Кролятина

пробовал, кажется даже 2 раза, последний раз совсем недавно, есть можно, даже вкусно, но я всё равно больше предпочитаю курицу или рыбу)

Пенне 200 гр.
Кролик 2 окорочка
Сметана 20 % 350 гр.
Морковь 1 шт.
Лук репч. 1 шт.
Вино белоое сух. 150 мл.
Соль,перец
Розмарин сух.
Орегано сух.
Масло ол.
Окорочка вымыть,обсушить и срезать мясо.Нарезать мясо некрупными кусочками.
Морковь и лук почистить.Морковь разрезать сначала на 4 асти вдоль,а потом поперек ломтиком.Лук нарезать мелко.
Обжарить морковь на оливковом масле,затем добавить мясо и лук и жарить 8-10 мин. постоянно помешивая.
Влить вино,дать ему выпариться и затем положить сметану и специи.Потушить мясо в соусе 5-7 мин.
Отварить пасту до состояния "аль-денте" и слив воду положить в соус.Перемешать и подавать посыпав зеленью.

Дед держал кроликов,поэтому приезжая на лето ел их довольно часто.Обычно готовили в духовке.

Пробовал,нормальное мясо...

(008 @ 21.09.2006 - время: 19:45)
Кролик-это домашний заяц,так что,различий почти нет!!! :bleh
Есть различие!
У зайца мясо более жесткое - как бы вы не приготовили.

Кролик «Праздничный»

Кролик — 1 штука
Бекон (или грудинка) — 100 грамм
Лук репчатый — 3 штуки
Вино красное (сухое) — 200 мл
Коньяк — 50 грамм
Орех грецкий — 100 грамм
Бульон мясной — 400 мл
Чеснок — 5 зубчиков
Соль (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)
Петрушка — 1 пучок
Перец (по вкусу)

Кролика порубить на куски, натереть солью и перцем. Куски обжарить со всех сторон на растительном масле.
Бекон и очищенный репчатый лук нарезать мелкими кубиками также обжарить. Куски кролика снова положить в сковороду, полить коньяком и поджечь. Обожженное пламенем мясо положить в гусятницу или форму, в которой будете тушить.
Грецкие орехи измельчить.
В сковороду, с оставшимся в ней беконом и луком влить вино и бульон, довести до кипения. Петрушку вымыть, мелко нарезать и положить с лавровым листом и измельченными грецкими орехами в бульон. Добавить очищенный мелко нарезанный чеснок.
Этим соусом залить мясо. Гусятницу закрыть крышкой и поставить в холодную духовку. Тушить при t 200 градусов не менее 1 часа.

Кролик в рукаве

Кролика разделать на кусочки, посыпать любимыми специями и сложить в мисочку.
Овощи ( картошку, морковку, лук, помидоры, если есть- кабачок или баклажан) нарезать крупно, добавить немного сметаны и перемешать.
В рукав для запекания выложить кролика вместе с овощами и запекать не менее 1 часа.
Вкуснотища получается.

Пробовал и крольчатину, и зайчатину; зайчатина больше понравилась.

(got-art @ 29.01.2010 - время: 20:33) Пробовал и крольчатину, и зайчатину; зайчатина больше понравилась.
У меня есть родственник, который охотой увлекается, так у него пробовала и котлеты из зайчатины, и даже колбасу. Естественно, туда добавляют свиного сала, а то зайчатина очень постная сама по себе и сухая.

Много раз ела и готовила, но нравится меньше чем курица, говядина/свинина

Люблю очень, особено запеченного кролика со сметаной. Отличное диетическое мясо.

Не могу точно сказать, чем меня там в детстве кормили, но, по крайней мере, в период моей осознанной жизни, не припомню чтобы ел крольчатину. Во всяком случае, не запомнилось такое, если даже и было.

Сама не люблю, но иногда готовлю. вот рецепт жареный кролик по-узбекски

Тушку кролика разрубить на порционные кусочки, посолить и обжарить в растительном масле. Затем выложить на противень, поперчить, посыпать мелко нарезанным луком и запекать в духовке, разогретой до 200° С, в течение 20 минут.
Готового кролика выложить на блюдо и посыпать нарубленной зеленью.

Необходимые продукты: тушка кролика - 1 шт., растительное масло - 4 стакана, репчатый лук - 2 шт., зелень петрушки - 1 пучок, черный молотый перец - 1 ч. л., соль по вкусу.

Да я пробовала в тушеном виде мне понравтлось

Готовить- готовлю, а вот кушать сама этих пушистиков не могу,

А я ещё как могу!
На Новый год готовила вот по этому рецепту(в интернете нашла)

Рождественский кролик с шампиньонами


1 тушка кролика, разделанная на порционные куски
1 л сливок
3-4 веточки свежего розмарина ( 1 ч.л. сушеного)
3 веточки тимьяна (1 ч.л. сушеного)
3 ст.л. муки
100 мл раст. масла
1 кг шампиньонов
1-2 ст.л. сушеных томатов(продаются в супермаркетах))
соль, перец
несколько ягод можжевельника( я без ягод обошлась)
лавровый лист

Приготовление

Куски кролика приправить солью, перцем, добавить ягоды можжевельника, лавровый лист, измельченные сушеные томаты и 1 -2 ст.л. растительного масла, перемешать. Оставить мариноваться на 30 минут.
На большой сковородке обжарить куски кролика с обеих сторон до румяной корочки и переложить в большую кастрюлю с толстым дном. В этой же сковородке слегка обжарить шампиньоны с добавлением розмарина и тимьяна. Обжаренные грибы переложить к мясу.
Для соуса муку обжарить с добавлением растительного масла, хорошо перемешивая венчиком. Посолить, поперчить, добавить сушеные томаты. Влить сливки, хорошо перемешать венчиком. Готовый соус перелить в кастрюлю.
Кастрюлю накрыть крышкой и на медленном огне тушить 1-1,5 часа.
Долго, да. Но зато в результате - вкуснейший кролик.
Очень рекомендую!

Очень люблю и семейство любит)))
Особенно тушеного кролика...
Когда мясо от кости отходит...
С овощами...
С бульончиком...
МММММ....
Но у нас кролики со своего хозяйства...
в магазине не покупаю.

Готовила на прошлый Новый год. Прочла в Инете массу рецептов, голова пошла кругом. Сделала по своему - затушила. Вкусно получилось

Люблю, люблю с черносливом и грецким орехом....

На вкус нежное мясо, но внешний вид тушки вызывает жалость.