Ресторан "У старины Ала"

(Красная Армия @ 23-05-2017 - 08:04)
волею случая и взятого кредита, большее время нахожусь на работе, вот вам рецепт, 2 картошки, соль и любая приправа из пакетиков, картошку помыть порубить на дольки, посыпать солью и приправой и запихнуть в пакет(можно из под хлеба), на 10-12 минут в микроволновку и, вуаля-картошка по деревенски, стоимость блюда от 0(если умыкнули картошку) до 10 руб.
С уважением Красноармеец.
Одна поправка. Не в пакет а в пленку плотно завернуть без воздуха. Время готовки сокращается до 3-4 минут.

Но продукты из микроволновки как резиновые. Без крайней нужды лучше ей не пользоваться.

(free sex @ 23-05-2017 - 08:08)
Одна поправка. Не в пакет а в пленку плотно завернуть без воздуха. Время готовки сокращается до 3-4 минут.

Но продукты из микроволновки как резиновые. Без крайней нужды лучше ей не пользоваться.
Брат....да ты тоже из наших...из попавших в долговую яму, Вот тебе тогда ещё рецепт из прошлого-настоящего.Вообще картошку надо есть с кожурой раз в месяц, так на витаминах сыкономишь и цинги не будет.

(Красная Армия @ 23-05-2017 - 08:16)
(free sex @ 23-05-2017 - 08:08)
Одна поправка. Не в пакет а в пленку плотно завернуть без воздуха. Время готовки сокращается до 3-4 минут.

Но продукты из микроволновки как резиновые. Без крайней нужды лучше ей не пользоваться. Брат....да ты тоже из наших...из попавших в долговую яму, Вот тебе тогда ещё рецепт из прошлого-настоящего.Вообще картошку надо есть с кожурой раз в месяц, так на витаминах сыкономишь и цинги не будет.
Картошка с кожурой - это для городских лохов. В деревнях ее чистят. А иначе чем ты свинью кормить будешь?!)

(free sex @ 23-05-2017 - 18:59)
(Красная Армия @ 23-05-2017 - 08:16)
(free sex @ 23-05-2017 - 08:08)
Одна поправка. Не в пакет а в пленку плотно завернуть без воздуха. Время готовки сокращается до 3-4 минут.

Но продукты из микроволновки как резиновые. Без крайней нужды лучше ей не пользоваться. Брат....да ты тоже из наших...из попавших в долговую яму, Вот тебе тогда ещё рецепт из прошлого-настоящего.Вообще картошку надо есть с кожурой раз в месяц, так на витаминах сыкономишь и цинги не будет. Картошка с кожурой - это для городских лохов. В деревнях ее чистят. А иначе чем ты свинью кормить будешь?!)
Свинячьим кормом в пакетиках

(free sex @ 23-05-2017 - 18:59)
Картошка с кожурой - это для городских лохов. В деревнях ее чистят. А иначе чем ты свинью кормить будешь?!)
Не могу понять, это сколько же надо ежедневно самим картошки есть, чтобы её кожуры хватало для ежедневного кормления свиньи?

(Ванильная Снежинка @ 23-05-2017 - 19:55)
(free sex @ 23-05-2017 - 18:59)
Картошка с кожурой - это для городских лохов. В деревнях ее чистят. А иначе чем ты свинью кормить будешь?!) Не могу понять, это сколько же надо ежедневно самим картошки есть, чтобы её кожуры хватало для ежедневного кормления свиньи?
Все просто! Свинья не на диете, ей можно все. Поэтому не стоит изводить себя картофельным постом, но и забывать про нее нельзя. Это главное деревенское правило - сел есть, прежде убедись, что свинья накормлена.

"Лёньк, поросятам дал?!" (С)

(free sex @ 24-05-2017 - 00:21)
(Ванильная Снежинка @ 23-05-2017 - 19:55)
(free sex @ 23-05-2017 - 18:59)
Картошка с кожурой - это для городских лохов. В деревнях ее чистят. А иначе чем ты свинью кормить будешь?!) Не могу понять, это сколько же надо ежедневно самим картошки есть, чтобы её кожуры хватало для ежедневного кормления свиньи? Все просто! Свинья не на диете, ей можно все. Поэтому не стоит изводить себя картофельным постом, но и забывать про нее нельзя. Это главное деревенское правило - сел есть, прежде убедись, что свинья накормлена.

"Лёньк, поросятам дал?!" (С)
Я понимаю, что свинья не на диете, что в корм идет всё, что может быть съедено и не съедено. Но вот у меня картошки расходуется мало, и вообще не остается еда, которую я могла бы дать животным, я и не наготавливаю так, чтобы не съедать. Вот поэтому я не держу свинью, тем более, что свинину я ем только в виде шашлыка из свиной шейки, а свиньи, состоящей из одной только свиной шейки, не существует в природе, слава богу, все равно такого количества слишком много) А покормить моих питомцев прежде себя - это правило у меня соблюдается всегда, это же норма жизни, мне так спокойней, когда они сыты.

(Ванильная Снежинка @ 24-05-2017 - 00:28)
(free sex @ 24-05-2017 - 00:21)
(Ванильная Снежинка @ 23-05-2017 - 19:55)
Не могу понять, это сколько же надо ежедневно самим картошки есть, чтобы её кожуры хватало для ежедневного кормления свиньи? Все просто! Свинья не на диете, ей можно все. Поэтому не стоит изводить себя картофельным постом, но и забывать про нее нельзя. Это главное деревенское правило - сел есть, прежде убедись, что свинья накормлена.

"Лёньк, поросятам дал?!" (С) Я понимаю, что свинья не на диете, что в корм идет всё, что может быть съедено и не съедено. Но вот у меня картошки расходуется мало, и вообще не остается еда, которую я могла бы дать животным, я и не наготавливаю так, чтобы не съедать. Вот поэтому я не держу свинью, тем более, что свинину я ем только в виде шашлыка из свиной шейки, а свиньи, состоящей из одной только свиной шейки, не существует в природе, слава богу, все равно такого количества слишком много) А покормить моих питомцев прежде себя - это правило у меня соблюдается всегда, это же норма жизни, мне так спокойней, когда они сыты.
Так бы сразу и сказала, что у тебя нет микроволновки!

Кто на диете - не читать.

А кто уже с неё слез и набирает вес, тому понадобится 3 груши конференс, слоёное тесто, сахар-песок, соль, чёрный перец, кардамон, мороженое и клубника.
Груши очистим от кожуры, разрежем пополам, удалим сердцевинки.

Слоёное тесто раскатаем, рассыпав на столешнице немного муки, сковородой со съёмной или металлической ручкой и толстым дном выржем из теста круг, отложим его в сторонку.

Теперь приготовим карамель. Сухим способом. Для этого сухую сковороду (ту же самую, ежу понятно) слегка разогреем, насыплем в неё мисочку сахара, разровняем, добавим щепотку соли и, помешивая, будем наблюдать карамелизацию. Сахар начинает растворяться, превращается из прозрачной густой жидкости в жидкость медового цвета. Да, в какой-то момент мы добавили в туда же щепотку чёрного перца и щепотку кардамона.
По ходу процесса постоянно перемешиваем карамель лопаткой (удобнее всего силиконовая, но можно и пластиковой или деревянной), не давая жидкости подгорать по краям, постоянно сдвигая её к центру. Если появляются комки – не беда, не страшно. Продолжаем потихоньку перемешивать и они растают, чай не январский снег в Заполярье. Можно слегка уменьшить нагрев если что.
По получении равномерной светло-коричневой густой жидкости, добавляем в неё кусочек сливочного масла, доводим снова до кипения, тщательно перемешивая, и, растворив масло, снимаем с огня.

Укладываем радиусами груши, накрываем слоёнотестовым кругом, делаем посередине дырдочку и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут. По истечении 15 минут уменьшаем нагрев до 180 и печём ещё 10 минут.

Вынимаем, накрываем сверху плоской тарелкой, переворачиваем и получаем:

Нарезаем на дольки, подаём с шариком мороженого и клубникой.


Кушайте, не обляпайтесь.
А кто, будучи на диете, всё равно прочёл - молодечик, можете обляпываться.))

это фото сделано в кафетерии на работе под названием - мой салат)
окружающие были в шоке

Берём говядину на рибай и ньюйоркстрип, посыпаем смесью специй с солью и жарим до удовлетворяющей ваши вкусовые пристрастия готовности. Выкладываем на плоскую тарелку, добавляем зелени, клубники и помидоров кумато. Подаём к малбек или кэбфран.

Ну вот.
Настал и мой черед тут отметиться. Человек я простой, что такое кумато, малбек унд кэбфран мне не ведомо, а посему сконструирую я простой и понятный как пареная рэпа, супчик.
Из семговых - нежных и прям тающих на языке семговых брюшек, с добавлением простого и до боли знакомого плавленного сырка. Старого приятеля из подворотен, детских площадок и прочих мест удобных к распитию блаародных спиртных напитков типа порт вэйн №777 и т.д., времен кудрявой юности.

Итак. На фото под нумером раз видим тэээкскаать эмбрион будущего фундаментального произведения, именуемого собсна суп. Это упаковочка жирненьких сырых и свеже размороженных брюшек, три штукенции средних сайзов картофелин, кусочек морквы, лук, всяка разна петрушка-зеленушка унд тот самый сырок, гордо именуемый Орбита.
Шаг намба ту. Потратив и приложив немало усилий, отслайсовую противную и чешуйчатую шкуренцию у этих самых брюшег, и затем (фото 3) безжалостно рублю их на небольшие кусочки, буквально как истинный кетайский повар. Погружаю их в двухлитровую каструльку, заливаю простой колодезной водой из самой чистой в мире артезианской скважины и водружаю на огонь, не забывая заботливо но осторожно посалтить.
Затем, тщательно очищаю энное количество вышеперечисленных овощных культур-мультур, и так же пускаю в оборот - расчленяю их буквально в лапшу, опять же в лучших традициях китай-кухни. Можете засвидетельствовать - все это имеется в наглядном виде на фото №4. Все это овощное месиво, бережно и аккуратно я погружаю в каструлку, стараясь не очень часто окунать в кипяток пальцы и кисти рук. Происходит это в такой последовательности: сначала моркву, за минут 20 до готовченко - лук и собсна картофельную лапшу.
Внимание! Dangers!!! На пикче нумбер файв вы увидите небольшой и заморенный, жалкий обрезок. Не спешите хохотать - это жуткий и кошмарно опасный жгучий перец, тот самый calidum piperis по латыни, имеющий в наглядном пособии мифический номер 5. Действовать тут необходимо аккуратно и предельно осторожно - лучше в перчатках, отвернув подальше морду лица от коварного плода, а еще лучше сразу его выбросить и вообще забыть о его существовании. Но я с детства отличался безрассудством, а посему все же не побоялся и героически отщипнул несколько пис и метнул их в каструлю, от греха... Мой смелый подвиг не остался безнаказанным - я получил немедленный перцовый хуг в носяру. Но отделался собсна легко - пару-тройку апчхуй, и всех делов.
На данном этапе картину происходящего вы можете наблюдать на пикче намбер 6.
Но вот наконец (минут за 15 до финала) настает очередь старого доброго сырка named Orbita. Устраивается все таже кетайская резьня на кубики (фото 7), которые так же безвозвратно булькаются в суп. В кульминационный момент процесса изготовления, суп имеет уже более жизнерадостный вид - см. фото 8.
Ну вот. Уффф, все готово. Можно исть. Кого заинтересовало - подтягивайтесь со своей посудой, и садитесь жрать пожалуйста. По вкусу можно метнуть в миску разной зеленушки - кто во что горазд. Спешите видеть - фото 9 плииз.
Bon appétit!

Ох и жирнючий наверное супец вышел! А нож то какой раритетный.

(Красная Армия @ 23-05-2017 - 07:16)
Вообще картошку надо есть с кожурой раз в месяц, так на витаминах сыкономишь и цинги не будет.
в какое прекрасное время мы живем... съешь картошку с кожурой и сразу на душе легко становится, ведь цинги-то теперь точно не будет...

(defloratsia @ 24-06-2017 - 01:33)
(Красная Армия @ 23-05-2017 - 07:16)
Вообще картошку надо есть с кожурой раз в месяц, так на витаминах сыкономишь и цинги не будет. в какое прекрасное время мы живем... съешь картошку с кожурой и сразу на душе легко становится, ведь цинги-то теперь точно не будет...
унас тут везде картошку-пюре с кожурой вместе делают. Я сначала (наивная) думала, что красные полочки - это бекон, а на самом деле шкурка оказалась), в любом ресторане и на любом банкете такая *красота*. До сих пор в шоке, дома даже в дешевой столовой повара бы плошкой по башке треснули бы)
Пюре самое вкусное получается из картошки сорта *американка*, с красной шкурой которая, она и в 3 раза дороже обычной желтой, я делаю только из такой тоже с красными полосками, только мои полоски беконовые)

Умудрилась летом, заболеть, поэтому повар из меня - никакой.
Последняя готовка голубцы из капусты. Название капусты не запомнила, у нас такая не продаётся.
Ездили поплавать на океан и по дороге домой заехали в маркет, когда то у нас жил русский мужик, он получил травму на работе и его родня еду ему привезла - голубцы из похожей капусты. Я тогда не попробовала, а сейчас решила сама приготовить. К слову сказать похожую капусту я ещё дома покупала, салат из неё делала, продавалась она под названием - пекинская капуста, она тоньше и голубцы из неё не приготовишь, думаю развалятся. Эта же состоит из плотных листьев, которые предварительно надо отварить в подсоленной воде, а потом закручивать.
вот она

укладываем на листочек

и заворачиваем тругольничками

наливаем воды до краешков и варим 40 -45 минут.
Начинка из риса.
Рис я взяла под названием Карлросси, раньше всегда Жасмин рис брала либо пакистанский, басматти тоже неплохо, но я не люблю разваристые голубцы.
Жарим лук, морковку (на терке), томат и кусочки нарезанного мяса ( можно фарш), всё пропорционально, смешиваем с рисом, можно добавить путрушку, кинзу или укроп, соль, специи.
Обязательно на дно чугунка положить листьев, также обязательно закрученные голубцы сверху листьями же и накрыть. Не знаю как у остальных, но я если не накрываю, то нижний и верхний слой всегда получается разваристый, а в середине - полу-готовый.

на этом фото голубцы уже сварены. Увы, на тарелке сфотать не получилось, руки не дошли, т.к. варила их ближе к 12 ночи и до 5 утра они стояли на плите *остывали*, потом я проснулась и казанок ушёл в холодильник, а вечером уже заболела и было не до еды, на следующий день гляжу - штук 7 осталось, мои мужички умяли почти весь казанок за сутки . Сварились на отлично и рис - то, что надо! Теперь только такой пойдёт. Муж спросил почему так мало голубцев сварила))

пекинская выглядит так ( она продолговатая) и даже если из неё и готовят голубцы, то половину надо выбросить ( нам нужны только листочки)