Кулинарная темка

Итак, продолжим про приготовление щуки. Я ещё редко на продажу отдаю, раздаю знакомым, а потом в гости прихожу...
Тушенка из щуки
Щуку чистим, моем разрезаем на куски санимеров по 8-10 и солим. В кастрюле растапливаем грамм 150 сливочного масла, добавляем порезанный лук зелень петрушки, лимин. Сверху кладём рыбу и поливаем несколькими ложками сметаны.
Тушим до готовности.
З.Ы.
Как мне говорили это скорее молдавское блюдо, Молдова от моего дома в 50-ти км...
З.Ы.Ы.
Будет настроение, выложу несколько рецептов ухи, я её редко ем, но готовлю на пруду постоянно

Запеканочка с картофеля

Картофель - 8 шт (среднего размера)
Лук репчатый - 2 шт
Опята - 500 г
Сыр - 150г
Майонез 100 г

Картошечку отварить в мундире. Грибочки обжарить с луком. Далее укладываем все в посуду для запекания. (я на сковородку укладываю)
1 слой - картошка (смазать майонезом)
2 слой - грибы с луком (смазать майонезом)
3 слой - картошка (смазать майонезом)
Сверху все засыпаем сыром, и в духовку. Запекаем до золотистой корочки.

Вкуснотища! Меноли, раттус спасибо за рецепты!

Советую попробовать приготовить любимые всему моему окружению рыбные котлетки: готовятся легко, а главное - быстро.
Ингредиенты - филе рыбы(лучше морской), нарезанное кубиками 0,5-0,8см; лук репчатый нарезанный кубиками(чем мельче, тем лучше), свежая морковь - натертая на мелкой терке, яйца, соль, специи по вкусу.
Пропорции: 2 части рыбы, 1 часть моркови, 1 часть лука.
Перемешиваем, добавляем по вкусу яйца, соль, специи.
Выкладываем ложкой на разогретую сковороду с растительным маслом, жарим как оладьи.
Кушать можно горячими, холодными, в качестве гарнира - картофель, рис, овощи.

Меноли, делала вашу картошку, только очистила после варки. Получилось замечательно!))))

делаю запеканку как Меноли из картофеля только немного по-другому так как малашке ещё грибы низзя и майонез детям нежелателен.
суть та же только вместо грибочков любое мяско варёное перекрутить и заливаю свеху яйцом взбитым со сметаной.


недавно посоветовали один рецепт сала отменная вещь кому не посоветую все в восторге
берём луковую шелуху только чистую (типа той что на яйца собираем))), заливаем водой, туду специй каких любите, соли ложки полторы столовых, закипит, положить туда сало пару кусочков грамм по 200-300и варить около часа полтора, но главное не переварить, а то когда сало разлазится лично я не люблю но ИМХО. потом немного остынет и натереть его хорошенько давлёным чесночком и побольше и в холодильник, через часик другой употребляйте. хоть к салу достаточно холодна, но это мне нравится

СМАЧНОГО!!!

Лукавая Я, спасибо за рецепт! Думаю любители скажут вам огромное спасибо!

Только что от балды сварганил оладьи из гречки - получились антикризисные котлеты, вкус и запах довольно прилично напоминают мясные даже не ожидал. гречка - лук - яйцо - малость муки - сковорода

Добавлю не рецепт, а секрет приготовления пользительной, экономной и вкусной каши. Раньше ведь каши не варили, а томили.
Тому и нужно крупу залить водой, посолит и довести до кипения (рис, гречка испробованы точно), завернуть кастрюлю в утеплитель (махровое полотенце или что-то другое) и под подушку!
Каша там дойдёт, жидкость впитает (главное соблюдать творое правило: на объем крупы два объема воды), будет рассыпчатой, не подгорит, сэкономит вам энергоресурсы, да и полезна, так как не переваривается. Через полчаса "сна" под подушкой каша готова.
Приятного аппетита!

Что-то такое делала моя прабабка, к сожалению ей было 90+ когда мне было 4 года и она умерла...

Как и у Кости ,у меня есть рецепт приготовления щуки . Я его в какой то кулинарной книге вычитал. Называется -щука жаренная по монастырски.
Короче,щука порезанная на куски обжаривается в яйце и муке. Складывается в кастрюлю . Отдельно готовится маринад,уксус,соль,сахар,вода. В него выдавливают крупных зубчиков шесть чеснока,и этим всем заливают щуку в кастрюле. Весь фокус в том,что рыба в маринаде должна простоять не менее шести часов. Неоднократно проверенный рецепт ,маринад с чесноком напрочь убирают специфический щучий привкус.

А какое - у Вас считается национальным блюдом?

Моя бабушка - украинка - единственно что я помню Обалденный борщ, пампушки, галушки, вареники, а жаркое, разные коржи
Ну а на сладкое - ууууу....
увы, она умерла очень рано и я не унаследовала ничего....

Да, это все наше)))

Давайте рассказывайте что в пост готовите.

(rattus @ 13.02.2010 - время: 21:07) Давайте рассказывайте что в пост готовите.
Луковый суп и свекольный сок

(rattus @ 13.02.2010 - время: 21:07) Давайте рассказывайте что в пост готовите.
Шмелёва почитайте.

В передней стоят миски с желтыми солеными огурцами, с воткнутыми в них зонтичками укропа, и с рубленой капустой, кислой, густо посыпанной анисом, - такая прелесть. Я хватаю щепотками, - как хрустит! И даю себе слово не скоромиться во весь пост.
Зачем скоромное, которое губит душу, если и без того все вкусно?
Будут варить компот, делать картофельные котлеты с черносливом и шепталой, горох, маковый хлеб с красивыми завитушками из сахарного мака, розовые баранки,"кресты" на Крестопоклонной... мороженая клюква с сахаром, заливные орехи, засахаренный миндаль, горох моченый, бублики и сайки, изюм кувшинный, пастила рябиновая, постный сахар - лимонный, малиновый, с апельсинчиками внутри, халва... А жареная гречневая каша с луком, запить кваском! А постные пирожки с груздями, а гречневые блины с луком по субботам... а кутья с мармеладом в первую субботу, какое-то "коливо"! А миндальное молоко с белым киселем, а киселек клюквенный с ванилью, а...великая кулебяка на Благовещение, с вязигой, с осетринкой! А калья, необыкновенная калья, с кусочками голубой икры, с маринованными огурчиками... а моченые яблоки по воскресеньям, а талая, сладкая-сладкая "рязань"... а "грешники", с конопляным маслом, с хрустящей корочкой, с теплою пустотой внутри!..

(Luca Turilli @ 13.02.2010 - время: 21:40) (rattus @ 13.02.2010 - время: 21:07) Давайте рассказывайте что в пост готовите.
Луковый суп и свекольный сок
а как делать свекольный сок*?

(Ufl @ 13.02.2010 - время: 21:49) делать картофельные котлеты
Эт деруны? Ну из тёртого картофеля блинчики?

(rattus @ 13.02.2010 - время: 21:54) Эт деруны?
Цепилинай
Ну из тёртого картофеля блинчики?
В блинчики наверное что-то добавлять надо.
Я просто тру на тёрке для корейской моркови. И в на сковороду с маслом.

(Ufl @ 13.02.2010 - время: 22:00) В блинчики наверное что-то добавлять надо.
Я просто тру на тёрке для корейской моркови. И в на сковороду с маслом.
Не, деруны трут на мелкую, как кашица чтоб получилось. Лук добавляют, немного муки чтоб лучше держались купкой. И мокают в подливу с чеснока, даж со сметаной не так вкусно
А вот постный майонез было купил случайно, продавщица перепутала - такая гадость