Мамалыга и всё о национальных блюдах

Мдя ... какая вкуснятина ... спасибо Иришечка.

Мусака из картофеля

Нарезанный ломтиками картофель обжаривают до полуготовности. Свинину пропускают через мясорубку. На смазанный маслом лист укладывают слой картофеля, затем слой фарша и снова слой картофеля и фарша. Заливают соусом томатным со сметаной, солят, перчат и запекают в жарочном шкафу.


Свинина 125, картофель 290, масло растительное 10, соус томатный со сметаной 75, соль, спеиин. Выход 275.

(Ирга4 @ 05.07.2011 - время: 17:24) Мусака из картофеля
........................................................
Мысака - мусака - это еще блюда народа востока если я не ошибаюсь ...

ПАПРИКАШ ДИН КАРНЕ ( ГУЛЯШ С КРАСНЫМ ПЕРЦЕМ )

Мясо нарезать кусками весом по 15— 25 г, обжарить до образования корочки, положить в сотейник, добавить пассерованный лук, томат-пюре, муку, соль, чеснок, перец, залить водой и тушить в закрытой посуде. Гарнир—овощи, крупы или макароны.


Говядина 2-го сорта 120, жир говяжий 10, лук репчатый 20, томат-пюре 15, мука пшеничная 5, перец молотый красный 2, чеснок 0,5, гарнир 150.

(Alihena @ 06.07.2011 - время: 09:30) Мысака - мусака - это еще блюда народа востока если я не ошибаюсь ...
Я вот первый раз о таком блюде вычитала в молдавской кухне..

(Ирга4 @ 18.07.2011 - время: 21:48) (Alihena @ 06.07.2011 - время: 09:30) Мысака - мусака  - это еще блюда народа востока если я не ошибаюсь ...
Я вот первый раз о таком блюде вычитала в молдавской кухне..
Мдя ... век живи - век учись ... но также есть вернуться к страницам историй ... то, кто ток не-был на этих землях ... так, что ...

(Alihena @ 18.07.2011 - время: 23:40)
Мдя ... век живи - век учись ... но также есть вернуться к страницам историй ... то, кто ток не-был на этих землях ... так, что ...
Во - во...

А вот никто не поделился - как подают к столу в Молдове ...

МИТИТЕЙ ( ГОВЯДИНА НА РАШПЕРЕ )

Мясо, нарезанное на куски, пропустить через мясорубку. В фарш положить соль, красный перец, питьевую соду, чеснок, тщательно перемешать и выбить. Из фарша сформовать изделия в виде сарделек (по 2 на порцию), жарить на рашпере. На гарнир подать огурцы и помидоры.



Говядина 2-го сорта 110, комбижир животный 5, чеснок 0,5, сода 1, огурцы 75, помидоры 75, перец молотый красный.

(Ирга4 @ 19.07.2011 - время: 22:12) МИТИТЕЙ ( ГОВЯДИНА НА РАШПЕРЕ )

.........................................................
Мммммм а еще можно с начинкой их сделать (грибы или соленный огурчик

(Alihena @ 20.07.2011 - время: 10:38)
Мммммм а еще можно с начинкой их сделать (грибы или соленный огурчик
Как зайдёшь в эту тему , так кушать хочется!!

(Ирга4 @ 20.07.2011 - время: 12:35) (Alihena @ 20.07.2011 - время: 10:38)
Мммммм  а еще можно с начинкой их сделать (грибы или соленный огурчик
Как зайдёшь в эту тему , так кушать хочется!!
Ой и не говорите моя хорошая -и худей потом ....

Да, читаешь и облизываешься.

(Camalleri @ 21.07.2011 - время: 22:45) Да, читаешь и облизываешься.
Сашенька ... так приготовить быстренько нуно - молдавские блюда очень вкусные ...

(Camalleri @ 21.07.2011 - время: 21:45) Да, читаешь и облизываешься.
Не просто облизываешься...
я вот на ночь окрошки налопалась...

По моему блюда все почти вкусные. Особенно, когда кушать хочется.

(Ирга4 @ 21.07.2011 - время: 22:20) Не  просто  облизываешься...
я  вот  на  ночь  окрошки  налопалась...
Холодильник вообще на ночь лучше пломбировать, особенно после таких бесед. Хотя, я вот читал интервью одного важного известнейшего российского кардиолога, он заявил, что есть нужно когда хочешь, но немного. В меру, в общем. Даже часов в 11 вечера.

(Camalleri @ 21.07.2011 - время: 22:24) Холодильник вообще на ночь лучше пломбировать, особенно после таких бесед. Хотя, я вот читал интервью одного важного известнейшего российского кардиолога, он заявил, что есть нужно когда хочешь, но немного. В меру, в общем. Даже часов в 11 вечера.
У меня первый час ночи..
Вообще- то целый день не кушала ,только квас пила , вишней занималась -- из двух вёдер вишни косточки вынимала. ..для варенья ..
Но зато сейчас налопалась от души...Голодаю..

(Ирга4 @ 21.07.2011 - время: 22:34) У меня первый час ночи..
Вообще- то целый день не кушала ,только квас пила , вишней занималась -- из двух вёдер вишни косточки вынимала. ..для варенья ..
Но зато сейчас налопалась от души...Голодаю..
Обычно перебор вишни на варенье ( и не только вишни) завершается тем, что треть этого продукта поглощается непосредственно во время перебора. А ну и ладно, фрукты вреда не нанесут.

(Ирга4 @ 21.07.2011 - время: 23:34) У меня первый час ночи..
Вообще- то целый день не кушала ,только квас пила , вишней занималась -- из двух вёдер вишни косточки вынимала. ..для варенья ..
Но зато сейчас налопалась от души...Голодаю..
Моя радость так не моно ... ... ну если речь зашла о вишни, прошу молдавские плацинды с вишней:

Это национальное молдавское и румынское блюдо - плэчинты - мы называем попроще - плацинда и вертута.

Тесто можно постное. слоенное и так далее и так сегодня постное:

1 стакан теплой воды и щепотка соли

3 столовые ложки растительного масла и приблизительно полкило муки.

Замешиваем тесто. Оно должно быть крутое, но не настолько как для домашней лапши.

Месить начните с миске, а потом выложите на доску и, подсыпая муки, вымесите нужную консистенцию. Раскатали тесто, если делаем плацинды - начинку посередине и зажимаем к середине - получается кругленькая лепешечка с закрытыми краями ... если вертута - раскладываем начинку с краю теста и сворачиваем рулетиком.

И так начинка у нас сегодня - вишня ... испекли и угостили всех