Консервирование

Сезон заготовок в самом разгаре)))
Помидоры и огурцы в моей семье очень любят) Поэтому тружусь во благо желудка)))
Хостинг фото

Вот и решила подкинуть рецептики - вкусно ...

1) Баклажаны с гогошарами (это вид болгарского перца но сплющенный, можно и перец)

2 кг лука - дольками,
2 кг помидор через мясорубку = эту массу потушить
Готовим маринад:
2 ст сахара (мед лучше),
2 ст уксуса,
2 ст масла,
4 ст. воды и специи
Овощи нарезать или на 4 части или я кружочками толщиной с палец и варю до почти готовности в этом маринаде.
На дно банке зелень ложим ряд гогошар, ряд баклажан и накрываем тушенной массой (помидоры с лучком) = так чередуем.


2) Аджика:

3 кг помидор,
1 кг яблок,
1 кг болгарских перчиков,
(1 кг морковки - на любителя)
300гр чеснока = вот все это через блендер, или можно мясорубку или даже терку - кому как нравиться больше ... вся масса тушиться в
1 ст. масла,
200 гр. сахара,
200 гр. уксуса
100 гр. соли