Рецепты из Инета
Marinw
Акула пера
10/6/2018, 10:00:10 AM
Всем хорош Инет, особенно как справочник.
Но, когда начинаю искать рецепты, то голова идет кругом.
Вроде одно и то же блюдо, а одни пишут, что жарят (готовят) 15 минут, другие 30.
Указывают какое-то нереальное количество соли или сахара. Так и кажется, что хотят специально запутать. И только на практике, после трех или четырех раз готовки по такому рецепту, сама нахожу оптимальный вариант.
А как у Вас на правтике получается пользоваться рецептами из Инета?
Но, когда начинаю искать рецепты, то голова идет кругом.
Вроде одно и то же блюдо, а одни пишут, что жарят (готовят) 15 минут, другие 30.
Указывают какое-то нереальное количество соли или сахара. Так и кажется, что хотят специально запутать. И только на практике, после трех или четырех раз готовки по такому рецепту, сама нахожу оптимальный вариант.
А как у Вас на правтике получается пользоваться рецептами из Инета?
VIP
Лантина
moderator
10/6/2018, 3:14:21 PM
Не знаю, я как-то сразу вижу реален рецепт или нет... И кол-во продуктов, в большинстве своем тоже кладу чисто интуитивно...
А никто и не говорил, что мечта должна быть разумной... ©
Марита
Грандмастер
10/6/2018, 3:22:46 PM
Аналогично.Пользоваться рецептами из инета может ,без ущерба для готовки,только опытная хозяйка,много ляпов,неточностей.Но меня больше раздражает,когда к рецепту прикреплена фотография не соответствующая этому блюду.Для себя выбираю рецепты с пошаговыми фотографиями.
Jguana
Мастер
10/6/2018, 4:29:08 PM
Поскольку являюсь синестетом (зрительно-вкусовая пара), то редко читаю поваренные книги, если только для общего развития.
umelec
Грандмастер
10/7/2018, 3:50:43 AM
(Marinw @ 06-10-2018 - 08:00)
Всем хорош Инет, особенно как справочник.
А как у Вас на правтике получается пользоваться рецептами из Инета?
Если хочется приготовить что-то новенькое или не по классическому рецепту, то конечно пользую гугл. Однако, предпочитаю рецепты с пошаговой инструкцией и фотографиями. Конечно попадаются такие описания, что сразу видно несоответствие пропорций или количество ингредиентов, тогда просто действую по-разумному - кладу чего-то меньше, а добавить всегда можно.
Насчёт времени готовки, ну в общем всё ж известно, сколько примерно готовится тот или иной продукт. Тут сложнее с какой-то выпечкой и тогда уж точно бывает, что первые пару раз могут оказаться тренировочными)) Это не беда, а всего лишь наработка опыта и все корректировки заносятся в книгу своих рецептов на будущее.
Всем хорош Инет, особенно как справочник.
А как у Вас на правтике получается пользоваться рецептами из Инета?
Если хочется приготовить что-то новенькое или не по классическому рецепту, то конечно пользую гугл. Однако, предпочитаю рецепты с пошаговой инструкцией и фотографиями. Конечно попадаются такие описания, что сразу видно несоответствие пропорций или количество ингредиентов, тогда просто действую по-разумному - кладу чего-то меньше, а добавить всегда можно.
Насчёт времени готовки, ну в общем всё ж известно, сколько примерно готовится тот или иной продукт. Тут сложнее с какой-то выпечкой и тогда уж точно бывает, что первые пару раз могут оказаться тренировочными)) Это не беда, а всего лишь наработка опыта и все корректировки заносятся в книгу своих рецептов на будущее.
Marinw
Акула пера
10/7/2018, 8:03:42 PM
(umelec @ 07-10-2018 - 01:50)
Как раз время готовки в Инетовских рецептах меня больше всего бесит.
Для примера попробуйте посмотреть рецепты на тему как готовить печенку, чтобы она была мягкой.
Тут время готовки имеет большой значение. А разброс чуть ли не в полчаса.
Насчёт времени готовки, ну в общем всё ж известно, сколько примерно готовится тот или иной продукт. Тут сложнее с какой-то выпечкой и тогда уж точно бывает, что первые пару раз могут оказаться тренировочными)) Это не беда, а всего лишь наработка опыта и все корректировки заносятся в книгу своих рецептов на будущее.
Как раз время готовки в Инетовских рецептах меня больше всего бесит.
Для примера попробуйте посмотреть рецепты на тему как готовить печенку, чтобы она была мягкой.
Тут время готовки имеет большой значение. А разброс чуть ли не в полчаса.
umelec
Грандмастер
10/7/2018, 10:24:08 PM
(Marinw @ 07-10-2018 - 18:03)
Как раз время готовки в Инетовских рецептах меня больше всего бесит.
Для примера попробуйте посмотреть рецепты на тему как готовить печенку, чтобы она была мягкой.
Тут время готовки имеет большой значение. А разброс чуть ли не в полчаса.
Может быть такая разница времени готовки оттого, что у каждого свои вкусы и предпочтения
Вы же наверняка знаете, что печень готовится недолго.
Я, например, каждый кусок обжариваю по 1-2 минуты с двух сторон, при средней толщине 1-1,5 см.
А дальше протушить с пассированным луком, с подливой или без минут 10, не больше и получается мягкая, сочная и вкусная печёнка
И чтобы там ни писали в инете про готовку печени, следует просто помнить, что это продукт нежный и не требует длительной готовки
Хотя, может кому-то нравятся сухари из печёнки
Как раз время готовки в Инетовских рецептах меня больше всего бесит.
Для примера попробуйте посмотреть рецепты на тему как готовить печенку, чтобы она была мягкой.
Тут время готовки имеет большой значение. А разброс чуть ли не в полчаса.
Может быть такая разница времени готовки оттого, что у каждого свои вкусы и предпочтения
Вы же наверняка знаете, что печень готовится недолго.
Я, например, каждый кусок обжариваю по 1-2 минуты с двух сторон, при средней толщине 1-1,5 см.
А дальше протушить с пассированным луком, с подливой или без минут 10, не больше и получается мягкая, сочная и вкусная печёнка
И чтобы там ни писали в инете про готовку печени, следует просто помнить, что это продукт нежный и не требует длительной готовки
Хотя, может кому-то нравятся сухари из печёнки
Marinw
Акула пера
10/8/2018, 10:09:45 AM
(umelec @ 07-10-2018 - 20:24)
Я печень немного не так готовлю.
Сначала немного обжариваю лук, потом мелко-мелко порезанную печенку жарю с луком. Минут 10. Добавляю воды. Тушу, добавляю разных трав и приправ. Затем поджаренную муку. А общее время (ставлю таймер) 25 минут.
Может быть такая разница времени готовки оттого, что у каждого свои вкусы и предпочтения
Вы же наверняка знаете, что печень готовится недолго.
Я, например, каждый кусок обжариваю по 1-2 минуты с двух сторон, при средней толщине 1-1,5 см.
А дальше протушить с пассированным луком, с подливой или без минут 10, не больше и получается мягкая, сочная и вкусная печёнка
И чтобы там ни писали в инете про готовку печени, следует просто помнить, что это продукт нежный и не требует длительной готовки
Хотя, может кому-то нравятся сухари из печёнки
Я печень немного не так готовлю.
Сначала немного обжариваю лук, потом мелко-мелко порезанную печенку жарю с луком. Минут 10. Добавляю воды. Тушу, добавляю разных трав и приправ. Затем поджаренную муку. А общее время (ставлю таймер) 25 минут.
umelec
Грандмастер
10/8/2018, 3:24:40 PM
(Marinw @ 08-10-2018 - 08:09)
Не смотря на то, что из печени готовить, просто жаренные ломтики/кубики/полоски или типа гуляш с подливой, или крупные ломти в кляре да и вообще любое... всё равно время готовки небольшое.
А специи, лук, чеснок и прочее это конечно всегда, исходя из своих вкусов и предпочтений.
Отлично и на ура употребляется и домашний паштет и готовится он тоже недолго.
Мне больше нравится паштет из куриной печени, он такой нежный, как крем.
Я печень немного не так готовлю.
Сначала немного обжариваю лук, потом мелко-мелко порезанную печенку жарю с луком. Минут 10. Добавляю воды. Тушу, добавляю разных трав и приправ. Затем поджаренную муку. А общее время (ставлю таймер) 25 минут.
Не смотря на то, что из печени готовить, просто жаренные ломтики/кубики/полоски или типа гуляш с подливой, или крупные ломти в кляре да и вообще любое... всё равно время готовки небольшое.
А специи, лук, чеснок и прочее это конечно всегда, исходя из своих вкусов и предпочтений.
Отлично и на ура употребляется и домашний паштет и готовится он тоже недолго.
Мне больше нравится паштет из куриной печени, он такой нежный, как крем.
Marinw
Акула пера
10/8/2018, 9:57:36 PM
(umelec @ 08-10-2018 - 13:24)
Паштет из печенки отличная закуска.
Но (я плачу от жалости к себе) в нем же сливочное масло, а я от него набираю лишний вес
Отлично и на ура употребляется и домашний паштет и готовится он тоже недолго.
Мне больше нравится паштет из куриной печени, он такой нежный, как крем.
Паштет из печенки отличная закуска.
Но (я плачу от жалости к себе) в нем же сливочное масло, а я от него набираю лишний вес
Marinw
Акула пера
10/8/2018, 10:03:17 PM
И еще по поводу рецептов из Инета.
Есть блюда, которые можно приготовить быстро и они будут вкусные. Но иногда в Инете попадаются рецепты, когда такие блюда готовят с множеством добавок. (Как только найду пример, здесь выложу). Мне так и не понятно для чего такой "огород городить" сложный
Есть блюда, которые можно приготовить быстро и они будут вкусные. Но иногда в Инете попадаются рецепты, когда такие блюда готовят с множеством добавок. (Как только найду пример, здесь выложу). Мне так и не понятно для чего такой "огород городить" сложный
umelec
Грандмастер
10/8/2018, 10:49:45 PM
(Marinw @ 08-10-2018 - 19:57)
Паштет из печенки отличная закуска.
Но (я плачу от жалости к себе) в нем же сливочное масло, а я от него набираю лишний вес
Это да, тут засада, поэтому я тоже не злоупотребляю и готовлю паштет не так часто и поэтому для меня это почти деликатесное блюдо
(Marinw @ 08-10-2018 - 20:03)
И еще по поводу рецептов из Инета.
Есть блюда, которые можно приготовить быстро и они будут вкусные. Но иногда в Инете попадаются рецепты, когда такие блюда готовят с множеством добавок. (Как только найду пример, здесь выложу). Мне так и не понятно для чего такой "огород городить" сложный
Это когда делать нечего и много свободного времени, люди начинают маяться дурью, а потом делятся этим в инете.
Я не любитель всяческих заумностей и сложностей и такие рецепты пропускаю мимо, всё должно быть в разумных пределах.
Если уж хочется чего-то нового и необычного, топай в ресторан и утоли своё любопытство... я щетаю
Паштет из печенки отличная закуска.
Но (я плачу от жалости к себе) в нем же сливочное масло, а я от него набираю лишний вес
Это да, тут засада, поэтому я тоже не злоупотребляю и готовлю паштет не так часто и поэтому для меня это почти деликатесное блюдо
(Marinw @ 08-10-2018 - 20:03)
И еще по поводу рецептов из Инета.
Есть блюда, которые можно приготовить быстро и они будут вкусные. Но иногда в Инете попадаются рецепты, когда такие блюда готовят с множеством добавок. (Как только найду пример, здесь выложу). Мне так и не понятно для чего такой "огород городить" сложный
Это когда делать нечего и много свободного времени, люди начинают маяться дурью, а потом делятся этим в инете.
Я не любитель всяческих заумностей и сложностей и такие рецепты пропускаю мимо, всё должно быть в разумных пределах.
Если уж хочется чего-то нового и необычного, топай в ресторан и утоли своё любопытство... я щетаю
Марита
Грандмастер
10/9/2018, 1:47:40 AM
(Marinw @ 08-10-2018 - 08:09)
Всё то же самое,только добавляю вместо воды сметану,иногда с чайной ложкой майонеза и немножко куркумы.
Я печень немного не так готовлю.
Сначала немного обжариваю лук, потом мелко-мелко порезанную печенку жарю с луком. Минут 10. Добавляю воды. Тушу, добавляю разных трав и приправ. Затем поджаренную муку. А общее время (ставлю таймер) 25 минут.
Всё то же самое,только добавляю вместо воды сметану,иногда с чайной ложкой майонеза и немножко куркумы.
umelec
Грандмастер
10/9/2018, 2:38:47 AM
(Марита @ 08-10-2018 - 23:47)
Ну вот они, маленькие отличия и небольшие особенности предпочтений
Всё то же самое,только добавляю вместо воды сметану,иногда с чайной ложкой майонеза и немножко куркумы.
Ну вот они, маленькие отличия и небольшие особенности предпочтений
Marinw
Акула пера
10/9/2018, 5:35:27 AM
(Марита @ 08-10-2018 - 23:47)
(Marinw @ 08-10-2018 - 08:09)
Я печень немного не так готовлю.
Сначала немного обжариваю лук, потом мелко-мелко порезанную печенку жарю с луком. Минут 10. Добавляю воды. Тушу, добавляю разных трав и приправ. Затем поджаренную муку. А общее время (ставлю таймер) 25 минут. Всё то же самое,только добавляю вместо воды сметану,иногда с чайной ложкой майонеза и немножко куркумы. Про сметану я забыла. Я ее водой разбавляю. Уж больно густая она сейчас в продаже. А майонез не кладу.
Куркуму только в плов добавляю
(Marinw @ 08-10-2018 - 08:09)
Я печень немного не так готовлю.
Сначала немного обжариваю лук, потом мелко-мелко порезанную печенку жарю с луком. Минут 10. Добавляю воды. Тушу, добавляю разных трав и приправ. Затем поджаренную муку. А общее время (ставлю таймер) 25 минут. Всё то же самое,только добавляю вместо воды сметану,иногда с чайной ложкой майонеза и немножко куркумы. Про сметану я забыла. Я ее водой разбавляю. Уж больно густая она сейчас в продаже. А майонез не кладу.
Куркуму только в плов добавляю
umelec
Грандмастер
10/9/2018, 11:03:11 PM
(Marinw @ 09-10-2018 - 03:35)
Про сметану я забыла. Я ее водой разбавляю. Уж больно густая она сейчас в продаже. А майонез не кладу.
Куркуму только в плов добавляю.
Не вопрос, можно сметану и разводить водой, но у нас для таких случаев можно купить нежирную сметану - 12%.
Кого это не беспокоит, может пользоваться для добавок и 15-20-25% сметаной, каждому своё.
Куркума на кончике ножа на вкус не повлияет, но придаст блюду красивый золотистый цвет и опять же, всё это личные предпочтения и вкусы.
Про сметану я забыла. Я ее водой разбавляю. Уж больно густая она сейчас в продаже. А майонез не кладу.
Куркуму только в плов добавляю.
Не вопрос, можно сметану и разводить водой, но у нас для таких случаев можно купить нежирную сметану - 12%.
Кого это не беспокоит, может пользоваться для добавок и 15-20-25% сметаной, каждому своё.
Куркума на кончике ножа на вкус не повлияет, но придаст блюду красивый золотистый цвет и опять же, всё это личные предпочтения и вкусы.
Ledishka
Акула пера
10/10/2018, 12:08:13 AM
Я часто обращаюсь в инет при готовке и из нескольких рецептов одного и того же блюда, выуживаю среднее.
Когда как-то заготавливала аджику, уксуса добавила по одному рецепту, а оказалось в четыре раза больше необходимого..с тех пор и не очень доверяю.
Когда как-то заготавливала аджику, уксуса добавила по одному рецепту, а оказалось в четыре раза больше необходимого..с тех пор и не очень доверяю.
Становится веселее, если представить, что тебе уже не какой-то десяток лет,а все еще первая сотня
Пупсякена
Удален 10/10/2018, 12:02:09 PM
Ну..если я не знаю как готовится..то естественно подсмотрю в интернете..больше всего люблю видео-рецепты от и до..))
Летом эксперементировала с варениками на пару.. перепробовала кучу рецептов (письменных)..но получилось только после рецепта увиденного..))
Летом эксперементировала с варениками на пару.. перепробовала кучу рецептов (письменных)..но получилось только после рецепта увиденного..))
Marinw
Акула пера
10/10/2018, 9:21:22 PM
(Пупсякена @ 10-10-2018 - 10:02)
А вареники на пару с чем готовите?
Ну..если я не знаю как готовится..то естественно подсмотрю в интернете..больше всего люблю видео-рецепты от и до..))
Летом эксперементировала с варениками на пару.. перепробовала кучу рецептов (письменных)..но получилось только после рецепта увиденного..))
А вареники на пару с чем готовите?
Пупсякена
Удален 10/11/2018, 12:23:07 PM
(Marinw @ 10-10-2018 - 18:21)
(Пупсякена @ 10-10-2018 - 10:02)
Больше всего люблю с вишней и с клубникой.. можно еще с черникой..тоже хорошо)) пробовала с малиной...не нравится.. косточки какбы "раздражают"))))))
(Пупсякена @ 10-10-2018 - 10:02)
Ну..если я не знаю как готовится..то естественно подсмотрю в интернете..больше всего люблю видео-рецепты от и до..))
Летом эксперементировала с варениками на пару.. перепробовала кучу рецептов (письменных)..но получилось только после рецепта увиденного..))
А вареники на пару с чем готовите?
Больше всего люблю с вишней и с клубникой.. можно еще с черникой..тоже хорошо)) пробовала с малиной...не нравится.. косточки какбы "раздражают"))))))