Что сегодня у вас на ужин?
Amellia
Мастер
6/13/2010, 4:40:08 AM
Ужин был такой:
Коктейль Розовая лагуна, Сангрия, еще два бокала игристого вина...
Свинина Майало на подушке из картофельного гратена, парамеджано, тирамису и штрудель вишневый...
Ликусь!!!
Очень прошу рецептик : Брауниз с соусом Сабайон и ягодами...
Такая красота!!!
Коктейль Розовая лагуна, Сангрия, еще два бокала игристого вина...
Свинина Майало на подушке из картофельного гратена, парамеджано, тирамису и штрудель вишневый...
Ликусь!!!
Очень прошу рецептик : Брауниз с соусом Сабайон и ягодами...
Такая красота!!!
Chalse
Грандмастер
6/13/2010, 5:40:40 AM
Ириш,и то и другое готовиться довольно просто:
Брауниз:
Сливочное масло - 180гр
горький шоколад(именно горький,а не просто тёмный) - 200гр
яйца - 3шт
сахар - 250гр
мука - 2/3 стакана
какао - 1/2 стакана
грецкие орехи очищенные - 10шт.измельчить (порезать на мелкие кусочки).
шоколад любой(можно молочный тёмный,можно белый,можно и тот и другой) - 50гр.
щепотка соли.
пергаментная бумага -промасляная.
Разогреть духовку до 180градусов. На водяной бане растопить масло и горький шоколад,размешать до гладкой однородной массы и остудить.Взбить яйца с сахаром и солью,соединить с шоколадно-масляной массой,аккуратно вмешать муку и какао(я, если честно, взбивала миксером на самом медленном режиме).Затем туда же добавляем орехи и другой(тот который любой) шоколад,поломанный на мелкие кусочки.Тесто получается густым, похожим на шоколадную пасту.Выкладываем её в форму на бумагу и печём минут 30-40.
На вид он невзрачный,но очень шоколадный и вкусный!
Сабайон
Это вообще фантастика!Готовиться быстро,и оч.вкусный!
И нужно-то всего
Ковшик
венчик для взбивания
3 яичных желтка
3 половинки скорлупки сахара
3 половинки скорлупки алкоголя(у меня было вино мускатное),допускается всё,кроме водки.
В ковшике смешать желтки,сахар и алкоголь.Взбивать венчиком в течении минуты.Затем ставим ковшик на медленный огонь и не перестаём взбивать(вообщем,как манную кашу,чтобы не было комочков).Ковшик нагревается,а мы всё взбиваем и взбиваем.Соус готов,когда масса увеличиться втрое и начнёт намекать,что вот вот закипит.НО ДОПУСКАТЬ ЭТОГО НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ!!!
Этот соус отлично сочетается и с ягодами и с мороженным и с фруктовым салатом.С Браунизом мне тоже понравилось!
Брауниз:
Сливочное масло - 180гр
горький шоколад(именно горький,а не просто тёмный) - 200гр
яйца - 3шт
сахар - 250гр
мука - 2/3 стакана
какао - 1/2 стакана
грецкие орехи очищенные - 10шт.измельчить (порезать на мелкие кусочки).
шоколад любой(можно молочный тёмный,можно белый,можно и тот и другой) - 50гр.
щепотка соли.
пергаментная бумага -промасляная.
Разогреть духовку до 180градусов. На водяной бане растопить масло и горький шоколад,размешать до гладкой однородной массы и остудить.Взбить яйца с сахаром и солью,соединить с шоколадно-масляной массой,аккуратно вмешать муку и какао(я, если честно, взбивала миксером на самом медленном режиме).Затем туда же добавляем орехи и другой(тот который любой) шоколад,поломанный на мелкие кусочки.Тесто получается густым, похожим на шоколадную пасту.Выкладываем её в форму на бумагу и печём минут 30-40.
На вид он невзрачный,но очень шоколадный и вкусный!
Сабайон
Это вообще фантастика!Готовиться быстро,и оч.вкусный!
И нужно-то всего
Ковшик
венчик для взбивания
3 яичных желтка
3 половинки скорлупки сахара
3 половинки скорлупки алкоголя(у меня было вино мускатное),допускается всё,кроме водки.
В ковшике смешать желтки,сахар и алкоголь.Взбивать венчиком в течении минуты.Затем ставим ковшик на медленный огонь и не перестаём взбивать(вообщем,как манную кашу,чтобы не было комочков).Ковшик нагревается,а мы всё взбиваем и взбиваем.Соус готов,когда масса увеличиться втрое и начнёт намекать,что вот вот закипит.НО ДОПУСКАТЬ ЭТОГО НИ В КОЕМ СЛУЧАЕ НЕЛЬЗЯ!!!
Этот соус отлично сочетается и с ягодами и с мороженным и с фруктовым салатом.С Браунизом мне тоже понравилось!
Amellia
Мастер
6/13/2010, 4:41:46 PM
Ликуся! Спасибо огромное!!!
Обязательно попробую!!!
3 половинки скорлупки ... я таких мер еще не спользовала ни разу :)
Обязательно попробую!!!
3 половинки скорлупки ... я таких мер еще не спользовала ни разу :)
Суперласковая
Грандмастер
6/19/2010, 12:49:46 AM
Форелька, запеченная в соли и черешня
Всего фото в этом сете: 2. Нажмите для просмотра.
arln
Грандмастер
6/19/2010, 7:06:01 PM
Жареное мясо с картофельным пюре и салатом из помидор,плюс немного водки. 
Кусильда
Грандмастер
6/19/2010, 11:27:58 PM
А у меня максимум пельмени,ибо лениво готовить вообще)
-Красный Змей-
Профессионал
6/22/2010, 10:16:44 PM
Окрошка и блинчики!
Суперласковая
Грандмастер
6/23/2010, 1:44:37 AM
Ужины за много дней: котлетки из кальмаров и отбивные из кальмаров, запеканка из рыбы и овощей,запеканка из курицы и цветной капусты, куриный рулетик "Мраморный" и суп из клубники.
Всего фото в этом сете: 6. Нажмите для просмотра.
Pansies
Грандмастер
6/23/2010, 3:11:45 AM
А я сегодня сделала бризоль с куриным фаршем и... отдельно с соусом а-ля бальонез - 
- и ...отдельно с майонезом и зеленью (не так как с соусом нямка, но тож вкусно ) гарнир- даже не рыпалась-итак наелсо-что хрюм 
- и ...отдельно с майонезом и зеленью (не так как с соусом нямка, но тож вкусно ) гарнир- даже не рыпалась-итак наелсо-что хрюм скрытый текст
Chalse
Грандмастер
6/23/2010, 5:23:40 AM
Значит жду рецепта от Юли - клубничный суп и куриный рулетик "Мраморный", и от Ани - бризоль.
А у меня сегодня на ужин были шоколадные блины с творогом и чаем!
А у меня сегодня на ужин были шоколадные блины с творогом и чаем!
Pansies
Грандмастер
6/23/2010, 10:18:40 PM
кинула в ПМ 
Суперласковая
Грандмастер
6/25/2010, 1:43:02 AM
Ликусик, вот рецепты!
Клубничный суп
200 грамм клубники- порезать
3 столовые ложки овсяных хлопьев
2 столовые ложки сметаны
сахар по вкусу
все перемешать. Оставить настояться 15 минут. Можно добавить мелко нарезанные листики мяты. Через 15 минут супчик жидковатый, а вот если оставить на ночь-чуть густее, как клубничная кашка, очень полезно и вкусно! Думаю, что так можно готовить с любыми ягодами.
Мраморный рулет из курицы.
Блюдо проще простого и тоже вкусное)
Куриное филе- 700 грамм- мелко нарезать. Я в диетических целях использовала грудку, но наверное еще вкуснее будет и из других частей курицы.
Паприка сладкая молотая- 1 столовая ложка
чеснок- 3 зубчика- через чеснокодавилку
соль, перец по вкусу, любые специи, сушеный укроп
Все это перемешиваем в миске и добавляем 30 грамм сухого желатина.Еще раз перемешиваем.
Берем пищевую пленку, выкладываем на нее этот фарш в виде колбаски, плотно оборачиваем пленкой раз 5 в одном направлении и раз 5 в другом, чтобы было герметично.
В лоток чистую тряпочку на дно, сверху наш рулетик и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим после закипания минут 40 в зависимости от толщины нашего рулета. Когда сварится, оставляем в пленке до утра в холодильнике и только утром разрезаем пленку и режем рулетик.
Приятного аппетита
Клубничный суп
200 грамм клубники- порезать
3 столовые ложки овсяных хлопьев
2 столовые ложки сметаны
сахар по вкусу
все перемешать. Оставить настояться 15 минут. Можно добавить мелко нарезанные листики мяты. Через 15 минут супчик жидковатый, а вот если оставить на ночь-чуть густее, как клубничная кашка, очень полезно и вкусно! Думаю, что так можно готовить с любыми ягодами.
Мраморный рулет из курицы.
Блюдо проще простого и тоже вкусное)
Куриное филе- 700 грамм- мелко нарезать. Я в диетических целях использовала грудку, но наверное еще вкуснее будет и из других частей курицы.
Паприка сладкая молотая- 1 столовая ложка
чеснок- 3 зубчика- через чеснокодавилку
соль, перец по вкусу, любые специи, сушеный укроп
Все это перемешиваем в миске и добавляем 30 грамм сухого желатина.Еще раз перемешиваем.
Берем пищевую пленку, выкладываем на нее этот фарш в виде колбаски, плотно оборачиваем пленкой раз 5 в одном направлении и раз 5 в другом, чтобы было герметично.
В лоток чистую тряпочку на дно, сверху наш рулетик и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим после закипания минут 40 в зависимости от толщины нашего рулета. Когда сварится, оставляем в пленке до утра в холодильнике и только утром разрезаем пленку и режем рулетик.
Приятного аппетита
Pansies
Грандмастер
6/25/2010, 1:51:21 AM
как обещала Лике, хвастаюсь первой приготовленной лазаньей с морепродуктами, коей собственно и ужинала
"лепила" я её так :
"лепила" я её так
:скрытый текст
листы лазаньи у меня были фирмы Barrilla-собственно самый дорогой ингридиент, их я в кипящей воде с парочкой ст.ложек ол.масла обварила буквально пару минут и положила высушится на полотенчико. Сделала соус бешамель, кста,с сухим молоком тож отличненько вышло, порубила лук репчатый зелёный с помидорками обжарила тож на оливковом, енто соусы, непосредственно морепродукты: филе кальмара(крайний раз с ним готовила, всеж тушка во сто крат вкуснее)мин 5-7 обварить и порезать, креветки очистить можно даж не варить, мидии слегка обжарила..тож на ол.м (во все "состовлящие конструкции" обязат. черн, кр. перец- специи для морепродуктов) Ну..и поехали.. в форму лист лазаньи кальмар, соус, сыр(опять же пармезан), лист лазаньи креветки, соус,сыр, лист лазаньи мидии, соус, сыр, лист лазаньи помидорки и сыр- накрыть фольгой и в духовку. Оооч необычно и вкусно 
Amellia
Мастер
6/25/2010, 2:21:43 AM
(Суперласковая @ 24.06.2010 - время: 21:43)
Клубничный суп
Берем пищевую пленку, выкладываем на нее этот фарш в виде колбаски, плотно оборачиваем пленкой раз 5 в одном направлении и раз 5 в другом, чтобы было герметично.
В лоток чистую тряпочку на дно, сверху наш рулетик и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим после закипания минут 40 в зависимости от толщины нашего рулета. Когда сварится, оставляем в пленке до утра в холодильнике и только утром разрезаем пленку и режем рулетик.
В субботу мне прибудет ведро клуники :) Буду пробовать по всякому :)) и суп тоже :)
Юленька, а пленка обычная пищевая? а при варке она как себя ведет? ...Просто никогда не пробовала....
Рецепт потрясающий!
Клубничный суп
Берем пищевую пленку, выкладываем на нее этот фарш в виде колбаски, плотно оборачиваем пленкой раз 5 в одном направлении и раз 5 в другом, чтобы было герметично.
В лоток чистую тряпочку на дно, сверху наш рулетик и заливаем холодной водой. Ставим на огонь и варим после закипания минут 40 в зависимости от толщины нашего рулета. Когда сварится, оставляем в пленке до утра в холодильнике и только утром разрезаем пленку и режем рулетик.
В субботу мне прибудет ведро клуники :) Буду пробовать по всякому :)) и суп тоже :)
Юленька, а пленка обычная пищевая? а при варке она как себя ведет? ...Просто никогда не пробовала....
Рецепт потрясающий!
Рыжа
Удален 6/26/2010, 5:37:32 PM
тоже хочу ведро клубники
А у меня сегодня опять пирожки.
С капусткой и с картошкой.
правда доверенное лицо сказало, что начинку с картошкой я адски пересолила...
А у меня сегодня опять пирожки.
С капусткой и с картошкой.правда доверенное лицо сказало, что начинку с картошкой я адски пересолила...
Merced
Мастер
6/26/2010, 7:15:28 PM
Ого, девочки, какие вкусняшки у вас тут: клубничный суп, бризоль, лазанья, пирожки, рулетик куриный - все хочу и ведро клубники в придачу
Суперласковая
Грандмастер
6/26/2010, 10:09:28 PM
(Amellia @ 24.06.2010 - время: 22:21)
Юленька, а пленка обычная пищевая? а при варке она как себя ведет? ...Просто никогда не пробовала....
Иришенька, обычная пишевая. С ней при варке ничего не делается.
Можно даже такой рулетик сделать, такая вкуснотища.....)
Берется целая курочка, отделяется от костей, сверху тертая морковь, свернуть рулетиком, в пленку и варить.
Юленька, а пленка обычная пищевая? а при варке она как себя ведет? ...Просто никогда не пробовала....
Иришенька, обычная пишевая. С ней при варке ничего не делается.
Можно даже такой рулетик сделать, такая вкуснотища.....)
Берется целая курочка, отделяется от костей, сверху тертая морковь, свернуть рулетиком, в пленку и варить.
Всего фото в этом сете: 7. Нажмите для просмотра.
Суперласковая
Грандмастер
6/27/2010, 3:35:48 PM
Заливное из форели с овощами
Pansies
Грандмастер
6/27/2010, 6:32:25 PM
а мы вчера с малышами вечером... тефтели с мятой в томатном соусе да макарошки лопали
Elbrujo
Удален 6/28/2010, 11:10:29 PM
Сегодня, что то интересное должно быть, так как иду на пати к американца-друзьям, они сегодня приготавливают таиландскую кухню. Пиво наше им поможет.