориЕв много :)
P.S. Не стоит торт передерживать в духовке - края могут обгореть - следите.
Песчаная Эфа
Мастер
11/9/2009, 2:21:02 PM
у меня есть тесто пельменное и овощи. что бы приготовить?
DELETED
Акула пера
11/9/2009, 2:27:46 PM
вареники,,, а я пузырь с селедочкой возму,,,,,
do-do
Мастер
11/9/2009, 2:31:18 PM
Пирог можно... :) c овощной начинкой (только она должна быть почти готовой)
Песчаная Эфа
Мастер
11/9/2009, 2:36:06 PM
(do-do @ 09.11.2009 - время: 11:31) Пирог можно... :) c овощной начинкой (только она должна быть почти готовой)
с пельменным тестом пирог?
кстати.. в морозилке есть слоеное. наверное лучше для пирога?
вареники,,, а я пузырь с селедочкой возму,,,,,
вот житуха.. нет шоп вина с горгонзолой..
с пельменным тестом пирог?
кстати.. в морозилке есть слоеное. наверное лучше для пирога?
вареники,,, а я пузырь с селедочкой возму,,,,,
вот житуха.. нет шоп вина с горгонзолой..
DELETED
Акула пера
11/9/2009, 2:42:31 PM
а горгонзола- ето в, куда?
Песчаная Эфа
Мастер
11/9/2009, 2:43:43 PM
(Балу01 @ 09.11.2009 - время: 11:42) а горгонзола- ето в, куда?
это такая гадзилла, тока изысканней..
это такая гадзилла, тока изысканней..