Ресторан "У старины Ала"

переворачиваем и всыпаем нарезанный лук, накрываем крышкой, тушим ( Снежинка не любит жареное!)

(ЗАЙКА. @ 02-05-2017 - 21:21)
переворачиваем и всыпаем нарезанный лук, накрываем крышкой, тушим ( Снежинка не любит жареное!)

Ничего себе, еще и мои вкусы учла, ай да Зайка)) Спасибо, хоть и в вирте, а приятно

когда лук обмякнет, добавить зелень



в первый раз я сделала сметанный соус, сейчас решила просто добавить сметану.
Быстро , вкусно и главное сытно!

(Ванильная Снежинка @ 02-05-2017 - 21:23)
Ничего себе, еще и мои вкусы учла, ай да Зайка)) Спасибо, хоть и в вирте, а приятно
посмеёшься, но когда готовила вспомнила тебя)

вчера салат готовила, дети не знаю где раздобыли раков ( ни разу не видела в магазинах), когда начала их чистить, поняла, что их катострофически мало, поэтому был притовлен салат.

Раковые шейки ( хвосты) + 4 яйца + консервированная кукуруза, натертый на тёрке сыр, солённые или маринованные огурцы + маленькая луковица. Заправила майонезом

(ЗАЙКА. @ 02-05-2017 - 19:45)
Мне как то стрёмно есть салат из огурцов, вперемешку с йогуртом) есть опасения за стул)
да уж, я бы тоже побоялась...)))
но мне кажется, нас просто воспитывали так, что это несовместимо... мы же заправляем сметаной огуречные салаты и ничего, да и окрошка на кефире нормально переваривается...



это я сфоткала в магазине на побережье, курортная зона) одно из самых лучших мест мира), мы ездили в этом году на 2 дня поплавать в океане с 21 по 22 апреля)

я так понимаю, ты сменила место жительства?)))

(defloratsia @ 03-05-2017 - 03:40)
мне кажется, нас просто воспитывали так, что это несовместимо... мы же заправляем сметаной огуречные салаты и ничего, да и окрошка на кефире нормально переваривается... ага, с детства
вот ещё у нас на всех банкетах делают салаты из пасты ( холодных макарон) вперемешку с фасолью и разными овощами, как можно холодные макороны есть - ума не приложу), а местные обожают)


ты сменила место жительства?)))
в августе 4 года как уж

вот а сейчас в тему пельменей, но уже настоящие, не ленивые)

тесто я делаю на кефире с добавлением 1-2 яиц. Фарш используем какой нравится. Я обычно смешиваю 2 или 3 сорта мяса. Формочку мне с дома привезли, смесь чугуна с аллюминием, тяжелая, ещё с советских времен, сейчас такие не найти, но я видела в продаже точно такие же, пластиковые. Итак, раскатываем пласт, накрываем формочку, кладём фарш и сверху накрываем другим раскатанным пластом, затем скалкой поверхность раскатываем, таким образом *нарезая* пельмени. На самом деле это тоже ленивые пельмени), потому что лепить руками ничего не приходится и выглядят они как магазинные.

отвариваем в подсоленной воде с добавлением лаврового листа, сорри фотки в тарелках не делала) очень были голодные), добавили нарезанную зелень и конечно сметану.
Кстати евреи не едят мясное с молочным. Говорят пища не усваивается, не знаю правда или нет, но по мне так со сметаной вкусней!)), а ещё более вкусней - с водкой) , муж русский всегда требует к пельменям водку) , ну я их редко готовлю, так что редко просит)))

Свистните, когда оберджины будут, пжл

(ЗАЙКА. @ 03-05-2017 - 23:31)
муж русский всегда требует к пельменям водку) , ну я их редко готовлю, так что редко просит))) А водку кто делает? Ключница?))
У меня тоже где-то в России такая формочка из чугаля валяется, но мы как-то все больше руками лепим, так фарша больше помещается.

Спасибо за такой ассортимент блюд в канун майских праздников, теперь не придется маяться с придумыванием блюд на праздничный стол.)

(free sex @ 04-05-2017 - 05:45)
(ЗАЙКА. @ 03-05-2017 - 23:31)
муж русский всегда требует к пельменям водку) , ну я их редко готовлю, так что редко просит))) А водку кто делает? Ключница?))
в последний раз покупали в магазине, где хозяин русский, выпила пол стаканчика думала умру, так хреново никогда в жизни не было, в следующий раз купили брэнди в том же магазине, вроде не дешевое, но тоже плохо было... вот решила больше не экспериментировать и крепкие напитки не употреблять, а может чувак этикетки переклеивал))) кто его знает)
совсем недавно нашла клад! нашла 2-й русский магазин .
Там много наших вин и шампанского, цены правда ого) , ах жаль только домашнего вина нигде не купишь, какое мы с отцом делали...
любимый напиток молодости - кагор)

(ЗАЙКА. @ 04-05-2017 - 08:52)
(free sex @ 04-05-2017 - 05:45)
(ЗАЙКА. @ 03-05-2017 - 23:31)
муж русский всегда требует к пельменям водку) , ну я их редко готовлю, так что редко просит))) А водку кто делает? Ключница?)) в последний раз покупали в магазине, где хозяин русский, выпила пол стаканчика думала умру, так хреново никогда в жизни не было, в следующий раз купили брэнди в том же магазине, вроде не дешевое, но тоже плохо было... вот решила больше не экспериментировать и крепкие напитки не употреблять, а может чувак этикетки переклеивал))) кто его знает)
совсем недавно нашла клад! нашла 2-й русский магазин .
Там много наших вин и шампанского, цены правда ого) , ах жаль только домашнего вина нигде не купишь, какое мы с отцом делали...
любимый напиток молодости - кагор)
Водка хорошая "Hangar 1". Киндзмараули недавно захотелось, купил и оказалось не настоящее.

(free sex @ 05-05-2017 - 05:46)
Водка хорошая "Hangar 1". Киндзмараули недавно захотелось, купил и оказалось не настоящее.
я водку вообще не пью, разве что в очень хорошей компании, из солидарности так сказать), да и по работе пить не положено, если тест сделают, могут и уволить. Не знаю сколько точно алгоголь держится в крови, но предупредили, что пить могу только когда есть 2 дня выходных. ( К примеру суббота-воскр. выходные, значит в пятницу могу выпить), про курение вообще жёстко - до 30 дней никотин держится, но с этим проще, т.к. никогда не курила.
Вчера выпила вина из этой коробочки, стакана 3 осилила, друзья в гости приходили ( которые не пьют), праздновали день рождения дочки, мы не смогли придти на торжество, т.к. работали. Муж *отличился* ё моё, предложил непьющему и не курящему мужу подруги марихуану ( раздобыл где то косяк и хранил, ну тут это купить можно без проблем в магазине), вообщем надо звонить подруге узнать чем вчера у них закончилось, надеюсь все нормально. Сам главное не курил, а другим предлагает! На меня девушка сына обиделась, он и ей раньше предлагал оказывается, ещё не хватало обид подруги! Хотя с другой стороны взрослый человек - мог бы и отказаться, не силой же заставляли.

(ЗАЙКА. @ 05-05-2017 - 21:49)
(free sex @ 05-05-2017 - 05:46)
Водка хорошая "Hangar 1". Киндзмараули недавно захотелось, купил и оказалось не настоящее. я водку вообще не пью, разве что в очень хорошей компании, из солидарности так сказать), да и по работе пить не положено, если тест сделают, могут и уволить. Не знаю сколько точно алгоголь держится в крови, но предупредили, что пить могу только когда есть 2 дня выходных. ( К примеру суббота-воскр. выходные, значит в пятницу могу выпить), про курение вообще жёстко - до 30 дней никотин держится, но с этим проще, т.к. никогда не курила.
Вчера выпила вина из этой коробочки, стакана 3 осилила, друзья в гости приходили ( которые не пьют), праздновали день рождения дочки, мы не смогли придти на торжество, т.к. работали. Муж *отличился* ё моё, предложил непьющему и не курящему мужу подруги марихуану ( раздобыл где то косяк и хранил, ну тут это купить можно без проблем в магазине), вообщем надо звонить подруге узнать чем вчера у них закончилось, надеюсь все нормально. Сам главное не курил, а другим предлагает! На меня девушка сына обиделась, он и ей раньше предлагал оказывается, ещё не хватало обид подруги! Хотя с другой стороны взрослый человек - мог бы и отказаться, не силой же заставляли.
В Америке все не пьют и на диетах, пока в гости не придут.))

Я нашла способ есть обычный творог, который я не люблю и не ем. Это творог в виде сырников. В первозданном виде мне нравится творог домашний, но он скотски жирный, что сводит его пользу к нулю и я не доверяю продавцам на рынке, которые в погоне за сверхприбылью могут добавлять в него растительные жиры, либо просто не соблюдать правила гигиены при его приготовлении, хранении и продаже. Творог - это кальций, творог - это белок. Все это делает приготовленные из него сырники очень полезной едой, плюс это очень вкусно, можно подавать как на завтрак, так и на ужин.
Мой творог 9% жирности, марки Рузский. На пачку весом 230г я добавляю 1 яйцо для связки, щепотку соли и чайную ложечку сахара для вкуса и колера при обжаривании, немного манки в творог, в ней же и обваливаю. Муку не использую. Да, сырники я не запекаю, я их обжариваю на малом количестве масла на сковородке с антипригарных тефлоном, нагрев средний.
Все смешать, добавить туда же столовую ложку сметаны. Дать постоять 15 минут для набухания манки. Брать понемногу смеси и катать колобки, потом обвалять их в манке, приплюснуть аккуратненько и пожарить до красивого золотистого цвета. Подавать с чем угодно) Бон аппетит!

(Ванильная Снежинка @ 06-05-2017 - 22:44)
Я нашла способ есть обычный творог, который я не люблю и не ем. Это творог в виде сырников. В первозданном виде мне нравится творог домашний, но он скотски жирный, что сводит его пользу к нулю и я не доверяю продавцам на рынке, которые в погоне за сверхприбылью могут добавлять в него растительные жиры, либо просто не соблюдать правила гигиены при его приготовлении, хранении и продаже. Творог - это кальций, творог - это белок. Все это делает приготовленные из него сырники очень полезной едой, плюс это очень вкусно, можно подавать как на завтрак, так и на ужин.
Мой творог 9% жирности, марки Рузский. На пачку весом 230г я добавляю 1 яйцо для связки, щепотку соли и чайную ложечку сахара для вкуса и колера при обжаривании, немного манки в творог, в ней же и обваливаю. Муку не использую. Да, сырники я не запекаю, я их обжариваю на малом количестве масла на сковородке с антипригарных тефлоном, нагрев средний.
Все смешать, добавить туда же столовую ложку сметаны. Дать постоять 15 минут для набухания манки. Брать понемногу смеси и катать колобки, потом обвалять их в манке, приплюснуть аккуратненько и пожарить до красивого золотистого цвета. Подавать с чем угодно) Бон аппетит!
Если не доверяешь, то можешь сама делать. Самодельный домашний творог очень вкусный и главное свежий. Мы в штатах покупаем батермилк (пахта), переливание в банку и ставим в кастрюлю с водой, где греем до сворачивания. После чего остаётся только слить через марлю и дать стечь лишней жидкости. Чем жирнее начальное сырье тем больше творога на выходе.

(ЗАЙКА. @ 05-05-2017 - 21:49)
да и по работе пить не положено, если тест сделают, могут и уволить. Не знаю сколько точно алгоголь держится в крови, но предупредили, что пить могу только когда есть 2 дня выходных. ( К примеру суббота-воскр. выходные, значит в пятницу могу выпить), про курение вообще жёстко - до 30 дней никотин держится, но с этим проще, т.к. никогда не курила.А "пассивное курение"? Сотрудница не только сама не имеет права курить никотиносодержащие сигареты, но должна исключить и "пассивное курение" -- огородить себя от вдыхания никотиновых паров, испускаемых курильщиками? И как предполагается это реализовывать?
Жидкости для электронных сигарет с никотином также под запретом?

ЗАЙКА., если мой вопрос уместен...
Можешь немного очертить сферу занятости? Медицина? Астронавтика?
Требования работодателями больно уж суровые.

Раз уж такое дело, надо пожрать чего-нть вкусненького пока не началось...
Вчера был четверг, так что начнём со вчерашнего палтуса. Палтус - это такая на первый взгляд парадоксальная морская рыба, богатая всякими там полезностями, рыбьим жиром, витаминами, микроэлементами - и всё это счастье при малом количестве костей и очень приятном сладковатом и нежном вкусе.
Парадоксальный потому, что нечасто полезное бывает вкусным. А лишь на первый взгляд парадоксальный потому, что палтус - не кошерный. Зато высокодуховный - он в изобилии ловится скрепами в Баренцевом море.

Итак, берём свежего палтуса, делаем стейки толщиной сантиметров 5-6. Бешено искрашиваем петрушку-кинзу-укроп, добавляем в кашицу оливковое масло, молотый чёрный перец и соль, вымешиваем. Намазываем рыбу смесью и ставим мариноваться при комнатной температуре на сколько получится.

Нагреваем духовку до 180. Заворачиваем стейки в фольгу, следя, чтобы масло со всех сторон (можно даже фольгу изнутри сбрызнуть), делаем в ней дырдочки и укладываем на противень.


и ставим в духовку на 15 минут. Достаём, аккуратно разворачиваем (кожица может пристать к фольге)



и выкладываем на тарелку с салатиком из овощей, бездуховной моцареллы и рукколы.



К этому хорошо будет Шардоннэ, да...