*Салатики* - с миру по нитке.

Закуска из сырных шариков

Белки растереть с солью и взбить в пену. Не переставая взбивать, добавить небольшими порциями тертый сыр, а потом перец. Из полученной массы сформовать небольшие шарики, обвалять их в муке и обжарить в топленом масле, в результате они должны увеличиться в объеме в 2 раза. Готовые сырные шарики выложить на блюдо и посыпать измельченной зеленью.

Необходимые продукты: тертый сыр твердых сортов - 2 стакана, белки - 5 шт., топленое масло - 2 ст. л., мука -2 ст. л., зелень петрушки - 1 пучок, красный молотый перец - 0,5 ч. л., соль по вкусу.

Салат с маслинами и оливками

Лимоны нарезать дольками, очистить от кожуры, смешать с измельченной зеленью петрушки, мелко нарезанными редисом, огурцом и сладким перцем, выложить на блюдо, выстеленное листьями салата, сбрызнутыми растительным маслом и посыпанными солью, заправить оставшимся маслом и украсить маслинами и оливками. По краю разложить апельсиновые дольки, посыпанные корицей.

Необходимые продукты: редис - 1 пучок, лимоны - 2 шт., апельсин - 1 шт., огурец - 1 шт., сладкий перец - 1 шт., маслины без косточек - 10 шт., оливки без косточек - 10 шт., растительное масло - 2 ст. л., листовой салат - 1 пучок, зелень петрушки - 1 пучок, корица - на кончике ножа, соль по вкусу.

Острый салат из яиц
Для рецепта вам потребуется:
яйцо (вкрутую) - 5-6 шт.
огурцы (мелко нарезанные, маринованные) - 250г
майонез - 350г
перец (молотый красный) - 1 к.л.




Перец смещать с майонезом и огурцами, добавить крупно нарезанные яйца и слегка посолить.

С ветчиной

Ветчина
Сыр твердый
Сладкий болгарский перец
Зелень укропа
Майонез
Все нарезать соломкой, перемешать. Сверху посыпать сухариками из белого хлеба.

"Великолепный"

Делать слоями. Каждый слегка смазывать майонезом.

- копченая курица
- грибы консервированные
- яйца на терке
- зеленая стручковая фасоль отварная
- тертый сыр
- зелень

САЛАТ "МОНАСТЫРСКИЙ"


Ингредиенты:
4-5 шт. картофеля
1 баночка шампиньонов или 150-200 г свежих грибов
2-3 луковицы
1 куриная грудка
2 средние моркови
5 яиц
200 г сыра
майонез
Способ приготовления:
Картофель отварить, очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Морковь тоже отварить и очистить, натереть на мелкой терке. Яйца отварить, очистить от скорлупы, разделить на белок и желток, по отдельности натереть на мелкой терке. Куриную грудку отварить с любимыми травами, мелко нарезать или нарвать. Лук нарезать, обжарить на растительном масле. Отдельно нарезать и обжарить грибы. Сыр натереть на мелкой терке.
Салат выкладываем слоями:
• 1/3 картофеля
• обжаренные грибы
• обжаренный лук
• куриная грудка
• майонез
• оставшиеся 2/3 картофеля
• майонез
• морковь
• майонез
• желток
• белок
• майонез
• сыр

Салат"Снежные холмы"


Ингредиенты:

5 вареных яиц
мелкие кусочки обжаренного мяса индюшки (0,5 кг)
маринованный лук (1 головка)
жареные шампиньоны (0,5 кг)
майонез по вкусу
тертый отварной картофель ( 4-5 штук)
тертый сыр (100г)
клюква или другие яркие ягоды для украшения
2-3 зубчика чеснока
подсолнечное масло для жарки мяса
Приготовление:

За час до приготовления салата замаринуйте лук, нарезанный кольцами. Для этого залейте его водой, добавив 2 ст. ложки уксуса. Из вареных яиц нужно приготовить фаршированные. Яйца разрезаем вдоль, желтки вынимаем.
Желтки перемешиваем с толченым чесноком и майонезом и наполняем половинки яиц.
Все компоненты салата удобно расположить в емкостях, чтобы их смешивать. Обжаренное мясо выбирайте со сковороды так, чтобы на нем осталось как можно меньше жира. С лука слейте маринад. Грибы лучше выбрать мелкие, и не резать их, тогда они смотрятся в салате особенно красиво.
Обжаренное мясо
Маринованный лук
Майонез
Жареные грибы
Тертый отварной картофель
Майонез
На последний слой салата укладываем половинки яиц вверх выпуклой стороной, имитируя холмы. Между яйцами посыпаем сыр и смазываем майонезом.

Голь на выдумку хитра!
2 окорочка копчёной курочки
2 болгарских перчика
3 средних помидорки
2 средних огурца
200 гр сыра
2 зубчика чеснока
соль,перез,майонез по вкусу,если есть,то можно добавить листья салата,вкус будет пикантней)
Те,кто не любят сыр,можно его не добавлять и без него вкусно,нелюбителям чеснока можно его заменить луком.В общем,кто на что горазд!!!

Курочкин светофорчик!!
1 плод граната
1 банка кукурузы
1 большое зелёное яблоко
1 куриный копченый окорочок
немного отварной курицы
майонез и специи по вкусу

ШОПСКИЙ САЛАТ
Продукты для 4-5 порций:

300-350 г свежих красных помидоров,
2 свежих огурца,
150 г брынзы,
2 головки лука,
1 маленький острый перец,
4-5 шт. болгарского перца,
1 пучок петрушки,
¼ чайной чашки подсолнечного масла, соль

Приготовление:
Мелко нарезать лук. Болгарский перец почистить от семян и нарезать на полоски. Мелко нарезать острый перец. Огурец разрезать по длинне на 4 части, а затем – кубиками. Помидоры также нарезать кубиками. Посолить и перемешать. Смесь распределить в тарелки, полить подсолнечным маслом и посыпать сверху натертой на терку брынзой и мелко нарезанной петрушкой.

"Грибное поле" СОСТАВ
150~200г копченой грудинки, 300г шампиньонов, 1/2 банки белой фасоли, 1/2 банки зеленого горошка, 1~2 зубчика чеснока, 100г сыра, 1 ч ложка не очень острой горчицы, зелень по вкусу, 1~3 ст ложки майонеза

Фасолька

1 баночка консервированной красной фасоли без добавления томата
300 гр варёной колбасы
2 огурца
2 пачки сухариков
1 головка репчатого лука
майонез
специи по вкусу

Салат «нежный»
Куриная грудка (копченая) – 1 шт;
Огурец – 1 шт;
Яблоко – 1 шт;
Сыр (лучше пармезан) – 150 г;
Яйца – 3 шт
Курица, яйца, яблоко (без шкурки) и огурец(без шкурки) мелко нарезать ,сыр натереть на крупной терке. Заправить можно майонезом или натуральным йогуртом .

мой любимый слоеный салат с горбушей


1 слой - натереть на мелкой шинковке белки яиц (5-6 шт.)
крапинками побрызгать майонезом, а потом вилкой слегка разровнять. не приминая слои!
2 слой - натереть на терке плавленный сыр (2шт.)
майонез
3 слой - размять консерву горбушу (без масла) вилкой
майонез
3 слой - мелко нарезанный лук, а можно и без него
майонез
4 слой- натереть на мелкой шинковке 350 гр сливочного масла
5 слой- желтки яиц.

САЛАТ ФАТТУШ
Ингредиенты:
Черствый (или специально подсушенный) дрожжевой лаваш или 2-3 питы.
Кочан салата (Айсберг или Романо).
1 длинный огурец.
3 помидора.
1 небольшая красная луковица.
6-8 редисок.
3 ст. л. оливкового масла.
Сок и цедра 1 большого лимона.
1 ст. л. сумаха.
2 зубчика чеснока.
½ небольшого пучка петрушки.
½ небольшого пучка.
Соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Лаваш или питу нарезать или нарвать на небольшие кусочки и подсушить в духовке.
В небольшой емкости взболтать оливковое масло с соком лимона, солью и перцем, добавить лимонную цедру, сумах и измельченный чеснок, перемешать.
Салат нарвать кусками 3-4 см, а огурцы и помидоры нарезать средним кубиком (1-1,5 см), редис – тонкими дольками, зелень измельчить. Смешать все составляющие в большой емкости, добавить заправку и хорошо перемешать. Разложить по порционным (желательно глубоким) мискам и сверху щедро посыпать гренками из лепешки. Перемешивать индивидуально, непосредственно перед употреблением.
САЛАТ-БУРИТО
Ингредиенты:
На 2-3 порции
Капуста краснокочанная – 100 г.
Рис дикий + бурый – 50 г.
Фасоль красная консервированная – 150 г.
Кукуруза консервированная – 150 г.
Курица отварная – 150 г.
Кукурузные чипсы – по небольшой горсти на порцию.
Сыр тертый – 100 г (по желанию).
Помидоры – 2 шт.
Огурец свежий – 2 шт.
Лук красный маринованный – 1 шт.
Кинза — небольшой пучок.
Оливковое масло – 2 ст. л.
Сок и цедра 1 лайма.
Соль по вкусу.
Гуакамоле из 1-2 авокадо, для подачи.
Соус из йогурта с горчицей для подачи.
Приготовление:
Рис отварить в подсоленной воде до готовности, остудить.
С фасоли слить жидкость.
Курицу разобрать руками на кусочки.
Соединить вместе оливковое масло, сок и цедру лайма.
Помидоры, огурцы и лук нарезать мелким кубиком, кинзу измельчить и смешать все в большой миске.
Добавить кукурузу, посолить и перемешать.
В глубокие порционные миски для подачи (боулы) выложить, по часовой стрелке.
Нашинкованную капусту, смесь из овощей, рис, курицу, фасоль, чипсы Начос, крупно натертый сыр, ложку гуакамоле. Отдельно подать соусник с йогуртовым соусом.
САЛАТ ЦЕЗАРЬ С ЛОСОСЕМ
Ингредиенты:
На 5-6 порций
Салат Романо – 1 пучок.
5 ломтиков белого хлеба.
Оливковое масло – 1-2 ст. л.
Чеснок – 3 зубчика.
Филе лосося – 700 г.
Помидоры черри – 300 г.
Соль, перец по вкусу.
Густой йогурт – 400 г.
Горчица – 1 ст. л.
Анчоусы (опционально) – 3-4 филе (или соль).
Сыр пармезан – 100 г, натереть.
Приготовление:
Рыбу нарезать на стейки, выложить на противень, выстеленный фольгой, слегка посолить и отправить в разогретую до 180`С духовку, на средний уровень, на 10-15 минут. Готовую рыбу при желании остудить и нарезать на кусочки
Хлеб нарезать или разломать на кусочки 2 см, выложить на противень. Оливковое масло перемешать с 1 измельченным зубчиком чеснока. Распределить смесь по хлебу и перемешать, руками. Поставить к рыбе, на верхний уровень духовки, до хрустящего состояния.
Вымытый и обсушенный салат нарвать руками, в миску, на большие куски. Добавить помидоры черри, нарезанные на половинки.
Для заправки смешать йогурт с горчицей, 2 измельченными зубчиками чеснока и анчоусами (если не используете анчоусы, слегка присолить). Отложить 1/3 заправки, а остальное вылить в миску с салатом. Перемешать руками и распределить салатную смесь по тарелкам для подачи. Выложить к каждой порции лосось (по периметру или как вам удобнее), посыпать сухариками. Сбрызнуть салат сверху оставшейся заправкой и посыпать пармезаном. Приправить свежемолотым черным перцем и подавать.
(Если что, все рецепты взяты с сайта https://zpitanie.site/ )

sxn3571618307, ваша тема соединена с уже существующей темой про салаты.
Продолжайте здесь.

Попалось на глаза в Ютубе видео от канала шеф-повара Василия Емельяненко вот такое видео:
"Готовлю два раза в день. Салат из капусты. Секрет в банке. Всего за 100 рублей.
Понравилось. По летнему времени заходит очень даже ничего, особенно со следующими вариациями:

Берется:
пекинская капуста (около 150 - 200 г.)
огурцы - на Ваш вкус, гладкие или же шипастые, по объему столько же сколько и капусты
лимон или лайм, один, на сок. Или сок в бутылочках, не много
одна-две банки икры минтая или сельди
ложечка горчицы
зелень по вкусу

Капустка и огурцы шинкуются в мелкую соломку, перемешиваются с остальными ингредиентами и вуаля! готово!
Очень классно если есть возможность дать настояться-охладиться в холодильнике, по жаркому времени - самое то.