Полюбить хумус

Huancho

Профессионал

9/15/2006, 11:35:19 PM

008, присоединяюсь к мнению доктора. Коль ха-кавод! Держи плюс.

А я представляю рецепт приготовления курицы с картошкой, без затраты времени и вообще без последующего мытья посуды! (Курица от Хуанчо)

Нужно приобрести пакетики для микрогаль и духовки. Берёте несколько картошин, чистите и нарезаете на крупные ломтики (картошину на 4 части).
Берёте курицу и натираете её солью и чесноком (обильно). Всё это сгружаете в пакет и ставите в духовку примерно на час пятнадцать при температуре 220. Картошка пропекается в курином бульоне с чесноком, но не разваривается, и курица тоже получается с запечённой корочкой. Всё! Соусы по вкусу. Я рекомендую sweet chilli.

008

Мастер

9/16/2006, 12:20:46 AM

Спасибо,Хуанчо!Благодарю за плюс и продолжаю наше путешествие в мир еврейской(ашкеназской)кухни-по рецептам моей бабушки.Хелзль-фаршированная шейка.Снимаем шкурку с шейки гуся или 2-3 куриц(ни вкоем случае не повреждать шкурку).Зашиваем шкурку с одной стороны с другой стороны,через отверстие,набиваем ее смесью мелко рубленного лука,смальца,муки,соли,красного и черного молотого перца(по вкусу)после чего зашиваем свободный конец.Для приготовления смальца:снимите жир и жирную кожу с гуся или курицы и нарезать на мелкие кусочки,затем положить на сковороду,добавив мелко нарезанный лук и яблоко.Держим на слабом огне до полного вытапливания жира и затем сливаем смалец.Шкварки и лук от смальца используются для приготовления других блюд,о чем я расскажу потом.Шейка тушится вместе с птицей или варится в бульоне.Перед подачей на стол,охладить и нарезать ломтиками.Приятного аппетита и продолжение следует!

Doktor No

Мастер

9/16/2006, 1:03:59 AM

Huancho и 008 - у меня водка пропадает - давайте с вашими блюдами и ко мне, а?!!!

008

Мастер

9/16/2006, 3:56:01 PM

(Doktor No @ 15.09.2006 - время: 21:03)

Huancho и 008 - у меня водка пропадает - давайте с вашими блюдами и ко мне, а?!!!

Не у меня завод,роботы ,машины-отдыхать некогда,я если и вырусь на пару часов в шиши куданибудь,то только для шоппинга,надо помогать жене-уж лучше вы к нам ,с вашей водкой!!!

Бакс

Профессионал

11/17/2006, 2:48:10 AM

(Beytar @ 03.12.2005 - время: 16:21) (bakser2004 @ 03.12.2005 - время: 16:08) А я даже и не знаю, что такое Хумус и Тхина

Приедешь в Израиль, все попробуешь. Когда тебя ждать?
Урааа!!!! Когд я был в февраде в израиле я попробовал и хумус и тхину!!!

Наверное, это очень вкусно, но настолько экзотично, что даже кушая это каждый день я не распробовал...=)))

Придётся ещё раз приезжать!!! Вот как раз и увидемся!!!

008

Мастер

11/18/2006, 11:21:18 PM

(Бакс @ 16.11.2006 - время: 23:48) (Beytar @ 03.12.2005 - время: 16:21) (bakser2004 @ 03.12.2005 - время: 16:08) А я даже и не знаю, что такое Хумус и Тхина

Добро пожаловать!!!

DELETED

Акула пера

11/19/2006, 2:21:20 PM

(Бакс @ 16.11.2006 - время: 23:48) Урааа!!!! Когд я был в февраде в израиле я попробовал и хумус и тхину!!!

Наверное, это очень вкусно, но настолько экзотично, что даже кушая это каждый день я не распробовал...=)))

Магазинную не пробуй... лучше пойди в кафешку, где его подают... в магазинном хумусе очень много соли, лимонной кислоты и чесночного порошка...

sir Ob

Новичок

6/6/2009, 5:22:39 PM

(Doktor No @ 14.12.2005 - время: 20:41) Делись рецептом
Замочить четверть килограмового пакета хумуса в воде, чтоб вода на 2пальца его покрыла,наночь, при этом добавить в воду полчайной ложки пищевой соды. Это чдоб хумус быстрее размягчился...
На утро слить воду и с хумуса снять клипу(кожицу)...Она должна легко сниматься, но забирает некоторое время... После удаления клепы надо поставить хумус вариться. зАЛИВАЕМ ХУМУС ВОДОЙ, ОПЯТЬ НА 2ПАЛЬЦА ВЫШЕ ХУМУСА. Солим (без верха столовой ложкой соли) и варим до готовности. Пробуем - если он мягок, то готов. Небольшими порциями (когда сольем воду и если еще есть клипа кое где,то удаляем ее) засыпаем в миксер хумус , добавляем немного оливкового масла и перемалываем его в миксере. Перемолов часть, добавляем еще и еще, до конца.
Выскаблив весь хумус из миксера в отдельную посуду, добавляем теда давленый чеснок(по вкусу), посыпаем сладкой паприкой, доливаем немного оливкового масла(чуть-чуть), и заливаем сверху тхиной, чтобы покрыла верх хумуса(сильно много ее не надо, только покрыть верх). Тхина должна быть желтоватой, как на базаре продают... Не спутайте ее с салатом из тхины - это не подойдет.
Перемешиваем хорошо всю эту массу и все. Хумус готов!
Мне он нравится, когда постоит немного в холодильнике...Бэтэавон ле кулям!

Дамы и господа, товарищи ,бывшие соотечественники, откройте секрет ваших тайных слов. Посты ваши безумно интересны, для меня,но из за пробела в моих знаниях не всё ясно!!!!!!!!!!!! Что за хумус, тхину и хациль,тарелки с бислями,Обыкновенные питы ,посыпать заатаром,шкедей оф. Сделайте милость пишите с переводом для "совка".

zLoyyyy

Мастер

6/12/2009, 2:13:35 AM

(sir Ob @ 06.06.2009 - время: 13:22) Дамы и господа, товарищи ,бывшие соотечественники, откройте секрет ваших тайных слов. Посты ваши безумно интересны, для меня,но из за пробела в моих знаниях не всё ясно!!!!!!!!!!!! Что за хумус, тхину и хациль,тарелки с бислями,Обыкновенные питы ,посыпать заатаром,шкедей оф. Сделайте милость пишите с переводом для "совка".
Xумус по-русски - нут, хотя я уверен, что и в России знающих, что такое "хумус", гораздо больше, чем тех, кто знает, что такое "нут".
Хациль - на иврите баклажан, тхина - перетёртый в пасту кунжут, пита - лепёшка в форме кармана, бисли - непереводимо, но с кулинарной точки зрения кириешки их заменят. Шкедей оф, наверное, имеются в виду крутоны, но не уверен. Заатар - что-то вроде чабреца, ближневосточная приправа.

sir Ob

Новичок

8/8/2009, 4:13:51 AM

Xумус по-русски - нут, хотя я уверен, что и в России знающих, что такое "хумус", гораздо больше, чем тех, кто знает, что такое "нут".
Хациль - на иврите баклажан, тхина - перетёртый в пасту кунжут, пита - лепёшка в форме кармана, бисли - непереводимо, но с кулинарной точки зрения кириешки их заменят. Шкедей оф, наверное, имеются в виду крутоны, но не уверен. Заатар - что-то вроде чабреца, ближневосточная приправа.
Огромное спасибо! Теперь стало понятно.Можно попробовать приготовить и оценить.Еще раз спасибо.