Кролятина

Кролики это прелесть)))))) вкуснятина жуткая.... главное их правильно приготовить)))

(white rabbit @ 01.09.2006 - время: 16:30)
А как дело обстоит с форумчанами? пробовали, знаете, любите, нелюбите?
Готовила сама ...
оспади он пока готовился у меня уже желание пропало его кушать..
запах я вам скажу не их приятных...
Не знаю может если готового в ресторане заказать то одно дело..
а тут дичь..
Все таки нужна сноровка и опыт а муж принес разделанную тушку..
Нашла рецепт приготовила но...вообщем мне не понравился совершенно...
мужу понравился очень..

Обожаю крольчатину.
"Кролики - это не только ценный мех", но и очень вкусное мясо!

Что то на рынке их у нас все меньше и меньше (((

Знакомые у меня завели кроликов на даче. Мол, летом их откормим, к зиме зарубаем, вкуснота!!
Откармливали их, каждого по имени звали, я прям умилялась. Когда дело дошло до умерщвления - вызван был специальный заплечных дел мастер, потому как из той семьи никто не смог убить этих ласковых пушистых зверюшек... Разумеется и есть они их не смогли - как можно есть то, что ты звал по имени, гладил по шелковистой шерстке?.. Представляю картину - Мам, а кого мы сейчас едим? Степашку или Белочку? Балда, это Филя.

Так всю партию ( 8 тушек ) мне и отдали. А меня подобными фишками не проймешь, очень вкусные кролики. Самый вкусный - Степашка.

нет, не пробовала...
жалко зайку

У мен раньше дедушка кроликов разводил. Очень вкусное мясо.Очень люблю. Мне кажется крольчатина, чем то похожа на курятину,но еще вкуснее.

(008 @ 22.09.2006 - время: 04:45) Кролик-это домашний заяц,так что,различий почти нет!!!
Да уж, конечно, нет!!!
Вы ещё скажите, что дикий кабан - тоже самое, что домашняя свинья и между ними тоже нет различий...
У зайца и кролика различный образ жизни и рацион. Мясо зайца суше и запах специфичнее...

это ведь тоже самое что курица, правда с душком.. еще зависит как сделаешь..

Моя мама очень любила кролятину,поэтому вся семья её ела.Мне даже в детстве нравилось.Потом лет 7 не ела,а когда снова попробывала - не понравилось до ужаса.Наверное это дело привычки.

Купили с женой как-то на рынке, попробовал- так себе, больше покупать не буду.

Пробовал, люблю. Только ее надо готовить с умом и на слабом огне. Не для торопливых это, так сказать.

И кролятину, и зайчатину пробовала. Очень вкусные супчики из них получаются!!!

Пробовала...Говорили - диетическое мясо, изысканный вкус, курочку напоминает, чуть ли не деликатес.
Запах, однако, отдельный разговор...
Нифига на курицу не похоже - ни вкус, ни консистенция. А вкус - ничего более мерзкого наверно и не ела (даже не любимая мной печенка вкуснее!), костлявое мясо с таким... непередаваемым привкусом!
PS Прошу гурманов меня не бить - моя мама тоже обиделась в свое время на такие слова. Она целый день готовила крольчатину, и все (кроме меня) лопали этих кроликов, так что за ушами трещало!

Я ни разу не пробовала и особо желанием не грю!

(Любовь Бродяги... @ 28.01.2008 - время: 17:33) Я ни разу не пробовала
В этой сентенции хоть есть смысл
А это - и особо желанием не грю! к чему ? Не горишь, так и пройди мимо...

Я то же не ел крольчатину (цены удивляют, дороже свинины, а во Францией ей собак кормят), ну и что. Не ел, молчал, попробовал, могу сказать, что это такое, в этом то хоть есть польза читающим


Никогда раньше не готовил кроликов, Понимаю, не все еще познал в жизни, но я учусь, так что не безнадежен.
И вот досталось мне филе кролика

Что ж буду терять невинность. И так, первый раз в своей многотрудной жизни, готовлю кролика.
Порежем его на кусочки (не очень маленькие), предварительно удалив пленки (довольно много). И быстро обжарим на толстостенной сковородке - до золотистого цвета (на свином жире, маргарине или оливковом масле). Класть лучше небольшими партиями. Но не пережарьте.

(тут кстати слишком много мяса, оно дало сок и не очень хорошо обжарилось)
Берем горшочек (предварительно на час его замочим - если из пористой глины), кладем на его дно лук кольцами, помидоры (резанные), сверху слой мяса, посолим, поперчим, присыплем шалфеем, лавровый листик и снова лук, помидоры:.заполним горшочек на две трети, сверху лук, помидоры и дольку чеснока.

Так как мясо у нас обжарено, добавим чуток бульона (лучше куриный) или кипяченой воды, но не много. Если брать сырое мясо, ничего не нужно (IMHO), оно и овощи быстро дадут сок. Можно еще добавить кусочек сливочного масла.
Ставим в ХОЛОДНУЮ духовку, зажигаем огонь и томим при нагреве ниже среднего около полутора часов.

Достаем, сервируем

Гарнир, рассыпчатая гречневая каша.
Мясо было очень нежным, без посторонних запахов (филе нет смысла мариновать). Вместо шалфея можно было использовать например чабрец, орегано и т.д.

Люблю кролятину. Обычно мы делаем тущеную кролятину)))

Кролик, вкусняшка, тушеный в сметанном соусе. НЯМ_НЯМ
(А для тех кто не может кушать кролика - становитесь вегитарианцами)

Думаю, если у кого-то осталось плохое впечатление от крольчатины - просто не повезло с выбором самого кролика - или он был старенький, или его держали в очень грязных условиях - по-другому ничем не могу объяснить наличие неприятного вкуса. Молодой чистый кроль не должен иметь никакого специфического запаха и вкуса.
Лично я предпочитаю совсем молоденьких кроликов - таких я элементарно солю, перчу и отправляю на сковородку буквально на 10 минут, уже в тарелке сбрызгиваю уксусом или лимоном.
Если кроль не слишком юный, тогда он подлежит либо тушению с луком в сметане, либо запеканию в духовке под бутылочкой пива.
Крольчатинка - это вкусно, полезно, диетично - даже малюсеньким деткам показано это мясо!

Обожаю крольчатину, сынуля мой тоже любит, а вот муж - нет. Сыну варю супчики из кролика, тушу кролика с луком морковью в сметанке - объедение просто. Летом, когда к бабушке ездим, то просто хоть каждый день крольчатину можно есть, бабуля кроликов держит.