Насколько важны кулинарные способности женщины?

(Kirsten @ 31.10.2011 - время: 00:05)
Просто российские куры-откровенный хлам. Без вкуса и запаха. Кормлены не пойми чем и упакованы тоже...
поверь, что немецкие тоже.
НемеЦкие тоже не очень, поэтому и говорю о французских. Для немцев курица непрофильное мясо, они и не заморачиваются. Французы же более изысканы в птице, что в курах, что в утках.

Насчет домашних...они только для супов и годятся. Жарить их невозможно. Вернее возможно, но уже не прожевать. Французских цыплят рекомендовал же для жарки.

Мне всеравно. Я сам нормально готовлю)))

(Мириэль @ 31.10.2011 - время: 09:04) Я рекордсмен по части простоты приготовления курицы!
Я делаю ровно тоже самое, только без духовки. Глубокая сковорода с плотно закрывающейся крышкой. Только перец использую красный. После такой еды девушки гораздо сильнее возбуждаются и лучше кончают.

(PamellaSM @ 29.10.2011 - время: 05:03) (gark17 @ 29.10.2011 - время: 04:44) Не поверят. Я тут неоднократно даже фотографию чека из супермаркета приводил. На 1 тыс. руб. в неделю.
Одинокий мужчина может питаться хоть дошираками,
про это все в курсе, в неделю - меньше тысячи выйдет.

Эт феномен такой - только женщина рядом появляется,
так сразу требуют борща с пампушками и кулебяку на четыре угла
А как надо было, ещё одну пачку доширака ракупорить чтоли?
2 gark17
Три килограмма картофеля + килограмм охлажденной говядины на неделю = 570 грамм еды / в сутки.
Это как, в сыром эквиваленте?
2 mishanya
Мне в неделю надо порядка 5+ кг куриного филе...
Утром яичница, в обед яичница, вечером - омлет!
Я скоро закудахтаю как петух!©
масло кедровое (ну или льняное)
Это что, ещё и едят?...
2 Won-Tolla
Я имел в виду: на поддоне, засыпанном толстым слоем соли - для равномерного нагрева.
Во как!?...соЛ наверное совсЭм каменный нужен?...
поделитесь рецептом: как запекать так, чтобы сочная оставалась?
Рукав для запекания купи, ещё можно в банке сделать.
2 qwetyr
Запекайте в рукаве для запекания. Кладете туда курицу, соль, приправы и завязываете с двух сторон. Вся влага в курице останется.
А минут за 10-15 до готовности лучше рукав подрезать, чтобы корочка была.
2 wurik
Не поленитесь, доберитесь до ближайшего МЕТРО(не реклама), купите хорошего французского цыпленка(500-600гр.) ...
Французский ципленок из "Метро"?, дык это уже по определению есть нельзя...
Просто российские куры-откровенный хлам. Без вкуса и запаха. Кормлены не пойми чем и упакованы тоже...
Да ладно, ты ещё "ножки Буша" хвалить начни, ага...
А самые вкусные куры, это с деревни....
НемеЦкие тоже не очень, поэтому и говорю о французских. Для немцев курица непрофильное мясо, они и не заморачиваются. Французы же более изысканы в птице, что в курах, что в утках.
Угу, если Франция максимум где-то в часе езды от дома. А так, какими бы они не были изысканными, ихняя курятина сюда в заморозке поступает, со всеми вытекающими...

(revizor) Утром яичница, в обед яичница, вечером - омлет! Я скоро закудахтаю как петух!©Уже ;-)
(revizor)  Это что, ещё и едят?.. .А вы про масло только от меня услышали?) Или вы только про подсолнечное?)))

(revizor @ 31.10.2011 - время: 16:39)
.
2 wurik
Не поленитесь, доберитесь до ближайшего МЕТРО(не реклама), купите хорошего французского цыпленка(500-600гр.) ...
Французский ципленок из "Метро"?, дык это уже по определению есть нельзя...
Просто российские куры-откровенный хлам. Без вкуса и запаха. Кормлены не пойми чем и упакованы тоже...
Да ладно, ты ещё "ножки Буша" хвалить начни, ага...
А самые вкусные куры, это с деревни....
НемеЦкие тоже не очень, поэтому и говорю о французских. Для немцев курица непрофильное мясо, они и не заморачиваются. Французы же более изысканы в птице, что в курах, что в утках.
Угу, если Франция максимум где-то в часе езды от дома. А так, какими бы они не были изысканными, ихняя курятина сюда в заморозке поступает, со всеми вытекающими...
Заявления дилетантские :))) это мнение основано на обзоре мяса в журнале Жизнь?:))) вы пробовали сами, прежде чем делать вывод? Очевидно, что куры замороженные, но выращены и заморожены с соблюдением правильной технологии. Ту же птицу я встречал и в самой Франции.
Рассказать о хлористой обработке птицы в России? Об охлажденке, которая без вакуума имеет срок хранения 5 дней? Так что не смешите и питайтесь правильно :)))
Ножки Буша хрен увидишь в самих штатах. Это продукт изначально низкокачественный и ориентирован на экспорт в страны третьего мира. Увы и в РФ в том числе.
А насчет кур из деревни...кидайте видео поедания деревенской несушки обжаренной. А заодно процесс покупки с прилавка. Если не лень будет, пожертвуй одну курицу на анализ в лабораторию :))) Все позабавимся. А на досуге почитай о заморозке продуктов и найди обозначенные тобой столь негативные моменты :))) мне самому интересно )))

(Габонская_Гадюка @ 30.10.2011 - время: 19:44) Won-Tolla, слухайте сюда, безвозмездно, т е даром, отдаю рецепт моей подруги (ну которая с такими же понтами, ну Вы помните)) ): берете куриные детальки или курицу режете на произвольные части, солите, перчите, добавляете крупно порезанные лук, морковь,можно сельдерей, картошку, заливаете стаканом жирной сметаны и стаканом белого сухого вина,перемешиваете, даете постоять минут 20-30 и затем, доведя быстро до кипения, убавляете огонь до минимума и тушите около часа без крышки, собсно, на этом и все, если аж целый стакан сухого в курицу Вам не кажется безумными понтами - сделайте, вкусно обалденно))
А вот и я, вовремя подоспела и сразу говорю: картошку убираем, ее в рецепте не значится, а все остальное - так и есть, святая правда. Готовим на среднем огне, помешивая изредка, до загустевания соуса. Едим с макаронами, рисом, а я так и просто так - со свежим хлебом типа Чиабата. Чиабата - долг понтам.

(vox_nihili @ 30.10.2011 - время: 19:17) Если дама не умеет готовить, то одни мужики водят её на кулинарные курсы к своей маме, рассказывая всем, что она очень сильно старается, и скоро исправится.
Ну да, ну да... Седни первый день из больницы и не
...После воскресного "курсового обеда"...

С любопытством почитала рецептики курицы. А свинину слабо?)))

(mishanya @ 31.10.2011 - время: 17:10) (revizor)  Это что, ещё и едят?.. .А вы про масло только от меня услышали?) Или вы только про подсолнечное?)))
Ну почему же, оливковое ещё едабельно, кукурузное.
Но я больше люблю подсолнечное, которое семечкой жареной пахнет, с холестерином которое...
Честно сказать про кедровое только знал что оно используется в косметической промышленности, а льняное - для производства красок, лаков, олифы, ещё его вроде как народная медицина рекомендует для лечения глистов и запоров, тоже слышал.
Хотя, в наше время наверное уже ничему удивляться не стоит...
2 wurik
Заявления дилетантские :))) это мнение основано на обзоре мяса в журнале Жизнь?:)))
Не на журнале "Жизнь", а просто - из жизни.
Встречный вопрос - на чем основанно мнение, гммм...профессионала(?)?
вы пробовали сами, прежде чем делать вывод?
Естесственно.
Очевидно, что куры замороженные, но выращены и заморожены с соблюдением правильной технологии.
Хотите сказать что французские антибиотики и гормоны качественней? Может оно и так конечно, но в кормовые смеси наших кур тоже не отечественные препараты добавляются. И кстати, неужто вы и в правду думаетет что во Франции, да и в той же Германии по 70-80 центнеров пшеницы с гектара их почвы, исключительно благодоря природным факторам и высокому уровню техники собирают? А уж о технологии заморозки говорить - я вас умоляю, там может оно конечно и да, но с переходом таможенного поста России в силу вступают местные корректировке. Единственное что сохраняет качество не только мяса, но и любого другого замораживаемого продукта, это сумблимация, так к примеру кровь сушат. Но курица бы тогда как крыло от самолета бы стоила. Только вот не надо басней о соблюдении условий хранения и т.д. в сетевых магазах.
Ту же птицу я встречал и в самой Франции.
Гмм...в России тоже Рено собирают - Логан, только вот во Франции такую машину вряд ли знают.
Рассказать о хлористой обработке птицы в России? Об охлажденке, которая без вакуума имеет срок хранения 5 дней? Так что не смешите и питайтесь правильно :)))
Я только за попкорном, ага?
Ножки Буша хрен увидишь в самих штатах. Это продукт изначально низкокачественный и ориентирован на экспорт в страны третьего мира. Увы и в РФ в том числе.
А кто вам сказал, что продукты импортируемы из стран евросоюза в Россию, так же предназначены для продажи внутри евросоюза? Не будете же вы утверждать что стоимость того же цыплока во Франции и в Российском "Метро" одинакова?
А насчет кур из деревни...кидайте видео поедания деревенской несушки обжаренной.
Честно сказать как-то не удосужился запастись подобной видюхой, но как в деревню поеду - могу привезти, начиная с процесса отрубания головы и ощипки.
Кстати, жарить лучше бройлера, а несушку - варить, у неё мясо немного жестче будет, а бульон получается - смак.
А заодно процесс покупки с прилавка.
Какой прилавок, они по двору бегают...
Если не лень будет, пожертвуй одну курицу на анализ в лабораторию :)))
Харя у лаборантов треснет. И лень конечно, но больше жалко короче добро на ...оно переводить...
  А на досуге почитай о заморозке продуктов и найди обозначенные тобой столь негативные моменты :))) мне самому интересно )))
Если тебе интересно, то почему читать должен - я?...
Всё что меня интересовало в данном вопросе, я уже давно выяснил, и по этому делаю так, как делаю...

(Sarita @ 01.11.2011 - время: 09:28) (vox_nihili @ 30.10.2011 - время: 19:17) Если дама не умеет готовить, то одни мужики водят её на кулинарные курсы к своей маме, рассказывая всем, что она очень сильно старается, и скоро исправится.
Ну да, ну да... Седни первый день из больницы и не
...После воскресного "курсового обеда"...

С любопытством почитала рецептики курицы. А свинину слабо?)))
А свинину еще легче. Раскаляешь сковороду. Кидаешь кусок свинины на нее, когда низ схватился, переворачиваешь кусок. Слегка (именно слегка) надрезаешь поверхность куска, делаешь ее как бы в клеточку. Сыплешь соль на рану кусок мяса, перчишь. Переворачиваешь кусок еще раз. Производишь ту же операцию с другой стороной. Еще минута и жареная свинина готова. Весь процесс занимает минут 6-7.

PS. Про масло. Только для начальной стадии сковорода должна быть помазана любым жиром. Сливочное масло приветствуется, от него запах мяса мягче будет. Никакого жира для самого мяса не надо, свинина и так жирная сама по себе.

PPS. Подумала вдруг, что может быть и готовят женщины (и мужчины) не охотно, потому что ведутся на очень сложные рецепты блюд. Фиг их освоишь, эти рецепты, если там курицу надо два часа тушить, подливая каждые 15 минут что-то в нее...

(revizor @ 01.11.2011 - время: 09:47) Гмм...в России тоже Рено собирают - Логан, только вот во Франции такую машину вряд ли знают.
Слегка похожий вариант называется в Европе Лагуна.

(Kirsten @ 01.11.2011 - время: 10:17) Про масло. Только для начальной стадии сковорода должна быть помазана любым жиром. Сливочное масло приветствуется, от него запах мяса мягче будет. Никакого жира для самого мяса не надо, свинина и так жирная сама по себе.
Пару лет назад обзавелись посудным набором Баларини. На них нанесено какое-то похожее на керамику покрытие, как гранитной крошкой посыпано. Так вот, свинятину жарить, и без масла хорошо получается.

(revizor @ 01.11.2011 - время: 10:26) (Kirsten @ 01.11.2011 - время: 10:17) Про масло. Только для начальной стадии сковорода должна быть помазана любым жиром. Сливочное масло приветствуется, от него запах мяса мягче будет. Никакого жира для самого мяса не надо, свинина и так жирная сама по себе.
Пару лет назад обзавелись посудным набором Баларини. На них нанесено какое-то похожее на керамику покрытие, как гранитной крошкой посыпано. Так вот, свинятину жарить, и без масла хорошо получается.
Ну можно, да.. но все же для запаха лучше маслицем помазать для начала сковородку. А потом уже внутренний жир из свинины будет. А если уж и с жирком свинина, то вообще с корочкой шкварка получится... ммм.... вкусно...

Я вообще все мясное без внешнего жира готовлю. Там своего жира достаточно вытопится. Так что обмазывать курицу сметаной или майонезом, имхо, просто извращение вкуса и для здоровья не полезно.

(Kirsten @ 01.11.2011 - время: 10:23) (revizor @ 01.11.2011 - время: 09:47) Гмм...в России тоже Рено собирают - Логан, только вот во Франции такую машину вряд ли знают.
Слегка похожий вариант называется в Европе Лагуна.
Не-е, Лагуна есть Лагуна, у меня ещё первая была когда-то (врагу не пожелаю)...это чистый "француз".
А Логан это Логан, он изначально для стран 3-го мира был создан. Основоное производство в Румынии кажется было развернуто, под маркой Дасиа.

2 wurik
Заявления дилетантские :))) это мнение основано на обзоре мяса в журнале Жизнь?:)))
Не на журнале "Жизнь", а просто - из жизни.
Встречный вопрос - на чем основанно мнение, гммм...профессионала(?)?
вы пробовали сами, прежде чем делать вывод?
Естесственно.
Очевидно, что куры замороженные, но выращены и заморожены с соблюдением
Если тебе интересно, то почему читать должен - я?...
Всё что меня интересовало в данном вопросе, я уже давно выяснил, и по этому делаю так, как делаю...
У меня опыт связанный с ресторанным бизнесом, когда все продукты, во избежание проблем с контролирующими органам, проходят лабораторный контроль. Затем профессиональная дегустация. Не хочу Вас растраивать, но Европа в части качественных продуктов, давно живет в ключе "органик" и "био" продуктов. В отличие от ушлого российского разума им в голову не придет продавать бутор под видом качественного продукта без соблюдения заявленных технологий. За это садят и лишают бизнеса. Большинство компаний экспортеров, компании с многолетней практикой. Понимаю, советский образ мышления, не позволяет принять тот факт, что его не обманывают, поэтому каждый выбирает сам ))) так что если у Вас есть уверенность, что выращенная птица в деревне круче всего-флаг в руки, вина Кубани на стол :)))
А насчет мыслей относительно одинаковой цены во Франции и в РФ, очень странно слышать. Транспорт, таможня, наценка импортера, наценка сети. Это куда девать?))))) но мысль позабавила :)))

(Kirsten @ 01.11.2011 - время: 10:30) (revizor @ 01.11.2011 - время: 10:26) (Kirsten @ 01.11.2011 - время: 10:17) Про масло. Только для начальной стадии сковорода должна быть помазана любым жиром. Сливочное масло приветствуется, от него запах мяса мягче будет. Никакого жира для самого мяса не надо, свинина и так жирная сама по себе.
Пару лет назад обзавелись посудным набором Баларини. На них нанесено какое-то похожее на керамику покрытие, как гранитной крошкой посыпано. Так вот, свинятину жарить, и без масла хорошо получается.
Ну можно, да.. но все же для запаха лучше маслицем помазать для начала сковородку...
Когда у меня случается эдакий "кулинарный припадок" и готовлю сам, для запаха обычно специями посыпаю, люблю когда много их, за что получаю по макушке от супруги...

Кирс, спасибо за ответ.

Кстати, верное наблюдение. Я, в силу разных причин, в самостоятельной жизни начинала осваивать кухню именно с простого. А-ля мясо по твоему рецепту. Свинину я вообще без масла делаю... А вот на трудах нас учили всякой фигне а-ля "рулетики из ветчины, фаршированые курицей с грибами и орехами". Причем чисто теоретически учили - материал для готовки вряд ли найдешь на 20 учениц. В общем, никакого энтузизма оно не вызвало.
А уже освоив простые рецепты стало интересно извращаться с "курицей, в которую каждые 15 минут надо подливать..."

Да. Еще деталь. Если хочется свинину или курицу с луком, то лук я жарю отдельно. Так лучше получится. и жарить его тоже лучше на сливочном масле, ибо растительное в большинстве своем дезодорированное, и следовательно, лук жареный получится без запаха. Если же жарить не нерафинированном - то будет просто запах масла, вонюче дюже. А сливочное - дает вкусный запах.

Разрезаешь пару (или сколько хочешь) луковиц на кусочки и жаришь его (не соля!) на другой сковородке, рядом с жарящимся мясом. Причем, жарить лук начинаешь раньше, чем мясо, так как он жарится дольше. После, когда и то, и другое готово, соединяешь на одной тарелке мясо и лук. И врешь гостям, что жарил их вместе...




(revizor @ 01.11.2011 - время: 10:34) (Kirsten @ 01.11.2011 - время: 10:30)
Ну можно, да.. но все же для запаха лучше маслицем помазать для начала сковородку...
Когда у меня случается эдакий "кулинарный припадок" и готовлю сам, для запаха обычно специями посыпаю, люблю когда много их, за что получаю по макушке от супруги...
Специи - это одно. А запах сливочного масла от мяса очень вкусен. Ей-богу.



(wurik @ 01.11.2011 - время: 10:31) Не хочу Вас растраивать, но Европа в части качественных продуктов, давно живет в ключе "органик" и "био" продуктов. В отличие от ушлого российского разума им в голову не придет продавать бутор под видом качественного продукта без соблюдения заявленных технологий. За это садят и лишают бизнеса.
Не смешите мои тапочки.

(Sarita @ 01.11.2011 - время: 10:35) Кирс, спасибо за ответ.

Кстати, верное наблюдение. Я, в силу разных причин, в самостоятельной жизни начинала осваивать кухню именно с простого. А-ля мясо по твоему рецепту. Свинину я вообще без масла делаю... А вот на трудах нас учили всякой фигне а-ля "рулетики из ветчины, фаршированые курицей с грибами и орехами". Причем чисто теоретически учили - материал для готовки вряд ли найдешь на 20 учениц. В общем, никакого энтузизма оно не вызвало.
А уже освоив простые рецепты стало интересно извращаться с "курицей, в которую каждые 15 минут надо подливать..."
А именно в этом и причина того, что народ не умеет готовить и не умеет, еще кстати, шить. Потому как вспомню уроки шитья в школе, когда надо было выкройку делать сложнее, чем проект бомбардировщика, так до сих пор дрожь берет, и желание сшить что-то пропадает тут же...

Те рецепты, которые я дала - это базовые. И когда их осваиваешь, то можно дальше уже фантазировать, как хочется. А если времени мало, то два куска мяса на сковороде и помидорки с огурцами, и кусок хлеба - очень нормально на ужин.

Никогда не думала про умение шить и готовить в этом разрезе. Ты права