Свободна
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Суперласковая
|
|
|
Последнее на сегодня КОМПОТ НА ЗИМУ ( универсальный рецепт) Готовить компоты по этому рецепту на зиму одно удовольствие. Никакой стерилизации, она происходит сама собой в процессе приготовления. Итак, берем любые ягоды ( я делала с вишней, красной и черной смородиной). Можно клубнику, сливу, виноград. Трехлитровые банки промыть хорошо с содой. Поставить стерилизоваться крышки. В чистые банки укладываем вымытые ягоды, заливаем кипящей водой, накрываем стерильными крышками и оставляем постоять 10 минут.Воду сливаем в кастрюлю, добавляем сахар из расчета 300- 500 грамм на банку. Я добавляю 500 грамм и банки наполняю ягодами на третью часть. Компот получается концентрированным и его потом можно развести. Когда сироп закипит, проварить его 5-7 минут, залить ягоды и сразу же закатать. Перевернуть банки вверх дном и укутать до полного остывания, не менее чем на сутки.  Всего фото: 7
|
|
Котёнок по имени Гав
|
|
|
О,Боже,вот это я забрела  . Нееет,в такое время к Вам заходить нельзя  ,чревато опустошением холодильника,ибо захлёбываешься, в прямом смысле  . Вы,умничка  ,буду постоянным посетителем у вас,только чур в дневное время . Спасибо за Ваши вкусности(тёзка)   
|
|
Суперласковая
|
|||
|
Заходи всегда Юльчик, я буду только рада))
|
||
|
Суперласковая
|
|
|
КОМПОТ один из персиков, другой из абрикосов. Делается по рецепту описанному выше, только при варке сиропа нужно помимо сахара добавить еще и лимонную кислоту по вкусу, примерно 0, 5 чайной ложки.  |
|
Суперласковая
|
|
|
ВАРЕНИКИ С НАЧИНКОЙ ИЗ ЗАВАРНОГО КРЕМА И ПЕРСИКОВ Наивкуснейший рецепт вареников! Я такие пробовала первый раз, т.к. никогда не слышала о кремовой начинке для вареников. И при всем моем ровном отношении к разным блюдам это вызвало море положительных эмоций и удовольствия. По оригинальному рецепту вместе с кремом в начинку шла малина, у меня ее не было, поэтому добавила персик. Тесто получается очень хорошее, хорошо лепится и при варке не разлепился ни один вареник. на 45 вареников ( примерно) Вода (крутой кипяток) — 1 стакан Мука — 2 стакан Яйцо (крем-1, тесто-1) — 2 штуки Молоко (или нежирные сливки) — 1 стакан Крахмал (с горкой) — 3 ч. л. Сахар — 4 ст. л. Масло растительное — 2-3 ст. л. Малина (свежая) — 1 стакан или свежие персики Сметана — 2-3 ст. л. ванилин Приготовим густой заварной крем. Лучше это сделать накануне вечером и дать крему переночевать в холодильнике, он лучше загустеет и с ним легче будет работать ( я просто охладила в морозилке) 1. Стакан молока довести почти до кипения, добавить добавить сахар и ванилин. Отдельно смешать крахмал, яйцо и немного молока, вводим смесь в закипающее молоко, варим на маленьком огне до загустения. Крем полностью остудить. 2. Тесто. Стаканом крутого кипятка, куда мы добавили щепотку соли заливаем 1,5 стакана муки. Размешиваем до однородности и оставляем немного остыть. Тесто чуть остыло, добавляем туда яйцо и вымешиваем до однородности. Потом добавляем туда муки (около 0,5 стакана) и 2-3 ст л растительного масла. Получится гладкое послушное тесто. Дать тесту постоять 20-30 минут. 3.Делаем вареники. Тесто раскатать, вырезать кружочки, выложить 0,5 ч.л. крема, сверху или малину или кусочки персика. Слепить вареники, отваривать небольшими порциями в подсоленной воде, примерно 3-4 минуты. 4 Соус для вареников. Для соуса смешиваем примерно 2 ст л заварного крема, столько же сметаны и столько же свежей малины ( я вместо малины добавила тертый на крупной терке персик). Выкладываем вареники на тарелку, поливаем соусом и наслаждаемся. Приятнейшего аппетита!  Всего фото: 7 |
|
bpf
|
|
|
Разве ж так можно, чуть слюной не подавилась))) Юленька, СПАСИБО за ваш труд. Почерпнула много интересного, честно признаюсь, уволокла рецептов 20. |
|
Суперласковая
|
|||
|
Всегда пожалуйста! Для вас всех, моих дорогих гостей и стараюсь))
|
||
|
Суперласковая
|
|
|
КАБАЧКОВЫЕ ОЛАДУШКИ С СЫРОМ Кабачок очистить и натереть на крупной терке, посолить и оставить дать сок. Сок слить, в массу добавить несколько яиц, пропущенный через пресс чеснок и муки столько, чтобы получилось тесто густоты сметаны. Отдельно натереть на крупной терке сыр. Выкладываем ложку кабачковой массы, сверху немного тертого сыра, сверху еще ложку кабачковой массы. Обжаривать под крышкой. Приятного аппетита!  Всего фото: 5 |
|
Суперласковая
|
|
|
КУРИНЫЕ ГОЛЕНИ В ЧИПСАХ Вкусные и хрустящие, можно кушать с любым соусом на ваш вкус. Берем куриные голени, моем и хорошо обсушиваем. Обмазать голени со всех сторон майонезом с чесноком и солью. Картофельные чипсы раскрошить мелко ( у меня были Лейз с беконом). Обвалять ножки со всех сторон в чипсах, выложить на смазанный противень и запекать в духовке при 200 градусах около часа. Во время запекания накрыть фольгой, чтобы не подгорели. Приятного аппетита!  Всего фото: 6
|
|
Суперласковая
|
|
|
ТВОРОЖНИК С ШОКОЛАДНЫМ ПЕЧЕНЬЕМ И АБРИКОСАМИ Замечательный, нежный и очень вкусный творожник. Совсем без муки. Творог обезжиренный, что делает его намного менее калорийным. Печенье при выпечке размягчается, пропитывается и становится похожим на шоколадный бисквит. 500 грамм мягкого творога ( у меня был в целлофановой тубе) 200 грамм сметаны 4 яйца 5-6 ст.л. сахара цедра и сок лимона ( сок половины лимона) ванилин 2 ч.л. с горкой крахмала 6-8 свежих абрикосов 12 штук печенья ( шоколадного, но можно и простого) Взбить яйца с сахаром до пены+ сметана+ творог+ванилин+крахмал. Добавить к массе нарезанные абрикосы и поломанное на кусочки печенье, все перемешать. Форму выложить бумагой для выпечки, смазать маслом, вылить тесто. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут, потом температуру уменьшить до 170 градусов и выпекать еще 40-45 минут. Оставить остывать ненадолго в духовке. Резать остывшим. Приятного аппетита!  Всего фото: 5 |
|
Keyjkbrfz
|
|||
|
Обожаю оладушки из кабачка, но вот ни разу не пробовала добавить сыр.. Срочно исправлюсь Голени в чипсах - нечто подобное пробовала) Вкусно! От творожника просто в шоке, обалденно аппетитный) Наверняка безумно вкусный, но вот как то творожная выпечка меня не любит.. У меня только пончики вкусные получаются..
|
||
|
Суперласковая
|
|
|
Жень, этот творожник так легко готовится, что уверена, что получится. Все намешал и готово) А пончики что, творожные? Не делала такие. Дай рецептик пожалуйста.
|
|
Keyjkbrfz
|
|||
|
Упс.. Рецептик) Ну только примерный) Я все на глазок ложу) Примерно 200 гр творога растереть с 0,5 ч л соды, добавить пару яиц, чуть соли и немного сахара, муки столько, чтоб с тестом можно было руками работать) Скатываю колбаски, режу их на брусочки и обжариваю в кипящем масле. Готовые посыпать сахарной пудрой. Вкусные и теплые и холодные) |
||
|
Суперласковая
|
|
|
Спасибо, Жень. Попробуем)
|
|
Суперласковая
|
|
|
ВИШНЕВО- ШОКОЛАДНОЕ КОЛЬЦО ( я делала в форме пирога) Очень вкусное и ооочень влажное. 400 грамм замороженной вишни без косточек 2 стакана муки 0,5 стакана сахара 2 ст.л. меда 0,5 стакана растительного масла 2 ст.л. какао 1 ч.л. ванильного сахара 1 ч.л. разрыхлителя сахарная пудра щепотка соли цедра половины лимона 1.Вишню разморозить. Выделившейся сок перелить в стакан и долить до краев теплой водой. 2.Муку, разрыхлитель, какао просеять в миску. Натереть лимонную цедру. 3. Растительное масло+вишневый сок+мед+ соль+обычный сахар+ ванильный сахар+ цедра= все перемешать. Помешивая, всыпать мучную сухую смесь, добавить в тесто вишню и аккуратно перемешать. 4. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму в виде кольца смазать маслом, выложить тесто и выпекать около 50 минут. Готовое кольцо остудить в форме 20 минут, затем выложить , остудить полностью и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!  Всего фото: 7 Это сообщение отредактировал Суперласковая - 30-08-2012 - 20:30 |
|
Суперласковая
|
|
|
ПОНЧИКИ Это самые настоящие пончики и самый вкусный из всех опробованных мной рецептов ( правда ни разу не делала творожные))). Делаются ну очень просто, а результат потрясающий! на 40 штук ( примерно) Молоко - 500 мл. Яйца - 2 шт. Масло сл. или маргарин - 125гр. Сахар - 2 ст.л. Соль - 1,5 ч.л. Дрожжи сухие - 11 гр. (пакетик) Вода тёплая - 0,5 ст. Мука - столько, что бы тесто не было тугим, но и не липло к рукам. Молоко+ вода= нагреть. Добавить сахар и дрожжи. Дать подойти 15 минут. Добавить яйцо и растопленное масло+ соль+ ванилин. Все слегка взбить венчиком и добавить муку, примерно 400 грамм. Нужно чтобы тесто было мягким, но не липло к рукам. Оставить тесто подойти в 2 раза. Раскатать тесто толщиной в 1 см, вырезать кружочки стаканчиком, сделать в серединке дырочку( я делала горлышком пластиковой бутылки). Оставить пончики увеличиться еще в 2 раза ( они подходят быстро). Разогреть в сковороде растительное масло и обжарить пончики с двух сторон до золотистого цвета. Остудить и посыпать сахарной пудрой. Как еще один вкусный вариант: дырочку в пончиках можно не делать, а пожарить шариками, потом разрезать сбоку и наполнить вареньем или любым кремом. Тогда получатся "берлинеры". Приятного аппетита!  Всего фото: 9
|
|
Суперласковая
|
|
|
МАРИНОВАННЫЕ МАСЛЯТА Таким способом я делаю грибы уже много лет и всегда они хорошо хранятся. Можно мариновать любые грибы. Главное- способ маринования. Пропорции маринада не даю, т.к. у всех разные вкусы- кто любит острее, кислее, слаще и т.д. Кто добавляет гвоздику, а я например ее запах просто не переношу. Поэтому делайте на свой вкус. Итак, грибы приносим из леса).Чистим, моем, ставим вариться. Воду нужно посолить. Варить 30-35 минут. Воду слить, снова залить водой, посолить и варить еще минут 20. Потом грибы промыть в дуршлаге и отложить. Готовим маринад: вскипятить воду, добавить по вкусу соль, сахар, перец горошком, лавровый лист и несколько стебельков укропа ( не зелени, а самих палочек). Дать маринаду прокипеть, положить в него грибы, варить 20 минут. В конце убавить чуть огонь и добавить 9% уксус. Раскладывать кипящие грибы в горячие стерилизованные банки. Банки я стерилизую в духовке при 200 градусах. Закрыть прокипяченными крышками. Я использую простые винтовые. Перевернуть банки верх дном и хорошо укутать на 2 суток. Хранить в прохладном месте.  Всего фото: 2 Это сообщение отредактировал Суперласковая - 30-08-2012 - 21:01 |
|
Суперласковая
|
|
|
СЛИВОВО - ОРЕХОВЫЙ ПИРОГ Вкусный, но простой пирожок для домашнего чаепития. Для любителей орехов. 4 яйца 100 гр.сахара коричневого 150 гр.муки 200 гр.резаных или молотых грецких орехов 1 ч.л.экстракта ванили 2 ст.л.растительного масла 15 шт. слив (порезать пополам и удалить косточки) Взбить яйца на большой скорости с сахаром до белого состояния. Добавить экстракт ванили, муку, растительное масло, затем лопаткой ввести грецкие орехи и сливы. Выложить тесто в смазанную форму и запекать до готовности . Если центр пирога не успел пропечься , а бока стали темнеть, накрыть листом фольги и допечь до готовности. Когда пирог готов, дать остыть и посыпать верх сахарной пудрой. Приятного аппетита!  Всего фото: 4 |
|
Суперласковая
|
|
|
МЯСО В ЛУКОВОЙ ШЕЛУХЕ Получается очень и очень вкусно! За счет добавления жидкого дыма получается вкусный копченый аромат, плюс чеснок и специи и такой дивный аромат....! Очень советую приготовить. Для этого рецепта лучше всего взять свиную грудинку. Берем луковую шелуху, примерно 2-3 горсти. Промываем ее холодной водой и кладем в кастрюлю, наливаем воду и доводим ее до кипения вместе с шелухой. Варим минут 10, потом добавляем по вкусу соль, перец горошком, лавровый лист и 2-3 ст.л.жидкого дыма. Кладем в маринад мясо и варим после закипания примерно 1,5-2 часа. Достаем, чуть остужаем и натираем специями: чеснок+ сладкая паприка+ черный молотый перец+ обязательно чуть хмели- сунели. Вкуснятина готова! Завернуть в фольгу и убрать в холодильник, чтобы охладилось. Приятного аппетита!  Всего фото: 6
|
|
Суперласковая
|
|
|
КУРИЦА В БАНКЕ Простое и вкусное блюдо, требующее минимум усилий для приготовления. Берем 3-х литровую банку. Картошку нарезать крупно, лук- полукольцами, морковь кружочками или натереть на терке. Курицу нарезать кусками, посолить и поперчить, можно посыпать специями по вкусу. В банку укладывать слоями: - картошка - лук - морковь - курица и т.д. В серединку можно положить укроп и лавровый лист. Многие добавляют чуть сметаны. Банку заполнять не до самого верха, т.к. курица даст много бульона. Накрыть горлышко банки фольгой, поставить банку в форму для запекания, затем в холодную духовку. Духовку включить на 200 градусов и оставить курицу в духовке на 2 часа. Достаем и кушаем. Приятного аппетита!  Всего фото: 4 |
|
Суперласковая
|
|
|
РАПАНЫ ЖАРЕНЫЕ С ЛУКОМ Это блюдо я готовлю только тогда, когда попадаю в Одессу, потому что там они продаются, а в Москве их вообще нет. Рапаны сами по себе вкусные и нежные и блюд с ними много. Этот самый простой и вкусный. Лучше покупать очищенных рапанов, т.к. самим их чистить не особо легко и быстро. В этот раз были нечищеные. Очистить рапанов, нарезать тонкими ломтиками. На сковороде обжарить репчатый лук, добавить рапанов, соль, перец, любимые специи, чуть шафрана или куркумы и обжаривать все вместе не более 7-10 минут. Они как кальмары, чем дольше жаришь, тем резиновее становятся. Также рапанов можно приготовить и в кляре. Тоже очень вкусно.  Всего фото: 3
|
|
Keyjkbrfz
|
|||
|
Как интересно) Я таких даже и не видела) Юльчик, обожаю твое кулинарное мастерство! 
|
||
|
Суперласковая
|
|||
|
Спасибочки, Женьчик  Да...Рапанчики-это вещь) Как поеду еще, надо будет привезти домой. Я там еще очень люблю рыбку местную) бычки называются. Такие тоже вкусные... И чего у нас их только а банках и в томатном соусе продают... А в кукурузной муке они какие хрустящие...ммм.. В это лето на бычков был не сезон, они любят когда похолоднее. Надеюсь, что зимой насладюсь вдоволь) |
||
|
Суперласковая
|
|
|
Вспомнила рапанов, бычков и Одессу.... Всегда, когда приезжаем с мужем туда, идем в замечательнейший ресторанчик под названием "Куманец". Это одно из самых любимых мест и с самой на мой взгляд вкусной украинской кухней. Я вообще достаточно привередлива в еде и меня сложно чем-то удивить, но там все такое вкусное, ни одного блюда не было, чтобы не понравилось. Так вот там, когда приходишь и заказываешь что-либо алкогольное типа хреновухи, в подарок)) приносят черный хлеб и ароматное сало в шариках. Я сало не ем вообще! Хотя, ем эти шарики в Одессе и больше нигде кроме как в том ресторанчике. Недавно решила приготовить такие шарики дома, так же вкусно получилось, ароматно! Правда я шарики не сделала, т.к. делала это на вынос из дома. Всем очень понравилось, любителям сала рекомендую. САЛО по- КУМАНЕЦКИ) Берем: кусочек соленого сала чеснок по вкусу зелень красный молотый и черный перец Все продукты прокручиваем в мясорубке, добавляем перец. Ставим в холодильник охладиться. Потом по желанию катаем шарики и выкладываем на блюдо, вокруг ломтики черного хлеба и наливаем холодную рюмочку) Приятного аппетита!  Всего фото: 3
|
|
Суперласковая
|
|
|
ПЕЧЕНОЧНЫЕ ОЛАДУШКИ С РИСОМ И ЖАРЕНЫМ ЛУКОМ Обыкновенный рецепт, все готовят печеночные оладушки. Захотелось разнообразить, увидела рецепт, попробовала. Вкусно, нежно и чуть по-другому) 500 грамм говяжьей печени- прокрутить через мясорубку Лук репчатый- 500 грамм- мелко нарезать и обжарить. Рис- 100- 200 грамм- отварить. Соединить все продукты, добавить соль, перец и 2 яйца. Все перемешать и жарить оладушки. Приятного аппетита!  Всего фото: 2
|
|
Рекомендуем почитать также топики: Конкурс "Летний Рецепт" ..а компот? ПЫШКИ - мням как вкусно! Египетская кухня Каннеллони |