*Салатики* - с миру по нитке.

Еще один легкий и вкусный салатик с пекинской капустой

Салат из пекинской капусты

Капуста пекинская — 300 г
Сыр твердый — 200 г
Мясо (отварное, любое) — 300 г
Перец сладкий (крупный) — 1 шт
Майонез — 250 грамм
Чеснок — 3-5 зубчика
Сухарики — 1 пакетик

Порезать пекинскую капусту.
Сыр, мясо и перец нарезать соломкой.
Чеснок измельчаем, смешиваем с майонезом и заправляем салат.
Перед подачей на стол по желанию можно добавить в салат сухарики (лучше белые).

хотелось бы неординарных рецептов с использованием рукколы, различных травяных миксов. Если у кого-то есть свои проверенные, не из инета, прошу поделиться.

Листовой салат с горгондзолой, грушей и грецкими орехами.

на 2 порции:
Листовой салат, вымытый и порезанный
2 ст л грецких орехов (обжаренные на сковороде без масла до золотистого цвета)
1 спелая груша, порезанная на кусочки
100 г сыра горгондзола (или другого «голубого» сыра, порезанного на кусочки)

Соус для салата:
2-3 ст. ложки Aceto Balsamico (бальзамический уксус)
Cоль, перец, сахар
6 ст. ложки оливкового масла

Приготовление очень простое :На листья салата выложить грушу, сыр, орехи, заправить соусом.
Приятного аппетита!

Салат Поцелуй принцессы

250 гр. отварного мяса курицы
70 гр. крупного винограда без косточек
50 гр очищенных грецких орехов
1 зеленый болгарский перец
1 оранжевый болгарский перец
1 вареная морковь
30 мл. оливкового масла
зелень укропа и петрушки
соль

Виноград вымыть нарезать кружочками, болгарский перец вымыть, удалить плодоножку и семена, нарезать полукольцами. Зелень укропа и петрушки вымыть, нарезать. Орехи обжарить на сковороде без добавления масла, нарубить. Морковь очистить, нарезать полосками. Мясо курицы нарезать соломкой, смешать с болгарским перцем и виноградом, выложить на блюдо. Салат посолить, полить оливковым маслом, посыпать зеленью и орехами. Украсить салат полосками моркови.

(Chalse @ 30.01.2010 - время: 17:30) Листовой салат с горгондзолой, грушей и грецкими орехами.


Спасибо за рецепт! Очень люблю такие сочетания!

Оливье с грибами

3 яйца
2 маринованных огурца
3 картошки
200 грамм жареных грибов
Все перемешать, заправить майонезом и посыпать зеленью.


Закуска с грибами

200 г маринованных грибов
30 г зеленного лука
Гренки из белого или черного хлеба( кто какие любит)
0,5 банки зеленого горошка
раст.масло, петрушка.
Грибы и лук порезать и соединить, заправить маслом. Кубики хлеба обжарить в растительном масле. Добавить горошек, все перемешать. Можно добавить зелень.
Такую же закуску можно сделать с селедочкой. Тоже очень вкусно.

(Одесситка @ 27.01.2010 - время: 20:59) хотелось бы неординарных рецептов с использованием рукколы, различных травяных миксов. Если у кого-то есть свои проверенные, не из инета, прошу поделиться.
Салатики простые, но вкусные. Я часто их готовила.

Основа- любая зелень: листья любого сорта салата,лучше если микс, зеленый лук, укроп, петрушка. Рвем руками и выкладываем на большое плоское блюдо.

Далее- "наполнитель". Один из перечисленных продуктов, по желанию:
- отварные креветки
- слабосоленая рыбка
-обжаренная ветчина кубиками или тонко обжаренные полосочки бекона
- совсем легкий вариант- натертое на терке отварное яйцо
- любые овощи
Наполнителя должно быть совсем немного, т.к. наша основа- зелень)
Сверху- посыпка: немного тертого твердого сыра и по желанию белые сухарики, поджаренные на сковороде.

Ну и заливка: сеточка из майонеза или оливковое масло или оливковое масло+ бальзамический уксус, в зависимости от " наполнителя".

оливковое масло+ бальзамический уксус
Моя любимая заправка!

Теплый картофельный салат с сельдереем.

4 картофелины среднего размера, очистить и порезать кубиками 2Х2 см
150 г свежего или замороженного зеленого горошка
2 стебля сельдерея, порезать
60 мл оливкового масла (1/4 ст)
60 мл лимонного сока
соль и свежемолотый перец - по вкусу
1 пучок петрушки, измельчить


Отварить картофель в кипящей воде 10-12 минут, за 5 минут до конца варки добавить горох, сварить овощи, воду слить. Картофель, горох и сельдерей сложить в салатник, перемешать. В отдельной посуде приготовить заправку: смешать оливковое масло с лимонным соком, посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат, посыпать петрушкой. Кушать тёплым.

Салат с лососем

огурцы - 1-2 шт.
помидоры - 3-4 шт.
болгарский перец - 1 шт.
лосось (или другая малосольная красная рыба) - 100 г
сок половины лимона
укроп
оливковое масло

Овощи вымыть, обсушить и порезать в салатник.К ним добавить порезанную полосочками рыбку, добавить укроп, заправить соком лимона и оливковым маслом.

Ещё один салатик:

1 упаковка молодых листьев бейби(это смесь маленьких молодых листиков разных сортов салата) + 100гр. сыра рокфор ,что с зеленой аппетитной плесенью + 100 гр.грецких орехов + 150 гр.зелёного винограда.
Сыр порезать кубиками, грецкие орехи тоже порезать помельче,виноградинки целиком(лучше мелкий,без косточек), бейби рвать не надо.
Всё перемешать и заправить соусом.
Соус :3 стол.ложки Оливкового масла + 3 ст. ложки подсолн.масла+2 ст. ложки бальзамического уксуса+2 раздавленного зубца чеснока.

Салат с копченой курицей

1 копченый куриный окорочок
1 баночка кукурузы
250 грамм корейской моркови- порезать
2 маринованных огурчика
3-4 обжаренных в масле луковицы
Все перемешать, заправить майонезом

Салат "Царевна- лягушка"

300 грамм отварной брокколи
200 грамм отварной курицы
100 грамм укропа
0, 5 стакана измельченных грецких орехов
майонез смешанный с 2 зубчиками чеснока
Все перемешать, сверху салат посыпать тертым сыром.

Салат "Каприз"

Отварной язык- соломкой
Обжаренные шампиньоны
Отварные яйца- на терке
Свежий огурец- соломкой.
Все пепемешать, заправить майонезом, сверху посыпать тертым сыром и зеленью.

Салат "Сказка"

2 яблока порезать соломкой+2 моркови (сырые) тонкой соломкой+1 ложка запаренного изюма+2 ч.л. сахара+1 ст.л. сметаны+1 ст.л. меда.
Очень полезный и очень вкусный салат!

С черносливом и сыром

200 грамм чернослива
200 грамм сыра
1 банка кукурузы
4 яйца
2 зубчика чеснока
Майонез
Чернослив мелко нарезать, сыр и яйца на крупной терке.


С черносливом и курицей
Слоями:
1. Курица отварная
2. Желтки
3. Чернослив
4. Сыр
5. Орехи (любые по вкусу) лучше грецкие
6. белки
Каждый слой промазать слегка майонезом.

(Суперласковая @ 13.02.2010 - время: 11:33) Салат "Каприз"

Отварной язык- соломкой
Обжаренные шампиньоны
Отварные яйца- на терке
Свежий огурец- соломкой.
Все пепемешать, заправить майонезом, сверху посыпать тертым сыром и зеленью.
второй день не могу..
как дождаться субботы, чтобы купить телячий язычок..
хочу такой салат теперь, хоть убейте!

С куриной печеночкой.

Печень куриная ( обжариваем)
Шампиньоны мелкие (половинками, обжариваем)
Помидоры свежие,лучше черри (половинками)
Салатный лист ( рвем )
Фундук (целиком)

Печень,грибы,помидоры перемешиваем, выкладываем на салатные листья, сверху посыпаем фундуком. Поливаем заправкой.
Заправка.
Горчица, соевый соус,оливковое масло(пропорции на вкус).

Можно подавать в теплом виде. Лучше выкладывать порционно. Прекрасно заменяет полноценный ужин.

Тунисский салат с хлебом

Черствый, не сухой багет или батон
Баночка тунца в масле (170 гр),
Полстакана черных оливок,
Маленький пучок мяты (можно заменить на петрушку),
Виноградный 6% уксус,
Одно яйцо сваренное вкрутую (для украшения),
Оливковое масло
и черный молотый перец - Это неизменная основа.

Затем идут составляющие которые можно варьировать:
1 «болгарский» перец,
2 спелых помидора
1 небольшая луковица (лучше шалот).

И наконец желательные, но необязательные ингредиенты:
Каперсы -несколько столовых ложек
соленые анчоусы -пара штучек
харисса(это арабская аджика)- чайная ложка.

Сначала сделать маринад для хлеба: Смешать вместе полстакана воды, несколько столовых ложек уксуса и оливкового масла, половина чайной ложки соли и хариссу. Раскладка здесь примерная: кусочком хлеба нужно нужно распробовать вариант который вам понравится. Багет нарезать ломтиками чуть больше сантиметра толщиной. Смочить одну поверхность хлеба в маринаде и выложил сухой поверхностью на блюдо. Хлеб постепенно должен полностью пропитаться маринадом, пока блюдо выстаивается в холодильнике.
Овощи и оливки порезать мелкими кубиками-пластинками. Добавить рубленой мяты, каперсов, немножко оливкового масла, черного перца и тунца (рыбу разобрать на мелкие пластинки). Осторожно перемешать. Соль не нужна.
Овощную смесь толстым слоем выложить на хлеб, а блюдо украсить четвертинками яйца. НО не нужно пытаться брать кусочки хлеба руками. Такой салат едят вилкой.

Салат сырный

Твердый сыр - 150-200 грамм
Чеснок - 2-3 зубчика
грецкие орехи - 1 горсть
изюм без косточек - 100 грамм
яйцо вареное - 2 штуки
морковь вареная - 1 штука
майонез - 150 грамм


1 слой - Сыр натереть на мелкой терке, орехи порубить, чеснок пропустить через пресс и все перемешать с 2/3 майонеза. Изюм распарить кипятком в течение 20 минут, обсушить. Выложить на тарелку сырную массу и изюм .

2 слой - Яйца натертые на терке и перемешенные с майонезом
3 слой - Морковь потереть на мелкой терке и перемешать с майонезом .
Смазать оставшимся майонезом и украсить

Салат "Рыбки в пруду"

1 большая картофелина, 2 средние моркови, 2 средние луковицы, 2 банки шпрот, 200 гр сыра твердых сортов, 2 яйца, зелень, перышки зеленого .лука, соль, майонез.

Картофелину сварить в мундире, охладить, очистить и натереть на крупной терке, посолить по вкусу.
Морковь, лук очистить и нарезать, посолить и спассеровать отдельно на растительном масле до золотистого цвета лука.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, затем натереть на мелкой терке.
Сыр натереть на крупной терке.
Зелень посушить, обсушить и измельчить.
У шпрот отделить хвостики с небольшой частью хребта, сами шпроты размять вилкой.
Ингредиенты выкладывать в салатницу слоями.
1-й слой - картофель, перемешанный с майонезом,
2-й слой - морковь,
3-й слой - лук,
4-й слой - шпроты,
5-й слой - сыр,
6-й слой - яйца, сверху полить майонезом.
Салат негусто посыпать рубленой зеленью, воткнуть перышки зеленого лука (это камыши) и хвостики шпрот.

С креветками

Свежий огурец - порезать соломкой
Авокадо- маленькими кубиками
200 грамм очищенных креветок(можно и больше)
мелко нарезанный укроп и зеленый лук
соль по вкусу.
Заправить небольшим количеством майонеза.



С тунцом

Салатные листья- порвать руками
Порезанный соломкой болгарский перец (лучше желтый)
Нарезанный прозрачными полукольцами лук
Крупно нарезанный помидор.

Овощи (без выделившегося сока) выложить на блюдо. Слегка посолить и поперчить. Открыть банку с тунцом, сок слить, рыбку выложить на овощи. Смешать отдельно кетчуп, майонез, сметану и чили. Посолить и поперчить. Полить соусом салат и посыпать зеленым луком.
Очень вкусный салатик!