Мужчины у плиты, у костра..

Надо: 0.5 кило баранины, 5 картошек, 1 луковица, 2 помидора, 50 грамм кисло-сладкого кетчупа, треть стакана мясного бульона, 50 грамм бараньего жира, 50 грамм растительного жира, 50 грамм чернослива, 1 лавровый лист, соль и черный молотый перец по-вкусу, маленький пучок кинзы.
Готовим: Баранину нарезать кусочками и слегка обжарить, Картошку разрезать на половинки и пожарить до полуготовности (!). Лук нашинковать и обжарить на масле. Чернослив промыть. Подготовленные продукты сложить в глиняный горшочек (предварительно ошпаренный кипятком изнутри) в порядке:
1. Мясо
2. Картошка
3. Чернослив
4. Лук
5. Кетчуп с помидорами (порезанными на дольки)
6. Бараний жир
7. Соль, перец и лавровый лист по вкусу.
Залить всё мясным бульоном и поставить в духовку на 1 час (при среднем огне/режиме). При готовности кинуть в горшочки нарезанную кинзу.

Надо: 1 кило грибов, 1 луковица, 150 грамм сливочного масла, 1 ложка муки, 300 грамм сметаны, треть стакана мясного бульона, соль и черный молотый перец по вкусу, небольшой пучок петрушки.
Готовим: Грибы почистить (от грязи), хорошо промыть, порезать ломтиками, положить в кастрюлю и закрыть крышкой. Поставить на сильный огонь. Лук почистить, нашинковать и обжарить. Когда грибы дадут сок надо слить его, положить 2 ложки сливочного масла, и отдельно жаренный лук. Соль, перец добавить по вкусу и пожарить всё вместе. В грибы влить сметану, размешанную с мукой и бульоном. Тушить до тех пор, пока соус не загустеет и грибы не станут мягче. По приготовлении добавить нарезанную зелень.

Наверное, при сборе Вы могли заметить на срезе в толще ножки аккуратно круглые отверстия...если разрезать такой гриб не поперёк а вдоль ножки, то будет ясно что это ходы (оставленные маааленьким червячком).
Речь идёт о молодых грибах, собранных на природе. Старые я даже не трогаю
Конечно, те грибы которые "собраны в магазине" лишены такого недостатка потому что поступают с грибных ферм (по-крайней мере должны ) Но перестраховаться лишний раз не помешает.

Надо: 1 кило говядины, 0.5 кило сладкого перца, 2 луковицы, 200 грамм копчённой грудинки, четверть стакана растительного масла, пол.лимона, 2 ложки муки, 2 стакана воды, перец черный горошком, соль и черный молотый перец по вкусу, немного сахара.
Готовим: Мясо вымыть, обсушить и порезать на кусочки среднего размера. Почистить лук, нарезать кубиками. Нарезать грудинку кубиками и обжарить с луком. Добавить кусочки мяса и обжарить до румяной корочки (подливая растительное масло). Сладкий перец промыть, удалить семена, нарезать соломкой и добавить к мясу. Муку развести пол.стаканами тёплой воды и помешивая влить к мясу. Долить оставшуюся горячую воду. Выжать из лимона сок. Смешать его с сахаром, солью, душистым и черным перцем и влить всё в мясо. Тушить до готовности (примерно пол.часа)при закрытой крыше не забывая часто помешивать.

ПыС: Причина, по которой я считаю этот пост последним изложена в моём дневнике.