Пожрем?
Сама_по_себе
Мастер
8/31/2008, 4:59:52 AM
Кроль в винном соусе.. Где-та на просторах инета валялся рецептик))))
DELETED
Акула пера
8/31/2008, 5:03:32 AM
медиум, румстейк..салат, красное вино..
do-do
Мастер
8/31/2008, 11:47:09 AM
Вот давно хотел сделать, до руки не доходят ..может попробуешь? Кролик в горшочке с апельсинами.
Нарезаем кролика на куски (не маленькие). Обжариваем в жире (мясо должно зарумянится). На дно горшочка выкладываем слой лука и морковки. На него слой крольчатины, слой апельсинов (кружки со шкуркой), снова кролик, снова апельсины. Попутно солим, горошины перца. Так заполняем 2/3 горшочка. Сверху, морковка, лавровый листик. Подливаем бульон (не очень много) или воду. Накрываем крышкой и в духовку (понятно, что сперва холодную). Думаю около часа стоит потушить.
Нарезаем кролика на куски (не маленькие). Обжариваем в жире (мясо должно зарумянится). На дно горшочка выкладываем слой лука и морковки. На него слой крольчатины, слой апельсинов (кружки со шкуркой), снова кролик, снова апельсины. Попутно солим, горошины перца. Так заполняем 2/3 горшочка. Сверху, морковка, лавровый листик. Подливаем бульон (не очень много) или воду. Накрываем крышкой и в духовку (понятно, что сперва холодную). Думаю около часа стоит потушить.
Airen
Акула пера
9/1/2008, 2:26:38 AM
(do-do @ 31.08.2008 - время: 07:47) Вот давно хотел сделать, до руки не доходят ..может попробуешь? Кролик в горшочке с апельсинами.
Нарезаем кролика на куски (не маленькие). Обжариваем в жире (мясо должно зарумянится). На дно горшочка выкладываем слой лука и морковки. На него слой крольчатины, слой апельсинов (кружки со шкуркой), снова кролик, снова апельсины. Попутно солим, горошины перца. Так заполняем 2/3 горшочка. Сверху, морковка, лавровый листик. Подливаем бульон (не очень много) или воду. Накрываем крышкой и в духовку (понятно, что сперва холодную). Думаю около часа стоит потушить.
апельсины легко заменяются помидорами...
ЗЫ. у меня просто аллергия на цитрусовые...
Нарезаем кролика на куски (не маленькие). Обжариваем в жире (мясо должно зарумянится). На дно горшочка выкладываем слой лука и морковки. На него слой крольчатины, слой апельсинов (кружки со шкуркой), снова кролик, снова апельсины. Попутно солим, горошины перца. Так заполняем 2/3 горшочка. Сверху, морковка, лавровый листик. Подливаем бульон (не очень много) или воду. Накрываем крышкой и в духовку (понятно, что сперва холодную). Думаю около часа стоит потушить.
апельсины легко заменяются помидорами...
ЗЫ. у меня просто аллергия на цитрусовые...
do-do
Мастер
9/2/2008, 12:45:49 AM
Что то с припеком
Подарили мне вчера, родные дядюшка с тетушкой, ведро садовой сливы (у нас она маленькая, но сладкая). Вот и появилась забота.
Завел дрожжевое (обычным образом) тесто, очень мягкое, добавил к нему размолотый (в ступке) бадьян (ну это я в свое время Похлебкина начитался). Тесто было по консистенции чуть чуть плотнее обычного для оладий.
Вымыл сливы. Обсушил. Разрезал пополам, но не до конца, вынул косточку.
В углубление насыпал фруктозы и закрыл половинки.
Смазал противень жиром и выложил на него несколько кусочков теста. В тесто поместил эти сливы. Дал расстояться. Все ж тесто слишком жидкое - видно как растопырилось (не очень красиво см. 2ю картинку).
И поместил в нагретую духовку.
Теперь попробуем просто на сковородке сделать. Вкладываем на сковородку с горячим маслом тестяные лепешки. Ждем пока сверху тесто не начнет схватываться и помещаем в центр сливу.
Сверху прикрываем ее кусочком теста. Переворачиваем и чуть прижав (однократно) дожариваем.
Вообщем получилось.
Кто ел, тот хвалил. Я вот заметил, что слива, не смотря на свою изначальную сладость и фруктозу (видимо мало было), приобрела кисловатый вкус. Бадьян в тесте чувствовался, но особых восторгов у меня не вызвал, хотя и неприятного вкуса то же (а вот в вареньи яблочном, очень к месту оказался).
Вместо сливы можно было использовать что угодно. Малину, клубнику, киви. Только нужно учесть, если плоды влажные (или замороженные) их предварительно стоит обвалять в муке или крахмале.
Для духовки тесто нужно плотнее.
Подарили мне вчера, родные дядюшка с тетушкой, ведро садовой сливы (у нас она маленькая, но сладкая). Вот и появилась забота.
Завел дрожжевое (обычным образом) тесто, очень мягкое, добавил к нему размолотый (в ступке) бадьян (ну это я в свое время Похлебкина начитался). Тесто было по консистенции чуть чуть плотнее обычного для оладий.
Вымыл сливы. Обсушил. Разрезал пополам, но не до конца, вынул косточку.
В углубление насыпал фруктозы и закрыл половинки.
Смазал противень жиром и выложил на него несколько кусочков теста. В тесто поместил эти сливы. Дал расстояться. Все ж тесто слишком жидкое - видно как растопырилось (не очень красиво см. 2ю картинку).
И поместил в нагретую духовку.
Теперь попробуем просто на сковородке сделать. Вкладываем на сковородку с горячим маслом тестяные лепешки. Ждем пока сверху тесто не начнет схватываться и помещаем в центр сливу.
Сверху прикрываем ее кусочком теста. Переворачиваем и чуть прижав (однократно) дожариваем.
Вообщем получилось.
Кто ел, тот хвалил. Я вот заметил, что слива, не смотря на свою изначальную сладость и фруктозу (видимо мало было), приобрела кисловатый вкус. Бадьян в тесте чувствовался, но особых восторгов у меня не вызвал, хотя и неприятного вкуса то же (а вот в вареньи яблочном, очень к месту оказался).
Вместо сливы можно было использовать что угодно. Малину, клубнику, киви. Только нужно учесть, если плоды влажные (или замороженные) их предварительно стоит обвалять в муке или крахмале.
Для духовки тесто нужно плотнее.
DELETED
Акула пера
9/4/2008, 3:52:05 AM
обязательно ли, когда чистят маслят, снимать с шляпке плёнку?
не стебацо вопрос важный!
не стебацо вопрос важный!
DELETED
Акула пера
9/4/2008, 4:13:15 AM
канешна...а что на упаковке ничо не написано?
шучу...конеш чистить ...
шучу...конеш чистить ...
Catherina
Мастер
9/4/2008, 4:17:24 AM
(Уча @ 03.09.2008 - время: 23:52) обязательно ли, когда чистят маслят, снимать с шляпке плёнку?
не стебацо вопрос важный!
никогда не снимали О.о даже мысли не возникало...
а чего, грибы снова пошли?
не стебацо вопрос важный!
никогда не снимали О.о даже мысли не возникало...
а чего, грибы снова пошли?
do-do
Мастер
9/4/2008, 11:39:34 AM
Для маслят обязательно. Шкурка у них дает горечь
DELETED
Акула пера
9/5/2008, 2:53:54 AM
(Catherina @ 04.09.2008 - время: 00:17) (Уча @ 03.09.2008 - время: 23:52) обязательно ли, когда чистят маслят, снимать с шляпке плёнку?
не стебацо вопрос важный!
никогда не снимали О.о даже мысли не возникало...
а чего, грибы снова пошли?
вчера вечером остановилсо у поляны, а там... стояле сцуко рядаме, дО темна собирал... а хуле
не стебацо вопрос важный!
никогда не снимали О.о даже мысли не возникало...
а чего, грибы снова пошли?
вчера вечером остановилсо у поляны, а там... стояле сцуко рядаме, дО темна собирал... а хуле
Catherina
Мастер
9/5/2008, 5:11:10 AM
(Уча @ 04.09.2008 - время: 22:53) вчера вечером остановилсо у поляны, а там... стояле сцуко рядаме, дО темна собирал... а хуле
йопта, а я как назло на дачу не еду
йопта, а я как назло на дачу не еду
do-do
Мастер
9/13/2008, 9:14:44 PM
Вспомнилось, некогда сделанное (по совету одной милой девушки - Карины)
КУРИЦА ПО СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
Наливаем на сковородку немного оливкового масла (2-3 ст. л) хорошо его нагреваем на сильном огне (!!!) до появления дымка и выкладываем в него по одному кусочки курочки ПРЕДВАРИТЕЛЬНО хорошо обсушенные. Выкладываем и тут же начинаем их помешивать, что бы ни пристали. Жарим так примерно 15-20 мин (на сильном огне), помешивая, к концу жарки стоит положить немного лука, как только курица приобретёт ЗОЛОТИСТЫЙ цвет, делаем огонь малым и накрываем крышкой. Тушим ещё мин 10-15.
В отдельной сковородке (можно и в той, что жарилась курочка - но возни больше - необходимо слить старое масло, де-глазировать сковородку....), обжариваем лук, до золотистого цвета (мин 5-7), добавим давленый чеснок (2-3 зубчика), помешаем, жарим ещё мин. 2, бросим тимьян, и петрушку, хорошо перемешаем и добавим ПОМИДОРЫ, тушим все под крышкой мин 15. Солим по вкусу. Получается довольно таки густой соус. Выкладываем в него кусочки курицы, оливки, пару гвоздичек и заливаем все это вином, однако вино НЕ ДОЛЖНО ПОКРЫТЬ курицу, все хорошо перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне - 20 мин.
ХОЧУ привести ПРЕКРАСНЫЕ СЛОВА КАРИНЫ: "Необходимо, что бы курица впитала все самое средиземноморское, т.е. вкус оливок и вина! Может даже придётся долить вина."
Попутно делаем гарнир. Я отварил рис. На тарелку налил из сковородки получившуюся ДУШИСТУЮ подливу, выложил рис, и сверху кусочки курицы.
Советую сделать, вкусно и запах на всю квартиру :)
P.S. Картинки есть, но качество так себе, не стал вешать
КУРИЦА ПО СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ
Наливаем на сковородку немного оливкового масла (2-3 ст. л) хорошо его нагреваем на сильном огне (!!!) до появления дымка и выкладываем в него по одному кусочки курочки ПРЕДВАРИТЕЛЬНО хорошо обсушенные. Выкладываем и тут же начинаем их помешивать, что бы ни пристали. Жарим так примерно 15-20 мин (на сильном огне), помешивая, к концу жарки стоит положить немного лука, как только курица приобретёт ЗОЛОТИСТЫЙ цвет, делаем огонь малым и накрываем крышкой. Тушим ещё мин 10-15.
В отдельной сковородке (можно и в той, что жарилась курочка - но возни больше - необходимо слить старое масло, де-глазировать сковородку....), обжариваем лук, до золотистого цвета (мин 5-7), добавим давленый чеснок (2-3 зубчика), помешаем, жарим ещё мин. 2, бросим тимьян, и петрушку, хорошо перемешаем и добавим ПОМИДОРЫ, тушим все под крышкой мин 15. Солим по вкусу. Получается довольно таки густой соус. Выкладываем в него кусочки курицы, оливки, пару гвоздичек и заливаем все это вином, однако вино НЕ ДОЛЖНО ПОКРЫТЬ курицу, все хорошо перемешиваем и тушим под крышкой на медленном огне - 20 мин.
ХОЧУ привести ПРЕКРАСНЫЕ СЛОВА КАРИНЫ: "Необходимо, что бы курица впитала все самое средиземноморское, т.е. вкус оливок и вина! Может даже придётся долить вина."
Попутно делаем гарнир. Я отварил рис. На тарелку налил из сковородки получившуюся ДУШИСТУЮ подливу, выложил рис, и сверху кусочки курицы.
Советую сделать, вкусно и запах на всю квартиру :)
P.S. Картинки есть, но качество так себе, не стал вешать
Lil" Madness
Интересующийся
9/13/2008, 10:13:28 PM
До-до, вот бы мне такого мужика в хозяйство.
зы. хочу сделать много-много пиццы.
поделитесь вкусными рецептиками.
все, что угодно, кроме сыра.
жду.
зы. хочу сделать много-много пиццы.
поделитесь вкусными рецептиками.
все, что угодно, кроме сыра.
жду.
do-do
Мастер
9/13/2008, 10:41:11 PM
Ветчина, стручки фасоли (отварной), креветки, помидоры :)
Так ведь можно и без сыра - добавь побольше томатного соуса
Можешь взять овощи предварительно запеченные, томатный соус и пожалуйста :)
Так ведь можно и без сыра - добавь побольше томатного соуса
Можешь взять овощи предварительно запеченные, томатный соус и пожалуйста :)
Фема
Акула пера
9/13/2008, 10:42:26 PM
(Уча @ 03.09.2008 - время: 23:52) обязательно ли, когда чистят маслят, снимать с шляпке плёнку?
не стебацо вопрос важный!
Ни хрена. Никогда шкурку не снимала с маслят. И ничуть не горчило. Совсем недавно суп варила, потом картошку жарила со сметаной с ними.
не стебацо вопрос важный!
Ни хрена. Никогда шкурку не снимала с маслят. И ничуть не горчило. Совсем недавно суп варила, потом картошку жарила со сметаной с ними.
DELETED
Акула пера
9/13/2008, 10:44:55 PM
а я вот щаз на что налегаю , на продукты пчеловодства. мёд. перга. и пыльца 
жалко много за один раз не слопаешь))
Получить код этого сета
мёд с ярмарки мёда в Царицыно.
жалко много за один раз не слопаешь))Получить код этого сета
мёд с ярмарки мёда в Царицыно.
DELETED
Акула пера
9/13/2008, 10:46:33 PM
блять.. издалека выглядит как набор использованных презервативов!
Фема
Акула пера
9/13/2008, 10:56:29 PM
(Реланиум @ 13.09.2008 - время: 18:46) блять.. издалека выглядит как набор использованных презервативов!
Значит, не одной мне так показалось
Значит, не одной мне так показалось do-do
Мастер
9/13/2008, 11:05:40 PM
А я чищу шляпку маслят всегда (хотя возможно у молодых можно и не чистить) :)
Но не настаиваю :) Если устраивает вкус то чтож можно и не чистить шляпку....тут надо только учесть ..пленочка то сопливая....грязь не плохо хватает :) Вообщем хозяин барин (но чищенный гриб все ж НЕ ХУЖЕ будет)
Но не настаиваю :) Если устраивает вкус то чтож можно и не чистить шляпку....тут надо только учесть ..пленочка то сопливая....грязь не плохо хватает :) Вообщем хозяин барин (но чищенный гриб все ж НЕ ХУЖЕ будет)
DELETED
Акула пера
9/13/2008, 11:26:29 PM
в процессе поедания, немагу больше. ))