Мускатель и все, все, все

Очень даже согласен . Нам чего по крепче ,да побольше ,не умеем мы смаковать и наслаждаться .

(otkruvaysova @ 29.09.2010 - время: 17:28)не умеем мы смаковать и наслаждаться .
Да не согласен я! © П.П.Шариков.

/*Заранее просю пардону за длину текста*/

Кварталов за пять от меня есть продуктовый магазинчик, который и во времена СССР не процветал, а теперь, когда от его двери виден АТБ, то вообще сводит концы с концами только за счёт столиков под навесом около него и торговли спирным на разлив...

Так вот, триста лет там не был, но попросила жена (на прошлой неделе) по дороге с работы масла купить, а маршрутка как раз напротив того магазинчика возьми и обломайся. Зайду, думаю, всё равно по дороге... "Внутренности" магазинчика соответствовали ожидаемому (масла ессссснно не было). Из пива только "міцне" и в таре не менее литра, закуски - минимум. У кассы - написанный от руки ценник про стоимость водки не разлив с учётом пластикового стаканчика... Но! Взгляд упал в угол, а там - две полки с вином. Шабо, Инкерман (не "коллекция молодых вин", а настоящий) и практически вся дешевая Массандра (где-то до 40грн). Причём, что самое противное, у Массандры колпачки соответствуют этикеткам по цвету. То есть не откровенный "левайс", как в том же АТБ... Первая мысль - неужели это тут покупают?.. И вторая - а где картонные "кирпичи" с "семь в кубе" и прочей порошковой бормотухой?..

Так вот, пока эти мысли крутились в голове, заходят два мужичка. Далеко не интеллигенция, явно с работы или с шабашки, у одного в руках чемоданчик с инструментом... От их диалога с продавщице я обалдел: "Нам, наверное, как обычно, если ничего новенького нет". На кто им отвечается в том духе, что она хрен помнит, что и них "обычно", потому что каждый раз разное... Но идёт к полке с Инкерманом и тянет руку к бутылке Гераклеи. На что один из мужичков говорит, что лучше наверное, Рубин Херсонеса - у него вкус поярче... Это дословно - так и сказал!

Мужички расплачиваются и идут на улицу за столик... У меня унутре благородное негодование - дескать выжрут залпом неплохое вино и не почувствуют ничего, а потом водкой добавят... Ради прикола интересуюсь, нет ли Пино-Гри ЮБ и... узнаю, что опоздал - было. А мадера? Тоже последнюю забрали, только Эталита сухая осталась... А что так? Да большими партиями они видите ли не берут, потому что ассортимент важнее, да и не пиво - лучше по две-три бутылки, но разного...

Чтоб как-то "оправдать визит" купил пачку красного Честера, ещё раз переспросил за масло и пошёл на выход... И боковым зрением вижу тех самых работяг за едва початой бутылкой... Не выжрали, а специально видать неспешно посидеть за стаканчиком пришли...

Так что настроений "Я д'Артаньян, в вы все " у меня изрядно поубавилось. Да, большей половине народа нужно только "покрепче, да побольше", но видать не настолько она подавляющая...

От вина изжога

Пить нужно в умеренных количествах, чтобы не было изжоги.

Чтоб жизнь достойную прожить
Знать надобно не мало ...
Две важных истины запомни для начала:
Ты лучше будь голодным, чем что попало есть,
И лучше будь один, чем вместе с кем попало

О. Хайям

Приятного винопития в приятной компании

(corwinnt @ 02.10.2010 - время: 03:19)
Так что настроений "Я д'Артаньян, в вы все " у меня изрядно поубавилось. Да, большей половине народа нужно только "покрепче, да побольше", но видать не настолько она подавляющая...
Ага иду я летом наслаждаясь легким променадом и вечерней прохладой любуясись дивным видом заката когда солнце истомленное дневным зноем спокойно опускается в морскую прохладу. В это время мне в уши выблевывает попсовый хлам сплошная линия разливаек. И пьяные вопли отдыхающих полирующих коллекционное шампанское дерьмовым порошковым пивом за 150 грн бокал и которым гордое слово человек удалось превратить в кличку для быдла и гордо считающих себя чем то иным и возвышенным.

(Carnyx @ 02.10.2010 - время: 21:49)
Ага иду я летом наслаждаясь легким променадом и вечерней прохладой любуясись дивным видом заката когда солнце истомленное дневным зноем спокойно опускается в морскую прохладу. В это время
Да Вы батенька прям поэт . Очень красочно вечер у Вас обрисован . За красоту +.

(Carnyx @ 02.10.2010 - время: 21:49)...когда солнце истомленное дневным зноем спокойно опускается в морскую прохладу. В это время мне в уши выблевывает попсовый хлам сплошная линия разливаек. И пьяные вопли отдыхающих полирующих коллекционное шампанское дерьмовым порошковым пивом...
Может просто не нужно искать негатив и заострять на нём внимание?.. Да, понимаю, что это тяжело, особенно когда эта "линия разливаек" тянется от Судака до Евпатории, но... на два-три десятка описанных шалманов всегда найдётся одна забегаловка на отшибе, где из динамиков не звучат "Поющие трусы". Даже если это просто пара столиков у тира... А, если и нет, то всегда можно найти лавочку в старом санаторском парке, где можно полюбоваться закатом... Рассматривай эти "разливайки" как липкую ленту от мух, которая не даёт этим "гордо считающих себя чем то иным и возвышенным" оккупировать всю береговую линию без просветов :) Они ведь никогда не пойдут вечером на берег просто посидеть на валуне и послушать море. Им нужна попса, коллекционное шампанское и "чэлаэки", которые принесут заказ. Значит для нас, недобитых романтиков, освобождается немного места...

Народ, пришла тут в голову мысль и уже полчаса упорно ищет мозг...
Мы тут или вяло сравниваем вина, или делимся положительными или отрицательными впечатлениями от той или иной марки, но на этом ведь питие вина не заканчивается. Вино - не пиво, с горла и натощак - это ж моветон жуткий и перевод продукта...

Может поговорим про сопутствующее? Не хочу называть это закуской, скажем... эээ... блюда, лучше всего оттеняющие вкус благородного напитка.

Ведь, думаю, каждый бывал в ситуации, когда знакомый приглашает в гости "просто так посидеть без повода", а когда (не с пустыми же руками в гости идти) достаёшь бутылку вина, то звучит фраза хозяйки: "Ой, подождите, я сейчас салат из помидорок настрогаю быстренько". И на стол кроме этого салата тащатся маслины, селёдка... Ладно маслины, часто они в тему, но не ко всем же винам! Даже "универсальный" в таких случаях сыр - не всегда лучший вариант...

В общем, кто с чем какое вино пьёт, признавайтесь.

Хотелось бы ,как рекомендует классика кулинарии ,то бишь к красному мясу ,красное вино ,а к белому -белое . Но так естественно не получается . Мы с супругой любим красное вино .

Еще в пору юности прочитав Дюма -"Сорок пять" , те эпизоды ,где красочно описан обед Шико с монахом ,заставляли меня искренне восхищаться и по доброму заквидовакть тем гастраномическим изыскам и самой культуре поедания и пития ,коим предавались по воле автора, эти замечательные персонажи .
И как хотелось попробовать именно то Бургундское вино ,а про жаренного на вертеле каплуна ,я скромно умолчу .Но то из области возвышенного.
Так что как и большенство уважающих этот прекрасный напиток , в обычной нашей жизни , балуемся мы в основном красным вином и под мяско и под рыбку и под курицу .
А на скорую руку идут и сыр с конфетами .

(otkruvaysova @ 03.10.2010 - время: 19:10)а к белому -белое . Но так естественно не получается .
РЫба а не мясо!!!

К белому я отношу мясо птицы ,ну заодно ирыбу .

(Carnyx @ 03.10.2010 - время: 19:16)РЫба а не мясо!!!
Поехали по накатанной дорожке... Рыба... К какому белому и какая рыба? Крайности вроде Цинандали под селёдку или мускат под жареного карася в сметане исключаем, но и без этого тут вариантов море, тем более, и Ркацители и Пино-Гри - формально белые... Мне вот, например, под белое крепкое (Мадера, Херес) копчёная морская нравится (если катран - то вообще сказка). А под белые сухие и столовые - вообще рыба не идёт. Вот креветки - можно, но не тигровая экзотика, а помельче - типа черноморской... Но чаще просто сыр (типа сулугуни или "косички") и фрукты. И любые десертные тоже лучше всего воспринимаю под сыр. Разве что фрукты можно виноградом заменить, только столовым, а не техническими сортами.

А курица (особенно салат с куриным мясом) очень неплох под красные десертные. Как по мне, то лучше "красного" мяса. "Красное мясо" к вину воспринимаю только в виде шашлыка к красному столовому или портвейну.

По поводу Дюма... Настоящее бордо я бы тоже не отказался попробовать, но после пары проб той "бордосской жидкости", которую продают у нас... Что-то уже останавливает. Пусть лучше останется чем-то... эээ... из той же области, что и эсторское или ируканское

Не сочтите за флуд, но по поводу бордо и анжуйского вспомнился Шендерович:

БАЛЛАДА ОБ АВОКАДО

Когда услышал слово "авокадо" -
впервые, в детстве... нет, когда прочёл
его (наверно, у Хэмингуэя
или Ремарка? или у Майн Рида? -
уже не помню) - в общем, с тех вот пор
я представлял тропическую синь,
и пальмы над ленивым океаном,
и девушку в шезлонге, и себя
у загорелых ног, печально и
неторопливо пьющего кальвАдос
(а может, кальвадОс). Я представлял
у кромки гор немыслимый рассвет
и чёрно-белого официанта,
несущего сочащийся продукт
экватора - нарезанный на дольки,
нежнейший, бесподобный авокадо!

С тех пор прошло полжизни. Хэм забыт,
кальвадос оказался просто водкой
на яблоках, обычный самогон.
Про девушек я вообще молчу.
Но авокадо... - Боже! - авокадо
не потерял таинственнейшей власти
над бедною обманутой душой.
И в самом деле: в наш циничный век,
когда разъеден скепсисом рассудок,
когда мамоной души смущены,
потерян смысл, и лгут ориентиры -
должно же быть хоть что-то, наконец,
не тронутое варварской уценкой?!
И вот вчера я увидал его
В Смоленском гастрономе. Он лежал,
нетронутый, по десять тысяч штука.
Но что же деньги? Деньги - только тлен,
и я купил заветный авокадо,
нежнейший фрукт - и с места не сходя,
обтёр его и съел...

Какая гадость!

если я пешком что бывает не так уж и часто красный сухарик как освежающее начал потреблять, 100 грамм на пивной бокал разбавив ледяной минералкой, а так как сладкие напитки я не люблю то наше местное каберне очень подходит. Главное только аккуратно с ним если мин вода газированная напиток может стать коварным а утро хмурым. А то есть индивиды которые в местном сухарике разве что борщ не готовят а потом удивляются чего их утром колбасит не по детски.....

(Carnyx @ 04.10.2010 - время: 10:56)100 грамм на пивной бокал разбавив ледяной минералкой
Так то, что неразбавленное вино пьют только варвары, задолго до основания Херсонеса известно было

Только вот... наверное я немного варвар. Вкус разбавленной мадеры представляю с трудом и внутренним содроганием.

А сухие и столовые в жару в разбавленном виде - действительно просто сказка. Утоляет жажду намного лучше того же пива.

(Carnyx @ 04.10.2010 - время: 10:56)А то есть индивиды которые в местном сухарике разве что борщ не готовят а потом удивляются чего их утром колбасит не по детски.....
Это ж сколько его нужно выпить, если ни с чем не мешать? Бутылки две-три?
А если мешать, тогда конечно... эээ... программа 'Хмурое утро' радиостанции 'Серебряный дождь' и телеканала 'М1' будет ежедневно...

И ещё по поводу мешать... Уже писал тут об этом, повторюсь, но самым незабываемым впечатлением на одной из дегустаций была пара индивидов, которые за пару минут до начала на входе допивали по литрухе пива, успевая сделать пару затяжек между глотками... Таким - что местный сухарик, что коллекционное, что варенье, разведённое спиртом - один пень, лишь бы вставляло. И уж разбавлять водой они точно не станут. Варвары, что с них возьмёшь...

(corwinnt @ 04.10.2010 - время: 14:46)
Это ж сколько его нужно выпить, если ни с чем не мешать? Бутылки две-три?
А если мешать, тогда конечно...
Слабак! В крым же отдохнуть едут, а отдых в понимании жителя бывшего ссср заключается в полном отключении мозга.Сухарь берут шестилитровыми баклагами на пляж обратно еще и на машине едут (что б у них права на всю жизнь отобрали). А после того как закончится задают невинный вопрос: ну чо по пивку немного? (литров столько же) а вот потом вечером нужно культурно отдохнуть когда только в качестве аперетива идет по пол пузыря коньяка.

Кстати интересно что начали заливать в бутылку с под мадеры, тошнить начинает на середине бокала....

(Carnyx @ 04.10.2010 - время: 15:29)Слабак!  В крым же отдохнуть едут, а отдых в понимании жителя бывшего ссср заключается в полном отключении мозга.Сухарь берут шестилитровыми баклагами
Наверное я неправильный, но у меня мозг намного надёжнее отключается, например после практически трезвого дня в том же Никитском (просто тупо перестаю воспринимать окружающее), а после баклаги вина... будет или тоска, или злость, или всё вместе, а потом уже провал в ночь с похмельными кошмарами. Оно надо?

За шесть литров врать не буду, в одиночку не пробовал (да и нет желания), но литра три за день-вечер было, причём не раз и не сухарика... На шару и портвейн "Алушта" - коллекционное Это IMHO не отдых. Это вырванное из жизни утро (причём не до рассвета, а до обеда) и отвращение к вывескам типа "дегустация вин", "лучшие вина Крыма" и т.д. до позднего вечера.

И уж точно после литра и более я в море не полезу даже в два балла, не говоря о трёх. Это после стаканчика мышечный тонус поднимается и хочется плыть до горизонта и назад, а после литр(а,ов)... может и захочется, но получится только в один конец. Оно надо? Я ж к морю приехал, а нажраться до лыконевязания я и дома смогу, если вдруг такая извращённая фантазия придёт в голову

(Carnyx @ 04.10.2010 - время: 15:31)Кстати интересно что начали заливать в бутылку с под мадеры, тошнить начинает на середине бокала....
Это какая Мадера в виду имелась? Альминская, Коктебель, «Мадера Солнечной Долины», «Массандра» или их же «Крымская»? В субботу бутылку «Крымской» на двоих распили (дамы «Седьмое небо» предпочли) - никакой тошноты не наблюдалось...