Что у вас сегодня на ужин?

(Ирина№1 @ 12.11.2010 - время: 08:02)
Получился, дорогоя? У меня вчера нормально поднялся!
Ирин, я уже несколько раз по твоему рецепту делала - все отлично получилось - пышный и вкусный, спасибо

Сегодня запеченная картошка в сливках, с сыром пармезан и с прослоечкой из зажаристого лучка и грудинки - вкуснота!

(Merced @ 19.11.2010 - время: 01:32) (Ирина№1 @ 12.11.2010 - время: 08:02)
Получился, дорогоя? У меня вчера нормально поднялся!
Ирин, я уже несколько раз по твоему рецепту делала - все отлично получилось - пышный и вкусный, спасибо

Сегодня запеченная картошка в сливках, с сыром пармезан и с прослоечкой из зажаристого лучка и грудинки - вкуснота!
Картошечка..завидую! вкусно!

Мясо запеку, жульенчик , оливье, пюрешку, ну там огурцы - помидорки :) Друзья в гости придут потому что :)

А у нас ароматные крылышки,на гарнир -рис, салатик и торт "Сметанник" - деть заболел,надо же чем то порадовать)).

Сегодня стейк из балтийского лосося и отварной картопель с пряностями.

Тыкс..сегодня у нас свининка в сухарях с ффапкой,ароматный картофель в рукаве, салатики морковь-свекла-яблоко и морковь-свекла-орех-чеснок.. а ещё вареничков налепила с вифффней

Ах, как тут все вкусненько - какие вы умнички все - ням - ням....

(Pansies @ 20.11.2010 - время: 21:47) Тыкс..сегодня у нас свининка в сухарях с ффапкой,ароматный картофель в рукаве, салатики морковь-свекла-яблоко и морковь-свекла-орех-чеснок.. а ещё вареничков налепила с вифффней


Ого, Анюта, расстаралась однако, такие вкусняшки, ммммммммм

У меня сегодня куриные котлеты с начинкой: шиитаке, охотничий сыр и укроп, гречка, овощной салат, скумбрия горячего копчения.

какие у всех замечательные кулинарные безумства! завидую белой завистью, мне такое теперь не скоро светит. на ужин творожок и оливье поковыряла - каждое блюдо теперь проходит проверку животиком малыша, особо не поразнообразничаешь

Приветик всем! Сегодня не запланированный выходной,решила побаливать хорошим ужином.
Готовила суп лапшу из индейки, мясо в фольге, на гарнир овощи на пару, селедку под шубой и чебуреки. Сама на диете, съела кусочек вареной индейки...
На десерт фрукты.

А я заболела,так что сегодня мы ужинали покупными пельменями и капустным салатиком.
К чаю была шоколадка и баранки с маком.

(Chalse @ 23.11.2010 - время: 00:16) А я заболела,так что сегодня мы ужинали покупными пельменями и капустным салатиком.
К чаю была шоколадка и баранки с маком.
Выздаравливайте!
Ох...баранки с маком...

А у нас сегодня вот тортик из печени, и пару холодных закусок.... В виде анаса, на основе баклажан с луком и яйцами, и в виде "шапки" многослойная, с майонезом...

Таки сегодня был холодецЪ!

Лика, выздоравливай, солнце
Валера, холодеееееееееееец хочуууууу Расскажи хотя бы как готовишь, хоть почитаю, эххххх

Ну рецепт наверное стандарный и нового ничего тут не напишешь.
Читал вот выше про холодец и тоже захотелось... прозрачный чтоб.
Поэтому брал говядину, т.к. из свинины холодец получается мутноватый и вместе с костями потянуло примерно 2,5 кило.
Прикупаем мяско исключительно на рынке у частника, ибо в магазинах и маркетах продают неизвестно что.
Ессно дома всё тщательно промывается, кости отделяем от мяса, но не совсем начисто, часть мяса оставляем и укладываем в большую высокую кастрюлю. На одну часть костей с мясом добавляем 2 части воды, чтобы бульон не выкипел быстро.
В процессе варки воду желательно не добавлять, потому как бульон опять-таки может помутнеть.
Когда всё это шило закипит, добавляем остаток мяса и когда появится пенка, делаем огонь минимальным.
Вся это масса не должна активно кипеть и когда бульон проварится примерно пару часов, добавляем лавровый лист, перец горошком, пару луковиц и пару морковин. На кончике ножа, я добавляю шафран, и тогда холодец будет красивого золотисного цвета. Варим дальше, до тех пор, пока мясо не начнёт отделяться от костей, это ещё примерно пару часов. Примерно за час до окончания варки солим и солим хорошо, чтобы холодец был немного пересолен, потому что, когда он застынет, вкус будет нормальным.
Потом остужаем бульон, вынимаем мясо и кости, и отделяем мясо от костей, а чтобы отделить самые мелкие косточки, процеживаем бульон через ситечко. Чтобы определить, правильно сварен холодец или нет, надо капнуть на пальцы бульон и, если пальцы слипнутся, то холодец нормальный и застынет без добавления желатина. Ну а дальше, раскладывем мясо по ёмкостям, пиалкам и плошкам, кто куда хочет. Сверху выкладываем кружочками моркови и можно ещё листьями свежей петрушки. Потом всё это заливаем бульоном и даём остыть до комнатной температуры, а потом отправляем в холодильник.
Ну и уже на ужин можно начать оттягиваться в полный рост... с хренком или горчичкой холодец ещё вкуснее.

Приятного аппетита!

(umelec @ 23.11.2010 - время: 23:53) Таки сегодня был холодецЪ!


ПрИдатИль!Я думала мы будем вместе хотеть,а ты!

Спасибо девочки, я потихоньку выздоравливаю.
Сегодня мы жареную курочку с апельсинами и специями разными ели, а на гарнир был бурый рис.И вместо салата - тушёные кабачки.

Итаак....ПЛОВ...
Берём казан...
Наливаем туда 250-300 гр. масла...
Нарезаем мясо по 100 гр. примерно каждый кусок...
Начинаем жарить...
в процессе кидаем туда1 лук (кольцами), чуточку моркови...
и продолжаем жарку...
Затем подходит очередь моркови...
(учтите, морковь должна быть в той же пропарции...
что и рис ваш, желательно, чтобы и мяса столько же было...
Ну грамм 700 точно на 1 кг. риса...)
1 кг. риса=1 кг. моркови=0,7-1 кг.мяса....

Да, морковь должны вы равномерно распределить...
вторым слоем на прожаренном мясе...
Затем, наливаете например, если 1 кг риса...
около 150 гр. воды, и огонь убавляете....
для того, чтобы не пригорело мясо...
Так его нужно продержать минут 10...

Хостинг фото

продолжение...

Да, до моркови можно заложить головку чеснока...
красного острого перца, но это по желанию...
Да, и тут добавлю...
очень хорошо сочетается айва, делите на 4 части...
а весной-летом хороша вишня...
но её не нужно ложить только в казан (свежей надо...)))))

Затем наступает очередь риса...
К этому времени вы должны его подготовить...
т.е. тшательно промыть его...
(рекомендую использовать круглозёрный рис)
почему...?
именно этот сорт риса впитывает много воды...
нежели длиннозёрные, а это очень нужно для плова...
Можеье брать "Мистраль" круглозёрный...
обычно я его использовал в Москве...
В Нью-Йорке нашёл только компании "Натиональ..."
Далее, этот рис вы засыпаете сверху моркови третьим слоем...
Сотлите его по вкусу...
И заливаете вскипячённой водой так..
вода была выше риса на 1 палец (2-2,5 см. при 1-2 кг. риса...)
огонь под казаном делаете повыше (чтобы кипела...)
и держите в таком состоянии до тех пор...
пока вода над рисом не испарится...
Затем понижаете уровень огня...
и в рисе делаете "дырочки" (как буровые...)))
посеразке и несколько штук по краям...
(это для того, чтобы при низком огне вода продолжала...
испаряться и в тоже время, ничего не подгорело...)
Так нужно продержать до тех пор, пока рис не сварится...
Хостинг фото

продолжение...

Теперь наступает очередь накладывать плов...
Для этого, вы рис "сгребаете" в одну сторону...
тем самым добираясь до моркови, мяса и остального...
И накладываете...
Сначала рис, потом морковь...
и в конце, уже на дощечке нарезанное мясо...
Чеснок, перец и т.д. можно положиь отдельно...
или с краю тарелки с рисом...
Хостинг фото

П.С. Вид тут не очень...
так как мы были голодные, то и спешили с накладыванием...)))

Ну вот, вроде бы всё...
Так сказать, приятного аппетита...))))