Свободна
Скрыть опции темы
Привет, гость!
Зарегистрируйся, чтобы получить полный доступ и возможность писать в форуме, группах и блогах.
Вход Регистрация
Вход Регистрация
 Суперласковая
|
|
|
МУСАКА Ну это блюдо не стоит комментариев)))) Все его наверняка знают и любят! 1 кг баклажанов 1 кг картофеля 1 кг нежирного фарша из говядины ( баранины) 2 большие луковицы 1 яйцо 100 мл белого сухого вина 1 ст.л. с горкой томатной пасты Соус бешамель: 1 литр молока 6 ст.л. сливочного масла 6-7 ст.л. суки соль, перец Картофель очистить, нарезать кружочками, выложить на противень и запечь в духовке до полуготовности. Баклажаны очистить, нарезать вдоль и так же запечь. Лук обжарить, добавить фарш, еще чуть- чуть обжарить. Добавить томатную пасту, вино и 0,5 стакана воды. В смазанную форму выложить: -картофель -половину баклажанов - фарш с луком и со всей жидкостью. - оставшиеся баклажаны. залить все соусом бешамель и запекать при 180 градусах примерно 40 минут до румяной корочки. Бешамель: растопить сливочное масло, добавить муку, чуть обжарить и влить молоко. Размешать, варить пока не начнет густеть. Посолить и поперчить. На самом деле вариантов приготовления мусаки великое множество. Именно этот рецепт взят мной из журнала "Коллекция рецептов". На свой вкус я бы соусом бешамель промазывала слегка все слои. Думаю, что так было бы еще лучше, хотя и так получилось объедение! Из данного количества продуктов получается большущая форма!!! Приятного аппетита!  Всего фото: 11
|
|
Суперласковая
|
|
|
Вчера делала к футболу ЖАРЕНЫЕ КРЕВЕТКИ С СОУСОМ Разогреть оливковое масло и обжарить слегка на нем пластины чеснока и стебельки укропа. Затем добавить размороженные и хорошо обсушенные от воды креветки. Чуть обжарить, посыпать специями для рыбы и посолить. Жарить еще до выпаривания возможной жидкости и румяности. Если нужно, подлить еще чуть масла. Соус Смешиваем: творожный сыр + майонез или сметана+ укроп. Получается вкусный соус к креветкам. Я еще в него добавляю красную икру, если есть. Еще лучше. Это блюдо- просто райское наслаждение. Приятного аппетита! 
|
|
Суперласковая
|
|
|
ТРУБОЧКИ С КРЕМОМ Трубочки быстро делаются, очень вкусные, сладкие и хрустящие. Для начинки можно использовать взбитые сливки. Я использовала в этот раз шоколадную пасту. Белок яичный — 3 шт Масло сливочное (растопленное и охлажденное) — 100 г Сахарная пудра (100 гр-тесто,50 гр-крем) — 150 г Мука — 100 г Сливки (30%) — 250-300 г Масло, сахарную пудру,белки и муку взбить миксером на маленькой скорости, чтобы тесто стало однородным. Выложить его небольшими порциями на пергамент. При помощи ложки размазать в форме круга(желательно по тоньше). Выпекать при температуре 160-170 град., пока тесто не начнет подрумяниваться (примерно минут 10-12). Затем при помощи лопатки по одному вынимать из духовки и быстро скрутить в трубочки (кулечки). Для крема взбить сливки с сахарной пудрой. Полученным кремом наполнить трубочки (желательно перед употреблением). Приятного аппетита!  Всего фото: 4
|
|
Суперласковая
|
|
|
Для Женечки ЖАРЕНЫЙ СЫРНЫЙ СУПЧИК С ФРИКАДЕЛЬКАМИ На сковороде разогреть оливковое масло, обжарить на нем тертую морковь и лук. Добавить кабачок нарезанный мелкими кубиками и помидор кубиками. Еще чуть все обжарить. Затем добавить сырой картофель тоже нарезанный кубиками и сладкий перец. Еще все вместе обжарить. В куриный бульон положить нашу зажарку, варить до готовности картофеля. Затем добавить плавленный сырок нарезанный мелко, дать ему полностью раствориться. Сырков можно и больше, зависит от размера кастрюльки. Потом добавляем заранее приготовленные фрикадельки и укроп. Варим до готовности и с удовольствием кушаем)  Всего фото: 5 |
|
Суперласковая
|
|
|
Вот еще рецептики сырных супчиков. Тоже все очень вкусные получаются. Сырный суп с фаршем и фасолью Обжарить лук и морковь. Добавить говяжий фарш и чуть кетчупа. Обжарить все до готовности фарша. В воду или бульон положить картофель, готовый фарш, 1 стакан сливок и 3 ст.л. плавленного сыра. Когда сыр расплавится, добавить 1 банку красной фасоли в собственном соку ( сок слить). Варить до готовности картофеля , добавить зелень и снять с огня. Сырно- куриный суп Куриное филе обжарить с луком до румяной корочки. В куриный бульон добавить помытый рис и варить его до готовности. Добавить курицу с луком и петрушку. Затем добавить плавленный сыр, варить до его расплавления. Во многих рецептах супов используется обычный сыр. Я же почти всегда добавляю именно плавленный. Во- первых у него более сливочная и бархатистая консистенция получается, с ним вкуснее, а во- вторых часто обычный сыр ненадлежащего качества и иногда плохо плавится, тянется или сворачивается хлопьями. Приятного аппетита! |
|
Суперласковая
|
|
|
ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ С КАРАМЕЛЬЮ- ИРИСКОЙ Настоятельно рекомендую попробовать! Бесподобное на вкус мороженое! Получается мягкое, бархатистое, сливочное, с вкусной карамелью. Сливки (33%, для мороженого 400 мл, для карамели 100 мл) — 500 мл Молоко сгущенное — 2/3 бан. Сахар — 60 г Масло cливочное — 30 г Приготовить карамель. Масло с сахаром положить в кастрюльку и растопить. Затем добавить сливки и варить на большом огне, постоянно помешивая, до легкого загустения (достаточно 4-5 минут, иначе ириска через 2 минуты после снятия с огня сильно затвердеет. Остудить до комнатной температуры. Сливки взбить до «мягких пиков». В сливки тонкой струйкой влить сгущенное молоко (количество молока - лучше ориентироваться по вкусу) и аккуратно ложкой размешать. В контейнер выложить слой взбитых сливок, затем распределить немного карамели,опять сливки и карамель и т.д. Ставим контейнер с мороженым в морозилку, минимум на 8 часов, а лучше на сутки, чтобы хорошо всё застыло! Ничего перемешивать не надо, мороженое и так получается без ледяных кристалликов.  Всего фото: 5 |
|
Суперласковая
|
|
|
ЗАПЕЧЕННЫЕ КАБАЧКИ Простое овощное блюдо, но не думала, что получится так вкусно. Минимум калорий и максимум пользы) Берем кабачки и помидоры. Ржем кружочками. Укладываем в форму для запекания поочередно. Солим. Смазываем сверху сметаной или майонезом, сверху посыпаем тертым сыром и заливаем взбитыми яйцами. Ставим запекаться до готовности. На все про все- максимум 10 минут, не считая времени запекания. Приятного аппетита!  Всего фото: 5 |
|
Суперласковая
|
|
|
ПИЦЦА Все умеют делать пиццу, поэтому хочу поделить тестом для пиццы. Испробовала много, но пользуюсь этим уже много лет.Быстро готовится и очень вкусное! Молоко — 200 мл Мука — 300 г Масло оливковое — 2 ст. л. Дрожжи (сухие) — 7 г Соль — 0,5 ч. л. Сахар — 2 ч. л. В теплом молоке растворить дрожжи. Соль просеять с мукой, добавить молоко и сахар, в конце влить масло. Месить 5 минут до получения гладкого теста. Смазать маслом емкость для подъема, тесто скатать шаром и положить на полчаса в теплое место. Накрыть емкость пленкой. Готовое тесто разделить пополам и растянуть руками в тонких 2 круга. А дальше начинка уже на ваш выбор.  Всего фото: 3
|
|
Keyjkbrfz
|
|||
|
Ааааа.. Насмотрелась, слюнки уже побежали, кушать хоцца сразу) Юльчик  Ты волшебница! Супчики испробую на вкус) Огроменное тебе спасибо! И рецепты с выпечкой утащила в блокнотик! У меня на компе для твоих рецептов отдельная страничка  
|
||
|
ABPOPA
|
|
|
Суперласковая, рецепты у вас замечательные! Жаль, что только сейчас увидела вашу Тему. Подскажите... Рецепт "Куриная колбаса с грибами"...что можно использовать вместо грибов? Дети вообще не признают грибы( к сожалению. |
|
Суперласковая
|
|||
|
Женьчик, очень надеюсь, что супчики понравятся. Про отдельную страничку- не ожидала, прямо сюрприз, ну очень приятно))))) Я всегда рада тебе и всем-всем- всем моим посетителям темки). |
||
|
Суперласковая
|
|||
|
А чего жаль?))) Заходите теперь в гости) В "Куриной колбасе с грибами" можно вместо грибов использовать нежирную ветчину, мелко порезанную. Ее можно предварительно не обжаривать. Знаю, что некоторые добавляли мелко порезанную салями, говорили что очень вкусно, но сама с салями не пробовала. А вообще можно сделать и без грибов, вкус от этого не пострадает. |
||
|
Суперласковая
|
|
|
КОПЧЕНЫЕ ДОМАШНИЕ КРЫЛЫШКИ Хороший рецептик. В холодном виде особо копченые, но и горячие разумеется вкусные. Есть конечно рецепты, где коптят крылышки дома в кастрюльках, над стружкой, но это другой, не менее вкусный рецепт. Может где-то и есть подобные рецепты, но этот мой, собранный из разных составляющих других рецептов и пропорции мои. Берем 1,5 кг куриных крылышек, кладем в емкость и заливаем маринадом. Оставляем часа на 2-3, лучше на ночь. Достаем из маринада, выкладываем на противень, смазываем массой для смазывания и ставим запекаться до румяной корочки. Ароматы стоят...ммм.. Маринад: 2 стакана очень крепкого чая 4 столовые ложки соевого соуса 4 столовые ложки жидкого дыма соль Смесь для смазывания: мед и кетчуп в равных пропорциях( примерно по 3-4 ч.л.) Смазывать кулинарной кисточкой. Приятного аппетита!  Всего фото: 3
|
|
ABPOPA
|
|||||
|
Юля, спасибо большое за советы!
|
||||
|
Суперласковая
|
|
|
ТВОРОЖНЫЕ КОРЗИНОЧКИ С ВИНОГРАДОМ И КРЕМОМ Очень нежные и вкусные. Творог- 150 грамм Масло сливочное- 150 грамм Мука- 150 грамм Разрыхлитель теста- 1 ч.л. Крем: творожный сыр-300 грамм Сметана- 100 грамм Желтки- 4 штуки Сахар- 100 грамм ванилин Виноград зеленый без косточек Мука+ разрыхлитель+ размягченное масло+творог= замесить тесто и убрать в холод на 30 минут. Творожный сыр+сахар+ванилин+ сырые желтки+сметана= крем= взбить. Тестом выложить смазанные формочки. Толщина теста около 3 мм. Каждую корзиночку наполнить кремом чуть больше чем наполовину. Сверху положить виноград и присыпать сахаром. Выпекать при 200 градусах. Остудить. Приятного аппетита!  Всего фото: 7
|
|
Суперласковая
|
|
|
РЫБА В ЛУКОВОМ КЛЯРЕ Кляр 1 яйцо 1 луковица- натереть на мелкой терке 2 ст.л. майонеза 2 ст.л. муки соль, перец. Все смешать. Филе рыбы хорошо обсушить, нарезать и положить в кляр. Оставить на 5-10 минут. Это нужно для того, чтобы кляр потом не сползал с рыбы. Обжаривать с двух сторон до готовности.  Всего фото: 5 |
|
Суперласковая
|
|
|
МАЛЕНЬКИЕ ТВОРОЖНЫЕ ПОНЧИКИ С ВИНОГРАДОМ По мотивам творожных корзиночек. Собственное изобретение. Осталось тесто и виноград, решила попробовать что получится. Результат превзошел все ожидания.И если с корзиночками все-таки нужно повозиться, то эти пончики делать одно удовольствие. Тесто нежнейшее, а внутри сочный виноград. Вообщем очень советую попробовать. Творог- 150 грамм Масло сливочное- 150 грамм- размягченное Мука- 150 грамм Разрыхлитель теста- 1 ч.л. Все смешать и вымесить до однородности. В холод на 30 минут. На ладошке размять маленькую лепешку, положить одну виноградинку, скатать шарик. Так сделать все пончики. Жарить в масле. Остудить и посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!  Всего фото: 3 |
|
Keyjkbrfz
|
|
|
 опасный топик) Голодному сюда вообще нельзя заходить, дабы не захлебнуться слюнками  Кляр на майонезе люблю, но никогда не пробовала туда лук добавить  Уже представила как это вкусно! Ммм.. А корзиночки такие аппетитные.. Юльчик, ты обалденная умничка 
|
|
Суперласковая
|
|
|
КАРП С ОВОЩАМИ И ГРИБАМИ Простое, но очень вкусное блюдо. Рыба получается очень ароматной и вкусной и овощи тоже. Карпа вымыть и обсушить, натереть солью и перцем внутри и снаружи. Отдельно готовим овощи. Репчатый лук нарезать кольцами, чуть обжарить. Добавить болгарский сладкий перец соломкой и грибы, обжарить все вместе. Овощи положить внутрь рыбы, рыбу выложить на противень, вокруг оставшиеся овощи. Сделать в рыбе надрезы и вложить в каждый надрез по кружочку лимону. Обернуть у рыбы голову и хвостик чтобы не обгорели. Запекать рыбу до готовности. Перед окончанием приготовления фольгу снять. Приятного аппетита!  Всего фото: 3
|
|
Avalzer-ka
|
|||
|
Приветствую. Юля, подскажите пожалуйста: филе минтая подойдёт для этого, или нужно особую рыбку брать...? И особенное спасибо за "КОПЧЕНЫЕ ДОМАШНИЕ КРЫЛЫШКИ", на выходных хочу забабахать.
|
||
|
Суперласковая
|
|||
|
Спасибо, Женьчик большое)) Я всегда рада гостям)) Пробуй все что захочется на здоровье! |
||
|
Суперласковая
|
|||
|
И я снова рада видеть)) Филе минтая подойдет. Я делала половину из филе хека, а половину из телапии. И то и другое вкусно. Любую рыбку можно. А крылышки уверена, что понравятся) На здоровье)) |
||
|
Суперласковая
|
|
|
Перейдем немножко к заготовкам. Все-таки лето сейчас и самое время сделать что-то вкусненькое на зиму) ПЕРСИКОВЫЙ ДЖЕМ Вкусный- вкусный и очень ароматный! Один из любимых фруктово- заготовочный рецептов. 1 кг персиков спелых 1 кг сахара 1 ч.л. лимонной кислоты Персики вымыть, чуть обсушить и пропустить через мясорубку. Смешать с сахаром и оставить на 30 минут. Поставить варить, снимая пенку. Варить примерно 40 минут, пока в серединке не станет образовываться маленькая пленочка. Добавить лимонную кислоту, дать прокипеть еще 5 минут. Разлить по стерильным баночкам, закатать стерильными крышками, перевернуть вверх дном и укутать до полного остывания. Количество персиков нужно увеличить, чтобы джема было побольше. Крышки я кипячу на плите в кастрюльке, а банки стерилизую в духовке пока варится джем, так что возни ни какой. Все быстро и просто) Попробуйте!  Всего фото: 5 |
|
Суперласковая
|
|
|
АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ С ВАНИЛИНОМ И ЛИМОННОЙ ЦЕДРОЙ Густое, восхитительное на вкус из-за добавления лимонной цедры и ванильного сахара. Выигрышно отличается от простого абрикосового варенья. Вкус и аромат насыщеннее и благороднее. Абрикосы без косточек- 1 кг Сахар- 800 грамм ванильный сахар- 2-3 ч.л. цедра лимона- 2-3 ч.л. Половинки абрикосов положить в тазик для варки варенья. Засыпать сахаром, добавить ванильный сахар и оставить на 10-12 часов. Абрикосы дадут сок. Добавляем лимонную цедру и ставим на огонь. огонь должен быть медленный. Варим, постоянно снимая пенку примерно 40 минут.Раскладываем горячим по стерильным банкам и закрываем стерильными крышками, переворачиваем и укутываем. Абрикосов брала больше, как всегда) Можно уварить варенье еще больше, измельчить погружным блендером и тогда получится джем. Но и без этого варенье получается хорошей густоты.  Всего фото: 4 |
|
Суперласковая
|
|
|
А это самый любимый ВИШНЕВЫЙ МАРМЕЛАД Именно мармелад, потому что густой. На вкус кисло- сладкий, совершенно не приторный. Я готовлю его уже много лет. Очень вкусный получается! Нужно конечно повозиться с косточками, но это того стоит. 2,5 кг вишни 1 кг сахара Вишню отделить от косточек над тазиком где будем варить мармелад. Ставим на сильный огонь и варим 15 минут с момента закипания без воды и сахара. Его нужно чуть- чуть уварить. Затем добавляем сахар и варим еще 20-25 минут. Мармелад начнет густеть. Окончательно он загустеет потом, когда остынет. Главное не переварить, т.к. однажды он у меня так хорошо " поселился" в банке, что его ни чем оттуда было не вытащить) Итак, прошло 20-25 минут после добавления сахара и закипания. Готово. Раскладываем горячий мармелад по банкам. Даем остыть и только потом закрываем крышечками и убираем в прохладное место.  Всего фото: 5 |
|
Рекомендуем почитать также топики: Конкурс "Пикантный баклажан" Капризная духовка и выпечка Рецепты с белым вином завтрак Конкурс "Нежная свининка" |