Рецепты из Инета

(Marinw @ 28-10-2018 - 17:59)
Знаю только одно, что врачи не рекомендуют есть соленое. Но как тут удержаться, если вкусно
Если нельзя, но очень хочется, то можно (с)

(Madera @ 29-10-2018 - 11:42)
(Marinw @ 28-10-2018 - 17:59)
Знаю только одно, что врачи не рекомендуют есть соленое. Но как тут удержаться, если вкусно Если нельзя, но очень хочется, то можно (с)
Полностью согласна.
Тем более, что сама люблю соленое

Ода тосканской курице, написанная пока муж играет в бильярд


https://zen.yandex.ru/media/irinadob550/oda...65b0?&from=feed

Как и обещала рецепт из Инета. У меня всегда после прочтения таких рецептов возникает вопрос, а зачем так сложно готовить, когда можно приготовить просто и будет так же вкусно

Видимо на вкус вся ставка этих рецептов из инета. Когда начала еще их использовать, то сразу же бросилась в глаза необходимость их тщательной корректировки , но уже под свой вкусовой запрос. Все таки нужно признать, что встречаются вполне хорошие , доступные по составу рецепты. Но опять же надо смотреть на пропорции компонентов. Даже из за простой опечатки в тексте можно легко сесть в лужу.

(Nadejda19 @ 05-11-2018 - 19:10)
Видимо на вкус вся ставка этих рецептов из инета. Когда начала еще их использовать, то сразу же бросилась в глаза необходимость их тщательной корректировки , но уже под свой вкусовой запрос. Все таки нужно признать, что встречаются вполне хорошие , доступные по составу рецепты. Но опять же надо смотреть на пропорции компонентов. Даже из за простой опечатки в тексте можно легко сесть в лужу.
Как это знакомо.
Нахожу рецепт - консервы из карасей. На 3 кг 5 грамм соли. Верю. Все недовольны.
Затем еще один рецепт, те же пропорции, но указано - соль по вкусу.
И почему мне попался вначале неполноценный рецепт. Наверно, закон подлости

Как то слышала, что у некоторых хороших поваров есть одно такое не маловажное профессиональное свойство. Оно называется " чувство соли ". То есть повар уже по ходу приготовления чего бы то ни было уже интуитивно знает сколько соли и , я думаю , всего остального из приправ , нужно сыпать. И как результат - все довольны.

(Nadejda19 @ 06-11-2018 - 18:33)
Как то слышала, что у некоторых хороших поваров есть одно такое не маловажное профессиональное свойство. Оно называется " чувство соли ". То есть повар уже по ходу приготовления чего бы то ни было уже интуитивно знает сколько соли и , я думаю , всего остального из приправ , нужно сыпать. И как результат - все довольны.
У них скорее не "чувство соли", а опыт. Когда он знает сколько примерно класть в то или иное блюдо. Я, для примера, знаю, что когда варю рассыпчатый рис, то на стакан риса нужно класть чайную ложку соли

У общепите точное понятие соль , в рецепте данно 10 грамм соли , столько и сыпят , ни больше ни меньше . Для этого на кухне у поваров есть весы . На фантазируешь на свой вкус блюдо вернут обратно .

(Маришкин @ 07-11-2018 - 00:20)
У общепите точное понятие соль , в рецепте данно 10 грамм соли , столько и сыпят , ни больше ни меньше . Для этого на кухне у поваров есть весы . На фантазируешь на свой вкус блюдо вернут обратно .
Когда делаю заготовки на зиму, то соли кладу всегда на 3-4 грамма меньше, чем советуют в рецептах. Вкуснее получается

Небычное приготовление блинчиков с творогом.

https://www.facebook.com/sladkiyprazdnik/vi...91382801366779/

(Marinw @ 06-10-2018 - 07:00)
Всем хорош Инет, особенно как справочник.
Но, когда начинаю искать рецепты, то голова идет кругом.
Вроде одно и то же блюдо, а одни пишут, что жарят (готовят) 15 минут, другие 30.
Указывают какое-то нереальное количество соли или сахара. Так и кажется, что хотят специально запутать. И только на практике, после трех или четырех раз готовки по такому рецепту, сама нахожу оптимальный вариант.
А как у Вас на правтике получается пользоваться рецептами из Инета? С интернетом по разному иногда сразу получается идеально, а иногда умом понимаю, что в рецепте явно занижены пропорции..усердно готовлю по рецепту((( Потом убеждаюсь в своей правоте и делаю по свойму. Ладно автор как то меняет рецепт путая читателей или зрителей, откуда берутся восторженные отклики читателей? Все супер..браво?

(Lesta @ 18-11-2018 - 20:25)
С интернетом по разному иногда сразу получается идеально, а иногда умом понимаю, что в рецепте явно занижены пропорции..усердно готовлю по рецепту((( Потом убеждаюсь в своей правоте и делаю по свойму. Ладно автор как то меняет рецепт путая читателей или зрителей, откуда берутся восторженные отклики читателей? Все супер..браво?
Меня обычно в Инете рецепт интересует по двум позициям - время готовки и температура в духовке. И когда оказывается большой разброс этих данных в двух рецептах по приготовлению одного и того же блюда я даю зарок больше не смотреть в Инете, пользоваться книгой "О вкусной и здоровой пищи".
Кстати, кто-нибудь знает, что эта книга выжимка из "Кулинарии" выпуска толи 1955 или 56 года. Огромная книга с массой цветных иллюстрацией и стоила в те времена бешенные деньги, кажется 75 рублей

75 руб в 50-е годы никакие же большие деньги , зарплата была 800-3000 руб .

(Маришкин @ 18-11-2018 - 21:26)
75 руб в 50-е годы никакие же большие деньги , зарплата была 800-3000 руб .
Посмотрела книги изданные в то время
Пушкин (академическое издание) 12 рублей 1 том
Майн Рид один том - 15 рублей

(Marinw @ 18-11-2018 - 19:50)
.Кстати, кто-нибудь знает, что эта книга выжимка из "Кулинарии" выпуска толи 1955 или 56 года. Огромная книга с массой цветных иллюстрацией и стоила в те времена бешенные деньги, кажется 75 рублей У меня есть она, осталась от мамы, той от бабушки. Очень качественное и толковое издание.

(Lesta @ 20-11-2018 - 13:55)
(Marinw @ 18-11-2018 - 19:50)
.Кстати, кто-нибудь знает, что эта книга выжимка из "Кулинарии" выпуска толи 1955 или 56 года. Огромная книга с массой цветных иллюстрацией и стоила в те времена бешенные деньги, кажется 75 рублей У меня есть она, осталась от мамы, той от бабушки. Очень качественное и токовое издание.
Моя беда в том, что я по этой Кулинарии ни одного блюда не приготовила. В крайнем случае пользуюсь Книгой о вкусной и здоровой пище. (эта книга выдержка из той самой огромной Кулинарии). У меня в библиотеке около сотни книг по кулинарии. Современная беда - если что-то надо приготовить новое - лезу в Инет

(Marinw @ 20-11-2018 - 21:44)
Моя беда в том, что я по этой Кулинарии ни одного блюда не приготовила. В крайнем случае пользуюсь Книгой о вкусной и здоровой пище. (эта книга выдержка из той самой огромной Кулинарии). У меня в библиотеке около сотни книг по кулинарии. Современная беда - если что-то надо приготовить новое - лезу в Инет Завтра буду в загородном доме, если не забуду то сфоткаю свои книги...что б было понятно о чем речь идет? Вдруг они разные? Точно помню, что в детстве пекла по рецептам из этой книги.




Сори за качество картинок, нашла в сети...Мое наследство от мамы и бабушки по части кулинарии))))

(Lesta @ 20-11-2018 - 23:58)
(Marinw @ 20-11-2018 - 21:44)
Моя беда в том, что я по этой Кулинарии ни одного блюда не приготовила. В крайнем случае пользуюсь Книгой о вкусной и здоровой пище. (эта книга выдержка из той самой огромной Кулинарии). У меня в библиотеке около сотни книг по кулинарии. Современная беда - если что-то надо приготовить новое - лезу в Инет Завтра буду в загородном доме, если не забуду то сфоткаю свои книги...что б было понятно о чем речь идет? Вдруг они разные? Точно помню, что в детстве пекла по рецептам из этой книги.




Сори за качество картинок, нашла в сети...Мое наследство от мамы и бабушки по части кулинарии))))
На втором фото эта самая Кулинария. У меня только ниже вытеснено 1955
Ох и тяжелая же книга
Не помню точно, но мне кажется, что когда я в детстве рассматривала там картинки у нее была суперобложка

Увидела в Инете рецепт. Приготовление подкупило простатой решила попробовать. Автор пишет: -

Остатки от горбуши лежали в холодильнике и ждали своего часа. Посмотрите какой суп можно сварить, если включить голову и не торопиться скормить кошке или выкинуть. Рыба была прекрасна. Свежая и вкусная. Я её солила и она давно съедена( рецепт на канале ). Дошла очередь и до костей.
Тут я привела адрес этого рецепта)

https://zen.yandex.ru/media/id/5ba9077e13d3...c077?&from=feed

Сегодня сварила этот суп-уху. Благо после пирога рыьного остались голова, хвост и т.п от даух горбуш
Больше не буду. Есть можно, но не так вкусно как моя уха. Поэтому не рекомендую.

Автор написала, что вкусно. А я очередной раз "обожглась" на рецепте из Инета

интересный салатик из сети нарылось "Сугробы"