Кухня

Не секрет, что все мы любим вкусно поесть. А вот вкусно приготовить? Я, например, большой любитель стряпни. Нравится доставлять удовольствие не только в постели.
Вот хороший рецептик. Вся фишка - в соусе. Приходилось народ отгонять, пока готовил. Только вместо окуня использовал скумбрию.

Окунь в сливочном соусе с шампиньонами

Состав

филе морского окуня или другой морской рыбы – 500 г,
шампиньоны – 200 г,
лук репчатый – 1 шт,
соль,
перец

для соуса
сливки – 100 -150 мл,
цедра 0,5 лимона,
яичный желток – 1 шт,
мука – 1 ст. ложка (без верха),
масло сливочное – 1 ст. ложка,
зелень (укроп или петрушка) по вкусу,
соль,
перец

Приготовление

Рыбное филе вымыть, обсушить, порезать на порционные куски и каждый кусочек посолить и поперчить.
Обжарить рыбу в сливочном масле с двух сторон (каждую сторону жарить ~2-3 минуты).

Лук мелко порезать.
Шампиньоны порезать тонкими ломтиками.

На сковороде с хорошо разогретым растительным маслом обжарить лук до золотистого цвета, затем добавить грибы и жарить до мягкости грибов ~10 минут.
Приготовить соус.
С половины лимона снять цедру (натереть кожуру лимона на мелкой терке).
Зелень мелко порезать.
Муку обжарить в сливочном масле.
Добавить к обжаренной муке сливки и при постоянном помешивании довести соус до получения однородной консистенции.
Добавить лимонную цедру, яичный желток и зелень – варить соус на маленьком огне, периодически помешивая, до загустения, посолить и поперчить.
Обжаренное рыбное филе выложить в форму для запекания, сверху на рыбу уложить обжаренные грибы и все залить соусом.

Поставить в разогретую до 180-190 градусов духовку и запекать ~10 минут.

Ну разве можно на ночь писать о таких вкусностях...

(Anikati @ 04.07.2007 - время: 02:58) Ну разве можно на ночь писать о таких вкусностях...
Читать одно, а ты попробуй это на вкус. М-м-м... Ням-ням!

Овощные салаты обожаю. Часто, вместо соли, добавляю лимонный сок.

Вот этот салатик приколол. Как готовил - боялся, что лажа невкусная получится. А в итоге - збц!

Салат с ананасами, сыром и чесноком

Состав

ананасы консервированные - 0,5 баночки,
сыр - 100-150 г,
чеснок - 1 долька,
майонез

Приготовление

С ананасов слить жидкость и порезать небольшими кубиками.
Чеснок мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
В салатнице или креманке смешать ананасы, сыр, чеснок и заправить салат майонезом.
Украсить салат кусочками ананаса.

(siva @ 04.07.2007 - время: 00:53) Не секрет, что все мы любим вкусно поесть. А вот вкусно приготовить? Я, например, большой любитель стряпни.

Ночью больше ни о чем не думается?

А вообще - похвально! В моей жизни встречались единицы мужчин, которые могут порадовать женщину своей стряпней. А готовить я тоже просто обожаю!

умею и могу вкусно готовить...

нравится даже консервативным европейцам.
но с годами лень.

в сексе все чаще хочеться получать удовольствие и не шаваляться слишком..а на кухню приходить на все готовое...
жене приходится пендалей чаще давать что бы резче двигалась на кухне и в постеле...

А у меня желание готовить патологически отсутствовало. Меня прорвало где-то года 2 назад. Подруга шарлотку делать не хотела, а я сий пирог очень люблю. Пришлось взяться самому. Получилось. Сначала шли пироги - с рыбой, луком. А потом перешел к болле изощеренным формам.

Вот ещё резептик. Простенький, но смачны! Всё готовил лично - проверено ОТК.

Ленивый хачапури

Состав
200 гр. молока
200 гр. сметаны
соль, сода, сахар,
мука, 50 гр. растительного масла.
200 гр. адыгейского сыра.
1 яйцо.

Приготовление
Всю сметану погасить половинкой ч.л.соды. Отдельно в миске размешать подогретое молоко (можно использовать топленое)
с ч.л.сахара и ч.л. соли, вылить все масло, добавить гашеную содой сметану, яйцо, размешать, а муки столько, чтобы тесто походило на
густую сметану. Сыр потереть на крупную терку. Глубокую сковороду или форму для выпечки смазать маслом, вылить половину теста, дать разойтись, распределить равномерно весь сыр, затем оставшее тесто сверху на сыр. Духовку предварительно разогреть.
Пирог выпекать при 200 градусах минут 30. Выпеченный пирог не вынимать сразу из формы, а дать слегка остыть.

И салатик.

Салат Греческий
Состав

помидоры - 3 шт,
огурец - 1 шт,
лук репчатый - 1 шт,
перец болгарский - 2 шт,
маслины - 20-24 шт,
брынза или сыр Фета - 150-200 г

салатная заправка:
растительное или оливковое масло - 1/3 стакана,
лимонный сок - 2 ст. л,
соль, перец

Приготовление
Все овощи промыть. Помидоры порезать дольками.

У перца удалить семена и перегородки и порезать соломкой.
Лук порезать полукольцами.
По огурцу провести вилкой, чтобы получились тонкие бороздки и порезать кружочками.

Часть маслин порезать, а часть оставить для украшения.

Брынзу или Фету порезать кубиками.

Приготовить салатную заправку: в мисочку влить 1/3 стакана растительного масла, добавить 2 ст. ложки лимонного сока, соль и перец. Перемешать.

В салатник положить порезанные овощи: помидоры, огурцы, лук, перец и порезанные маслины, добавить салатную заправку и хорошо перемешать. Сверху выложить кубики брынзы и целые маслины.

у меня рецепты попроще....

берешь из холодильника то что есть или то что очталось, или то что найдешь...и делаешь и всего этого то что получается....
главный секрет.

делать все это нужно гениально и создавая впечатление у других что всче готовишь по какому то специальному супер рецепту...бормоча про себя секретные пропорции блюда...))))

(хомячек без лыж @ 04.07.2007 - время: 21:32) у меня рецепты попроще....

берешь из холодильника то что есть или то что очталось, или то что найдешь...и делаешь и всего этого то что получается....
главный секрет.

делать все это нужно гениально и создавая впечатление у других что всче готовишь по какому то специальному супер рецепту...бормоча про себя секретные пропорции блюда...))))
Так и я вуду не занимаюсь. Это для меня, как процесс созидания. И, если это доставляет другим удовольствие, то и я сам доволен.

(siva @ 04.07.2007 - время: 21:36) (хомячек без лыж @ 04.07.2007 - время: 21:32) у меня рецепты попроще....

берешь из холодильника то что есть или то что очталось, или то что найдешь...и делаешь и всего этого то что получается....
главный секрет.

делать все это нужно гениально и создавая впечатление у других что всче готовишь по какому то специальному супер рецепту...бормоча про себя секретные пропорции блюда...))))
Так и я вуду не занимаюсь. Это для меня, как процесс созидания. И, если это доставляет другим удовольствие, то и я сам доволен.
ты даже не представляешь всего удовольствия моего при таком приготовлении..!!!
а как другие рады то это описанию не поддается!...))))

Я тоже за ингридиентами спецом в гипер не бегаю, так что суть та же - удовольствие.

берешь из холодильника то что есть или то что очталось, или то что найдешь...и делаешь и всего этого то что получается....
главный секрет.


О, вот это мой любимый рецепт.
Вообще готовить не люблю, хотя умею. По крайней мере на уровне чтобы с голоду не умереть и кушать не было противно.
А вообще приходится этим заниматься перед какими либо застольями, когда как обычно в последний момент все у жены и ничего не успевает. Тогда оставляю ей самое сложное блюдо, а сам берусь за мелочовку без которой ничего не получится, салатики нарезать, курочку приготовить, стол сервирую обычно сам. Ну а под бурные аплодисменты - жена со своим "коронным" блюдом. Такие вот дела.

ps А вообще, покушать мне больше нравиться, чем приготовить

Ну, скажем прямо, не шеф-повар. Да и повар - громко сказано. Так, слегка. Если уж совсем прижмет, могу чего приготовить. Но для этого недолжно быть батона вообще. А если чего нарезать, принести, подать - так это запросто.

Сегодня сделала Салат Греческий !
Ну и вкуснотища!!!!!
Теперь к моим коронным салатам добавился ещё один!

siva! Спасибо за рецепт!!!!!

(Anikati @ 05.07.2007 - время: 03:01) Сегодня сделала Салат Греческий !
Ну и вкуснотища!!!!!
Теперь к моим коронным салатам добавился ещё один!

siva! Спасибо за рецепт!!!!!
Ну, я, это... польщен . Сейчас посмотрим, чем ещё порадовать форумчан.

Немного десерта:

Пряничный тортик

Состав:

пряники (свежие, а не ДСП)
бананы
сахар
глубокая посуда

Приготовление:

"торик" - трехслойный. 1 кг пряников достаточно

Ломаем пряники на небольшие кусочки и выкладываем ими первый слой в один ряд.
Поливаем сметаной и посыпаем сахаром.
Бананы нарезаем тонкими кружками и кладем поверх сметаны.

Повторяем сие действие 3 раза.

Оставляем на пол часика в холодильнике для пропитки и, вуаля, всё готово!

Прим.: Можно к бананам добавлять любые фрукты, но не яблоки. С ними эксперимент получился жестковат на вкус.

Хех.
А мня одного оставили на 3 недели(((
Теперь вот самому приходится стряпать)