Насколько важны кулинарные способности женщины?

(Kirsten @ 01.11.2011 - время: 10:40) А именно в этом и причина того, что народ не умеет готовить и не умеет, еще кстати, шить. Потому как вспомню уроки шитья в школе, когда надо было выкройку делать сложнее, чем проект бомбардировщика, так до сих пор дрожь берет, и желание сшить что-то пропадает тут же...
А у нас вот с шитьем нормально было, до сих пор все что я знаю о выкройках, строчках и самошитых юбках - из школы. А готовка, даааа, прсто жесть какая-то. Гутабы с мясом и зеленью помню до сих пор)))) А уж наполеон в 8 коржей! У нас в семье это дело только бабушка и умела готовить , терпения хватало)))

(wurik @ 01.11.2011 - время: 10:31) У меня опыт связанный с ресторанным бизнесом, когда все продукты, во избежание проблем с контролирующими органам, проходят лабораторный контроль.
Даже и сказать чего-то затрудняюсь на цензурном языке...
Затем профессиональная дегустация.
Да знамо дело, слыхали, ага...это типо как не так давно Путин Ладу-Калину профессионально так, дегустировал...с его слов мечта, а не машина.
Не хочу Вас растраивать, но Европа в части качественных продуктов, давно живет в ключе "органик" и "био" продуктов.
Эх, мне-то с чего расстраиваться? Но для вас наверное будет новостью - что к нам идут в огромном своем большинстве не те продукты, что хомячат сами буржуи. Не вдаваясь в подробности, хотя бы из-за того, что продукты "органик" и "био" не предрасположены к длительному хранению без утраты своих свойств.
В отличие от ушлого российского разума им в голову не придет продавать бутор под видом качественного продукта без соблюдения заявленных технологий. За это садят и лишают бизнеса. Большинство компаний экспортеров, компании с многолетней практикой.
Соглашусь что до ушлого российского разума им далеко, так как от сытой жизни обленились напрочь...
Именно по этому они и не будут продавать бутор под видом качественного продукта, в этом плане у них проще - есть группы товаров для продажм внутри, и для экспорта в другие страны, которые они делят по категориям. И в зависимости от категории, к которой отнесена по их сетеке та или иная страна, варьируется и качество продуктов.
И волки сыты и овцы целы.
Понимаю, советский образ мышления, не позволяет принять тот факт, что его не обманывают, поэтому каждый выбирает сам ))) так что если у Вас есть уверенность, что выращенная птица в деревне круче всего-флаг в руки, вина Кубани на стол :)))
Не понимаю причем здесь привязка образа мышления, хотя в советском, как вы выразились образе мышления, было много чего и позитивного, и причем тут сарказм про вина Кубани, но вы курицу деревенску-то, не прибитую электрическим током месяца три -четыре назад где-то в околотках Гаскони, а только что которой голову сняли, ощипали и приготовили..такую хотя бы раз - кушали?
А насчет мыслей относительно одинаковой цены во Франции и в РФ, очень странно слышать. Транспорт, таможня, наценка импортера, наценка сети. Это куда девать?))))) но мысль позабавила :)))
Давайте позабавимся дальше, и послушаем вас, как гурмана и знатока курей европы - скока же стоит цыплок в гастрономе Франции?

Еще рецепт. Не гарнир, отдельное блюдо. Только овощи, конечно, заранее купить надо. Отрезаете от кучи разных овощей по кусочку - морковь, цветная капуста, брокколи, зеленая фасоль (не кусочек, конечно), тыква, баклажан, кабачок (в просторечии цуккини), ну и что еще завалялось из овощей. Кидаете их на сковородку. Ложку растительного масла, соль, перец, совсем немного воды, ибо дальше свой сок выделится. Все под крышку. Тушится минут 10-12, под крышкой, за две минуты до готовности, кидаешь грамм сто брынзы, нарезанной кусочками примерно 1х1х1 см. Есть с черным хлебом.

Я еще проще делаю, покупаю, режу сразу, и раскладываю порции по пакетикам, и в морозилку. А когда прихожу домой, достаю пакетик из морозилки, и кидаю содержимое на сковороду. Экономия времени минут 15.

(revizor @ 01.11.2011 - время: 10:31) (Kirsten @ 01.11.2011 - время: 10:23) (revizor @ 01.11.2011 - время: 09:47) Гмм...в России тоже Рено собирают - Логан, только вот во Франции такую машину вряд ли знают.
Слегка похожий вариант называется в Европе Лагуна.
Не-е, Лагуна есть Лагуна, у меня ещё первая была когда-то (врагу не пожелаю)...это чистый "француз".
А Логан это Логан, он изначально для стран 3-го мира был создан. Основоное производство в Румынии кажется было развернуто, под маркой Дасиа.
Да не... Дачия это совсем другая машина такого класса.

Про Лагуну, спорить не буду.. может быть.

(Kirsten @ 01.11.2011 - время: 11:28) Да не... Дачия это совсем другая машина такого класса.
.
Такая же, только в России она называется Логан.

(Kirsten @ 01.11.2011 - время: 10:40) А именно в этом и причина того, что народ не умеет готовить и не умеет, еще кстати, шить. Потому как вспомню уроки шитья в школе, когда надо было выкройку делать сложнее, чем проект бомбардировщика, так до сих пор дрожь берет, и желание сшить что-то пропадает тут же...

Нас в школе, насколько помню, учили чистить картошку, варить борщ (кажется. Или окрошку? не помню), делать что-то типа оливье. Продукты приносили сами, готовили всем классом в специально оборудованном помощении. В общем, ничего сложного.
шили тоже что-то а-ля фартуки-ночнушки. Но шить не научилась не из-за хренового обучения, а потому, что руки не оттуда растут, ровные строчки ни разу не получались

мы в школе сами рецепты выбирали и скидывались продуктами. А шить на тех машинках, которые у нас стояли - это вообще был изврат. Меня шить учила бабушка, у нее была хорошая машинка Brother, я себе и в ЗАГС и на выпускной сама сшила платья.

(revizor @ 01.11.2011 - время: 09:47) Но я больше люблю подсолнечное, которое семечкой жареной пахнет, с холестерином которое...

Сами придумали про холестерин в растительном масле или подсказал кто? Да будет Вам известно, холестерин содержится только в продуктах животного происхождения, к коим растение подсолнечник не относится по определению.

(Ванильная Снежинка @ 01.11.2011 - время: 18:09) (revizor @ 01.11.2011 - время: 09:47) Но я больше люблю подсолнечное, которое семечкой жареной пахнет, с холестерином которое...

Сами придумали про холестерин в растительном масле или подсказал кто? Да будет Вам известно, холестерин содержится только в продуктах животного происхождения, к коим растение подсолнечник не относится по определению.
А это такая рекламная фишка, что на подсолнечном масле пишут "не содержит холестерина", чтобы люди покупали и радовались. Все чаще встречаю в магазинах этот бред.

Ну деушки...Ну чего вы... Ну может кто не знает, что в растительном масле нет холестерина. А тут прочитает и обрадуется)

(qwetyr @ 01.11.2011 - время: 18:13) А это такая рекламная фишка, что на подсолнечном масле пишут "не содержит холестерина", чтобы люди покупали и радовались. Все чаще встречаю в магазинах этот бред.
Недавно на колбасе видела рекламную фишку: Сделана из мяса.
дожили

(revizor @ 01.11.2011 - время: 09:47)а льняное - для производства красок, лаков, олифы, ещё его вроде как народная медицина рекомендует для лечения глистов и запоров, тоже слышал.
А дальше прочитать, что содержится в льняном масле и для чего его принимать, не осилили?
(revizor @ 01.11.2011 - время: 09:47)Хотя, в наше время наверное уже ничему удивляться не стоит... Действительно, не удивляюсь, что ради пофлудить на форуме приводят только то, что выгодно)) или не дочитывают до конца.
Но вас тут уже поправили насчет холестерина

(mishanya @ 01.11.2011 - время: 18:47) Действительно, не удивляюсь, что ради пофлудить на форуме приводят только то, что выгодно)) или не дочитывают до конца.
mishanya, если вам так хочется делать замечания пользователям, то советую попросится в адепты.
Форуму регулярно требуются новые модераторы. А вот самомодерированием заниматься чревато

Гражданин revizor, умиляюсь Вашему сарказму ))))
Судя по реакции Вы слабо себе представляете контроль качества продуктов в хорошем ресторане ))) подчеркну в ресторане? а не в закусочной, которая по большей части использует местные продукты и о которых снимают душераздирающие сюжеты в духе "О Боже, чем нас кормят?!?!" ))
Профессиональная дегустация проводится шефповаром, сушефом и зачастую владельцем. Причем тут Калина с Путиным не совсем понял, но видимо надо было что то вставить
Насчет продуктов "не тех, что хомячат буржуи"? могу сказать определенно - глупость несусветная. Ну кто будет заморачиваться на большом производстве с тем, чтобы для Российского рынка(который по об'ему просто слезы по сравнению с рынками Америки, Австралии и самой Европы), сделать замес из негодного материала? Чтобы потом для перед производством для других рынков производить чистку накопителей, оборудования итп. Вы слабо себе представляете стоимость такой операции и соотношение с возможным производством низкокачественной партии. Я понимаю хочется найти оправдание своим словам, но тут Вам аргументации явно не хватает. Смею предположить, что Вы вряд ли были хоть на одном производстве в Европе.
С той же птицей: думаете для России цыплят держат отдельно кормят дрянью, и дохлые тушки пинают в мусоровозы для доставки в РФ? Самому не смешно?
И насчет свежеощипанных деревенских. Свежесть, всего один из показателей качества и совсем не единственный. Важно как и чем кормили птиц и животных. Именно поэтому хорошая говядина будет отличаться стоимостью исходя из породы, типа откорма, типа содержания итп Поищите в интернете словосочетания "черный ангус", "говядина Коби", "мясо черных кабанов", "culatello di Zibello".
Попробуйте понять культуру страны, производства, особенности итп Не нужно поносить то, что скорее не пробовали.
А с ценами все довольно просто: средний цыпленок в полкило веса стоит в магазине во Франции от 0,8 до 1,5Евро за тушку. Тот же цыпленок в российском МЕТРО стоит 4,4Евро, в премиальном ритейле порядка 6
Еще вопросы по рынку будут?

Кулинарные способности хороши, но в меру. Моя, вон, готова всю денюжку, попавшуюся у нее в кармане преобразовать, чтоб потом в унитаз спустить. Накладно, однако. Но вкусно, чертовка, готовит...

Да уж, как вспомнишь уроки технологии в школе, так вздрогнешь))
Причем готовить мне даже нравилось. Весело бригадой человек в шесть готовить какой-нибудь суп, салат или пирожное-картошку. Вполне неплохо получалось. Однако в жизни готовить соло никак не выходит - участвую исключительно в командном творчестве, причем на вторых ролях.
А с шитьем вообще странно. Строчки были ровные, всегда получала пятерки и похвалы. Вот только со швейной машинкой я разговаривала исключительно матом, моих нервов и терпения на этот ужас совсем не хватало. Удивительно, что никто не пострадал - очень часто хотелось разнести весь класс к чертовой матери.
До сих пор ненавижу шить.

(qwetyr @ 01.11.2011 - время: 18:13) А это такая рекламная фишка, что на подсолнечном масле пишут "не содержит холестерина", чтобы люди покупали и радовались. Все чаще встречаю в магазинах этот бред.
Но на бутылке написано "без холестерина", что само по себе да, абсурдно, но правдиво, а вот говорить о существовании подсолнечного масла с холестерином - это сильно...

(Ванильная Снежинка @ 01.11.2011 - время: 18:09) (revizor @ 01.11.2011 - время: 09:47) Но я больше люблю подсолнечное, которое семечкой жареной пахнет, с холестерином которое...

Сами придумали про холестерин в растительном масле или подсказал кто?
Ага, сам.
Да будет Вам известно, холестерин содержится только в продуктах животного происхождения, к коим растение подсолнечник не относится по определению.
Да уж, тут лишнего слова не скажи, заклюютЬ...
Прессовое нерафинированное, с предварительной прожаркой мезги, такой ответ устроит?
2 qwetyr
А это такая рекламная фишка, что на подсолнечном масле пишут "не содержит холестерина", чтобы люди покупали и радовались.
Естесственно, ничего больше...хотя осязается на слух типа как вода-мокрая, масло-масляное.
2 mishanya
А дальше прочитать, что содержится в льняном масле и для чего его принимать, не осилили?
Где прочитать?
Я написал то, что сам знал и слышал про него. Да и влюбом случае, мне настоящий вкус еды более важен, чем элементы таблицы Менделеева содержащиеся в ней, хотя то что некоторые сами по себе не только вкусны но и полезны спорить не буду.
Действительно, не удивляюсь, что ради пофлудить на форуме приводят только то, что выгодно)) или не дочитывают до конца.
Но вас тут уже поправили насчет холестерина
И что дальше? Если хочешь меня поправить, поправляй не стесняйся, а то чего-то за количеством букв смысла не заметил...
2 wurik
Гражданин revizor, умиляюсь Вашему сарказму ))))
Судя по реакции Вы слабо себе представляете контроль качества продуктов в хорошем ресторане ))) подчеркну в ресторане? а не в закусочной, которая по большей части использует местные продукты и о которых снимают душераздирающие сюжеты в духе "О Боже, чем нас кормят?!?!" ))
Вах, гражданин wurik, я конечно смутно представляю себе контроль качества в хорошем ресторане, но сужу о нем чисто как посетитель, и нарисованный вами сюжет "О Боже, чем нас кормят?!?!" могу отнести к некоторым заведениям в которых едал и пивал. Такое мне хотелось сказать в Пушкине и Московском, вряд ли их назовешь закусочной, судя по сумме счета.
Профессиональная дегустация проводится шефповаром, сушефом и зачастую владельцем.
Наверное они всё подряд не дегустируют, из того чем людей кормят...другого объяснения я не вижу...
Причем тут Калина с Путиным не совсем понял, но видимо надо было что то вставить
Да при том, мил человек, что бяка и остается бякой.
Насчет продуктов "не тех, что хомячат буржуи"? могу сказать определенно - глупость несусветная. Ну кто будет заморачиваться на большом производстве с тем, чтобы для Российского рынка(который по об'ему просто слезы по сравнению с рынками Америки, Австралии и самой Европы), сделать замес из негодного материала? Чтобы потом для перед производством для других рынков производить чистку накопителей, оборудования итп. Вы слабо себе представляете стоимость такой операции и соотношение с возможным производством низкокачественной партии.
Хотя он не такой уж и маленький по сравнению с Европейским, но причем тут отдельно взятый Российский рынок? Глупость несусветная мил человек в данном случае то, что вы говоря о "Ножках Буша" которых изначально не увидишь в Штатах, удивляетесь кто будет заморачиваться на большом производстве приносящем немалую прибыль. И это вовсе не означает что производственная линия должна быть одна.
Я понимаю хочется найти оправдание своим словам, но тут Вам аргументации явно не хватает. 
Хе...это каким таким словам? Вы наверное удивитесь узнав что в Россию поставляется либо очень дешевое, либо очень дорогое.
Смею предположить, что Вы вряд ли были хоть на одном производстве в Европе.
Я - нет, но они у нас были, типа для обмена опытом.
С той же птицей: думаете для России цыплят держат отдельно кормят дрянью, и дохлые тушки пинают в мусоровозы для доставки в РФ? Самому не смешно?
Заметь мил человек, это ты сказал а не я...хотя тушки поставляются и правда - дохлыми.
Я же говорил не про транспортировку, хотя это тоже аспект немаловажный, а про изначальное качество поставляемого к нам импортного продовольствия и про нашу специфику...и не будешь же ты утверждать, что к нам продукты от туда попадают не той свежести какой продаются там? Так, про "ножками Буша" вроде как поговорили уже...а про поставляемое нам буржуйское мясо глубокой заморозки слышал когда-нибудь?
И насчет свежеощипанных деревенских. Свежесть, всего один из показателей качества и совсем не единственный.Важно как и чем кормили птиц и животных. Именно поэтому хорошая говядина будет отличаться стоимостью исходя из породы, типа откорма, типа содержания итп Поищите в интернете словосочетания "черный ангус", "говядина Коби", "мясо черных кабанов", "culatello di Zibello".
Не знаю чем мясо кабана черного цвета отличается от мяса обыкновенного кабана, но может говядина Кобе? А свежесть -не единственный, но один из основных, потому что корми телка хоть трюфелями, его несвежее мраморное мясо если что оценят дворовые собаки, это если по-честному, не предавая продукту "вторую жизнь". И рацион питания конечно же важен как в общем понимании, так и для конкретных блюд национальных кухонь, хотя я уже говорил про урожайности и почву в той же Европе. Кстати, если вы не в курсе то в деревнях тех же свиней тоже по специальному рациону откармливают, чтобы сало было красивое, с прожилками.
Попробуйте понять культуру страны, производства, особенности итп
Культура страны больше имеет отношение к культуре питания и к особенностям производства, но никоим образом не имеет отношения к прибыли от производств.
Не нужно поносить то, что скорее не пробовали.
Ну да, слаще морковки ничего не ел...
Кстати, ваша фраза как палка - имеет два конца.
А с ценами все довольно просто: средний цыпленок в полкило веса стоит в магазине во Франции от 0,8 до 1,5Евро за тушку. Тот же цыпленок в российском МЕТРО стоит 4,4Евро, в премиальном ритейле порядка 6
Отлично, т.е. заработали и производитель, и импортер, и т.д. и т.п. включая государство получив налоги со всех, да и нашим ещё неплохо обломилось.
Я не буду спрашивать сколько времени прошло как цыплоку свернули шею и выложили на прилавок во Франции и Российском МЕТРО, потому что факт меньше чем до нас доедет, но что получается - в том чтобы французский цыплок был продан у нас и имел какой-то товарный вид, заинтересованы очень многие, и чем больше этих цыплоков продастся-тем лучше для всех участвующих в поставке сторон. Такая вот ситуевина, а культура-шмультура это все лирика...
Еще вопросы по рынку будут?
По какому именно из рынков? Из написанного тобой пока понятно одно - типа, как хорошо харчеваться в ресторане.

Гражданин revizor, что то мне подсказывает, что кафе Пушкин, вам знакомо не как посетителю, а как читателю :)))) неужто вам, человеку взрощенному на россиских же продуктах, стало дурно в кафе Пушкин?))) с чего бы вдруг? Любопытно, ведь Вы могли бы быть первым, предъявившим претензию ресторанной группе Делосса :)))
Вы крайне слабо разбираетесь и в уровне потребления говоря о рынках)) если по вашим меркам, рынок России представляет собой значительную величину для европейских производителей.
Делать выводы самому не быв на производстве? Похвалено и безусловно аргументировано:))) даже спорить не о чем :)))
У вас линия простая "все фигня, кроме пчел" :))) в нашем ключе "лучшая томат паста-"Помидорка" :))
В мясе у Вас тоже познания не глубокие. Так о чем разговор тогда?)))
Я не призывал питаться в ресторанах, я призывал лишь брать качественные продукты.
Не обижайтесь, просто каждому свое

(wurik @ 02.11.2011 - время: 21:08)
Я не призывал питаться в ресторанах, я призывал лишь брать качественные продукты.

А во вопрос. Если дело происходит не в Мск, а в сельхоз-крае, где туева хуча птицефабрик, тоже искать импортное?