Кулинарная темка
corwinnt
Грандмастер
10/27/2011, 2:41:35 AM
(Carnyx @ 26.10.2011 - время: 20:57)любой краб при варке претерпевает такую трансформацию 
Крабы у нас, к сожалению, мелковаты. Только на сувениры после покрытия несколькими слоями лака и годятся (в виде панцирей). И мидию уже истребили почти, рапанов жрать начали, хотя они жёсткие и только как закуска к пиву годятся... Но раки! Как же раки?
Крабы у нас, к сожалению, мелковаты. Только на сувениры после покрытия несколькими слоями лака и годятся (в виде панцирей). И мидию уже истребили почти, рапанов жрать начали, хотя они жёсткие и только как закуска к пиву годятся... Но раки! Как же раки?
скрытый текст
Наташа Ростова и Ржевский катаются на лодке.
Наташа (завидев стрекозу): Поручик, как бы я хотела стать стрекозой! порхать беззаботно от кувшинки к кувшинке!..
Ржевский (молчит, изучая что-то в воде).
Наташа (услышав птичью трель): Поручик, как бы я хотела стать птичкой! Петь так же беззаботно, радуясь Солнышку!..
Ржевский (молчит, ещё пристальнее вглядываясь в воду).
Наташа (увидев стайку верховодок): Поручик, как бы я хотела стать рыбкой! Плыть по течению бездумно!..
Ржевский (перегнувшись за борт лодки): Раки!.. Раки!.. Где же раки!?!
Наташа (завидев стрекозу): Поручик, как бы я хотела стать стрекозой! порхать беззаботно от кувшинки к кувшинке!..
Ржевский (молчит, изучая что-то в воде).
Наташа (услышав птичью трель): Поручик, как бы я хотела стать птичкой! Петь так же беззаботно, радуясь Солнышку!..
Ржевский (молчит, ещё пристальнее вглядываясь в воду).
Наташа (увидев стайку верховодок): Поручик, как бы я хотела стать рыбкой! Плыть по течению бездумно!..
Ржевский (перегнувшись за борт лодки): Раки!.. Раки!.. Где же раки!?!
Carnyx
Удален 10/27/2011, 2:49:07 AM
(corwinnt @ 26.10.2011 - время: 22:41) Крабы у нас, к сожалению, мелковаты. Только на сувениры после покрытия несколькими слоями лака и годятся (в виде панцирей). И мидию уже истребили почти, рапанов жрать начали, хотя они жёсткие и только как закуска к пиву годятся...
это не крабы мелковаты а торговцы жадноваты. Вообще торговлю в крыму пора к порядку призывать причем драконовскими методами, а то так живности вообще не останется кроме глистов да кишечной палочки.
это не крабы мелковаты а торговцы жадноваты. Вообще торговлю в крыму пора к порядку призывать причем драконовскими методами, а то так живности вообще не останется кроме глистов да кишечной палочки.
DELETED
Акула пера
10/27/2011, 3:33:50 PM
Рецепт блюда "Рыбная закуска по Украински"
Филе трески 200 г., помидоры свежие 400г., сало - шпик 100г.,перец сладкий 100г., лук репчатый 100 г.,Чеснок 6г, хлеб 150г.,зелень 10 г.,мука пшеничная 10 г.,перец горький, соль по вкусу.
Пшнничный хлеб нарезаем квадратиками длиной 3-4 см и толщиной 1 см. Моем помидоры , режем пополам и посыпаем перцем.
Сало режем тонкими пластинками и ложим в разогретую сковороду, обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета и переклыдываем в др. посуду.
На той же сковороде обжариваем хлеб, репчатый лук и запанированную в муке рыбу, сладкий перец и помидоры.
Подаем так: на середину тарелки ложим обжаренный хлеб, а сверху кусочки жаренной рыбы, жаренное сало и лук, а вокруг - помидоры и перец. Все это посыпаем измельченным чесноком и зеленью петрушки.)
Пальчики оближешь..)
Филе трески 200 г., помидоры свежие 400г., сало - шпик 100г.,перец сладкий 100г., лук репчатый 100 г.,Чеснок 6г, хлеб 150г.,зелень 10 г.,мука пшеничная 10 г.,перец горький, соль по вкусу.
Пшнничный хлеб нарезаем квадратиками длиной 3-4 см и толщиной 1 см. Моем помидоры , режем пополам и посыпаем перцем.
Сало режем тонкими пластинками и ложим в разогретую сковороду, обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета и переклыдываем в др. посуду.
На той же сковороде обжариваем хлеб, репчатый лук и запанированную в муке рыбу, сладкий перец и помидоры.
Подаем так: на середину тарелки ложим обжаренный хлеб, а сверху кусочки жаренной рыбы, жаренное сало и лук, а вокруг - помидоры и перец. Все это посыпаем измельченным чесноком и зеленью петрушки.)
Пальчики оближешь..)
otkruvaysova
Мастер
10/27/2011, 4:24:17 PM
(Nika-hl @ 27.10.2011 - время: 11:33) Рецепт блюда "Рыбная закуска по Украински"
Филе трески 200 г., помидоры свежие 400г., сало - шпик 100г.,перец сладкий 100г., лук репчатый 100 г.,Чеснок 6г, хлеб 150г.,зелень 10 г.,мука пшеничная 10 г.,перец горький, соль по вкусу.
Пшнничный хлеб нарезаем квадратиками длиной 3-4 см и толщиной 1 см. Моем помидоры , режем пополам и посыпаем перцем.
Сало режем тонкими пластинками и ложим в разогретую сковороду, обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета и переклыдываем в др. посуду.
На той же сковороде обжариваем хлеб, репчатый лук и запанированную в муке рыбу, сладкий перец и помидоры.
Подаем так: на середину тарелки ложим обжаренный хлеб, а сверху кусочки жаренной рыбы, жаренное сало и лук, а вокруг - помидоры и перец. Все это посыпаем измельченным чесноком и зеленью петрушки.)
Пальчики оближешь..)
Я так понимаю это из расчета на одну порцию...
Филе трески 200 г., помидоры свежие 400г., сало - шпик 100г.,перец сладкий 100г., лук репчатый 100 г.,Чеснок 6г, хлеб 150г.,зелень 10 г.,мука пшеничная 10 г.,перец горький, соль по вкусу.
Пшнничный хлеб нарезаем квадратиками длиной 3-4 см и толщиной 1 см. Моем помидоры , режем пополам и посыпаем перцем.
Сало режем тонкими пластинками и ложим в разогретую сковороду, обжариваем с обеих сторон до золотистого цвета и переклыдываем в др. посуду.
На той же сковороде обжариваем хлеб, репчатый лук и запанированную в муке рыбу, сладкий перец и помидоры.
Подаем так: на середину тарелки ложим обжаренный хлеб, а сверху кусочки жаренной рыбы, жаренное сало и лук, а вокруг - помидоры и перец. Все это посыпаем измельченным чесноком и зеленью петрушки.)
Пальчики оближешь..)
Я так понимаю это из расчета на одну порцию...
DELETED
Акула пера
10/27/2011, 6:17:23 PM
(otkruvaysova @ 27.10.2011 - время: 12:24) Я так понимаю это из расчета на одну порцию...
не.. На 1 кг)
не.. На 1 кг)
corwinnt
Грандмастер
10/27/2011, 6:56:37 PM
(Nika-hl @ 27.10.2011 - время: 14:17)не.. На 1 кг)
Так 1 кг - это нормальная украинская порция
P.S. Удинственное, что заставляет сомневаться в "украинскости" блюда - это треска. Или население Прибалтики и земель у Белого моря - это тоже боковая ветвь древних укров?
Так 1 кг - это нормальная украинская порция
P.S. Удинственное, что заставляет сомневаться в "украинскости" блюда - это треска. Или население Прибалтики и земель у Белого моря - это тоже боковая ветвь древних укров?
DELETED
Акула пера
10/27/2011, 7:11:02 PM
(corwinnt @ 27.10.2011 - время: 14:56) (Nika-hl @ 27.10.2011 - время: 14:17)не.. На 1 кг)
Так 1 кг - это нормальная украинская порция
P.S. Удинственное, что заставляет сомневаться в "украинскости" блюда - это треска. Или население Прибалтики и земель у Белого моря - это тоже боковая ветвь древних укров?
Думаешь, что я готовлю?) Мама готовит. По книжке с рецептами) А там черным по белому написано "Рыбная закуска по Украински" Киев Изд. "Урожай" 1993 год. - подарена))
Так 1 кг - это нормальная украинская порция
P.S. Удинственное, что заставляет сомневаться в "украинскости" блюда - это треска. Или население Прибалтики и земель у Белого моря - это тоже боковая ветвь древних укров?
Думаешь, что я готовлю?) Мама готовит. По книжке с рецептами) А там черным по белому написано "Рыбная закуска по Украински" Киев Изд. "Урожай" 1993 год. - подарена))
dva60
Грандмастер
10/28/2011, 12:37:37 AM
Кто-нибудь знает рецепты приготовления куриных пупочков ?
DELETED
Акула пера
10/28/2011, 2:57:17 PM
(dva60 @ 27.10.2011 - время: 20:37) Кто-нибудь знает рецепты приготовления куриных пупочков ?
Неа. Знаю тока, что их чистить надо долго. Я готовлю тока по праздникам.))
Неа. Знаю тока, что их чистить надо долго. Я готовлю тока по праздникам.))
otkruvaysova
Мастер
10/28/2011, 3:38:09 PM
(dva60 @ 27.10.2011 - время: 20:37) Кто-нибудь знает рецепты приготовления куриных пупочков ?
Я несколько раз задумывался ,можно ли из них шашлык сделать .
Я несколько раз задумывался ,можно ли из них шашлык сделать .
DELETED
Акула пера
10/28/2011, 3:39:49 PM
(otkruvaysova @ 28.10.2011 - время: 11:38) (dva60 @ 27.10.2011 - время: 20:37) Кто-нибудь знает рецепты приготовления куриных пупочков ?
Я несколько раз задумывался ,можно ли из них шашлык сделать .
А попробуй. Может вкусно будет. Хотя шашлык хороший из баранины )
Я несколько раз задумывался ,можно ли из них шашлык сделать .
А попробуй. Может вкусно будет. Хотя шашлык хороший из баранины )
Эмоция07
Мастер
10/28/2011, 4:11:45 PM
(dva60 @ 27.10.2011 - время: 20:37) Кто-нибудь знает рецепты приготовления куриных пупочков ?
Ингредиенты:
1 столовая ложка муки
1-2 средние луковицы
специи
200 г сметаны
500-800 г куриных пупков
1 средняя морковка
Рецепт:
Пупки чистим от жилок и жира, отвариваем в соленой воде до готовности. У меня занимает это примерно час полтора. Все зависит от пупков, точнее от какой курицы они взяты. Вынимаем пупки из бульона, разрезаем пополам, слегка обжариваем их на сковородке. Складываем в казанок или кастрюльку. Туда же укладываем слегка притушенный лук и морковь,предварительно натертую на крупной терке и заливаем сметаной.Тушим примерно минут 30. Слегка солим и перчим, по вкусу.
Ингредиенты:
1 столовая ложка муки
1-2 средние луковицы
специи
200 г сметаны
500-800 г куриных пупков
1 средняя морковка
Рецепт:
Пупки чистим от жилок и жира, отвариваем в соленой воде до готовности. У меня занимает это примерно час полтора. Все зависит от пупков, точнее от какой курицы они взяты. Вынимаем пупки из бульона, разрезаем пополам, слегка обжариваем их на сковородке. Складываем в казанок или кастрюльку. Туда же укладываем слегка притушенный лук и морковь,предварительно натертую на крупной терке и заливаем сметаной.Тушим примерно минут 30. Слегка солим и перчим, по вкусу.
DELETED
Акула пера
10/28/2011, 4:54:45 PM
(Эмоция07 @ 28.10.2011 - время: 12:11)
Ингредиенты:
1 столовая ложка муки
1-2 средние луковицы
специи
200 г сметаны
500-800 г куриных пупков
1 средняя морковка
Рецепт:
Пупки чистим от жилок и жира, отвариваем в соленой воде до готовности. У меня занимает это примерно час полтора. Все зависит от пупков, точнее от какой курицы они взяты. Вынимаем пупки из бульона, разрезаем пополам, слегка обжариваем их на сковородке. Складываем в казанок или кастрюльку. Туда же укладываем слегка притушенный лук и морковь,предварительно натертую на крупной терке и заливаем сметаной.Тушим примерно минут 30. Слегка солим и перчим, по вкусу.
Ела. Вкуснятина.
Ингредиенты:
1 столовая ложка муки
1-2 средние луковицы
специи
200 г сметаны
500-800 г куриных пупков
1 средняя морковка
Рецепт:
Пупки чистим от жилок и жира, отвариваем в соленой воде до готовности. У меня занимает это примерно час полтора. Все зависит от пупков, точнее от какой курицы они взяты. Вынимаем пупки из бульона, разрезаем пополам, слегка обжариваем их на сковородке. Складываем в казанок или кастрюльку. Туда же укладываем слегка притушенный лук и морковь,предварительно натертую на крупной терке и заливаем сметаной.Тушим примерно минут 30. Слегка солим и перчим, по вкусу.
Ела. Вкуснятина.
otkruvaysova
Мастер
10/29/2011, 1:40:37 AM
(Эмоция07 @ 28.10.2011 - время: 12:11) (dva60 @ 27.10.2011 - время: 20:37) Кто-нибудь знает рецепты приготовления куриных пупочков ?
Ингредиенты:
1 столовая ложка муки
1-2 средние луковицы
специи
200 г сметаны
500-800 г куриных пупков
1 средняя морковка
Рецепт:
Пупки чистим от жилок и жира, отвариваем в соленой воде до готовности. У меня занимает это примерно час полтора. Все зависит от пупков, точнее от какой курицы они взяты. Вынимаем пупки из бульона, разрезаем пополам, слегка обжариваем их на сковородке. Складываем в казанок или кастрюльку. Туда же укладываем слегка притушенный лук и морковь,предварительно натертую на крупной терке и заливаем сметаной.Тушим примерно минут 30. Слегка солим и перчим, по вкусу.
Чесночек бы туда еще . Но это на любителя
Ингредиенты:
1 столовая ложка муки
1-2 средние луковицы
специи
200 г сметаны
500-800 г куриных пупков
1 средняя морковка
Рецепт:
Пупки чистим от жилок и жира, отвариваем в соленой воде до готовности. У меня занимает это примерно час полтора. Все зависит от пупков, точнее от какой курицы они взяты. Вынимаем пупки из бульона, разрезаем пополам, слегка обжариваем их на сковородке. Складываем в казанок или кастрюльку. Туда же укладываем слегка притушенный лук и морковь,предварительно натертую на крупной терке и заливаем сметаной.Тушим примерно минут 30. Слегка солим и перчим, по вкусу.
Чесночек бы туда еще . Но это на любителя
Carnyx
Удален 10/29/2011, 2:20:05 AM
(otkruvaysova @ 28.10.2011 - время: 21:40) (Эмоция07 @ 28.10.2011 - время: 12:11) (dva60 @ 27.10.2011 - время: 20:37) Кто-нибудь знает рецепты приготовления куриных пупочков ?
Ингредиенты:
1 столовая ложка муки
1-2 средние луковицы
специи
200 г сметаны
500-800 г куриных пупков
1 средняя морковка
Рецепт:
Пупки чистим от жилок и жира, отвариваем в соленой воде до готовности. У меня занимает это примерно час полтора. Все зависит от пупков, точнее от какой курицы они взяты. Вынимаем пупки из бульона, разрезаем пополам, слегка обжариваем их на сковородке. Складываем в казанок или кастрюльку. Туда же укладываем слегка притушенный лук и морковь,предварительно натертую на крупной терке и заливаем сметаной.Тушим примерно минут 30. Слегка солим и перчим, по вкусу.
Чесночек бы туда еще . Но это на любителя
плюс грибы и картошку
Ингредиенты:
1 столовая ложка муки
1-2 средние луковицы
специи
200 г сметаны
500-800 г куриных пупков
1 средняя морковка
Рецепт:
Пупки чистим от жилок и жира, отвариваем в соленой воде до готовности. У меня занимает это примерно час полтора. Все зависит от пупков, точнее от какой курицы они взяты. Вынимаем пупки из бульона, разрезаем пополам, слегка обжариваем их на сковородке. Складываем в казанок или кастрюльку. Туда же укладываем слегка притушенный лук и морковь,предварительно натертую на крупной терке и заливаем сметаной.Тушим примерно минут 30. Слегка солим и перчим, по вкусу.
Чесночек бы туда еще . Но это на любителя
плюс грибы и картошку
DELETED
Акула пера
10/29/2011, 6:28:34 AM
Чесночек бы туда еще . Но это на любителя
плюс грибы и картошку Точно!!! Это будет Цимус!
плюс грибы и картошку Точно!!! Это будет Цимус!
S.Holmes
Мастер
10/29/2011, 6:34:24 AM
Я желудки просто тушу с луком и морковкой в растительном масле и воде. Можно еще сметаны добавить.
corwinnt
Грандмастер
10/29/2011, 6:38:39 AM
(Nika-hl @ 29.10.2011 - время: 02:28)будет Цимус!
С одной-то морковкой? Тухес это будет, я извиняюсь, а не цимес...
Цимес (идиш צימעס) — десертное блюдо еврейской кухни. Представляет собой сладкое овощное рагу с различными ингредиентами, которые могут варьироваться в зависимости от территории. Соответственно различают морковный, фасолевый, нутовый и другие разновидности цимеса.
Вообще, в выражении "самый цимес" в значении чего-то самого сладкого в жизни - очень тонкий и грустный юмор, особенно если вспомнить русское "ничего, слаще морковки не пробовал"...
С одной-то морковкой? Тухес это будет, я извиняюсь, а не цимес...
Цимес (идиш צימעס) — десертное блюдо еврейской кухни. Представляет собой сладкое овощное рагу с различными ингредиентами, которые могут варьироваться в зависимости от территории. Соответственно различают морковный, фасолевый, нутовый и другие разновидности цимеса.
Вообще, в выражении "самый цимес" в значении чего-то самого сладкого в жизни - очень тонкий и грустный юмор, особенно если вспомнить русское "ничего, слаще морковки не пробовал"...
DELETED
Акула пера
10/29/2011, 6:52:43 AM
(corwinnt @ 29.10.2011 - время: 02:38)
Вообще, в выражении "самый цимес" в значении чего-то самого сладкого в жизни - очень тонкий и грустный юмор, особенно если вспомнить русское "ничего, слаще морковки не пробовал"...
Да? теперь я понимаю, что не правильно пишу. Это помню папа так говорил. А он же в войну жил. Ясно..
Салат из морковки кстати очень вкусный!
Вообще, в выражении "самый цимес" в значении чего-то самого сладкого в жизни - очень тонкий и грустный юмор, особенно если вспомнить русское "ничего, слаще морковки не пробовал"...
Да? теперь я понимаю, что не правильно пишу. Это помню папа так говорил. А он же в войну жил. Ясно..
Салат из морковки кстати очень вкусный!
corwinnt
Грандмастер
10/29/2011, 7:09:26 AM
(Nika-hl @ 29.10.2011 - время: 02:52)теперь я понимаю, что не правильно пишу
Не факт. И так и так говорят. Видимо тоже зависит от региона. Вообще, даже странно стало - знакомых с корнями из Земли обетованной предостаточно, а из еврейской кухни знаю только цимес и фаршированую рыбу...
(Nika-hl @ 29.10.2011 - время: 02:52)Салат из морковки кстати очень вкусный!
Я в детстве морковные котлеты любил. Со сметаной.
Не факт. И так и так говорят. Видимо тоже зависит от региона. Вообще, даже странно стало - знакомых с корнями из Земли обетованной предостаточно, а из еврейской кухни знаю только цимес и фаршированую рыбу...
(Nika-hl @ 29.10.2011 - время: 02:52)Салат из морковки кстати очень вкусный!
Я в детстве морковные котлеты любил. Со сметаной.