Гости, праздники

Неожиданно для себя, благодаря гостям, приготовила новый салат, который почему-то съели весь. Взяла квашенную капусту, правда я ее немного не доквашиваю (на сутки) кладу в банки из ведра и в холодильник. Словом взяла эту капусту, как всегда добавила репчатый лук, масла подсолнечного, а потом положила в это блюдо зеленый консервированный горошек (процентов 25 от объёма капусты). Перемещала. К моему удивлению - гости, которые обычно не очень жалуют квашенную капусту (забыла добавить, что она у меня малосольная), в этот раз все блюдо съели под чистую

(Marinw @ 16-11-2018 - 20:16)
К моему удивлению - гости, которые обычно не очень жалуют квашенную капусту (забыла добавить, что она у меня малосольная), в этот раз все блюдо съели под чистую
Хорошее блюдо - квашеная капуста! И на стол поставить не стыдно, и если сожрут - не жалко (с) :))

(Marinw @ 16-11-2018 - 19:16)
Неожиданно для себя, благодаря гостям, приготовила новый салат, который почему-то съели весь. Взяла квашенную капусту, правда я ее немного не доквашиваю (на сутки) кладу в банки из ведра и в холодильник. Словом взяла эту капусту, как всегда добавила репчатый лук, масла подсолнечного, а потом положила в это блюдо зеленый консервированный горошек (процентов 25 от объёма капусты). Перемещала. К моему удивлению - гости, которые обычно не очень жалуют квашенную капусту (забыла добавить, что она у меня малосольная), в этот раз все блюдо съели под чистую
Ага , такой салат на самом деле хорош . Только я добавлять в квашеную капусту лук шалотт и зелень укропа. Идея с горошком отличная , нужно попробовать .

(Madera @ 17-11-2018 - 14:46)
Хорошее блюдо - квашеная капуста! И на стол поставить не стыдно, и если сожрут - не жалко (с) :))
Я поняла, что много квашенной капусты сразу делать не стоит, от силы 304 литровых банки (потом лучше свежую засолить). И кладу на 4 грамма соль меньше, чем рецепте и добавляю сахара (50% от соли)

(Marinw @ 18-11-2018 - 04:26)
Я поняла, что много квашенной капусты сразу делать не стоит, от силы 304 литровых банки
скоооолько!? :))

3-4 наверное. Я сейчас квасю тоже немного... литра три только

У дочери ДР..не очень удачно-на воскресенье выпало. Последние годы не только семьёй отмечают мои, но откладывать не интересно, потому подъедут в обед нас угостить, а потому в рестораны... а внучата у нас останутся, конечно.какой ДР без оливье вот и накрошила.

(Marinw @ 18-11-2018 - 04:26)
Я поняла, что много квашенной капусты сразу делать не стоит, от силы 304 литровых банки (потом лучше свежую засолить). И кладу на 4 грамма соль меньше, чем рецепте и добавляю сахара (50% от соли)
304 банки это дюже круто Марина

Я раньше сам солил капусту, но щас стал ленивый
Беру у хозяина из деревни, он солит 4 разных вида, как говорится, на любой вкус.
Для поесть или на салат беру сладковатую с хреном и морковью, а на щи-борщ чисто квашенную.

(umelec @ 18-11-2018 - 17:37)
(Marinw @ 18-11-2018 - 04:26)
Я поняла, что много квашенной капусты сразу делать не стоит, от силы 304 литровых банки (потом лучше свежую засолить). И кладу на 4 грамма соль меньше, чем рецепте и добавляю сахара (50% от соли)304 банки это дюже круто Марина

Я раньше сам солил капусту, но щас стал ленивый
Беру у хозяина из деревни, он солит 4 разных вида, как говорится, на любой вкус.
Для поесть или на салат беру сладковатую с хреном и морковью, а на щи-борщ чисто квашенную.
Ха-ха.
3-4 банки.
Прошу прощения за свою клаву, у нее 0 и - рядом расположены.

(Madera @ 18-11-2018 - 11:21)
(Marinw @ 18-11-2018 - 04:26)
Я поняла, что много квашенной капусты сразу делать не стоит, от силы 304 литровых банки скоооолько!? :))
Попробовала представить холодильник, в который войдет такое количество банок. Тут не только самой места под жилье не останется, но и соседей придется выселить

(Marinw @ 18-11-2018 - 20:56)
Попробовала представить холодильник, в который войдет такое количество банок. Тут не только самой места под жилье не останется, но и соседей придется выселить
Слава те хоспади, а то мы тут уже начали волноваться за тебя... 304 банки это вам не шутки
Пока нашинкуешь всю капусту вся задница в мыле будет

(umelec @ 19-11-2018 - 01:39)
(Marinw @ 18-11-2018 - 20:56)
Попробовала представить холодильник, в который войдет такое количество банок. Тут не только самой места под жилье не останется, но и соседей придется выселитьСлава те хоспади, а то мы тут уже начали волноваться за тебя... 304 банки это вам не шутки
Пока нашинкуешь всю капусту вся задница в мыле будет
Спасибо!
Что Вы меня переживаете. Но можно было и предложить помочь съесть эти 300 банок.
Кстати солю я по 1 кг. И точно знаю сколько кг засолила в ведре. Получается, что в 1 литровую банку входит 1 кг квашенной капусты.

Мы не делаем почти никаких заготовок, только варенье и (иногда) овощной салат для супа. Разносолы покупаю на базаре. Выбор большой, от обычной квашеной капусты и помидор до всяких смесей и салатов. Легко можно выбрать на свой вкус.

(Madera @ 19-11-2018 - 12:03)
Мы не делаем почти никаких заготовок, только варенье и (иногда) овощной салат для супа. Разносолы покупаю на базаре. Выбор большой, от обычной квашеной капусты и помидор до всяких смесей и салатов. Легко можно выбрать на свой вкус. Я на рынке боюсь брать соленые маринованные грибы. А вместо соленых огурцов норовят подсунуть маринованные. А они в зимний (оливье) салат не годятся

(Marinw @ 19-11-2018 - 13:12)
Я на рынке боюсь брать соленые маринованные грибы.
Почему? Бывали случаи отравлений?

(Madera @ 19-11-2018 - 21:00)
(Marinw @ 19-11-2018 - 13:12)
Я на рынке боюсь брать соленые маринованные грибы. Почему? Бывали случаи отравлений?
Ещё как .

(Marinw @ 19-11-2018 - 13:12)
Я на рынке боюсь брать соленые маринованные грибы.
Вот грибы делаю только свои, продающим бабкам не доверяю
Грибы могут и не быть ядовитыми, но какой-нить ботулизм запросто.
Так что, грибы только свои... квашенные, сушёные и замороженные.
В магазинах продаются только маринованные, всмысле заводского производства, но у нас такие никто не любит.

(Marinw @ 19-11-2018 - 07:29)
Но можно было и предложить помочь съесть эти 300 банок.
Предложить-то можно и не трудно, но сьесть 300 банок это полный зашквар

(Madera @ 19-11-2018 - 22:00)
(Marinw @ 19-11-2018 - 13:12)
Я на рынке боюсь брать соленые маринованные грибы. Почему? Бывали случаи отравлений?
Я уже писала, что на рынке уверяют, что огурцы соленые, а они маринованные. С ними салат не сделаешь. А по банке (по содержимому) на глаз определить трудно

(umelec @ 20-11-2018 - 02:06)
Вот грибы делаю только свои, продающим бабкам не доверяю
Грибы могут и не быть ядовитыми, но какой-нить ботулизм запросто.
Так что, грибы только свои... квашенные, сушёные и замороженные.
В магазинах продаются только маринованные, всмысле заводского производства, но у нас такие никто не любит.
Вам хорошо, кто в грибных местах живет :) А у нас степная зона, до ближайшего приличного леса 200 км ехать надо. А в степи, как известно, грибы расти не хотят Из местных только опята и какие-то сыроежки, а в основном грибы привозные, с западной Украины или с Херсонской обл. Поэтому заниматься самостоятельными заготовками грибов в наших условиях трудно и нерентабельно.
Я покупаю маринованные грибы у одной и той же хозяйки уже много лет. Пока, ттт, никаких проблем со здоровьем не было. Да и не слышал, чтоб у нас кто-то грибами отравился. Вот помидорами или арбузами - это запросто!