Кулинарные страсти

(=CRASH= @ 04.01.2009 - время: 00:07)
вместо семги какую другую рыбу можно использовать?? у нас не нашла в магазинах...
Не знаю =CRASH=!
У нас она в любой луже!

Домашнее мороженое)
Пять стаканов холодного молока, 2 целых яйца и еще два желтка разболтать вместе в маленькой кастрюльке и процедить через сито или дуршлаг.
В процеженную смесь добавить 1.25 стакана сахара. Размешать тщательно и начинать варить мороженое...
Чтобы смесь не подгорела, нужно варить на паровой бане - маленькую кастрюльку поставить в большую, причем вода должна доходить
только до середины средней. Не забывайте все время помешивать, пока не загустеет. Масса должна завариться
до густоты сметаны, но ни в коем случае не закипеть. Затем маленькую кастрюльку вынуть, добавить полную
чайн. ложку свежего(!) сливочного масла, хорошенько взбить миксером и поставить на холод. Пусть простоит на холоде
не меньше 2 часов . Потом следует переложить массу в мороженицу и заморозить. В конце заморозки можно добавить ванилина

Блинчики с картошкой и грибами
Помыть и мелко порезать грибы, засыпать их в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 3 минут.
Картофель очистить, сварить, добавить сливочное масло, приготовить пюре. Смешать картофельное пюре, грибы, рубленую зелень, посолить и поперчить.
Смешать муку с сахаром и солью, добавить яйца, растительное масло и молоко. Замесить тесто. Выпекать блины
на сковороде на растительном масле с обеих сторон. Приготовленную начинку разложить на середину блинчиков и завернуть
края конвертиком. Обжарить блинчики с двух сторон до румяности.

Могу поделиться рецептом вкусного салатика

Первый слой варённая свекла тёртая на тёрке.
Второй слой варённая морковь тёртая на тёрке.
Третий слой варённые яйца 4 шт нарезанные.
Чётвёртый слой одно крупное яблоко тёртое на тёрке.
Пятый слой сыр колбасный тёртый на тёрке.
Все слои смазываем майонезом и сверху накладываем клюкву.

Могу поделиться вкусным необычным салатиком.
Называется "ЛЮБОВНИЦА"
а почему такое название - попробуете и поймете).... наверное)

1 слой: сыр тертый на крупной терке, перемешанный с чесноком, выдавленным чеснокодавкой (немного чеснока)
2 слой: сырая сочная сладкая морковь, натертая на средней терке, перемешанная с изюмом (запаренным немного)
3 слой: вареная сочная свекла, натертая на крупной терке, перемешанная с кусочками грецких орехов.
Каждый слой покрываем майонезной сеточкой. Сверху украшаем - у кого насколько хватит фантазии.
Салат необходимо продержать часов 8-12 в холодильнике, а потом кушать.

Закуска на скорую руку
Берем сладкий перец,красивее,если разноцветный.
Убрать сердцевинку,разрезать каждый на 4 части
Теперь начинка:
творог+немного соли+мелко нарезанный укроп=перемешать
Заполнить дольки перца и посыпать зеленью
Идет на ура!Очень свежо,легко и быстро!

Зефир клубничный

клубника - 450г
сахар - 200г
яйцо (белки) - 200г
сливки - 200г
желатин - 10г
Ягоды клубники взять вымыть очистить, затем протереть. Добавить к клубничному пюре сахар и варить до загустения при непрерывном
помешивании. Взбить охлажденные белки и соединить с пюре. В смесь ввести растворенный желатин, все тщательно перемешать, разложить в порционную
посуду и охладить.

грибы фаршированные.

у грибов средних размеров с круглой шляпкой ножки отрезают так, чтобы шляпки оставались целыми. ножки мелко шинкуют и тушат в масле вместе с шинкованным луком. затем слегка охлаждают, добавляют толченые сухари, сырые яйца и приправы. после этого сырые шляпки наполняют полученной смесью, укладывают в смазанную маслом емкость, посыпают тертым сыром, сверху кладут кусочки масла и запекают до тех пор, пока грибы не пропекутся, а начинка слегка не подрумянится.

курица по-домашнему))

берем куриные грудки, выкладывает в сковородку с высоким бортиком.. кладем на грудки сверху нарезанные лук, немного чеснока,
чернослив, хватит штучек 5-6, и на дно формы, рядом с грудками, немного мелко порезанного корня сельдерея..
соль перец по вкусу.. сверху тонким ровным слоем смазываем майонезом и в духовку.. тушить до готовности))

Чайный коктейль
1/2 литра охлажденного кипяченного или стерилизованного молока, 1 стакан заваренного крепкого чая без чаинок,
5 ст ложек мороженного, ванилин по вкусу - все это помещаем в блендер и взбиваем до получения однородной массы.

и япожалуй добавлю рецептик...


КОРЗИНОЧКИ С САЛАТОМ
Ингредиенты:
Для теста:
- мука пшеничная 300 г,
- масло сливочное 80 г,
- сметана 100 г,
- молоко или вода 50 г,
- яйцо 1 шт.,
- сахар 15 г,
- соль по вкусу,
- жир для смазывания.
Для салата:
- картофель 150 г,
- огурцы соленые 100 г,
- мякоть курицы или телятины отварная 80 г,
- майонез 100 г,
- яйцо 1 шт.,
- зелень петрушки, соль, перец молотый по вкусу.
Приготовление
В муку всыпать соль, сахар, добавить взбитое яйцо, сметану, кусочки размягченного масла, влить молоко или воду и замесить не очень крутое тесто. Затем тесто тонко раскатать, вырезать из него лепешки, выложить их в смазанные жиром формочки и выпечь в духовке до светло-золотистого цвета.
Приготовление салата. Вареный картофель, очищенные огурцы, мясо нарезать кубиками, добавить соль, перец, заправить майонезом.
Салат выложить в выпеченные корзиночки, оформить дольками вареного яйца и зеленью.

Салат "Пикантный" попробовала не так давно и всем оч понравился:

5-6 яиц отварить
1 банка ананасов консервированных
1 банка (500гр) маринованных шампиньонов
1 кг куриных грудок отварить
1 стакан грецких орехов прокалить
зелень по вкусу...

Все нарезать не очень мелко и заправить майонезом...Приятного аппетита )

Розовый коктейль с зеленым чаем

0,5 литра воды
4 пакетика зеленого чая
половина маленького арбуза
малина
30 г сахарной пудры
3 зеленых лимона
2 веточки свежей мяты
колотый лед

Вскипятить воду и заварить чай в течение 5 минут (важно не передержать, иначе напиток получится горьким). Остудить. Поставить чай в холодильник, пока он не понадобится.

Мякоть арбуза без кожи и косточек смешать с малиной, сахарной пудрой и 2 лимонами. Пропустить смесь через сито. Добавить чай и все перемешать.
Помыть последний лимон и порезать его на 6 кружочков.

Наполнить 6 высоких стаканов колотым льдом, налить коктейль и украсить стаканы долькой лимона, ягодкой малины и листочком мяты. Сразу подать.

плюшка..))

тесто:
3 стакана муки, стакан молока, пол стакана подсолнечного масла, столовая ложка сухих дрожжей, чайная ложка соли, три-четыре столовые ложки сахара, немного мускатного ореха.. все замесить и оставить постоять пол часика..

начинка:
орехи, курага, изюм, количество по вкусу (орехов должно быть в два раза больше чем кураги и изюма) порубить в мясорубке, три столовых ложки меда, столовая ложка коньяку..

тесто раскатать, намазать начинкой, скрутить в рулет.. концы рулета соединить в кольцо с помощью белка.. надрезать кольцо по всей окружности.. надрезы вывернуть в форме лепестков.. сверху все смазать яйцом и оставить минут на пятнадцать, а затем в разогретую духовку на тридцать минут при температуре 200 градусов..

приятного аппетита))

сэндвичи с ореховым маслом..)) так ореховое масло гадость гадостью.. но вот если намазать на него мед или смородиновое варенье.. ммм.. ))

масла и варенья нужно побоольше..))

расскажите кто что мясное на новый год готовить будет.. т.к. год тигра на столе обязательно должно быть..)

я особо не думала об этом (не до праздника пока), но из мясного - шашлык обязательно!

а я хочу попробовать ростбиф с слоеном тесте сделать) рецепт щас не под рукой позже добавлю..

а какие салаты делаешь на праздники? хочу какой-нибудь новый попробовать..)

Обожаю морепродукты, поэтому с ними что-нибудь обязательно делаю, - кальмары, креветки. Они практически со всем сочетаются, и - много места для полета фантазии. Основные ингредиенты к ним - кукуруза, свежий огурец, а дальше - чего душа желает (яйцо, сыр, грибы, яблоки, лук....) И главное - красиво украсить)

нее.. а я как раз морепродукты не люблю..)) я обычно Мимозу делаю, ну ее все знают, слоями картофель - морковь - рыба - лук - белки – сыр.. повторить два раза сверху потереть желтки... можно Цезарь с курицей..