Мужчины у плиты, у костра..

ребят - тут дело в месте роста рук а не в поле) Вкусный шашлык был и у мужчин и у женщин

(stepnoi-veter @ 26.02.2010 - время: 19:56) Я Solnishko 26.02.2010 - время: 18:25
Я тоже думала, что шашлык-машлык, мужское дело. Но однажды мне предоставилась возможность доказать обратное...Так что после этого солю, перчу, "майонежу" сама,
Зачем майонезить????
Настояший Шашлык Не майонезят, а выдерживают в маринаде состоящем из :
1. Репчатого лука
2. Соли
3. Перца
4. Винного или на худой конец яблочного натурального уксусов
Шашлык должен выдерживаться в маринаде не менее суток!!!!!!!
Это один из вариантов "быстрого" маринада. Еще в кефире делают - ни кошерно нифига
Настоящий - так как ты и написал плюс обязательно - мясо черного барашка.
Эт в идеале.

Я шашлык у мужчин отобрала после того, как в виде маринада использовались минералка и лимон - кому-т может и нормально, а по мне - жуткая дрянь получилась: ни вкуса, ни запаха.
Мне больше понраву в вине красном, разбавленном с водой 2:1 соответственно.

(stepnoi-veter @ 26.02.2010 - время: 20:08) Мужики, да вы чё - уже и Шашлык на плечи девчонок взвалили
Как вам не стыдно Вы теряете "нашу марку"
У нас так - кто мясо покупает, тот его и готовит, кто готовит - тот и жарит.
Мы просто на пикники редко выезжаем, обычно сопряжено с "раскопами", а шашлык времени требует.
Но вот признаюсь честно - к ухе и шурпе я даже не приближаюсь.

кстати, говядину прикольно мариновать в луке и томате. мням-с....

PamellaSM 26.02.2010 - время: 23:14
Настоящий - так как ты и написал плюс обязательно - мясо черного барашка.
Эт в идеале.
Так и Шашлык получиться в идеале
Я шашлык у мужчин отобрала после того, как в виде маринада использовались минералка и лимон
Вот бы глянуть на такого мужчину
Мне больше понраву в вине красном, разбавленном с водой 2:1 соответственно.
Узнаю истинную ценительницу вкуса



PS: Про черного барашка - это круто - заценил шутку

Длительное выдерживание мяса в маринаде - пережиток советского времени, когда в продаже нормального мяса не было, а не пойми чего и промороженое. Да, его выдерживали в маринаде с вином или уксусом для размягчения волокон. Но уксус и высушивает...
Так, что если мясо свежее, хорошее, то совершенно незачем сутки. Для придания вкуса достаточно и более короткого времени. ну а в чем . так это дело каждого.

(чипа @ 26.02.2010 - время: 23:32) Длительное выдерживание мяса в маринаде - пережиток советского времени, когда в продаже нормального мяса не было, а не пойми чего и промороженое.
В советское время нормальное мясо в продаже было, по крайней мере не на "каждый день".А уж для шашлычка можно было на базарчик сгонять... ведь шашлык - это не каждодневная пища.

PamellaSM 26.02.2010 - время: 23:18
У нас так - кто мясо покупает, тот его и готовит, кто готовит - тот и жарит.
Нет слов...одни междометия
Мы просто на пикники редко выезжаем, обычно сопряжено с "раскопами", а шашлык времени требует.
Зато практически не требует времени его съесть
Но вот признаюсь честно - к ухе и шурпе я даже не приближаюсь.
Шурпа и уха на самом деле требуют не так много времени, как может показаться.
Их процесс приготовления немного схож с готовкой солянки (типа: Я его сварила из того что было... )
Правда для ухи рыбу ещё надо поймать
Но зато воду можно набрать прямо из реки( в моей местности из родника)

(stepnoi-veter @ 26.02.2010 - время: 23:10) Про черного барашка - это круто - заценил шутку
Эт не шутка. Идеальный барашек для шашлыка должен быть до 10кг, черного цвета и с голубыми глазами. Между прочим с Кавказа определение, а они знатоки

чипа, а ты попробуй на сутки в вино засунуть - я клянусь, вкуснее шашлыка ты не ела.

(stepnoi-veter @ 26.02.2010 - время: 23:41)Правда для ухи рыбу ещё надо поймать
и почистить
Поэтому - нуевонафиг... готовьте сами вашу уху, с меня - шашлык
А правильная уха из петуха

PamellaSM 27.02.2010 - время: 01:41
Эт не шутка. Идеальный барашек для шашлыка должен быть до 10кг, черного цвета и с голубыми глазами.
Идеальный барашек должен быть молодым, здоровым и в меру упитанным.
Цвет роли не играет(ни шерсти, ни глаз).
Между прочим с Кавказа определение, а они знатоки
Хоть я и Славянин, но тоже с Кавказа...Северного
Парень, рассказавший про "чёрного бяшку с голубыми глазами" Вас разыграл - это у нас распространённая шутка

(stepnoi-veter @ 27.02.2010 - время: 01:04) Парень, рассказавший про "чёрного бяшку с голубыми глазами" Вас разыграл - это у нас распространённая шутка
Эт классика литературы а у шутки борода в пару тысячелетий.

PamellaSM 27.02.2010 - время: 02:07
Эт классика литературы 00043.gif а у шутки борода в пару тысячелетий.
Это точно

(PamellaSM @ 26.02.2010 - время: 14:36) (ЛЕОНИД ОМ @ 26.02.2010 - время: 14:24) Гм.... Кой-чему в готовке могу научить.
Так учите, а не флудите.
А чему именно?
Тут разговор про шашлыки пошел. Вот если есть сырье и специи, я любые чимчи сготовить могу. Первая жена научила, мы вместе делали на продажу. Хэ из телятины - тоже умею. Ну, или чего такое ритуальное.
Про что интерес?

ЛЕОНИД ОМ 27.02.2010 - время: 02:32
Про что интерес?
Добавим к мяску салатику - как думаете?
Рубите Хэ.

(ЛЕОНИД ОМ @ 27.02.2010 - время: 01:32) А чему именно?
Тут разговор про шашлыки пошел. Вот если есть сырье и специи, я любые чимчи сготовить могу. Первая жена научила, мы вместе делали на продажу. Хэ из телятины - тоже умею. Ну, или чего такое ритуальное.
Про что интерес?
Поподробнее что такое "чимчи" и как готовятся. =)

(Sarita @ 27.02.2010 - время: 04:29) (ЛЕОНИД ОМ @ 27.02.2010 - время: 01:32) А чему именно?
Тут разговор про шашлыки пошел. Вот если есть сырье и специи, я любые чимчи сготовить могу. Первая жена научила, мы вместе делали на продажу. Хэ из телятины - тоже умею. Ну, или чего такое ритуальное.
Про что интерес?
Поподробнее что такое "чимчи" и как готовятся. =)
Квашеная капуста, только на корейский лад.
Вкратце:берёте капусту, квасите, дня через три промываете, подсушиваете, затем добавляете чеснок, перец( и побольше,побольше ), заливаете новым рассолом и настаиваете 3-5 дней.
В оригинале наверное используется пекинская капуста, но и с белокочанной получается неплохо.

(stepnoi-veter @ 26.02.2010 - время: 20:08) LadaKama 26.02.2010 - время: 19:59
я тоже теперь с шашлыком- сама, сама
Чёрт, не думал что так получиться...но мне стыдно(!!!) за своих соплеменников
Я аж покраснел

PS: Мужики, да вы чё - уже и Шашлык на плечи девчонок взвалили
Как вам не стыдно Вы теряете "нашу марку"
да...не совсем мужчины плохи...но один раз был такой случай, для меня комичный, но как оказалось- для мужчин сейчас- типичный.
сидим мы с дачной подругой, шашлык захотели. Надо дрова поколоть. Решили звякнуть её соседу (5 минут ходьбы) и попросить поколоть дрова.
- Ты дрова умеешь колоть?
-умею, теоритически.
обещал подойти, помочь. Ждём! полчаса-нет его.
Сама поколола. Подруга ещё сказала:
- зачем тебе мужик, ты сама кого хочешь ......
Приехал!
Люди!!!! Он поехал до ближайшего магазина и привёз угли!!!!!!!!!и жидкость для костра.
Вот, как это понимать!

(LadaKama @ 27.02.2010 - время: 14:05) Люди!!!! Он поехал до ближайшего магазина и привёз угли!!!!!!!!!и жидкость для костра.
зато не отрубил себе ничего... а мог.

Он хотел как лучше...
И вообще Вам шашечки или ехать? Жарить шашлык важно или дрова нарубить?

А я вот вообще не умею готовить на костре. На природах выкручиваюсь обычно тем, что готовлю в первый вечер всякие там вкусности в углях. А повседневка - темный лес...