Кухня

(siva @ 24.07.2007 - время: 16:55) (Glare @ 24.07.2007 - время: 16:52) Получается почти тоже что в  оригинале называется айран
Согласен. Как раз и готовится в расчёте на вкус айрана. Мне сию смесь приготовил армянин.
неужели форум живой ? ))))))))

(Glare @ 24.07.2007 - время: 17:08) неужели форум живой ? ))))))))
Живее всех живых. Расшевелился. Про кухню однозначно ветку выделять надо, а то тема разрастётся и - в архив. Г получится.
Насчёт фоток - это хорошо, но, если сейчас - нечем?
Остальные пусть выкладывают, буду рад. Но, похоже, что энтузиастов фиг да нифига.

(siva @ 24.07.2007 - время: 17:14) (Glare @ 24.07.2007 - время: 17:08) неужели форум живой ? ))))))))
Живее всех живых. Расшевелился. Про кухню однозначно ветку выделять надо, а то тема разрастётся и - в архив. Г получится.
Насчёт фоток - это хорошо, но, если сейчас - нечем?
Остальные пусть выкладывают, буду рад. Но, похоже, что энтузиастов фиг да нифига.
фотки можно и телефоном делать... правда от 1 мегапикселя (иначе совсем г получится)...
А на счет отдельности это кого трясти?


Есть момент что на ЭТОМ форуме всё равно мало кто рискнет выкладывать....
Запалится же хата )) Знакомые узнают.... А в фотожабе лень будет фон стирать ))))

(Glare @ 24.07.2007 - время: 16:52) Получается почти тоже что в оригинале называется айран
Человек, который познакомил меня с этим рецептом, также называл этот напиток айраном (и я его так представлял своим знакомым), но здесь я постеснялся, дабы не быть осмеянным корифеями кулинарии, так его называть, поскольку считал, что айран это - старый кавказский кисломолочный напиток, который вряд ли в оригинале получался смешением кефира и газированной минеральной воды...

(chember @ 24.07.2007 - время: 17:45) Человек, который познакомил меня с этим рецептом, также называл этот напиток айраном (и я его так представлял своим знакомым), но здесь я постеснялся, дабы не быть осмеянным корифеями кулинарии, так его называть, поскольку считал, что айран это - старый кавказский кисломолочный напиток, который вряд ли в оригинале получался смешением кефира и газированной минеральной воды...
Нашел, то же, корифеев... сам только второй год практикую. Многих названий и то не знаю, не говоря о терминах.

(chember @ 24.07.2007 - время: 17:45) (Glare @ 24.07.2007 - время: 16:52) Получается почти тоже что в  оригинале называется айран
Человек, который познакомил меня с этим рецептом, также называл этот напиток айраном (и я его так представлял своим знакомым), но здесь я постеснялся, дабы не быть осмеянным корифеями кулинарии, так его называть, поскольку считал, что айран это - старый кавказский кисломолочный напиток, который вряд ли в оригинале получался смешением кефира и газированной минеральной воды...
Да нету КОРИФЕЕВ кулинарии. Есть люди у которых бооооольшой опыт в приготовлении. А те кто кричит что адепт кулинарии и всякие изменения ЕГО рецепта есть грех тот просто ......чванливое существо.
)) на вкус и цвет товарища нет. Кто что хочет тот то и готовит и ест. Кому нравятся тарканы в хлопковом масле.....
Главное НЕ НАВЯЗЫВАТЬ свое мнение. Если есть замечания то можно ОБОСНОВАННО их написать. Так что всем успехов в кулинарных экспериментах.

Да как то боязно, я вот дожил да таких лет и к стыду своему не знаю, что такое лазанья (хотя название это на слуху). Но теперь буду знать, что это растение (судя потому, что у него есть листья)ююю
И от меня еще один простоя до безобразия рецепт прохладительного напитка.
В протонародии его называют шербетом: нарезаем 2 крупных лимона кружочками, заливаем 3 литрами воды, добавляем 4-5 гвоздичек, сахар по вкусу. Варим, охлаждаем, процеживаем - готов дешевый а главное вкусный напиток. Кому-то не нравится легкая горчинка (мне она не мешает), тогда перед варкой лимоны чистим...

Гомель был в осторге!
Был, вернее моя супруга (может еще кто из друзей Siv'ы).
Я по определению не употребляю мяты ни в каком виде. Крайне редко с чаем.

По поводу создания целого раздела: а не дофига ли будет? Вы бы хоть эту тему поддержали, да еще тему про "Любимые блюда" и про "Бульбу". Слабо глянуть дальше первой страницы? ТАк в путеводитель гляньте, полезно иногда на досуге.

А на счет отдельности это кого трясти?
Я бы сказал кого и за что потрясти, но предложу лучше такую вещь.
Есть у нас Галерея, где открываете тему с фотками блюд и рецептами к ним.
Потому как отдельного форума никто (по крайней мере сейчас) делать не будет, да и есть на форуме такой вроде бы.
Тем более с последними (скорыми) изменениями на форуме.
Так что идейки припасайте, но не сильно надейтесь на их реализацию в ближайшем будущем.

Удачи

(chember @ 24.07.2007 - время: 18:19) Да как то боязно, я вот дожил да таких лет и к стыду своему не знаю, что такое лазанья (хотя название это на слуху). Но теперь буду знать, что это растение (судя потому, что у него есть листья)ююю
И от меня еще один простоя до безобразия рецепт прохладительного напитка.
В протонародии его называют шербетом: нарезаем 2 крупных лимона кружочками, заливаем 3 литрами воды, добавляем 4-5 гвоздичек, сахар по вкусу. Варим, охлаждаем, процеживаем - готов дешевый а главное вкусный напиток. Кому-то не нравится легкая горчинка (мне она не мешает), тогда перед варкой лимоны чистим...
а зачем лимон то варить???
какой толк от него после варки? Если настаивать то гвоздику, а лимон так выдавить.

А если мне не изменяет склероз...то лазанья это разновидность пасты(макарон) пластинками продаются.

(Glare @ 25.07.2007 - время: 10:05) а зачем лимон то варить???
какой толк от него после варки? Если настаивать то гвоздику, а лимон так выдавить.


Ну, например, когда варят компот (а предложенный мной напиток по сути своей - компот) из малины, малину же не выдавливают в воду... Если говорить о том, что варка разрушает витамины и прочие полезные вещества, то это другой вопрос.
По поводу лазаньи просвещен на 100 %. Каюсь, в рецепте от siv'a, недосмотрел (элементарная безграмотность или невнимательность), что используются листы, а не листья лазаньи...

(chember @ 25.07.2007 - время: 12:28) (Glare @ 25.07.2007 - время: 10:05) а зачем лимон то варить??? 
какой толк от него после варки? Если настаивать то гвоздику, а лимон так выдавить.


Ну, например, когда варят компот (а предложенный мной напиток по сути своей - компот) из малины, малину же не выдавливают в воду... Если говорить о том, что варка разрушает витамины и прочие полезные вещества, то это другой вопрос.
По поводу лазаньи просвещен на 100 %. Каюсь, в рецепте от siv'a, недосмотрел (элементарная безграмотность или невнимательность), что используются листы, а не листья лазаньи...
на самом деле компот это компот ))
А лимон выдавливается именно свежий. И дело даже не в витаминах, а во вкусовых свойствах лимона.
Гвоздику да,чтобы отдала аромат немного нужно поварить в небольшом количестве воды (немного дать настояться) и добавить в основную ёмкость. Воду взять очищенную из магазина, пара лимонов и.....немного сахара.
Охладить и пить.

Этот напиток отлично утоляет жажду. Проверено.

Жаль толковой погоды у нас нет

(Glare @ 25.07.2007 - время: 14:37) Жаль толковой погоды у нас нет
А я вам сейчас завидую. Не дай Бог всем такую "хорошую" погоду, как у нас. Полчаса назад жена по телефону сказала, что термометр ( в тени) показывает 38 градусов

(chember @ 25.07.2007 - время: 17:36) (Glare @ 25.07.2007 - время: 14:37) Жаль толковой погоды у нас нет
А я вам сейчас завидую. Не дай Бог всем такую "хорошую" погоду, как у нас. Полчаса назад жена по телефону сказала, что термометр ( в тени) показывает 38 градусов
нееееее в нашем климате это экстрим........
тогда уже ничего не поможет )))) только в подвал с вином и не вылазить до вечера ))

Можно и с вином, но опасно, поскольку если вывалишься из подвала часиков в 9 вечера, попадешь аккурат на 29-30 градусов (вчера, во всяком случае была такая температура). Вино по башке бабахнет... Тут уж лучше на пиво подсесть

Наконец-то выкладываю обе электронные кулинарные книги в одном архиве.
Весит 7 метров.
Качайте.https://www.backbook.me/go/?id=1&d=&f=/files/55368290/kuylinar.rar

(siva @ 04.07.2007 - время: 03:40) Вот этот салатик приколол. Как готовил - боялся, что лажа невкусная получится. А в итоге - збц!

Салат с ананасами, сыром и чесноком

Состав

ананасы консервированные - 0,5 баночки,
сыр - 100-150 г,
чеснок - 1 долька,
майонез

Приготовление

С ананасов слить жидкость и порезать небольшими кубиками.
Чеснок мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
В салатнице или креманке смешать ананасы, сыр, чеснок и заправить салат майонезом.
Украсить салат кусочками ананаса.
Без этого салата у меня уже ни одно застолье не обходиться... Очень интересно наблюдать за теми кто пробует его в первый раз! Такое недоумение в глазах... как- ананасы с чесноком??????????? Но съдают все!

Сам делаю СУШи, если интересно кому отпишу с ФОТО!

Люблю готовить и готовлю много и разных блюд,но вот что у меня никогда не получалось так это,тупо зажарить куриные ножки,так чтобы с майнезом и чесночком,может кто-нибудь рецептик кинет?! Буду очень благодарен!

(Руди Вурлицер @ 14.09.2007 - время: 11:05) Люблю готовить и готовлю много и разных блюд,но вот что у меня никогда не получалось так это,тупо зажарить куриные ножки,так чтобы с майнезом и чесночком,может кто-нибудь рецептик кинет?! Буду очень благодарен!
Лучше всего ножки прочие части тела курицы получаються именно в духовке на противене.
1.Берем эти самые ножки и складывем в посудину и маринуем. Для этого нужно смешать : майонез+чеснок+приправу для курицы+соль. Этой смесью хорошенько намазать мясо. Майонеза на 1 кг ножек нужно 2-3 ст. ложки, остальное по вкусу. Маринованием занимаемся столько, сколько выдержит желудок. Но чем дольше, тем лучше.
2. Разогреваем духовку. На противень выкладывем ноги. Масло не лить! Можно 100 гр. воды! Если мяса немного я использую сковородку без пластмассовых ручек. И готовим! Главное не пересушить и не спалить.. т.к. курочка после такого маринада готовиться гораздо быстрее, чем вы думаете и нет ужасного запаха горелого чеснока, кот. бывает от жарки на сковородке на открытом огне!
3. Время готовки 20-25 максимум! когда курочка покроеться аппетитной корочкой, просто проткните любой кусок спичкой. Если потек прозрачный сок - все готово! Если видна кровь в соке - надо еще подержать в духовке.
И мой маленький секрет... На готовую курочку полить лимонным соком.. Вкус...ММММММММММММ! Попробуйте .. может понравиться.

Этот рецептик хорош именно для домашнего приготовления. На шашлык из курицы не распостраняеться.. Пробовала.. что-то не то...
А куриный шашлык хорош в маринаде из кефира + специя для курицы+ лимон+соль! Маринуеться очень быстро...И мясо самое мягкое на кефире....