Что готовим?

(Jguana @ 11-04-2020 - 01:04)
(Буддлея @ 10-04-2020 - 21:45)
Не передергивайте. Я ничего подобного не говорила.
Я говорила лишь о том, что крапива может навредить в случае уже имеющейся склонности к заболеваниям.
И что с растениями надо быть внимательными.
С любыми растениями.
Ваш способ питания только Ваше дело. Переубеждать Вас я не собираюсь. Не надо агрессии.Это не агрессия, а легкая ирония в ответ на вашу "мягкую силу". Вы из крапивы сделали прям главного виновника этих заболеваний.

Но давайте смотреть реально. Сколько надо съедать крапивы в день, в течении нескольких лет, чтобы организм накопил викасол (витамин К), синтезировал с его помощь ГЛА-белки (протромбин и глобулины) и закупорил сосуды? Это не реально столько сожрать)) как и щавеля. Калорийность этих растений минимальна, поэтому они и идут в качестве разнообразия к основным блюдам. Вот рогозом можно наесться.

Я так поняла, вы медик? Тогда предлагаю быть объективными и предупредить форумчан о всех продуктах содержащих витамин К. Это шпинат, мясо, петрушка, капуста, зелёный чай, отруби пшеницы и других злаков, тыква, авокадо, бананы, киви, молоко и молочные продукты, яйцах, соя.

В действительности же, крапива противопоказана людям с индивидуальной непереносимостью. А если кто живет в Н.Зеландии, будьте осторожны. Местный эндемический вид крапивы может быть опасен для жизни.

Всем мира! Оммм....
Ещё раз.)
Просто перечитайте мой пост.)
Я ни разу не сказала, что чего-то нельзя.
Я предупредила о том, что употребляя крапиву, как и другие растения надо думать.
Нет, я не медик.

(Маришкин @ 11-04-2020 - 00:31)
(Marinw @ 10-04-2020 - 18:02)
(Маришкин @ 10-04-2020 - 00:35)
Сходила в лес по грибы , принесла с десяток страчков и столько же клещей . Не грибной сегодня год . А как Вы эти грибы готовите? Сварили , пожарили , и съели с картофелем .
По вкусу какие грибы напоминают, например маслята с жареной картошкой

(Marinw @ 11-04-2020 - 11:27)
По вкусу какие грибы напоминают, например маслята с жареной картошкой
Смарчки , страчки по вкусу ни на какие грибы не похожи . Очень специфичный вкус , необычный .

(Маришкин @ 08-04-2020 - 12:01)
Сидим дома , в магазин ходим редко , в холодилМорозильнике завалялись замороженные лесные грибы, уже думала может приготовить пирожки .
Эх, жил бы я к тебе поближе, ей-богу, напросился бы в гости, на пирожки с грибами!

По теме: на нашей кухне ничего не изменилось в связи с карантином. Готовим те же блюда, что и до карантина. Суп, борщ, мясо в тандыре, жаренная картошка, ну и т.д.

Опять пеку пироги.
Вспоминая, параллельно, рецепты из 90-х.
"Как одной курицей прокормить семью из 9-ти человек в течении 3-х дней."

Сегодня на обед будет куриный бульон с пирожками с капустой, на ужин пирог с курицей и рисом, завтра рассольник на курином бульоне и плов с курицей.
На три дня пока нет нужды растягивать. Обойдёмся двумя пока. Ну, и, подрастает сныть и мокрица... Один огурец на тазик сныти с капустой - супер-салат! )) А мокрица отлично сочетается с молодой морковной ботвой. Но... это рано пока. Это не подросла ещё.
В доме три взрослых, активных мужика, двое маленьких детей и две дамы. Я и дочь.
Кулинарный марафон.

(Буддлея @ 12-04-2020 - 13:17)
. Ну, и, подрастает сныть и мокрица...
А у мокрицы есть другое название?
Если это та трава, про которую я думала, то никогда не догадывалась, что ее можно кушать

(Буддлея @ 12-04-2020 - 13:17)
завтра рассольник на курином бульоне и плов с курицей.
Попробуй приготовить рассольник на говяжьих почках, а плов не на курице, а на утке. Это очень вкусно!

Сделала сушенную курицу к пиву. Слегка передержала с сушкой, получились как мясные чипсы, но мужу понравились.

(Madera @ 12-04-2020 - 13:27)
(Буддлея @ 12-04-2020 - 13:17)
завтра рассольник на курином бульоне и плов с курицей. Попробуй приготовить рассольник на говяжьих почках, а плов не на курице, а на утке. Это очень вкусно!
Спокойно.))
Мне надо как можно бюджетнее сейчас.
Эту вкусноту потом будет готовить. Когда отпустит и с деньгами можно будет малость расслабиться.))
Почки мои мужики не признают! Это печаль.
И мои любимые куриные потрошка тоже...
Только в виде паштета и только печёнку.
Пажтет, кстати, тоже здорово помогает сэкономить!))

(Marinw @ 12-04-2020 - 13:25)
(Буддлея @ 12-04-2020 - 13:17)
. Ну, и, подрастает сныть и мокрица... А у мокрицы есть другое название?
Если это та трава, про которую я думала, то никогда не догадывалась, что ее можно кушать
Мокрица - звезчатка средняя(Stellária média) .
Сорнячок заполоняющий огороды, от которого непросто избавиться.
Её обожают попугаи, а ещё она вполне годится в салат.
Только, как и все остальные растения. Перед тем, как вводить её в своё меню, находим о ней материалы и читаем.
Ибо нет растений не обладающих лекарственными, а значит и опасными свойствами. Помним об этом. Да?))
И знаем меру в употреблении.)

(Jguana @ 12-04-2020 - 13:27)
Сделала сушенную курицу к пиву. Слегка передержала с сушкой, получились как мясные чипсы, но мужу понравились.
Научите? Это интересно!))

(Буддлея @ 12-04-2020 - 15:39)
(Jguana @ 12-04-2020 - 13:27)
Сделала сушенную курицу к пиву. Слегка передержала с сушкой, получились как мясные чипсы, но мужу понравились. Научите? Это интересно!))
Берем куриное филе и нарезаем его либо тонкими ломтиками, либо полосками. Маринуем: на 1 кг филе я беру 1 ст. ложку соли с горкой (но это к пиву) и пол-ложки сахара, в качестве приправы использую магазинный набор для куриного мяса. Кто предпочитает острые блюда, может добавить перца. Маринуем 2-4 часика, после чего выкладываем на сушилку; при температуре 45-50 градусов сушка продлится около суток. Если нет сушилки, можно использовать духовку или даже радиатор отопления, выкладываем на лист и ставим сверху.

Можно даже просто вывесить нарезку на солнце. В таком случае мы получим не сушеное, а вяленое мясо, ценность которого выше в результате ферментизации белков.

(Jguana @ 12-04-2020 - 14:05)
(Буддлея @ 12-04-2020 - 15:39)
(Jguana @ 12-04-2020 - 13:27)
Сделала сушенную курицу к пиву. Слегка передержала с сушкой, получились как мясные чипсы, но мужу понравились. Научите? Это интересно!)) Берем куриное филе и нарезаем его либо тонкими ломтиками, либо полосками. Маринуем: на 1 кг филе я беру 1 ст. ложку соли с горкой (но это к пиву) и пол-ложки сахара, в качестве приправы использую магазинный набор для куриного мяса. Кто предпочитает острые блюда, может добавить перца. Маринуем 2-4 часика, после чего выкладываем на сушилку; при температуре 45-50 градусов сушка продлится около суток. Если нет сушилки, можно использовать духовку или даже радиатор отопления, выкладываем на лист и ставим сверху.

Можно даже просто вывесить нарезку на солнце. В таком случае мы получим не сушеное, а вяленое мясо, ценность которого выше в результате ферментизации белков.
Спасибо!) Сушилка для грибов и фруктов - подходит? Как Вам кажется?

(Буддлея @ 12-04-2020 - 16:10)
Спасибо!) Сушилка для грибов и фруктов - подходит? Как Вам кажется?
Вполне, у меня у самой такая, сушу на даче ягоды и фрукты. Просто рекомендую менять поддоны местами время от времени, сами кусочки можно не переворачивать. А если поставить температуру выше, то время сушки сократится.

Пирог без муки...

много фото.....

(Jguana @ 12-04-2020 - 14:25)
(Буддлея @ 12-04-2020 - 16:10)
Спасибо!) Сушилка для грибов и фруктов - подходит? Как Вам кажется? Вполне, у меня у самой такая, сушу на даче ягоды и фрукты. Просто рекомендую менять поддоны местами время от времени, сами кусочки можно не переворачивать. А если поставить температуру выше, то время сушки сократится.
Ну, да. Это я и когда грибы сушу, и когда что-то ещё, регулярно меняю.
Спасибо!)) Попробуем! В следующий "прод-рейс" прихвачу куриные грудки.)

(Буддлея @ 12-04-2020 - 15:37)
Сорнячок заполоняющий огороды, от которого непросто избавиться.
У доброй хозяйки все сгодиться в пищу)))

Из рубрики "забавно но факт": Доколумбова обмена, когда у людей не было такого разнообразия сельскохозяйственных растений, люди питались весьма просто. И те растения, которые, сегодня дачники бросают в компост вполне себе кушались.

(Лиsица @ 12-04-2020 - 14:26)
Пирог без муки...

много фото.....

Ага.)) Ага.)) У меня в доме это зовётся картофельной запеканкой.)) Тоже удобная и выгодная штука, потому, что в начинку напихать можно чего угодно.) Грибы... лук-морковка... капуста... И мяса - чуть.))

(Буддлея @ 12-04-2020 - 17:30)
Ага.)) Ага.)) У меня в доме это зовётся картофельной запеканкой.)) Тоже удобная и выгодная штука, потому, что в начинку напихать можно чего угодно.) Грибы... лук-морковка... капуста... И мяса - чуть.))
Ага))
Можно без духовки на сковороде обжарить)

(Jguana @ 12-04-2020 - 14:29)
(Буддлея @ 12-04-2020 - 15:37)
Сорнячок заполоняющий огороды, от которого непросто избавиться. У доброй хозяйки все сгодиться в пищу)))

Из рубрики "забавно но факт": Доколумбова обмена, когда у людей не было такого разнообразия сельскохозяйственных растений, люди питались весьма просто. И те растения, которые, сегодня дачники бросают в компост вполне себе кушались. Всё верно.)) А Вы знаете, что такая модная нынче, и дорогущая, раскрученная крупа "от всех болезней" киноа это всего лишь семена лебеды? Ну, вид, не тот, что у нас в огороде обычно. Да. У этого семена покрупнее.) Но... Она!)) Наш сорнячок!
Лебеда, кстати, тоже отлично идёт в салат, омлет, пирог, запеканку, и куда угодно.)