Кухня

А вот вам рецепт национального литовского блюда с форума Литвы!

Ингридиенты: 2 кг картофеля, 3 ст. ложки сметаны, соль, мука, 150 г копченого шпика(или фарша как на пельмени ), 2 луковицы, 1 ст. ложка молотых сухарей.

0,5 кг картофеля отварить, горячим протереть через сито. Остальной очищенный картофель натереть на мелкой терке, отжать, жидкости дать отстояться, затем воду слить. В картофельную массу добавить осевший крахмал, протертый вареный картофель, соль и густую сметану. Из массы сформовать пробную клецку: если при кипячении она не расплывется, муку не добавлять. Для фарша копченый шпик мелко нарезать ( при желании копченый шпик можно заменить фаршем: говядина и свинина в равных пропорциях), обжарить вместе с мелко нарезанным луком, добавить сухари. Приготовленную картофельную массу разделить на небольшие комочки, посередине каждого сделать углубление, положить в него чайную ложку фарша, края теста защепить, придать клецкам форму цеппелинов. Варить цеппелины в слегка подсоленном кипятке. Признак готовности: клецки после всплытия снова идут на дно. Выбрать цеппелины шумовкой, подать с растопленным маслом или сметанным соусом, брусничным вареньем.
Для фарша вместо шпика можно использовать как молотое мясо так и мелко нарезанные грибы, обжаренные с луком, массу соленого творога с жареным луком или тмином.

Приятного аппетита! )))

Gamilkar А вот вам рецепт национального литовского блюда с форума Литвы!

Эхь...Люблю цеппилины. В литву езжу каждый год,в Палангу,Каунас. Палангу полюбил,как вторую Родину,в моей фотогалерее всё фоточки из Паланги!

А у нас цеппелины все любят! Да и у вас по-моему тоже!

Gamilkar А у нас цеппелины все любят! Да и у вас по-моему тоже!

Да,на самом-то деле у нас большинство людей даже не знают,как они выглядят. Это не белорусская кухня,я нашёл цеппелины только в двух ресторанах в Минске. А то,что у вас это мания-это факт,а ещё холодный борщ! :)

(Руди Вурлицер @ 18.09.2007 - время: 09:59) А то,что у вас это мания-это факт,а ещё холодный борщ! :)
Ну тут ты, несомненно, прав! А блины "Жемайчю" пробовал?

(Руди Вурлицер @ 18.09.2007 - время: 09:59) а ещё холодный борщ! :)
Это что - остывший русский (украинский) борщ или так называемый холодник?
Согласен, что холодник (если разговор только о нем) лучшее первое блюдо, особенно когда на улице зашкаливает за 30 градусов тепла...

chember Это что - остывший русский (украинский) борщ или так называемый холодник?
Согласен, что холодник (если разговор только о нем) лучшее первое блюдо, особенно когда на улице зашкаливает за 30 градусов тепла...

Да,это что-то вроде холодника,но готовится подругому,на густом кефире,а в некоторых ресторанах даже на сметане,очень густой,но дико вкусный,а подаётся с запечёным картофелем! В жару-просто супер!


Gamilkar Ну тут ты, несомненно, прав! А блины "Жемайчю" пробовал?

Н-да...Тоже прелесть,жаль,что вы в Шенген вступаете,сейчас очень будет сложно выехать к вам,но я прорвусь! :)

(Руди Вурлицер @ 19.09.2007 - время: 10:59) Н-да...Тоже прелесть,жаль,что вы в Шенген вступаете,сейчас очень будет сложно выехать к вам,но я прорвусь! :)
Не сдавайся, прорывайся! А я к вам пока ещё относительно свободно проезжаю, правда, это некоторых денег стоит!
А водку любишь литовскую?

Gamilkar Не сдавайся, прорывайся! А я к вам пока ещё относительно свободно проезжаю, правда, это некоторых денег стоит!
А водку любишь литовскую? Кстати,тоже замеченный факт,вся Литва переживает за свою водку! :) Мне много людей доказывали,что у вас самая лучшая водка,но знаешь,есть хорошая,а есть плохая,как и везде,вот у вас бутылка(непомню названия) с красной этикеткой,очень приятная,а есть,как самогон. Как и у нас! :) А ещё продаётся в маленьких,плоских бутылочках водочка,клюква,чёрная смородина и ещё какие-то,ой,как хорошо идут,супер!

(Руди Вурлицер @ 20.09.2007 - время: 10:15) А ещё продаётся в маленьких,плоских бутылочках водочка,клюква,чёрная смородина и ещё какие-то,ой,как хорошо идут,супер!
Да, водка - супер! А та дрянь, как самогон, так это, наверно, самая дешёвая, я такую не беру никогда! А мёд пил (Lietuviškas midus, он 15 градусов, но очень вкусный)?

Почитал вас с удовольствием, однако, ребята, спиртные напитки обсуждайте не здесь. Целых две темки есть на ветке этому посвященных.
Не будите во мне зверя

Мы исправимся!

(Gamilkar @ 29.09.2007 - время: 21:54) Мы исправимся!
Вижу, исправились

Совсем писать перестали.

Где же новые рецепты? У жены ДР завтра подкиньте чего нибудь оригинального, быстрого, так сказать, приготовления.

(ролтон не предлагать )

Не факт, что очень быстро, но выглядит и на вкус супер. Берешь пачку крабовых палок, режешь на небольшие кубики. Дальше грамм 500 креветок мороженных (пачку) заливаешь кипятком, чистишь от панциря,когда оттают, можно полить лимончиком. Кальмары чистим (мерзкое занятие, но с филе готовым не так вкусно), моем и закидываем в кипящую воду с морскими специями (или хотя бы просто посоли), через две минуты !!! вынимаем(если продержать больше, станут резиновыми), режем кубиками.
В миске смешиваем порезанные крабовые палочки, кальмары и креветки (я их рву еще на половинки), заправляем толковым майонезом. В принципе все, салат готов и можно есть. НО
Берешь салатные листья, сейчас продаются в любом супермаркете, моешь, стряхиваешь капли воды. И на каждый салатный лист выкладываешь горку салатной смеси. Все это раскладываешь на большом блюде. Обычно все съедается гостями первым и моментально.

(siva @ 13.09.2007 - время: 16:34) Наконец-то выкладываю обе электронные кулинарные книги в одном архиве.
Весит 7 метров.
Качайте.https://www.backbook.me/go/?id=1&d=&f=/files/55368290/kuylinar.rar
Спасибо!!!!!

Как чечил готовить в домашних условиях, кто-нибудь знает?

(volosatikkk @ 30.10.2007 - время: 09:55) Как чечил готовить в домашних условиях, кто-нибудь знает?
А разве реально его приготовить в домашних условиях?

(Tsvira @ 30.10.2007 - время: 11:04) А разве реально его приготовить в домашних условиях?
Судя по тому, что рецепт сыра этого происходит из горных местей, готовят... или там стоят заводы? :)

(volosatikkk @ 30.10.2007 - время: 22:07) (Tsvira @ 30.10.2007 - время: 11:04) А разве реально его приготовить в домашних условиях?
Судя по тому, что рецепт сыра этого происходит из горных местей, готовят... или там стоят заводы? :)
тогда это вопрос к горцам

(volosatikkk @ 30.10.2007 - время: 10:55) Как чечил готовить в домашних условиях, кто-нибудь знает?
Держи, дорогой:

Сыр чечил

Сыр чечил вырабатывают из молока с пониженной жирностью (в основном из обезжиренного коровьего, реже из овечьего, а также из смеси коровьего,
овечьего и козьего) по оригинальной технологии - Особенность этого сыра
заключается в том, что он занимает промежуточное положение между сычужными и кисломолочными. Молоко должно быть высокой кислотности (то есть скисшим в тепле) либо в него надо добавить сыворотку или простоквашу.

Способ приготовления этого сыра очень прост. Молоко подогревают до
температуры 30 градусов и вносят сычужный фермент или пепсин. Как только
начнет образовываться сгусток, его перемешивают и при этом нагревают до
температуры 50-60 градусов. Образовавшиеся хлопья отделяют от сыворотки,
собирают на столе и уминают руками, растягивая в виде ленты, а точнее - в
виде нити в форме шпагата (диаметром 6-8 см). Ее постепенно вынимают и
раскладывают дугообразно на столе. Когда сырная масса слегка остынет, ее
сматывают в клубки по 4-5 кг. Эти клубки обмывают холодной водой и переносят в рассол. Созревание и хранение сыра происходит в рассоле. Срок
созревания 2-3 недели.

Состав сыра таков: 5-10% жира, 3-8% соли, 55-60% влаги. Вкус сыра
соленый, кисловатый, с привкусом сыворотки.