Свободна
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Суперласковая
|
|
|
КУРИНЫЕ КОТЛЕТКИ- ОЛАДУШКИ Одно из блюд в нашей семье, которое часто присутствует на столе. Вкусны в горячем и холодном виде. Удобно брать с собой в дорогу или перекусить на работе. Минимум продуктов и быстрое приготовление. 500 грамм куриного филе 2 яйца 2-3 ст. л. сметаны или майонеза 3-4 ст.л. муки 3 зубчика чеснока соль, перец Куриное филе нарезать мелкими кубиками, добавить все остальные продукты и пропущенный через пресс чеснок. Все перемешать и жарить оладушки выкладывая столовой ложкой. Приятного аппетита!  Всего фото: 4 Это сообщение отредактировал Суперласковая - 31-03-2012 - 20:47 |
|
Суперласковая
|
|
|
ОВОЩНОЙ САЛАТ Еще один из вариантов овощного салата. Комбинируя разные продукты каждый раз получаешь новый вкус. Это самое любимое сочетание продуктов в салате мое и моего мужа. Пекинская капуста- тонко нарезать, посыпать солью и помять руками Яблоко- кисло- сладкое очистить от кожицы и нарезать соломкой Морковь по- корейски- порезать помельче Курага- нарезать соломкой Чернослив- нарезать соломкой. Все перемешать и заправить майонезом. Сверху посыпать душистым перчиком. Приятного аппетита!  Всего фото: 2
|
|
Суперласковая
|
|
|
ЯИЧНИЦА С ПЕЧЕНКОЙ Простейшее блюдо- яичница, которое все готовят. Сначала даже не хотела выкладывать этот рецепт, но потом передумала, т.к. именно яичницу с печенкой, по крайней мере среди моих знакомых никто не готовит. По крайней мере не знали и не готовили, пока у меня не попробовали) Так что всем кто тоже еще такую не пробовал- милости прошу!) Нам нужна куриная печенка, молоко и яйца. Куриную печенку нарезать некрупными кусочками и обжарить на растительном масле, посолить и поперчить. Яйца взбить с молоком и залить печенку. Накрыть крышкой и готовить до готовности. Посыпать зеленью и подавать. Можно подать к такой яичнице любимый соус. Попробуйте, это очень вкусно!  Всего фото: 4
|
|
Keyjkbrfz
|
|||
|
О! Люблю такие оладушки - вкусно и быстро и сытно  Юлечка  Спасибо за рецепты! Уже горю желанием приготовить запеканку с куриными желудочками 
|
||
|
Суперласковая
|
|
|
Женечка, пользуйся на здоровье и на радость))   А запеканка действительно здоровская), я ее сама придумала и под вдохновением так вкусно получилось!
|
|
Суперласковая
|
|
|
С конкурса "Путь к сердцу" Очень вкусный торт! Делается быстро и просто, так что на длинное описание не смотрите) И еще покажу как делать шоколадные украшения для тортов. Кремовый Бостонский торт Яйцо — 5 шт Сахар (1стак. в тесто, 6ст.л. в крем) Ванильный сахар — 2 пакет. Сметана — 1 стак. Мука пшеничная — 1,5 стак. Крахмал — 2 ст. л. Масло сливочное — 3 ч. л. Молоко — 1 стак. Сливки (жирные) — 1,5 стак. Шоколад горький — 100 г Коржи: В миску просеиваем 1 стакан муки. Отдельно смешиваем 2 желтка, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 1 стакан сметаны и 1 ч.л. гашенной уксусом соды. Белки взбиваем со щепоткой соли до мягких пиков. Постепенно вмешиваем белки в желтково-сметанную смесь. В три приема всыпаем муку в жидкие ингредиенты, каждый раз тщательно перемешивая. Форму для выпекания смазываем маслом, слегка присыпаем мукой. Выкладываем все тесто. Выпекаем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 20-30 минут. Даем готовому бисквиту полностью остыть, затем разрезаем на 2 части. Готовим крем "Патисьер": 1 стакан молока перемешиваем с 1 стаканом сливок, ванильным сахаром и 2 ч.л. масла в кастрюле, ставим на огонь и даем закипеть. 3 яйца взбиваем с 6 ст.л. сахара и крахмалом . Постоянно помешивая, вмешиваем горячее молоко в яичную смесь. Переливаем обратно в кастрюлю, ставим на средний огонь и, постоянно помешивая, варим 1 минуту (крем должен загустеть). Теперь нужно полностью охладить крем. Готовим шоколадный ганаш: Довести до кипения 1/2 стакана сливок, добавить 1 ч.л. масла. Плитку горького шоколада (100г) мелко порубить. Шоколад залить горячими сливками и оставить на 3 минуты. Размешать, дать слегка остыть. Собираем торт: На одну половину коржа выложить крем , накрыть второй половиной коржа и сверху покрыть шоколадным ганашем (в оригинальном рецепте он должен небрежно стекать по бокам). Ставим торт в холодильник на несколько часов.  Всего фото: 8 Чтобы сделать шоколадные фигурки нужно растопить на водяной бане шоколад ( в данном случае белый). На бумаге для выпечки нарисовать нужный рисунок маркером или карандашом, перевернуть бумагу и на обратную сторону нанести шоколад по рисунку. Я наношу простой кисточкой для рисования. Как застынет- снять с бумаги и украшение готово. При украшении этого торта я сверху шоколадных белых сердечек нанесла цвет кулинарным маркером. |
|
Суперласковая
|
|
|
Еще с конкурса "Путь к сердцу" Простые канапешки, но очень вкусные и очень эффектно смотрятся. Взять обычный белый хлеб и формочкой для печенья вырезать сердечки ( ну или любые другие фигурки) Половину сердечек поджарить до румяности ( это основа). Остальные оставить просто так. Начинка: творожный сыр типа Альметте+ чеснок+ тертый сыр+ капля майонеза. Берем одну жареную канапешку, смазываем ее начинкой, сверху выкладываем вторую нежареную канапешку и сверху еще чуть смазываем сыром. Наверх можно положить все, что угодно. У меня креветки и крабовые палочки. Я их развернула, вырезала той же формочкой сердечки из красной части и уложила сверху. Можно сверху красную рыбку, икру.  Всего фото: 2
|
|
Суперласковая
|
|
|
БЛИННЫЕ РОЛЛЫ Печем обычные блины по вашему любимому рецепту. Для начинки берем: -сливочный сыр (типа Альметте)смешанный с чесноком - ломтики соленого огурца -ломтики сладкого перца -перышки зеленого лука -отварные креветки Берем блинчик, выкладываем на него творожный сыр, потом все составляющие начинки. Сворачиваем рулетом и ставим в холодильник на пару часов. Потом достаем и нарезаем.  Всего фото: 4
|
|
Суперласковая
|
|
|
конкурсное Десерт «Банана- сплит» Банан очистить и нарезать вдоль ломтиками. Обжарить на сливочном масле с сахаром. Остудить. Берем тарелочку для нашего десерта и укладываем слоями: -жареные бананы -шарики мороженого -взбитые сливки -измельченные орешки -поливаем растопленным шоколадом. Слои повторить. Всем приятного аппетита и хорошего настроения!  |
|
Суперласковая
|
|
|
Ну с конкурсными блюдами пока покончено на время) Продолжаем дальше. РУЛЕТ МАКОВЫЙ С МАННОЙ НАЧИНКОЙ Очень, при очень) вкусный. Даже не ожидала такого результата. Манная каша вообще не чувствуется, вкусно как крем) Из данного рецепта я делала на половину продуктов и получилось 2 рулета. Хорошо, что на полную не сделала) В один рулет помимо начинки по рецепту добавила тертый банан и грушу. Советую сделать также, чтобы почувствовать два совершенно разных вкуса. С бананом тает во рту! Молоко (в тесто - 150мл, в начинку - 500мл) — 650 мл Маргарин (или масло сливочное) — 200 г Яйцо (в тесто - 2шт, в начинку - 1шт, для смазки - 1шт) — 4 шт Сахар (в тесто - 50г, в начинку - 100г) — 150 г Мука (примерно) — 1 кг Дрожжи (сухие) — 10 г Крупа манная — 6 ст. л. Мак — 100 г Соль В небольшом количестве воды (примерно 50 мл) и 1 чайной ложке сахара развести дрожжи. Дать подняться. Маргарин растопить, влить молоко, добавить сахар, соль, яйца, дрожжи, муку. Замесить тесто, оно не должно прилипать к рукам, но и не быть очень крутым. Тесту дать подняться. Приготовить начинку. Сварить густую манную кашу, в горячую кашу добавить сахар и мак. Тщательно размешать до растворения сахара. В остывшую маково-манную кашу вбить яйцо. Тесто разделить на 3 части. Каждую часть раскатать в прямоугольник. На тесто выложить начинку и свернуть рулетом. Перед выпечкой смазать рулеты взбитым яйцом. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке примерно 15 минут.  Всего фото: 6
|
|
Суперласковая
|
|
|
ЗАКУСКА С РЫБКОЙ По сути это картофельные котлетки, но немного необычные. На них хорошо и вкусно подавать закуску с икрой и рыбой. Не так банально, как простые бутерброды. Форель с/ соленая ( у меня было филе селедки) Сырок плавленный типа Карат, Янтарь- 150 грамм Картофель отварной в мундире- 3 штуки Яйцо- 1 штука Картофель и сырок натереть на терке, добавить яйцо, поджарить маленькие котлетки. Остудить. Можно сделать прослойку между котлеткой и рыбой. У меня творожный сыр+ зелень. Можно просто майонез. На котлетку намазку, сверху рыбу, украсить и подавать. Приятного аппетита!  Всего фото: 4
|
|
Суперласковая
|
|
|
РАССЫПЧАТОЕ ОВСЯНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С БЕЛЫМ ШОКОЛАДОМ И СЕМЕЧКАМИ 125 грамм размягченного сливочного масла 125 грамм сахарной пудры 1 яйцо 1 пакетик ванилина 125 грамм овсяных хлопьев ( чуть измельчить) 4 ст.л. семян подсолнечника очищенных и обжаренных 150 грамм муки 0,5 ч.л. разрыхлителя 100 грамм белого шоколада ( я брала половину темного) Масло+ сахар= взбить до состояния сметаны, добавить яйцо, ванилин, овсянку, семечки, муку, разрыхлитель= все хорошо перемешать, добавить белый шоколад мелкими кусочками. Противень застелить бумагой для выпечки, выложить печенье ( я делала смоченными руками). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут. Печенье увеличивается в размере, близко друг к другу не кладите. Приятного аппетита!  Всего фото: 3
|
|
Суперласковая
|
|
|
БУЛОЧКИ С НАПОЛНИТЕЛЕМ И ШТРЕЙЗЕЛЕМ Замечательный рецепт очень вкусных булочек. В начинку лучше добавлять густое повидло, чтобы не вытек при выпечке. Можно вареную сгущенку. Пользуюсь этим рецептом уже много лет! Молоко (теплое) — 200 мл Маргарин (для выпечки типа "Пышки" или сливочного масла) — 50 г Яйцо куриное (1 - в тесто, 1 - для смазывания булочек) — 2 шт Сахар-песок (3 ложки - в тесто и 1 - для посыпки) — 4 ст. л. Масло растительное — 3 ст. л. Сахар ванильный — 1 пакет. Дрожжи сухие — 2 ч. л.с горкой Мука пшеничная (+ еще 2-3 ст.л. для посыпки) — 2-2.5 стак. Соль — 0.5 ч. л. Повидло или мармелад в начинку Масло сливочное — 1 ст. л. 1. В теплом молоке растворить дрожжи и 1 чайную ложку сахара, добавить 2-3 ст. ложки муки, размешать, отставить пока в сторону минут на 10. 2.Растопить маргарин, перелить в миску, добавить яйцо, сахар, ваниль, соль и растительное масло, все хорошо размешать, перелить смесь в опару, подсыпая просеянную муку замесить тесто, месить минуты 2, чтобы оно стало гладким, затем переложить в смазанную растительным маслом кастрюлю, накрыть крышкой и убрать в тепло на 1-1,5 часа. 3.Когда тесто подойдет, стол посыпать мукой, разделить его на 11-12 шариков руками, смоченными в растительном масле. 4. Противень или форму смазать сливочным маслом. Каждый шарик раскатывать и класть в центр немного (не больше чайной ложки неполной)начинки. Края шарика хорошо защипать, посыпая мукой придать булочке круглую форму, укладывать шарики в сковороду на небольшом расстоянии друг от друга швами вниз, места, где булочки будут соприкасаться, смазать немного растительным маслом кисточкой, так булочки будет легко разделяться после выпечки, форму с булочками накрыть пленкой, оставить до подъема на 20 минут. 5. В это время соединить в миске 1 ст. ложку сливочного масла, 1 ст. ложку сахара и 2-3 ст. ложки муки, хорошо растереть все пальцами, чтобы получилась мелкая крошка. Духовку включить на 200 градусов.Подошедшие булочки смазать слегка взбитым яйцом и хорошо присыпать посыпкой. Поставить в духовку, выпекать до золотистого цвета. Дать немного остыть в форме, затем поделить на отдельные булочки. Приятного аппетита!  Всего фото: 5 |
|
Суперласковая
|
|
|
Очередной вариант капустного салатика, легкого, но в то же время вкусного и сытного. Все берем на глаз и ваш вкус. Капуста пекинская- нарезать тонко и помять руками Крабовые палочки Твердый сыр- натереть на крупной терке Фасоль консервированная- 1 маленькая баночка Морковь по- корейски Зеленый лук Укроп Майонез Приятного аппетита!  Всего фото: 2 |
|
Keyjkbrfz
|
|||
|
Юля, салатик так аппетитно выглядит!  А можно пекинскую капусту заменить белокочанной? |
||
|
Суперласковая
|
|
|
КОТЛЕТКИ ИЗ КУРИНЫХ СЕРДЕЧЕК Скорее это оладушки, чем котлетки.Мягкие, вкусные и нежные. Куриные сердечки- 0,5 кг 2 кусочка белого хлеба- замочить в молоке и отжать 1 луковица 2 ст.л. муки 3 ст.л. майонеза 1 яйцо соль, перец Сердечки, хлеб, лук пропустить через мясорубку + добавить все остальные продукты. Выкладывать столовой ложкой на сковороду и обжаривать с двух сторон. Приятного аппетита!  Всего фото: 5 |
|
Суперласковая
|
|||
|
Женьчик, конечно можно! Я использую пекинскую, потому что она нежнее и мять ее нужно чуть-чуть) Когда нет пекинской, использую белокочанную. На вкус не влияет) |
||
|
Суперласковая
|
|
|
ФАРШИРОВАННАЯ КУРИЦА Вкусное блюдо, которое не стыдно и на праздничный стол подать) Самое главное- снять кожу. Если вооружиться острым ножичком и делать все аккуратно, то это совсем не сложно. Снять с курицы кожу. Отделить мясо от костей.Приготовить начинку. Наполнить кожу начинкой, зашить, смазать курицу сметаной с чесноком и запечь до готовности и румяной корочки. Начинка: можно взять любую, вариантов множество. У меня в этот раз: куриное мясо через мясорубку+ обжаренные грибы с луком и куриной печенкой+ грецкие орешки измельченные+ чеснок+ зелень+ хмели- сунели. Приятного аппетита!  Всего фото: 7 |
|
Суперласковая
|
|
|
ЛЕНИВЫЙ НАПОЛЕОН Так этот торт назывался в рецепте. Конечно на вкус от настоящего Наполеона ему далеко) Но делается проще. Кушать нужно только на следующий день, в первый день и не пробуйте, вкус не тот совсем, будет не вкусно! Совет: крема можно сделать чуть больше, чем в рецепте, чтобы было еще сочнее. 1кг слоёного бездрожжевого теста КРЕМ 3 яйца, 250г молока, 300г варёного сгущённого молока, 2 ч ложки муки, 0,5 стакана сахара, 200~250г сливочного масла Слоёное тесто разморозить и выложить на припорошенный мукой стол. Если тесто в виде толстого брикета, то раскатать его в пласт толщиной 4~5мм. Если тесто в виде пластин, то их раскатывать не нужно. Нарезать тесто на квадратики со стороной 2~3см. Противень застелить бумагой для выпечки и разложить на нём квадратики теста так, чтобы они не соприкасались друг с другом.Из 1кг теста получится два противня квадратиков. Запечь до яркого зарумянивания при t=200~220°C. Вынуть из духовки, остудить. Немного запечённых квадратиков отложить для дальнейшего украшения торта.Остальные квадратики пересыпать в большую кастрюлю или миску.Немного помять запечённое тесто, чтобы около четверти от объёма рассыпалось на кусочки. Готовим крем: В кастрюльку налить молоко и положить варёное сгущённое молоко. Поставить на огонь. При помешивании довести до полного растворения сгущённого молока. В миске взбить яйца с сахаром и мукой. Под вращающиеся лопасти миксера вылить кипящее молоко со сгущёнкой.Перелить всё обратно в кастрюльку. Кастрюльку с массой поставить на средний или большой огонь и при постоянном помешивании довести до загустения. Крем должен приобрести вид густой манной каши. В горячий крем положить сливочное масло и размешать, чтобы масло распределилось равномерно. Горячий крем вылить в ёмкость с запечёнными тестяными квадратиками.Перемешать. Форму изнутри застелить фольгой или бумагой для выпечки или п/э плёнкой. Выложить тортовую массу, слегка её утрамбовывая, чтобы не было воздушных полостей. Остудить до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник. Отложенные квадратики размять в крошку. Торт вынуть из формы и освободить от фольги (бумаги, плёнки). Обвалять торт в крошках.  Всего фото: 11 |
 Марита
|
|||
|
Какие только котлеты не готовила,а вот такие нет! Спасибо за рецепт! 
|
||
|
Суперласковая
|
|||
|
Пользуйтесь на здоровье!) У меня еще есть рецепт котлеток из куриных желудочков и котлет из языка, но все никак не решусь) Вы случайно не пробовали такие? |
||
|
Суперласковая
|
|
|
КАРТОШКА ПО-АРМЯНСКИ Вообщем-то ничего в ней особо армянского нет), но так готовит картошку одна армянка и называет это по-армянски. Получается очень вкусно. Советую попробовать для разнообразия) Все очень просто. Картошку нужно отварить в мундире. Остудить, очистить и нарезать на длинные четвертинки. Разогреть растительное масло. Картошку обвалять со всех сторон в МАННОЙ КРУПЕ и обжарить со всех сторон до румяности. Почти в самом конце обжаривания добавить в сковороду с картошкой пропущенный через пресс чеснок, влить 200 мл сливок и посыпать любимыми специями, это обязательно. Как только картошка впитает сливки, она готова. Посыпать зеленью и кушать) Приятнейшего аппетита!  Всего фото: 4 |
|
Суперласковая
|
|
|
Уже ни раз хотела это написать. Во многих рецептах я часто забываю написать про соль- перец и посолить- поперчить, т.к. многие блюда сама употребляю без соли. Так что вы уж сами подсаливайте по вкусу, где нужно)
|
|
Суперласковая
|
|
|
МЯСО ПО- АРМЯНСКИ) Рецепт от той же армянки, поэтому снова по- армянски. Конечно напоминает мясо по-французски, но рецепт- есть рецепт) Мясо вкусное и нежное. Все снова очень просто. Берем мясо, лучше свиную шейку, отбиваем, выкладываем на противень для запекания. Репчатый лук режем полукольцами, добавляем к луку майонез и руками тщательно перемешиваем. Выкладываем эту луково- майонезную шубку поверх мяса и ставим запекаться в духовку до готовности и румяности. Приятного аппетита!  Всего фото: 6
|
|
Суперласковая
|
|
|
САЛАТ ОВОЩНОЙ Названия не знаю), хотя оно наверняка есть, т.к.салатик этот- ресторанный вариант) Легкий и как всегда вкусный) Укладываем на блюдо слоями продукты, не перемешиваем: - листья салата -порвать руками - огурец свежий кружочками очищенный от кожицы - сеточка майонеза - помидоры черри половинками - жареные шампиньончики пластинками, с чесноком - сеточка майонеза - морковь по- корейски - сеточка майонеза Сверху салат посыпать зеленью и поджаренным кунжутом. Приятного аппетита!  Всего фото: 2
|
|
Рекомендуем почитать также топики: Мидии Мастер- класс Молдавская кухня ДИЕТЫ Как изменились ваши кулинарные предпочтения? |