Ресторан "У старины Ала"
_Al_
Мастер
11/13/2016, 8:51:59 PM
Продолжая начатую тему, нельзя не вспомнить об утиных окорочках. Утиные окорочка - это вам не обрыдшие окорочка бройлера, в которых концентрация гормонов превышает концентрацию мяса, которые можно столовым ножом вместе с костью резать, которые скучны и неинтересны даже на решётке с чесночком. Утиные окорочка - это вкусно, полезно, просто и привлекательно.
- утиные окорочка;
- чеснок;
- соевый соус;
- травки-приправки;
- рисовый уксус;
- картофель;
- свекольный сок.
Окорочка обмоем и отложим в сторонку. В латку выдавим несколько зубчиков чеснока, зальём соевым соусом, добавим ложку уксуса. Выложим туда окорочка, добавим травы, можжевельник, чили или соус табаско. Сделаем массаж и выставим в холодное место мариноваться.
Слегка разогреем сковороду (желательно использовать сковороду со съёмной ручкой), масло не нужно. Выложим окорочка, обжарим до румяной корочки с каждой стороны, затем поставим в разогретую до 180 градусов духовку, где продержим минут 15. Готовность можно проверять традиционно - протыкать зубочисткой или ножом и наблюдать что течёт.
Приготовить картофельное пюре, как обычно, только вместо молока добавить в него свекольного сока. Хорошо ещё, кстати, добавить масла тыквенной семечки - оно мало того, что очень полезно для организмов, измученных интернетом, но и ароматно и вкусно.
Пюре выложить на тарелку, рядом окорочок, сверху украсить травками-зеленушками. Кушать подано, садитесь жрать, пожайлусто.
- утиные окорочка;
- чеснок;
- соевый соус;
- травки-приправки;
- рисовый уксус;
- картофель;
- свекольный сок.
Окорочка обмоем и отложим в сторонку. В латку выдавим несколько зубчиков чеснока, зальём соевым соусом, добавим ложку уксуса. Выложим туда окорочка, добавим травы, можжевельник, чили или соус табаско. Сделаем массаж и выставим в холодное место мариноваться.
скрытый текст
Слегка разогреем сковороду (желательно использовать сковороду со съёмной ручкой), масло не нужно. Выложим окорочка, обжарим до румяной корочки с каждой стороны, затем поставим в разогретую до 180 градусов духовку, где продержим минут 15. Готовность можно проверять традиционно - протыкать зубочисткой или ножом и наблюдать что течёт.
скрытый текст
Приготовить картофельное пюре, как обычно, только вместо молока добавить в него свекольного сока. Хорошо ещё, кстати, добавить масла тыквенной семечки - оно мало того, что очень полезно для организмов, измученных интернетом, но и ароматно и вкусно.
Пюре выложить на тарелку, рядом окорочок, сверху украсить травками-зеленушками. Кушать подано, садитесь жрать, пожайлусто.
скрытый текст
defloratsia
Акула пера
11/15/2016, 9:37:11 AM
офигеть у тебя рецепты, как из запредельного мира...))) рисовый уксус (такой бывает?), можжевельник, выпаренное вино, свекольный сок... а сверху что за травка с листьями-сердечками?
порции кстати довольно большие, я и с половины объелась бы, а на следующий день откладывать, это будет уже не то... твои домочадцы осиливают такие порции?
чтоб сделать картофельное пюре на свекольном соке, ты варишь свеклу и кладешь в соковыжималку или как вообще ты получаешь свекольный сок? или готовый продается?
порции кстати довольно большие, я и с половины объелась бы, а на следующий день откладывать, это будет уже не то... твои домочадцы осиливают такие порции?
чтоб сделать картофельное пюре на свекольном соке, ты варишь свеклу и кладешь в соковыжималку или как вообще ты получаешь свекольный сок? или готовый продается?
Illika
Грандмастер
11/15/2016, 9:48:18 AM
(defloratsia @ 15.11.2016 - время: 09:37)
Рисовый уксус счас в любом супермаркете даже, не гипере, даже в нашем суровом городе. А свекольный сок через соковыжималку, наверное.
офигеть у тебя рецепты, как из запредельного мира...))) рисовый уксус (такой бывает?), можжевельник, выпаренное вино, свекольный сок... а сверху что за травка с листьями-сердечками?
порции кстати довольно большие, я и с половины объелась бы, а на следующий день откладывать, это будет уже не то... твои домочадцы осиливают такие порции?
чтоб сделать картофельное пюре на свекольном соке, ты варишь свеклу и кладешь в соковыжималку или как вообще ты получаешь свекольный сок? или готовый продается?
Рисовый уксус счас в любом супермаркете даже, не гипере, даже в нашем суровом городе. А свекольный сок через соковыжималку, наверное.
_Al_
Мастер
11/15/2016, 5:41:45 PM
(defloratsia @ 15.11.2016 - время: 07:37)
Дэф, ничего запредельного тут нет вообще.)) Рисовый уксус, винный, яблочный - это продаётся везде и стоит не бог весть каких денег. Дороже, конечно, чем обычный уксус, но, учитывая, что бутылочки хватает на полгода - этим можно пренебречь. Рисовый уксус сладковатый и не такой кислый, как простой. Им не станешь мариновать, например, свинятину на шашлык, но для утки он очень хорош.
Можжевельник продаётся везде, обрати внимание на полку с приправами и сушёными травами в любом супермаркете. Его обычно нужно очень немного, буквально 3-5 ягод - так же, пакетика хватает надолго. Такие простые вещи могут очень сильно разнообразить повседневную кухню и это ничего не стоит - надо просто интересоваться, нюхать, пробовать.))
Травка с листьями-сердечками - это обычный кресс-салат. Он продаётся везде, а можно и на подоконнике вырастить.))
Порции... я б не сказал, что большие. Утиная грудка или ножка - это грамм 200 - куда меньше-то?))
Свекольный сок можно выжать из сырой свёклы, можно купить готовый. Можно ещё использовать концентрированный, но он у нас в последнее время пропал. Свекольный сок - крайне полезная штука, учитывая ужасное качество нашего корма (я намеренно употребляю это слово, так как мы, живя в мегаполисах, практически не можем выбирать продукты, мы покупаем то, что нам предлагают в маркетах, чем нас кормят), свекольный, морковный соки просто необходимы и детям и взрослым. Да и другие соки тоже - свежевыжатые, а не восстановленные из концентрата покупные.
Свёкла, морковь - стоит копейки, а пользы на миллион, только немного гемора с соковыжималкой, которую заморочливо мыть.))
офигеть у тебя рецепты, как из запредельного мира...))) рисовый уксус (такой бывает?), можжевельник, выпаренное вино, свекольный сок... а сверху что за травка с листьями-сердечками?
порции кстати довольно большие, я и с половины объелась бы, а на следующий день откладывать, это будет уже не то... твои домочадцы осиливают такие порции?
чтоб сделать картофельное пюре на свекольном соке, ты варишь свеклу и кладешь в соковыжималку или как вообще ты получаешь свекольный сок? или готовый продается?
Дэф, ничего запредельного тут нет вообще.)) Рисовый уксус, винный, яблочный - это продаётся везде и стоит не бог весть каких денег. Дороже, конечно, чем обычный уксус, но, учитывая, что бутылочки хватает на полгода - этим можно пренебречь. Рисовый уксус сладковатый и не такой кислый, как простой. Им не станешь мариновать, например, свинятину на шашлык, но для утки он очень хорош.
Можжевельник продаётся везде, обрати внимание на полку с приправами и сушёными травами в любом супермаркете. Его обычно нужно очень немного, буквально 3-5 ягод - так же, пакетика хватает надолго. Такие простые вещи могут очень сильно разнообразить повседневную кухню и это ничего не стоит - надо просто интересоваться, нюхать, пробовать.))
Травка с листьями-сердечками - это обычный кресс-салат. Он продаётся везде, а можно и на подоконнике вырастить.))
Порции... я б не сказал, что большие. Утиная грудка или ножка - это грамм 200 - куда меньше-то?))
Свекольный сок можно выжать из сырой свёклы, можно купить готовый. Можно ещё использовать концентрированный, но он у нас в последнее время пропал. Свекольный сок - крайне полезная штука, учитывая ужасное качество нашего корма (я намеренно употребляю это слово, так как мы, живя в мегаполисах, практически не можем выбирать продукты, мы покупаем то, что нам предлагают в маркетах, чем нас кормят), свекольный, морковный соки просто необходимы и детям и взрослым. Да и другие соки тоже - свежевыжатые, а не восстановленные из концентрата покупные.
Свёкла, морковь - стоит копейки, а пользы на миллион, только немного гемора с соковыжималкой, которую заморочливо мыть.))
Ванильная Снежинка
Акула пера
11/17/2016, 10:24:45 PM
(_Al_ @ 03.11.2016 - время: 01:32)
(defloratsia @ 29.10.2016 - время: 07:45)
(_Al_ @ 05.10.2016 - время: 22:11)
Читала про утячьи прелести и прилагающиеся к ним разные ингредиенты и просто представляла себе и вкус и аромат, а все потому что у меня отличное кулинарное чутье и я эту птицу давно взяла на карандаш - она этого и правда достойна) Рецепт отличный, узнала свое направление в части приготовления утки с креном к сладкому вкусу, ей это очень идет, плюс вино - я всегда ее готовила с добавлением вина, и чаще именно со сладким крепленым. Но твой рецепт добавляет также много и нового для меня. В частности, использовать подушку из перловочки, и соевый соус, и имбирь, и джем ( я наварила прорву сливового, с малым количеством сахара, и одна партия чуть пригорела, что придало джему едва уловимый копченый привкус, черносливом отдает)). В общем, Ал, спасибо-преспасибо за всё, что ты вытворяешь в вверенном тебе ресторане, я в полном восторге) Олег, наверное, тоже был приятно удивлен обнаружить comfort food вместо буржуйских креветосов - тот еще гурман))
(defloratsia @ 29.10.2016 - время: 07:45)
(_Al_ @ 05.10.2016 - время: 22:11)
З.Ы. Грудки four hands уже есть. Но это в следующий раз.)
где наши грудки?
в смысле, где наши, мы знаем, а вот где обещанные?)))
Кушайте, не обляпайтесь - Утка four hands.
Хвала Богам, у нас санкции! Ведь раньше что было? Раньше я должен был, скрепя сердце, закрыв глоза и укрепив разум молитвой, а тело постом, покупать утиные грудки из вражеской Германии или недружественной Венгрии по 350 рэ за кг. Наверняка эти грудки были отравлены либерастическим гормоном, вызывали привыкание, абстинентный синдром и стойкую стойку на всё западное и гнилое: пропаганду гомосексуализма, педофилию, разврат и насилие, безбожие, жажду наживы, любодеяние, чревоугодие, гордыню... Стоп, чёта меня не втуда понесло. Вернёмся к нашим уткам. Ныне, аллилуйя и хвала Аллаху, нам немецкие и венгерские грудки утки недоступны, зато появились наши, посконно-домотканные духовноскрепные утиные грудки. По 574 рэ за кг.
Вообще, утка – птица хорошая. Утка, в отличие от курицы, всякого дерьма не ест, даже если её вырастили на обычной птицефабрике, можно надеяться, что в её рационе не было всякого дерьма, которым за 40 дней откармливают цыплят бройлера до 2,5 кг живого веса.
А если утку правильно приготовить… мммм... нафиг не нужна никакая там свинина, не нужна говядина. Оставьте только утку и баранину ещё оставьте.
Нам понадобятся утиные грудки на коже, корень имбиря, репчатый лук, соевый соус, соус табаско, немного уксуса, сладкое креплёное вино, сладкий джем или что-то тёртое (смородина, крыжовник, слива), немного сливочного масла.
Утку мы положим на перлотто, для которого нужна перловая (она же жемчужная) крупа, куриный или утиный бульон, белое вино, немного рафинированного оливкового масла.
Грудки заготавливаются (маринуются) минимум за час до начала приготовления, а если за сутки – так тем лучше.
Всё прочее делается одновременно.
Крупно нарежем корень имбиря и лук и, положив на сухую разогретую сковороду «обожжём». Добавим воды и соевого соуса. Сколько соевого соуса – зависит от его солёности и того, сколько времени вы планируете мариновать утку. В общем, на вкус. Всё это должно покипеть некоторое время, чтобы лук и имбирь отдали в жидкость свой аромат и вкус. Процеживаем в миску и оставляем остыть.скрытый текст
Тем временем подготавливаем грудки – обрезаем излишки кожи и свисающие ошмётки мяса. Обрезки не выкидываем – мы помним, что под разделочным столом своей порцайки ждёт Олежек – нельзя обделить беднягу. На коже делаем лёгкие надрезы – чтобы маринад лучше проник внутрь.скрытый текст
Когда маринад остыл, добавим туда ложку рисового уксуса (рисовый уксус сладковатый, он хорошо подойдёт), капнем табаско и выложим грудки так, чтоб их накрыло, затянем плёнкой и поставим мариноваться в холодное место.
Достанем грудки из маринада, обсушим в бумажной салфетке и, выложив на холодную сковороду кожей вниз, поставим на средний огонь. Жир начинает выплавляться. Когда кожа зарумянится, жир уже начнёт кипеть (хорошо периодически убирать лопаткой подгорающие комки), перевернём и пожарим на безкожной стороне – до некоторого румянца. Потом опять на кожу
Если вы любите мясо с кровью – достаточно. Если нет – поставьте её в духовку минут на 5-7.
Грудки готовы.скрытый текст
Параллельно готовим перлотто – это не просто, а очень просто. Слегка обжариваем крупу в оливковом масле, затем добавляем бульон и томим. Добавляем вино и томим дальше. Если бульон выпарился, а крупа ещё не готова – ещё бульона. Соль по вкусу. Готово.скрытый текст
Третьей параллелью готовим сладкий соус. В небольшом ковшике или джезве с толстым дном в сладком вине разводим джем или тёртую с сахаром ягоду. В моём случае это были тёртая красная смородина и крыжовник. Выпариваем вино, постоянно помешивая. В конце добавляем сливочное масло. Соус должен приобрести консистенцию сметаны средней густоты.
Выкладываем перлотто на тарелку, сверху кладём надрезанную пополам грудку, украшаем соусом, травкой.
Ням.
[SPOILER]
Читала про утячьи прелести и прилагающиеся к ним разные ингредиенты и просто представляла себе и вкус и аромат, а все потому что у меня отличное кулинарное чутье и я эту птицу давно взяла на карандаш - она этого и правда достойна) Рецепт отличный, узнала свое направление в части приготовления утки с креном к сладкому вкусу, ей это очень идет, плюс вино - я всегда ее готовила с добавлением вина, и чаще именно со сладким крепленым. Но твой рецепт добавляет также много и нового для меня. В частности, использовать подушку из перловочки, и соевый соус, и имбирь, и джем ( я наварила прорву сливового, с малым количеством сахара, и одна партия чуть пригорела, что придало джему едва уловимый копченый привкус, черносливом отдает)). В общем, Ал, спасибо-преспасибо за всё, что ты вытворяешь в вверенном тебе ресторане, я в полном восторге) Олег, наверное, тоже был приятно удивлен обнаружить comfort food вместо буржуйских креветосов - тот еще гурман))
Ванильная Снежинка
Акула пера
11/17/2016, 10:32:14 PM
(Sorques @ 17.08.2016 - время: 21:35)
(Ванильная Снежинка @ 17.08.2016 - время: 17:51)
Соркес, Мираторг вообще всё брать стрёмно, там гормонов с антибиотиками столько, что хватило бы тубдиспансеру, но относительно здоровым людям есть лекарства вместе с мясом ни к чему. А фасованное в Новой Зеландии, глубочайшей заморозки можно и нужно брать, поверь мне на слово - я никогда плохого не порекомендую.
(Ванильная Снежинка @ 17.08.2016 - время: 17:51)
Я не люблю мясо куском и не ем стейки) Особенно Мираторга - славятся тем, что при откорме используются немыслимые количества гормонов и антибиотиков, я этого избегаю, по возможности, а мясо покупаю на рынке. Кроме ягнятины/баранины - это только новозеландское, в МЕТРО, можно и глубочайшей заморозки, оно изумительного качества при адекватной цене, например, ягнячью нога жиго без всего лишнего стоит порядка 700р/кг. Надо мне люля-кебабы приготовить, да, с зирой и кинзой)
В Москвабаде зажрались все, пьют кровь из всей России, чтобы покупать ягнятину по 700 руб..
Никакой высокой духовности..
Как то покупал оленину Мираторг, по датам была довольно свежая, но запах отвратительный, выбросил..фасованное мясо всегда стремно брать..
Соркес, Мираторг вообще всё брать стрёмно, там гормонов с антибиотиками столько, что хватило бы тубдиспансеру, но относительно здоровым людям есть лекарства вместе с мясом ни к чему. А фасованное в Новой Зеландии, глубочайшей заморозки можно и нужно брать, поверь мне на слово - я никогда плохого не порекомендую.
defloratsia
Акула пера
11/18/2016, 9:27:47 AM
(Ванильная Снежинка @ 17.11.2016 - время: 21:32)
ну чо ты прям мне сердце разбиваешь?((((
Мираторг в сравнении с прочим говном на прилавках очень даже ничего...
в радиусе километра от дома в нашем Чертаново ничего лучше и нет, кроме мясной лавки в булочной, но они закрываются рано...
"фасованное в Новой Зеландии" - ты в Азбуке Вкуса затариваешься?)))
Соркес, Мираторг вообще всё брать стрёмно, там гормонов с антибиотиками столько, что хватило бы тубдиспансеру, но относительно здоровым людям есть лекарства вместе с мясом ни к чему. А фасованное в Новой Зеландии, глубочайшей заморозки можно и нужно брать, поверь мне на слово - я никогда плохого не порекомендую.
ну чо ты прям мне сердце разбиваешь?((((
Мираторг в сравнении с прочим говном на прилавках очень даже ничего...
в радиусе километра от дома в нашем Чертаново ничего лучше и нет, кроме мясной лавки в булочной, но они закрываются рано...
"фасованное в Новой Зеландии" - ты в Азбуке Вкуса затариваешься?)))
Sister of Night
Удален 11/18/2016, 9:39:28 AM
Гормонов и антибиотиков полно в любом мясе. Сами подумайте: какой дурак будет выращивать животных на мясо без гормонов и антибиотиков? Ведь он получит мало прибыли и его животные передОхнут от инфекций.
Ванильная Снежинка
Акула пера
11/18/2016, 10:04:22 AM
(Sister of Night @ 18.11.2016 - время: 07:39)
А без добавления пальмового масла в молоко оно все скиснет еще на молочном комбинате, да?
Гормонов и антибиотиков полно в любом мясе. Сами подумайте: какой дурак будет выращивать животных на мясо без гормонов и антибиотиков? Ведь он получит мало прибыли и его животные передОхнут от инфекций.
А без добавления пальмового масла в молоко оно все скиснет еще на молочном комбинате, да?
Illika
Грандмастер
11/18/2016, 10:38:13 AM
(Sister of Night @ 18.11.2016 - время: 09:39)
А чего, рынки приносил батенька что ли? У мелких фермеров нету денег на гормоны с антибиотиками.
Гормонов и антибиотиков полно в любом мясе. Сами подумайте: какой дурак будет выращивать животных на мясо без гормонов и антибиотиков? Ведь он получит мало прибыли и его животные передОхнут от инфекций.
А чего, рынки приносил батенька что ли? У мелких фермеров нету денег на гормоны с антибиотиками.
Ванильная Снежинка
Акула пера
11/18/2016, 7:09:43 PM
(Illika @ 18.11.2016 - время: 08:38)
(Sister of Night @ 18.11.2016 - время: 09:39)
Зришь в центру) Я покупаю мясо на рынке, где оно не упаковано, но прошло ветконтроль. Никаких мираторгов мне и даром не нать, исключение составляет тока баранина и ее более молодой вариант - ягнятина, это я покупаю в МЕТРО, замороженное, на рынках цена та же, а качество обработки этого мяса намного хуже, я треть лишнего могу срезать и выкинуть, плюс вкус совсем другой. А всякие утки, индейки сейчас поставляют из Ростова. В общем, выбор есть) Пока что.
(Sister of Night @ 18.11.2016 - время: 09:39)
Гормонов и антибиотиков полно в любом мясе. Сами подумайте: какой дурак будет выращивать животных на мясо без гормонов и антибиотиков? Ведь он получит мало прибыли и его животные передОхнут от инфекций.
А чего, рынки приносил батенька что ли? У мелких фермеров нету денег на гормоны с антибиотиками.
Зришь в центру) Я покупаю мясо на рынке, где оно не упаковано, но прошло ветконтроль. Никаких мираторгов мне и даром не нать, исключение составляет тока баранина и ее более молодой вариант - ягнятина, это я покупаю в МЕТРО, замороженное, на рынках цена та же, а качество обработки этого мяса намного хуже, я треть лишнего могу срезать и выкинуть, плюс вкус совсем другой. А всякие утки, индейки сейчас поставляют из Ростова. В общем, выбор есть) Пока что.
Ванильная Снежинка
Акула пера
11/18/2016, 7:22:33 PM
(defloratsia @ 18.11.2016 - время: 07:27)
Мне до АВ далековато ехать, Дикси - вот мой магаз шаговой доступности, но не для покупки там мяса или рыбы, конечно) Вообще, я в АВ раньше покупала при случае три продукта: чиаббату, Пармезан настоящий и анчоусы однажды. Пармезан оттуда вышел, чиаббату такую же я могу мимоходом купить в МЕТРО, а вообще не ем белый хлеб, кроме этого, и в МЕТРО не заезжаю так уж прям часто. Меня удивляет желание людей покупать в АВ целлулоидные помидоры-огурцы, да еще в сезон, да еще по всегда диким ценам. Неужто вкусовые рецепторы напрочь отмерли, что могут сожрать такое г..? Я однажды ела мясо Мираторга, друзья напели в уши про типа невероятного вкуса грудинку в упаковке, уже замаринованную, ее и запекать надо прямо в этой упаковке. Ок, купила, запекла. Ну и чо - она там фактически жарилась в этой упаковке, в каком-то масле, плюс жир с нее самой. Не, спасибо, но я такое не могу есть, а другим, кому нравится - да на здоровье, личное дело каждого)
ну чо ты прям мне сердце разбиваешь?((((
Мираторг в сравнении с прочим говном на прилавках очень даже ничего...
в радиусе километра от дома в нашем Чертаново ничего лучше и нет, кроме мясной лавки в булочной, но они закрываются рано...
"фасованное в Новой Зеландии" - ты в Азбуке Вкуса затариваешься?)))
Мне до АВ далековато ехать, Дикси - вот мой магаз шаговой доступности, но не для покупки там мяса или рыбы, конечно) Вообще, я в АВ раньше покупала при случае три продукта: чиаббату, Пармезан настоящий и анчоусы однажды. Пармезан оттуда вышел, чиаббату такую же я могу мимоходом купить в МЕТРО, а вообще не ем белый хлеб, кроме этого, и в МЕТРО не заезжаю так уж прям часто. Меня удивляет желание людей покупать в АВ целлулоидные помидоры-огурцы, да еще в сезон, да еще по всегда диким ценам. Неужто вкусовые рецепторы напрочь отмерли, что могут сожрать такое г..? Я однажды ела мясо Мираторга, друзья напели в уши про типа невероятного вкуса грудинку в упаковке, уже замаринованную, ее и запекать надо прямо в этой упаковке. Ок, купила, запекла. Ну и чо - она там фактически жарилась в этой упаковке, в каком-то масле, плюс жир с нее самой. Не, спасибо, но я такое не могу есть, а другим, кому нравится - да на здоровье, личное дело каждого)
Sister of Night
Удален 11/19/2016, 2:15:47 AM
(Illika @ 18.11.2016 - время: 07:38)
(Sister of Night @ 18.11.2016 - время: 09:39)
Антибиотики точно недорогие, насчет гормонов не знаю.
(Sister of Night @ 18.11.2016 - время: 09:39)
Гормонов и антибиотиков полно в любом мясе. Сами подумайте: какой дурак будет выращивать животных на мясо без гормонов и антибиотиков? Ведь он получит мало прибыли и его животные передОхнут от инфекций.
А чего, рынки приносил батенька что ли? У мелких фермеров нету денег на гормоны с антибиотиками.
Антибиотики точно недорогие, насчет гормонов не знаю.
Illika
Грандмастер
11/20/2016, 1:21:01 PM
(Sister of Night @ 19.11.2016 - время: 02:15)
загуглила...первое попавшееся -
Нуклеопептид, уп. 5 фл. по 5 мл - 400рэ
Новорожденным телятам в дозе 100-150 мл на одну голову в течение первых трех дней жизни 1 раз в сутки. Т.е. 300-450 мл, делим на 25 мл в одной упаковке 12 - 18 упаковок по 400 рэ. 7200 максимально на доного теленочка. Хотя там сказано, что есть упаковки и по 100 мл, мб они подешевле. Молодняку тоже колят...вроде не более 30 мл в день, курсами там чтоль...так чтооооо....не думаю, что рядовой фермер будет так тратиться
Антибиотики точно недорогие, насчет гормонов не знаю.
загуглила...первое попавшееся -
Нуклеопептид, уп. 5 фл. по 5 мл - 400рэ
скрытый текст
ДОЗЫ И СПОСОБ ПРИМЕНЕНИЯ
Перед применением флакон с препаратом необходимо встряхнуть. Откормочным животным для увеличения привесов Нуклеопептид вводят подкожно в среднюю треть шеи в дозе 0,1-0,2 мл/кг живой массы, но не более 30 мл в одно место, один раз в сутки 3 дня подряд, в дальнейшем 1 раз в 15 дней в течение 2-3 месяцев. За 10 дней до убоя животного прием препарата прекращают. Новорожденным ягнятам и поросятам Нуклеопептид применяют перорально в дозе 25-30 мл на одну голову, новорожденным телятам в дозе 100-150 мл на одну голову в течение первых трех дней жизни 1 раз в сутки. Молодняку крупного рогатого скота и свиней вводят подкожно или внутримышечно в дозе 0,1-0,2 мл/кг живой массы один раз в сутки в течение 3 дней. Новорожденным щенкам и котятам назначают по 2-3 мл для мелких животных и 5-10 мл для более крупных представителей непосредственно в ротовую полость перед кормлением в течение 3 дней. Подрощенным щенкам и котятам и взрослым животным применяют подкожно в дозе 0,1-0,2 мл/кг или внутрь по 0,2-0,4 мл/кг один раз в день 3 дня подряд. Перед выставкой препарат назначают в течение 3-5 дней за месяц до предполагаемых мероприятий подкожно или перорально в тех же дозах. При повышенных физических нагрузках и для улучшения состояния шерсти препарат применяют 1 раз в 15 дней, но не более 6 месяцев, после чего необходимо сделать перерыв в 2-3 месяца. В комплексе со специфической терапией при кожных и хронических заболеваниях различной этиологии кошкам и собакам препарат вводится подкожно или внутрь по 0,1-0,4 мл/кг массы тела ежедневно в течение 5-7 дней. При необходимости курс повторяют через месяц.
Перед применением флакон с препаратом необходимо встряхнуть. Откормочным животным для увеличения привесов Нуклеопептид вводят подкожно в среднюю треть шеи в дозе 0,1-0,2 мл/кг живой массы, но не более 30 мл в одно место, один раз в сутки 3 дня подряд, в дальнейшем 1 раз в 15 дней в течение 2-3 месяцев. За 10 дней до убоя животного прием препарата прекращают. Новорожденным ягнятам и поросятам Нуклеопептид применяют перорально в дозе 25-30 мл на одну голову, новорожденным телятам в дозе 100-150 мл на одну голову в течение первых трех дней жизни 1 раз в сутки. Молодняку крупного рогатого скота и свиней вводят подкожно или внутримышечно в дозе 0,1-0,2 мл/кг живой массы один раз в сутки в течение 3 дней. Новорожденным щенкам и котятам назначают по 2-3 мл для мелких животных и 5-10 мл для более крупных представителей непосредственно в ротовую полость перед кормлением в течение 3 дней. Подрощенным щенкам и котятам и взрослым животным применяют подкожно в дозе 0,1-0,2 мл/кг или внутрь по 0,2-0,4 мл/кг один раз в день 3 дня подряд. Перед выставкой препарат назначают в течение 3-5 дней за месяц до предполагаемых мероприятий подкожно или перорально в тех же дозах. При повышенных физических нагрузках и для улучшения состояния шерсти препарат применяют 1 раз в 15 дней, но не более 6 месяцев, после чего необходимо сделать перерыв в 2-3 месяца. В комплексе со специфической терапией при кожных и хронических заболеваниях различной этиологии кошкам и собакам препарат вводится подкожно или внутрь по 0,1-0,4 мл/кг массы тела ежедневно в течение 5-7 дней. При необходимости курс повторяют через месяц.
Новорожденным телятам в дозе 100-150 мл на одну голову в течение первых трех дней жизни 1 раз в сутки. Т.е. 300-450 мл, делим на 25 мл в одной упаковке 12 - 18 упаковок по 400 рэ. 7200 максимально на доного теленочка. Хотя там сказано, что есть упаковки и по 100 мл, мб они подешевле. Молодняку тоже колят...вроде не более 30 мл в день, курсами там чтоль...так чтооооо....не думаю, что рядовой фермер будет так тратиться
free sex
Акула пера
11/23/2016, 11:58:31 PM
(Sister of Night @ 19.11.2016 - время: 00:15)
(Illika @ 18.11.2016 - время: 07:38)
(Sister of Night @ 18.11.2016 - время: 09:39)
Рогатый скот предназначений для забоя в среднем живет не более трех лет, то есть за столь короткий срок даже заболеть не успевает. Если какая зверушка и заболеет, то может и вообще не попасть под нож, это ветеринар решает. Антибиотики же выводятся из организма в среднем в течении 6-12 часов. Что касается гормонов, то механизм их действия весьма специфичен (определенный гормон взаимодействует только с определенными клетками-мишенями), после воздействия гормоны расщепляются в организме и также как и антибиотики выводятся из него естественными путями. По настоящее время нет доказательств какого-либо вредного влияния на организм человека от употребления мяса животного, при выращивании которого использовались гормоны. Кроме того гормоны - это вещества животного происхождения.
Другое дело - это анаболические стероиды, которые как раз синтетического происхождения и которые тоже могут быть использованы в животноводстве.
(Illika @ 18.11.2016 - время: 07:38)
(Sister of Night @ 18.11.2016 - время: 09:39)
Гормонов и антибиотиков полно в любом мясе. Сами подумайте: какой дурак будет выращивать животных на мясо без гормонов и антибиотиков? Ведь он получит мало прибыли и его животные передОхнут от инфекций.
А чего, рынки приносил батенька что ли? У мелких фермеров нету денег на гормоны с антибиотиками.
Антибиотики точно недорогие, насчет гормонов не знаю.
Рогатый скот предназначений для забоя в среднем живет не более трех лет, то есть за столь короткий срок даже заболеть не успевает. Если какая зверушка и заболеет, то может и вообще не попасть под нож, это ветеринар решает. Антибиотики же выводятся из организма в среднем в течении 6-12 часов. Что касается гормонов, то механизм их действия весьма специфичен (определенный гормон взаимодействует только с определенными клетками-мишенями), после воздействия гормоны расщепляются в организме и также как и антибиотики выводятся из него естественными путями. По настоящее время нет доказательств какого-либо вредного влияния на организм человека от употребления мяса животного, при выращивании которого использовались гормоны. Кроме того гормоны - это вещества животного происхождения.
Другое дело - это анаболические стероиды, которые как раз синтетического происхождения и которые тоже могут быть использованы в животноводстве.
Aleks______126
Специалист
11/24/2016, 3:41:29 PM
Мираторг и иже с ними это продукция отстой.
Но вот про мелких фермеров с рынка и качественной продукции у них не соглашусь.
Этот фермер круглый год стоит на рынке и торгует типа домашним мясом, а рядом еще с десяток таких же мелких фермеров.Возникает вопрос где же столько домашних животных они взяли при этом находясь на рынке с утра до вечера практически.
Это так же как в нашем регионе на какой рынок не придешь у всех картошка из **** района. Там район как пятак а урожай бешеный.
Но вот про мелких фермеров с рынка и качественной продукции у них не соглашусь.
Этот фермер круглый год стоит на рынке и торгует типа домашним мясом, а рядом еще с десяток таких же мелких фермеров.Возникает вопрос где же столько домашних животных они взяли при этом находясь на рынке с утра до вечера практически.
Это так же как в нашем регионе на какой рынок не придешь у всех картошка из **** района. Там район как пятак а урожай бешеный.
Фpo
Мастер
12/20/2016, 1:40:05 AM
(_Al_ @ 03-11-2016 - 01:32)
На НГ участвуешь в приготовлениях ?
Кушайте, не обляпайтесь
На НГ участвуешь в приготовлениях ?
le male
Акула пера
12/20/2016, 1:53:09 AM
А здесь флудить можно?
Фpo
Мастер
12/20/2016, 1:55:45 AM
(le male @ 19-12-2016 - 23:53)
катлетками
А здесь флудить можно?
катлетками
le male
Акула пера
12/20/2016, 2:13:29 AM
Я думал здесь типа важная тема.