Гости, праздники

Тема эта возникла у меня после того как я задумалась о том, как часто мы кормим гостей новыми блюдами.
Из моего опыта. Лет 10-12 на Новогодний стол всегда было новое необычное блюдо. И для гостей (ни в празднике) старалась приготовить что-то оригинальное.

А сейчас на праздники свинина в рукаве (свинина постная и с салом). Картофельное пюре - правда добавляю в него жареный лук и много сливочного масла (никакого молока).
А для гостей обычно уха - правда на ее приготовление у меня уходит около 3-х часов.
И никаких фантазий у меня больше нет.
И, конечно, зимний салат (оливье).
А как у вас?

Ни на праздники, ни для гостей новых блюд не придумывали. Готовили привычные, но "праздничные", не каждодневные блюда.
Инициатором чего-то нового был обычно я, испытывали на себе, где-нибудь в субботу. Например, с моей подачи ввели в обиход салат из кальмаров, суп таратор.

Такое ощущение, что сейчас никто гостей не приглашает

(Marinw @ 14-10-2018 - 07:59)
Такое ощущение, что сейчас никто гостей не приглашает
Ощущения не подвели, в теперешнее время очень редко приглашаем, да и то не больше 2-4 человек.
Времена сумасшедших застолий человек на 20 прошло, да и не хочется уже той суеты и тусни, хочется покоя.
С одной только готовкой уже так напахаешься, что ничего не хочется, это помимо предгостевой уборки и мытья посуды после.
Из тех, кто приходит, чаще заранее просят приготовить то или иное блюдо, которое им нравится.
Например, манты, фаршированный белый амур, утка с черносливом и яблоками... ну и т.д.
У каждого то или блюдо получается по-своему, не смотря на общий рецепт, так отчего же не уважить друзей и не угостить тем, что им по душе.

(umelec @ 14-10-2018 - 16:45)
Ощущения не подвели, в теперешнее время очень редко приглашаем, да и то не больше 2-4 человек.
Времена сумасшедших застолий человек на 20 прошло, да и не хочется уже той суеты и тусни, хочется покоя.
В точку.
Прошлый НГ с детьми, но без гостей первый НГ за последние 10 лет.
За месяца 3 до НГ у меня всегда начиналась суета. А гости-то приезжие - это раза 4-5 приема от НГ до рождества... так как останавливались у детей..устала настолько от всего, что рада что бы не было никого. Отпраздновать с детьми мы можем и раньше и позже.для нас перенести не привыкать, если решат какой праздник со своими приятелями. Готовиться к празднику оно ничего, а к затяжным да еще вечно чем-то недовольным - это другое.
Лучше всего в кругу семьи зная и готовя что любят все.Рада гостям которым все нравится что не наготовлю.

(umelec @ 14-10-2018 - 17:45)
Времена сумасшедших застолий человек на 20 прошло, да и не хочется уже той суеты и тусни, хочется покоя.
С одной только готовкой уже так напахаешься, что ничего не хочется, это помимо предгостевой уборки и мытья посуды после.
Верно подмечено. Видимо, вкусно теперь можно поесть и не ходя в гости

(Marinw @ 15-10-2018 - 06:25)
Верно подмечено. Видимо, вкусно теперь можно поесть и не ходя в гости
Дома завсегда можно приготовить что-то вкусное, а если уж хочется чего-то особенного, то можно и в ресторанчик сходить))

(Marinw @ 11-10-2018 - 16:27)
...уха - правда на ее приготовление у меня уходит около 3-х часов.
Интересно, что это за такая 3-х часовая уха, должна быть наваристая и вкусная.
Какую рыбу пользуете для такой ухи?

(umelec @ 16-10-2018 - 00:23)
Интересно, что это за такая 3-х часовая уха, должна быть наваристая и вкусная.
Какую рыбу пользуете для такой ухи?
Должно быть не менее 3-х сортов рыбы (больше лучше). Классика - ерши, сиг, осетрина или мелкие окуни, сиг, осетрина.
Но сейчас не до хорошего. Последний раз варила - 2 скумбрии, 2 головы и 2 хвоста горбуши и чир (килограмма полтора)
Рыбу варю каждый сорт отдельно. Сварится - вынимаю и следующая. Когда все три вида сварила пропускаю бульон через большое ситечко - удалить мелкие кости, вдруг чешуя попала и т.д.
Когда рыба остыла, начинаю ее разделывать (то есть полностью освобождать от костей). Полученное рыбное "мясо" бросаю в отвар вместе с лаврушкой и перцем (горошек - штук 6). Кипячу. Как закипит бросаю мелко порезанный лук (беру большую луковицу) Вместе с луком кипит 2 минуты. Потом выключаю и даю настояться.
Картошку не использую. Уха получается очень густой

Да..что-то новенькое всегда делаю..как правило это пара салатиков.. ) бывает вместо картошки с мясом (тушеной)..запекаю утку с картошкой..или курицу...)
из рыбы только сельдь..и фаршированная щука.. а так рыбу наши гости особо не жалуют)))

(Пупсякена @ 17-10-2018 - 18:26)
Да..что-то новенькое всегда делаю..как правило это пара салатиков..
Сегодня услышала - Салат это братская могилы для сметаны и овощей

(Marinw @ 19-10-2018 - 18:36)
Сегодня услышала - Салат это братская могилы для сметаны и овощей
Жесть какая

"Не надо класть в салаты гренки, они царапают лицо." ©

(umelec @ 20-10-2018 - 01:34)
(Marinw @ 19-10-2018 - 18:36)
Сегодня услышала - Салат это братская могилы для сметаны и овощейЖесть какая

"Не надо класть в салаты гренки, они царапают лицо." ©
Мне понравилось. Впору проводить конкурс - "какие тяжелые и твердые предметы не следует класть в салат"

(Marinw @ 11-10-2018 - 16:27)
Тема эта возникла у меня после того как я задумалась о том, как часто мы кормим гостей новыми блюдами.
...............................................................
А как у вас?
А у нас всё по-простому, по-бразильски :)))) Что сами едим, тем и гостей потчуем. Мясо-рыба-овощи-вино. В сезон, когда теплая погода, главная моя тема - блюда на мангале. Недавно в нашем доме появился тандыр, теперь гриль-кухня стала еще разнообразнее. Тандырные блюда очень вкусные. Иногда изыски готовим, типа салата из авокадо. На Новый год обычно пекинская утка бывает.
А ,в общем-то, время, когда накрывали "двухэтажные" столы, уже в прошлом. Теперь не тянет много есть.

(Madera @ 20-10-2018 - 10:00)
А ,в общем-то, время, когда накрывали "двухэтажные" столы, уже в прошлом. Теперь не тянет много есть.
Так у всех стало, что перестали дома устраивать застолье?
И в чем причина - мы стали другими, стадо не хватать денег или изменились у людей привычки?

(Marinw @ 20-10-2018 - 02:45)
Мне понравилось. Впору проводить конкурс - "какие тяжелые и твердые предметы не следует класть в салат"
Свистни Лёльке, она запросто организует конкурс на мясоедове

(Marinw @ 20-10-2018 - 20:43)
Так у всех стало, что перестали дома устраивать застолье?
Не у всех, завтра пойду на днюху.
Хозяева до сих пор празднуют со столом человек на 20.
Жратвы будет столько, что даже дадут с собой на вынос

(umelec @ 21-10-2018 - 01:51)
Не у всех, завтра пойду на днюху.
Хозяева до сих пор празднуют со столом человек на 20.
Жратвы будет столько, что даже дадут с собой на вынос
Завидую белой завистью и хозяевам и гостям.

Кстати. В Инете часто встречаются рецепты для быстрого приготовления тех или иных блюд для быстрого приготовления, если гости пришли неожиданно.
Ни разу к таким рецептам не прибегала.
А как у Вас?

Сегодня в обед были гости (ожидаемо). Приготовила перепечки (кто не знает что такое см. в Инете).
Поскольку сама сейчас фарш не делаю. То был покупной - 70% говядины и 30% свинины. Фарш этот есть невозможно. Но я пропускаю его через мясорубку с самой мелкой решеткой. Он получается воздушным. Добавляю молотый лук и мелко-мелко нарезанный. Он становится вкусны. Гости не только поели, но и попросили с собой, чтобы дома угостить своих родных

(Marinw @ 25-10-2018 - 16:55)
Приготовила перепечки (кто не знает что такое см. в Инете).
Знакомое дело, только у нас это называется татарский беляш.
До ужаса вкусняцкие штуки, можно есть, есть и есть

(umelec @ 26-10-2018 - 01:21)
(Marinw @ 25-10-2018 - 16:55)
Приготовила перепечки (кто не знает что такое см. в Инете).Знакомое дело, только у нас это называется татарский беляш.
До ужаса вкусняцкие штуки, можно есть, есть и есть
Беляш не такой вкусный, потому как там фарш комком