Мидии

дата: 03-02-2011 - 15:18 [ i ]

Unregistered Статус: Свободен

Уж больше года как появились в продаже (в сПб) крупные зелёные мидии на половине ракушки, предлагаю простейший рецепт приготовления вкуснейшей горячей закуски: мидии разморозить, смазать майонезом, посыпать тёртым пармезаном и запекать в духовке 10-15 минут, как вариант можно использовать сыр моцарелла или сыр Дор Блу, в последнем случае получается очень насыщенный и острый вкус а вы что делаете с мидиями?

S.Holmes дата: 04-02-2011 - 18:20 [ i ]
Спонсор форума Репутация: 1798 Статус: Ветрянка - путешествие в детство. Влюблен	QUOTE (Уча @ 03.02.2011 - время: 13:18) а вы что делаете с мидиями? Я их уничтожаю путем поедания. Варил их в раковинах. В подсоленную воду бросал лук целиком и моркову, когда это закипало, то забрасывал мидии. Минут 15 и готово.

Merced дата: 09-04-2011 - 10:25 [ i ]

Вице-мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 737 Статус: Йа - аццкое кукло... Свободна

QUOTE (Fly92 @ 09.04.2011 - время: 05:15) Я делаю с ними плов,очень вкусно. Да, я тоже обожаю плов с мидиями, в Крыму его пилав называют, меня за уши не оттащить от него, а еще люблю запеченные мидии на костре, или по-простому, если они только из моря свежинькие, открыть полить лимонным соком и стрескать с урчанием- вкуснатищаааааааааааа непередаваемаяяяяяя-мням. Но так я кайфую, только тогда, когда приезжаю на отдых к своим родичам в Крым, отрываюсь по полной! Ну а у себя дома - мидии только мороженые или консервированные - салатикти или запечь с сыром, помидорами, лучком. Тут видила у нас в супермаркете на льду лежали и мидии и устрицы в ракушках - цена запредельная, но как-то страшно их брать - если несвежие - можно так травануться, что мама не горюй.

Марита дата: 09-04-2011 - 19:39 [ i ]
Грандмастер Репутация: 3560 Статус: ........................ Замужем	Чаще всего делаю плов с мидиями.Ну а ,если времени мало,то поджариваю их в оливковом масле с зеленым луком,черный перец и соль по вкусу (потом можно слегка сбрызнуть лимонным соком).

дата: 13-04-2011 - 09:14 [ i ]
Unregistered Статус: Свободен	рыцепт плова?

Merced дата: 13-04-2011 - 16:43 [ i ]

Вице-мисс Северо-Запад-2009 Репутация: 737 Статус: Йа - аццкое кукло... Свободна

Пилав из мидий по-крымски Ракушки Рис Лук репчатый Морковь Помидор Соль, черный молотый перец, сушеный сельдерей Вода Раститетльное масло Ракушки помыть, очистить от водорослей. Каждую ракушку вскрыть ножом, хорошо промыть от песка. Рис замочить на пару часов. Сделать зажарку: лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, все пережарить на растительном масле, добавить мелко нарезанный помидор (предварительно ошпарить его и снять кожицу) - посолить, поперчить, добавить сельдерей. В зажарку положить размоченный рис и готовить до полуготовности. Затем этим рисом начинить ракушки и уложить в большую кастрюлю, в нее же долить до половины подсоленой воды сначала на средний огонь, потом на маленький - все это дело томится до готовности. Это сообщение отредактировал Merced - 13-04-2011 - 16:47

Марита дата: 13-04-2011 - 23:41 [ i ]
Грандмастер Репутация: 3560 Статус: ........................ Замужем	Плов с мидиями: В глубокой сковороде обжариваю морковь (соломкой),лук репчатый(мелко порезанный),мидии.Сдабриваю все это специями (смесь перцев,куркума,щепотка изюма,соль).Засыпаю предварительно замоченный длинно-зернистый (цельный) рис,заливаю горячей водой (на два пальца над рисом).,накрываю крышкой и на медленном огне томлю около 40 минут.

Alihena дата: 14-04-2011 - 00:08 [ i ]
Акула пера Репутация: 4833 Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним. Свободна	Мы тоже делаем плов или просто соус (сметанковый а также томатный)

Марита дата: 14-04-2011 - 11:19 [ i ]

Грандмастер Репутация: 3560 Статус: ........................ Замужем

Делала как то сметанный соус для мидий,а получила в итоге самостоятельное блюдо. Рецепт:В сметану (2 литра),добавляем пропущенный через чесночницу чеснок,мелко нарезанный укроп (пучок),соль по вкусу и готовые мидии (примерно три стакана).Такой же вариант получается,если заменить мидии отварной нежирной говядиной (порезанной соломкой),в этом случае укроп лучше заменить кинзой (большой пучок). Это сообщение отредактировал Марита - 14-04-2011 - 11:48

дата: 17-04-2011 - 22:51 [ i ]
Unregistered Статус: Свободен	как только не издевался над трупиками мидий... попробовал сырыми - никакой разницы. ну и зачем попусту кипятить воду? было бы чем запить)

Chertёnok дата: 28-04-2011 - 14:14 [ i ]
Старший модератор Фотоальбомов. Графиня. Репутация: 3984 Статус: Не осознала.. не поняла.. что тебя больше нет.... Замужем	Ни разу их не пробовала. Как-то они меня отталкивают...

- Vampire - дата: 28-04-2011 - 14:17 [ i ]
Князь Репутация: 7580 Статус: JAH! RASTA!! FARAY!!! Свободен	QUOTE (Уча @ 03.02.2011 - время: 15:18) а вы что делаете с мидиями? Ничего не делаю. Мы с ними не полюбили как-то друг друга)))

Keyjkbrfz дата: 03-05-2011 - 09:52 [ i ]
Акула пера Репутация: 4028 Статус: все ложь.. Свободна	Ой, ну не для меня такие кушанья Если честно, я даже на процесс поедания смотреть не могу

-Katy- дата: 08-08-2011 - 14:14 [ i ]
Специалист Репутация: 205 Статус: Замужем	QUOTE (Chertёnok @ 28.04.2011 - время: 14:14) Ни разу их не пробовала. Как-то они меня отталкивают... я тоже такое не ем )

Hannusia дата: 09-09-2011 - 21:42 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2116 Статус: Від Ла-Маншу до Хінгану Влюблена	Ни разу не приходилось пробовать. Да и желания особенного нет...

Alihena дата: 09-09-2011 - 22:57 [ i ]
Акула пера Репутация: 4833 Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним. Свободна	Они такие с особо вкусненьким вкусом просто очень много зависит от приготовления!!! Я раков не ела, не могла смотреть - как-то обманули - попробовала - мммм - вот так и Вам нуно ...

дата: 14-09-2011 - 10:17 [ i ]
Unregistered Статус: Свободен	простейший салат-закуска: мидии, помидор,сладкий перец, майонез, зелень; специи и чеснок по вкусу

Alihena дата: 18-09-2011 - 03:32 [ i ]
Акула пера Репутация: 4833 Статус: Светлая Память Иришка.Ты жива пока Мы Тебя помним. Свободна	Мидии обжаренные с лучком и чесночком, как гарнир, хорошо подходит картошка ...

Суперласковая дата: 24-10-2011 - 19:47 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	Шашлычки из мидий Мидии отварить. Посыпать солью и перцем. Нанизать на деревянные шампурики переслаивая сырокопченым беконом. Окунуть шашлычки во взбитое яйцо, обвалять в хлебных крошках и обжарить до золотистого цвета.Объедение) Это сообщение отредактировал Суперласковая - 24-10-2011 - 19:54

fantomih дата: 15-11-2011 - 13:15 [ i ]

Акула пера Репутация: 3018 Статус: Надежда умерла...Остались последствия... Влюблен

Раньше я работал на подводных раскопках в Таманском заливе. Так вот там было огромной количество мидий. После работы мы брали оборудование погружались и ловили на ужин пару мешков. Готовили очень просто. 1.Разводили кастёр,ставили на него протвень,на протвень клали мидий.Ракушка открывалась и мы доставали само мясо. 2.На подсолнечном масле обжаривали лук,после этого добавляли мидий и тушили на медленном огне. 3.Отваривали картошку(если есть возможность молодую).Затем в кастрюлю с картошкой высыпали содержимое сковороды,встряхивали,добавляли мелко порезанный чеснок и оставляли минут на 10 чтобы картошка пропиталась. 4.Раскладывали по тарелкам и посыпали мелко рубленнм уцкропом. Очень вкусно. Дома я готовил так. 1.Мидии жарю на сковороде без масла. Дело в том,что мидии,особенно мороженные содержат очень много влаги и поэтому после 5 минут жарки на сильном огне лишняя влага выходит из мидий.Воду я потом выливаю. 2.На другой сковороде на подсолнечном или оливковом масле обжариваю лук,нарезанный полукольцами и мелко порубленный чеснок. 3.После того как лук и чеснок обжарились я добавляю мидии,поливаю всё это дело соевым соусом и жарю на медленном огне. 4.минут за 5 до приготовления добавляю лимонный сок. 5.После приготовления добавляю мелко порезанный укроп и перемешиваю. На гарнир или картошка или рис. Очень вкусно)

Crane77 дата: 26-09-2012 - 17:40 [ i ]
Новичок Репутация: 1 Статус: Хочу познакомиться. Свободен	Помидоры, сладкий перец, баклажаны, мидии, лук, чеснок (острый перец на любителя) - обжариваем, солим-перчим, добавляем воду, тушим.

мицубиси дата: 30-09-2012 - 00:50 [ i ]
Золотая личность форума. Акула пера. Репутация: 3144 Статус: Маммолог. Женат	Мидии очень классный закусон под водочку)))

дата: 08-11-2012 - 17:55 [ i ]
Unregistered Статус: Свободен	Мидии - это продукт,который нужно употреблять исключительно в свежем виде. Процесс приготовления,достаточно прост...На горячие угли,кладется лист железа,на него выкладываются черноморские мидии...несколько минут и "пища богов" готова... Останется сбрызнуть мясо молюска соком лимона и налить бокал белого сухого вина...

Суперласковая дата: 09-02-2013 - 13:34 [ i ]
Грандмастер Репутация: 2621 Статус: "Ощущения души - это иллюзия" Свободна	(Dominica @ 09.02.2013 - время: 09:26) под соусом Лава..запеченные Не пробовала такой соус. Поделитесь пожалуйста рецептиком.

JULSi дата: 10-02-2013 - 23:08 [ i ]
Мастер Репутация: 715 Статус: Дикое чудо.. Свободна	Мидии..особенно запеченные..ммм..а еще очень вкусные в Турции, раньше на улице продавали..с рисом как-то сделаны..сейчас запретили вроде как..