Чугунные сковородки!

а вот керамические даже и не видел, и как на них можно яичницу Жарить?

(13Chertenok @ 23.10.2013 - время: 19:37)
а вот керамические даже и не видел, и как на них можно яичницу Жарить?
Также как и на обычной сковороде.
Сковорода с керамическим покрытием очень удобна, не царапается, не пригорает, не такая тяжёлая, как чугунная. Пригодна для любых типов плит, в том числе индукционных. Можно использовать в духовке.

(maboga @ 24.10.2013 - время: 06:14)
(13Chertenok @ 23.10.2013 - время: 19:37)
а вот керамические даже и не видел, и как на них можно яичницу Жарить? Также как и на обычной сковороде.
Сковорода с керамическим покрытием очень удобна, не царапается, не пригорает, не такая тяжёлая, как чугунная. Пригодна для любых типов плит, в том числе индукционных. Можно использовать в духовке.
fffffffffааааааа иак она с покрытием, просто я думал вся из керамики

(13Chertenok @ 24.10.2013 - время: 08:13)
она с покрытием, просто я думал вся из керамики
Возможно есть и такие, мне правда не попадались...

(maboga @ 24.10.2013 - время: 08:35)
(13Chertenok @ 24.10.2013 - время: 08:13)
она с покрытием, просто я думал вся из керамики Возможно есть и такие, мне правда не попадались...
вряд ли - на керамике - жарить?

(maboga @ 24.10.2013 - время: 06:14)
(13Chertenok @ 23.10.2013 - время: 19:37)
а вот керамические даже и не видел, и как на них можно яичницу Жарить? Также как и на обычной сковороде.
Сковорода с керамическим покрытием очень удобна, не царапается, не пригорает, не такая тяжёлая, как чугунная. Пригодна для любых типов плит, в том числе индукционных. Можно использовать в духовке.
не такая тяжёлая, значит не такая теплоёмкая. Чугун рулит. Медь, то интереснее, но цена золотая будет.

Вы извините но медные сковороды - это глупость

(maboga @ 24.10.2013 - время: 08:35)
(13Chertenok @ 24.10.2013 - время: 08:13)
она с покрытием, просто я думал вся из керамики Возможно есть и такие, мне правда не попадались...
Есть и сковородки из керамики, и кастрюли. ... у нас их выпускает TOSHIBA, как комплект к рисоварке и хлебопечке, они не очень удобны тем что бьются ... но яишница на них знатная ... теплоемкость у них не больше чем у чугуна, но теплопроводность сумашедшая как у вольфрама, с одной стороны ставишь на газ если пустую сковородку то с другой можно обжечься не успев убрать руку ... поэтому керамическое покрытие ничем не хуже ... спокойнее.

Кто то писал про использование в индукционках ... нельзя ... печка матерится (загорается значок заменить сковородку) ... и сбрасывает мощность.

(WILD_STRANGER @ 25.10.2013 - время: 00:52)
Кто то писал про использование в индукционках ... нельзя ... печка матерится (загорается значок заменить сковородку) ... и сбрасывает мощность.
Честно признаться, сам не пробовал. Покупал сковородку через интернет магазин и там в описании товара было написано: "Пригодна для любых типов плит, в том числе индукционных".
Вчера в магазине, ради интереса, приценился к чугунному противню, который больше всего приглянулся - 8000 российских рублей! Куплю наверно...

это куда протовень? в газдуховку ?

Противни, вроде как по размеру одинаковые, если плиты имеют одни и те же габаритные размеры, что в газовой, что в электрической плите, что просто в духовом шкафу.

кстати ... если протвень не жарить а запекать ... то может имеет смысл попробовать аэрогриль? ... мяско, куры и рыба (если влезает) пекутся очень неплохо ... и никакого масла, воды, и нагара, не нужны и поддоны для жира ... что бы не горел ...

(WILD_STRANGER @ 27.10.2013 - время: 01:43)
кстати ... если протвень не жарить а запекать ... то может имеет смысл попробовать аэрогриль? ... мяско, куры и рыба (если влезает) пекутся очень неплохо ... и никакого масла, воды, и нагара, не нужны и поддоны для жира ... что бы не горел ...
можно поподробнее об этом аэрогриле? что чудо юдо?

У меня есть такие! - бабушкино наследство))) Правда, в последнее время, "современные боги" их потеснили из дома, и они перебрались на дачу. Но картошку на них жарить - одно удовольствие)))

_

(13Chertenok @ 24.10.2013 - время: 23:21)
Вы извините но медные сковороды - это глупость
обоснуйте

(sxn312142416 @ 29.10.2013 - время: 17:50)
<q>:cool</q>
Ничё,будет и на нашей улице праздник!

Любой мужчина знает, что полная сковорода кормит, а пустая воспитывает!

где вы таких русофобских картинок нахватались?

У моей бабушки в свое время была сковородища диаметром наверное с полметра, и она наотрез отказывалась от этой громадины избавляться. У меня дома сейчас конечно поменьше, но отказываться от нее в угоду керамике и т.д. я тоже не собираюсь. А теперь о том, как у бабушки получалась вкуснейшая жареная картошечка. Не картошка фри и не картошка, тушеная с мясом, а именно картошка, жаренная на чугунной сковородке.
Всегда нужно помнить, что жир имеет значение. Бабуля жарила на сале, отрезала шкурку, мелко резала и обжаривала в небольшом количестве подсолнечного масла до победного конца, т.е. до шкварок. Шкварки извлекались, посыпались солью и подавались к столу отдельно (мировой закусон под водочку).
Картошечка чистилась, промывалась и нарезалась. Затем картошку надо обсушить — просто откиньте ее на дуршлаг и оставьте минут на десять (каждые две-три минуты встряхивайте дуршлаг).
Подготовленные ломтики картошки выложите на сковороду с разогретым жиром. Не надо класть толстым слоем, в идеале слой картошки не должен превышать два сантиметра. Сразу же перемешайте — и оставьте в покое, не накрывая крышкой, до тех пор, пока снизу не образуется корочка, то есть минуты на три-четыре. Возьмите лопатку, перемешайте картошку и оставьте еще на минуты на три. Если вы любите, чтобы картошка была помягче, накройте сковороду крышкой, а если посуше — не накрывайте. Когда корочка образуется и с другой стороны, посолите картошку, перемешайте еще один, последний раз, а через минуту разложите по тарелкам.
К жареной картошке можно добавлять лук, чеснок и грибы. Класть их следует не сразу, а после второго перемешивания, причем грибы надо сначала отварить или отдельно обжарить, чтобы из них вышла лишняя жидкость. Кроме того, превосходно ведет себя разного рода зелень — ее надо класть после добавления соли, а иначе зелень завянет. Главное — не переборщить с добавками.
Ну вот как то так.