Чугунные сковородки!

Djanga

Мастер

11/15/2007, 8:57:36 PM

Кажись писала - есть две чугунки в доме - сковородка для блинов и утятница. Вот хочу приобрести большую сковороду для жарки картофеля. Но что-то не встречалось :( Чугуна в городе нет, сплошной тефаль везде!!

nicmay

Профессионал

11/15/2007, 9:11:43 PM

Завтра поеду загород, посмотрю в старом доме может, где и лежит хоть одна. Найду напишу.

Nasca

Грандмастер

4/30/2008, 12:57:17 PM

Чугунная сковородка такая же классная вешь,как ракеты и балет

Особенно если печь на дровах

Dracula_2000

Мастер

4/30/2008, 1:23:34 PM

Искали долго чугунную сковороду, пока не нашли))) Старая была покрыта нагаром))))))) пришлось выкинуть)

DELETED

Акула пера

4/30/2008, 1:50:57 PM

У меня на фазенде целая колекция чугунных сковородок и котелков...кстати в них почти никогда не пригорает...

Dracula_2000

Мастер

4/30/2008, 1:55:39 PM

(Alexold @ 30.04.2008 - время: 09:50) У меня на фазенде целая колекция чугунных сковородок и котелков...кстати в них почти никогда не пригорает...
Потому они и ценные)))

А что правда больше нигде нету их? Как-то я даже и внимания не обращал никогда)

Bodj

Мастер

4/30/2008, 3:39:54 PM

Особенно нравятся не глубокие чугунные сковородки для жарки блинов..

ватруша

Профессионал

4/30/2008, 11:09:19 PM

Чувствую себя убогой и недоукомплектованной... У меня только одна чугунная эмалированная такая кастрюлька есть, и ВСЕ!!!
Сковородки пожилые уже, лет по 30, но алюминиевые (по крайней мере, не черные...) И ничего, справляюсь, более того, слыву отлично готовящей теткой... Надо пересмотреть свои взгляды на посуду, срочно...

Galchonok65

Грандмастер

12/6/2009, 10:29:24 AM

Очень кстати удобные для выпечки блинов, но у меня нет, а вот у сестры в деревне есть.

федя-Я

Профессионал

3/13/2010, 11:29:58 PM

А у меня есть, жарю в ней мясо и картошку.

necron

Мастер

3/14/2010, 1:36:31 AM

Где-то валяется одна сковорода, ей и убить можно. Кстати эти чугунные сковородки до сих пор есть в продаже в некоторых хозяйственных магазинах Москвы и подмосковья (совсем недавно просто на глаза попала).
Блин, в своё время упустил чугунный котелок для русской печи, он у родственников в деревни валялся не нужный, а потом пропал зараза, куда ни кто не знает

Galchonok65

Грандмастер

3/14/2010, 9:14:21 AM

У родителей и чугунки и сковородки все чугунное было и в них не пригорает ничего, а щи какие в чугунке вкусные помню были

X-cat

Профессионал

4/3/2010, 4:22:28 PM

У меня чугунная сковородка

DELETED

Акула пера

5/20/2010, 7:59:01 PM

И у меня есть чугунная сковорода, для жарки блинчиков незаменимая вещь... А еще гусятница и казанок... Отлично в них готовить...Но и Тефлон на кухне тоже присутствует...

maboga

Акула пера

5/20/2010, 8:16:00 PM

Со времён СССР осталось две чугунные сковородки и утятница.
Утятницей пользоваюсь постоянно, а вот сковородки отвёз на дачу, там и готовим на них.
Недавно приобрёл ещё чугунный казанок - тоже классная вещь.
Очень жалко конечно, что такая посуда постепенно уходит в историю.
Чугунная сковорода прослужит вам очень долго, если вы будете правильно ухаживать за ней.

скрытый текст

Поверхность чугунной сковороды покрыта микроскопическими порами, которые образовались еще на заводе в результате появления воздушных пузырьков при остывании чугуна. Это и есть то самое уязвимое место всех чугунных сковородок - если на поверхности сковороды отсутствует смазка, то тогда ваша сковорода не застрахована от ржавчины. Новую сковороду нужно хорошо прокалить с растительным маслом - оно заполняет собой поры, а при сильном нагреве обугливается и образует твердое защитное покрытие, которое не допускает пригорания пищи и появления ржавчины, а также избавляет от необходимости чистить сковородку.
Чтобы подготовить сковороду к приготовлению в ней пищи, достаточно взять бумажную салфетку и протереть ею дно сковороды с растительным маслом, после чего поставить на один час в разогретую до 180С духовку. После этой процедуры сковороду следует вытащить, остудить, вытереть и снова смазать тонким слоем растительного масла. Ни в коем случае не пользуйтесь сковородой без защитного покрытия, если не хотите ее испортить. Не смазывайте сковороду жиром, в котором содержится соль - сливочным маслом, салом или маргарином. Соль и кислота могут стать причиной коррозии, а, следовательно - ржавчины. Естественно, что сковороду, покрытую защитным слоем, нельзя чистить, особенно металлическими мочалками и абразивными чистящими веществами.
Не замачивайте сковороду в мыльной воде, и вообще в воде, это тоже может вызвать ржавчину. Мыть ее следует так: ополоснуть горячей водой и протереть неметаллической мочалкой, после чего вытереть насухо и смазать растительным маслом. Если вы хотите спасти уже начавшую ржаветь чугунную сковородку, очистите ее железной мочалкой с чистящим порошком, тщательно отмойте в мыльной воде, вытрите досуха и проделайте с ней все необходимые процедуры - то есть сначала прокалите сковороду без масла в разогретой духовке (минут 30), остудите, смажьте растительным маслом и снова поставьте в духовку на час. Затем опять остудите, вытрите насухо, смажьте маслом. Все, теперь в ней можно готовить.