Керамические ножи

(Marinw @ 12-07-2019 - 19:18)
Есть инструкция что такими ножами резать нельзя. Ее не зря писали
поэтому сие забраковано как ненадежный инструмент...

(Vuego @ 12-07-2019 - 19:34)
(Marinw @ 12-07-2019 - 19:18)
Есть инструкция что такими ножами резать нельзя. Ее не зря писали поэтому сие забраковано как ненадежный инструмент...
Лет десять использую керамические ножи и не могу нарадоваться

Вот правда что надо приноровиться. Подарили два керамических ножа (за копеечку, конечно)), года два на кухне у меня прожили, периодически что-то делала, но так и не освоила. Еще и кончики обломались. Сейчас Маринины посты прочитала, вот где они были года два-три назад)

(Света_Я @ 21-08-2019 - 01:41)
Подарили два керамических ножа (за копеечку, конечно)), года два на кухне у меня прожили, периодически что-то делала, но так и не освоила. Еще и кончики обломались.
На "ножевом форуме" читал.
Одна японская фирма, производящая ножи, взялась продвигать свою продукцию в России. На всю их продукцию давалась пожизненная гарантия. Через полгода фирма свернулась и ушла с российского рынка. Причина - огромное количество рекламаций, и жалоба у всех одна - скол режущей кромки.

У меня почему-то эти ножи больше детям полюбились, может быть, за необычность. Они же и сломали)

Моя мама давно такими пользуется и очень довольна. У нее их несколько штук разного размера.

А кто нибудь использовал появившиеся относительно недавно варианты из циркония + титан?
Обычная керамика это либо оксид циркония (белый) либо его карбид (черный).
Вроде бы обещается снижение хрупкости.

П.С. Кстати, что наводит на мысль, что это неудачный маркетинговый ход - упоминания о таких ножах быстро сошли на нет.

Я пробовал точить керамический нож на обычном точильном бруске. Он заточился, но далеко не так как новый. :( Кажется, нужен какой-то специальный брусок.

В качестве эксперимента можно попробовать алмазный диск, который используется для заточки токарных резцов. Или же что-нить из арсенала инструментов для камнеобработки.

(Madera @ 07-11-2019 - 09:54)
В качестве эксперимента можно попробовать алмазный диск, который используется для заточки токарных резцов. Или же что-нить из арсенала инструментов для камнеобработки.
Дык, я же бомж. Про алмазные точильные пластинки(?) слышал, но слышал и цены у них не детские. :( Но явно нужно что-то лучше, чем обычный брусок. К тому же на мягком он вообще наверное никогда не заточится.

Покупали и белые и чёрные керамические ножи. Белый я сломала ( забыла что керамика и нарезала курицу), а чёрный муж решил поточить (прочитал можно) выкинули на фиг.
А впринципе керамика очень хороша для тонкой нарезки, для овощей, сыров. Поэтому в пользовании у нас есть керамика и очень довольны.