Пожрем?

(-Magnolia- @ 08.06.2008 - время: 00:37) (Славянская Мафия @ 08.06.2008 - время: 00:17) (-Magnolia- @ 08.06.2008 - время: 00:13) тогда это не ко мне. мне трубопровод чистить ненадыть
Ждёш грязных мальчишек в зелёных формах, ага всё ястно.
конечно только их жду. ты видел как они вантузом орудуют
Высосут тебе все мозги.

Кстати
Как замена (скажем в чизкейке) Маскарпоне - возможно: Филадельфия, Альметте, Калифорния, Дельфия

(Славянская Мафия @ 08.06.2008 - время: 00:57) Высосут тебе все мозги.
Спасибо за комплимент))))

а с свиными ушами чего можно сделать такого? =)

ушки можно сварить

(Catherina @ 12.06.2008 - время: 13:04) а с свиными ушами чего можно сделать такого? =)
ммм...ушки...кайффффф
сделай их как холодецццццц, такая вкуснятинка, и они хрумкают

холодец это слишком просто ))

Кажется повторяюсь, НО искать .... увольте. лучше снова выложу


Вот что было


Бычьи яйца (иль яички?), свиные уши...
Свиные уши хорошо промыл, старой бритвой обрил, пока уши не стали гладкие как попка младенца. Отварил до мягкости (часа 2.5). Обмазал горчицей и как советуют умные книжки, сдавил между двумя тарелками (для выпрямления) и так же положил в холодильник.
Утром, нарезал свиные уши на ломтики снова обмазал горчицей, запанировал в сухарях (минус - сухари покупные, гадость). Обжарил в смеси топленого и растительного масла, затем до хруста довел в духовке.


Дело вкуса, кто то и не притронулся, а кто то с удовольствием схомячил эти уХи

попробуемс ))

а с яйцами что? О.о

ХУЙ

самое простое с ушами это отварить их как указал do-do, нарезать тонкой соломкой, купить на рынке корейской морковки (попросить штоб рассольчику добавили побольше, разумееца после взвешивания), смешать её с ушаме и будет зачотненько... а про яйцы на кулинарии тема раскрыта))

(Уча @ 15.06.2008 - время: 23:11) самое простое с ушами это отварить их как указал do-do, нарезать тонкой соломкой, купить на рынке корейской морковки (попросить штоб рассольчику добавили побольше, разумееца после взвешивания), смешать её с ушаме и будет зачотненько... а про яйцы на кулинарии тема раскрыта))
морковочку домашнюю можно использовать?
а то у нас рынок такой

да ради бога, главное штоб по корейски

харашооо ))

Кстати - про Корейские закуски (возможно снова повторяюсь...гм.. не к добру :) надо ужо новое шо придумать). Чего проще самому сделать, да и вкус под себя подобрать

Морковь по корейски

Рецепт стандартен для салатов (закусок) ХЕ

На 1 кг. моркови возьмём большую луковицу, несколько зубчиков чеснока, жгучий перчик (молотый чили - удобнее чем стручок рубать), столовая ложка кориандра (семена кинзы), соль, 100-120 мл растительного масла (рафинированного), 1 столовая ложка уксуса (70%), можно так же 2-3 ст. л. соевого соуса. С уксусом ситуация интересная, для любителей острого хорош крепкий уксус ( количество выбирайте по своему вкусу, я привожу как мне нравится), кто предпочитает помягче вкус - то можно использовать 6% уксус (винный или яблочный) 1/4 стакана или лимонный сок.

Хорошо моем, чистим морковь. Режем её длинной соломкой. В кастрюлю, где лежит нарезанная морковь добавляем соли (тут дело вкуса, у меня где то 1.5 ст. ложки), хорошо перемешиваем (осторожно, что бы не поломать морковку). Можно добавить ещё глютамат натрия (что бы уж совсем по корейски) 1-2 чайные ложки(можно и не добавлять), по желанию добавить 2-3 ст.л. соевого соуса. Отставим в холодильник на час. Морковь даст сок, отжать и слить сок. Попробовать, если морковь сильно соленая (перестарались с солью) то ее можно промыть холодной проточной водой (потом обсушив). Добавить уксус. Тонко порезать (полукольцами) лук, нашинковать чеснок, раздробить кориандр, очень мелко порубить жгучий перец (если он уже молотый то разумеется не надо). Из морковки сформировать горку, на вершине сделать выемку, куда поместить лук, чеснок, кориандр, перец. ЕСЛИ делате морковь впервые, попробуйте положить перца и соли меньше чем у меня, потом подправьте вкус.

В толстостенной сковороде, разогреваем масло до кипения, дожидаемся, когда пойдёт лёгкий дымок и заливаем им эту верхушку морковной горы. Надо стараться что бы кипящее масло прошло через слой перца, кориандра, чеснока, лука и моркови.

Все перемешать. Поставить в прохладное место (не менее чем на 2а часа). Попробовать и если недостаточно соли или перца добавить (потом перемешать морковь.)



Если соли очень много, можно добавить мелкошинкованной капусты.


P.S. А Яйки сожрали :)

Вот кстати, утрешняя поделка

Экспериментальный рыбный пирог

Купил давеча стеклянный противень. Матушка высказала мне мысль, что при выпечке тесто будет приставать. Я не согласился. Но отстраненные умствования ни к чему. Практика, она же критерий истины. Вот и проделаем эксперимент. Но коли делать, то экспериментировать во всем. Решил сделать экспериментальный рыбный пирожок.

Поставил дрожжевое (опарное) ТЕСТО - для эксперимента попробовал размешивать его миксером (проволочной взбивалкой для яиц) НЕ УДОБНО.

В холодильнике нашлось филе панагасиуса. Сколько его нужно? Подсчитать просто. Сколько поместится на противне - столько и возьму.

Филе разморозил в холодильнике. Жидкости было много. Нарезал кусочками. Поперчил белым и розовым перцем (свежемолотыми), слегка посолили, взбрызнул лимонным соком, добавил лимонной цедры и чуть, чуть сухой мелиссы. Поставил обратно в холодильник, пусть настаивается. Такую начинку то же, как своеобразный эксперимент рассматриваю.

Утром, слил излишки влаги, обсушил кусочки филе бумажными салфетками и БЫСТРО обжарил. Обжаривал, на перетопленном (перекаленом с луком) свином сале, за раз брал не большое колличество. Рыба была мороженная и выделялось много влаги, которую сливал (иначе бы она тушилась). Отставил рыбу остужаться (прожарил слегка, внутри она была еще сырая). На мой взгляд эта процедура подсушила начинку. Спассеровал, кольца репчатого лука.

Натер противень свиным жиром, присыпал слегка молотыми сухарями и растянул на дне пласт теста (примерно в полсантиметра толщиной). Выложил слоями рыбу (уже остывшую), мелкорубленый укроп, спассерованный лук. Добавил немного свиного сала, соли и перца. Накрыл сверху пластом теста, прищипнул края из остатков теста свил косички и положил на верх пирога. Дал постоять где то с пол часика. Посыпал все молотыми сухарями, проткнул тесто в нескольких местах вилкой. Поставил все в ХОЛОДНУЮ духовку (противень ведь стеклянный). И выпекал при сильном нагреве примерно 50 мин. Вынул, смазал поверхность маслом, накрыл полотенцем. Все. Получилось хорошо (единственно, на мой взгляд укропу было многовато).

Эксперимент показал, что со стеклянного противня тесто сходит очень лего (несмотря на то, что изначально пирог ставится в холодную духовку). Обжарка начинки, подслушивает ее.

Обезьянний завтрак.
1 сливочный йогурт(без дабавок)
1 банан
1 ложка меда

Перемешать и ну...очень вкусно и главное полезно!

Половина пачки творога, 2 вареный сосиски,
бутер с маслом\сыром и кофе с молоком.
Это все сьесть отдельно!

(Кончита Морталес @ 16.06.2008 - время: 13:05)
1 ложка меда

(.Медвед. @ 16.06.2008 - время: 13:25) (Кончита Морталес @ 16.06.2008 - время: 13:05)
1 ложка меда

мёёёёёд )))