Домашние спиртные напитки

Во как прибарахлился сегодня

5 л, две по 10 и 15

Зачитался рецептами koks9999...действительно дело хлопотное, но как хобби наверное очень увлекательное...

(Sorques @ 30.07.2015 - время: 18:04)
Зачитался рецептами koks9999...действительно дело хлопотное, но как хобби наверное очень увлекательное...
А какой замечательный простор для экспериментов! И экономия, пожалуй...

Вот что получилось. Первый опыт, вкус, на мой взгляд, спорный, тоись, коньяк (или бренди) - без вопросов, но резковат, возможно, потому что бошки не обрубали. Но в целом вкус мне нра.
С двух бочек 10 и 15 л получилось 22 л продукта

(Мимo шёл @ 14.08.2015 - время: 00:57)
Вот что получилось. Первый опыт, вкус, на мой взгляд, спорный, тоись, коньяк (или бренди) - без вопросов, но резковат, возможно, потому что бошки не обрубали. Но в целом вкус мне нра.
С двух бочек 10 и 15 л получилось 22 л продукта

Поздравляю с первым опытом.Бошки конечно надо отсекать,много там каки и портят вкус.На вид светловатый,но это потому что бочки не обозжены..А в остальном советую вам не торопиться - уверяю вас месяца через три как слили с дуба(бочки),в бутылке будет другой вкус,там дозреет,подчернет те нотки,которые вы сейчас не почувствовали,проверено многократно на вискаре,можевельнике и чаге.

ЗЫ:Если бочки не хотите разбирать,следующий продукт можно настоять на чипсах(не переборщить)3.5 месяца под 60-63* и залить все обратно в эти бочки на созрев

(koks9999 @ 14.08.2015 - время: 15:59)
(Мимo шёл @ 14.08.2015 - время: 00:57)
Вот что получилось. Первый опыт, вкус, на мой взгляд, спорный, тоись, коньяк (или бренди) - без вопросов, но резковат, возможно, потому что бошки не обрубали. Но в целом вкус мне нра.
С двух бочек 10 и 15 л получилось 22 л продукта
Поздравляю с первым опытом.Бошки конечно надо отсекать,много там каки и портят вкус.На вид светловатый,но это потому что бочки не обозжены..А в остальном советую вам не торопиться - уверяю вас месяца через три как слили с дуба(бочки),в бутылке будет другой вкус,там дозреет,подчернет те нотки,которые вы сейчас не почувствовали,проверено многократно на вискаре,можевельнике и чаге.

ЗЫ:Если бочки не хотите разбирать,следующий продукт можно настоять на чипсах(не переборщить)3.5 месяца под 60-63* и залить все обратно в эти бочки на созрев
Спасибо!
Чипсы обязательно попробую. Пока не купил еще.
С сырьем в этом году туго, виноград почти весь померз, кроме прикопанного. Лоза отошла, но ягод практически нет. Значит, на будущий год будет много винограда, порезвимся.
А в этом году есть задумки на кальвадос, яблок много

Осталась у нас 3-х литровая банка 68-градусного спирта. Под имеющуюся тару - не пришей кобыле хвост. Нового ждать больше года, в этом году только "на покушать" винограда. В общем, забрал ту банку в Москву, купил 3-х литровую бочку из кавказского 100-летнего дуба средней обжарки, вымочил 3 дня и сегодня залил. Что интересно, бочка не текла даже когда в первый день заливал кипятком. Буду брать теперь только у этих ребят.
Вот такое теперь у меня украшение кухни. Я, видимо, бочковой фетишист, прет от них, как кота от валерианки

И дегустирую вот

Из легких спиртных:
Медовуха
Рецепт сам придумал на ходу:
2,5 - 3 литра меда на 25 литров воды
Мелиса щепотка что влезет в кулак,заварить на пол литра воды
Мед не кипятить не в коем случае(после 60 градусов в нем образуется яд который не выводится из организма)
Мед просто растворить в кастрюле с теплой водой.
Дрожжи пивные.Сам делал на элевых s33.Хлебопекарные не пойдут,получится брага.
Брожение 2 недели.
Далше розлив в бутылки.Если в литровые то по чайной ложке меда или декстрозы(лучше меда для вкуса.
Далее созревание,в принципе пить можно уже через неделю,как загазируется,но лучше через месяц или два.
Приличный,полезный и вкусный напиток 4-5 градусов.
Опробован

(koks9999 @ 31.08.2015 - время: 19:06)
<q>Из легких спиртных:
Медовуха
Рецепт сам придумал на ходу:
2,5 - 3 литра меда на 25 литров воды
Мелиса щепотка что влезет в кулак,заварить на пол литра воды
Мед не кипятить не в коем случае(после 60 градусов в нем образуется яд который не выводится из организма)
Мед просто растворить в кастрюле с теплой водой.
Дрожжи пивные.Сам делал на элевых s33.Хлебопекарные не пойдут,получится брага.
Брожение 2 недели.
Далше розлив в бутылки.Если в литровые то по чайной ложке меда или декстрозы(лучше меда для вкуса.
Далее созревание,в принципе пить можно уже через неделю,как загазируется,но лучше через месяц или два.
Приличный,полезный и вкусный напиток 4-5 градусов.
Опробован</q>
Все по науке - запишем, запомним :)

Домашний сидр
7 бутылок концентрированного 100%го яблочного сока - 4,9кг получается
(взято тут:https://pivoperm.ru/magazin/category/47-all-grain.html)
1 бутылка всего 120 рублей
12 литров чистой воды - начальная плотность при таком растворе 22%
В итоге 15,5 литров
Брикс 70,т.е. количества сахара получается на все это 3,43кг
Дрожжи любые для игристых вин,заказать можно там же (120р)

У меня бродило 3 недели,выбраживать в ноль не стал,иначе получится сухое вино
Снимал чуть сладким,сахара (праймера) в бутылки не добавлял - газируется и так хорошо

На выходе 15 литров около 8 градусов приятного напитка сидра
Если выбраживать в ноль будет около 11,25 градусов (не рекомендую)

Выдержать минимум неделю(я нетерпиливый)пока зогазируется и осядут дрожжи, но лучше месяц или 2 - сказка к Новому году....

Родня из деревни Сливовицу передали . Вещь

Для печенки порекомендую простой и быстрый рецептик:
3 литра самогонки на три горсти руки очищенноой и разделанной чаги - 3 месяца настоя.Если нет возможности самому добыть чаги - можно купить в аптеке: - 3 пакетика по 75 грам на три литра - Это для лечения а не питья за раз: три раза в день перед едой по пол стопки....
ЗЫ: Для лучшего эфекта на организм,рекомендую заваривать чай и пить как жаждоутоляющее,избавите себя от рака,поднимете иммунитет..

по пути:
Потребление алкоголя в РФ сократилось с 13,5 до 11,5 литра на душу населения
В прошлом году россияне стали меньше потреблять алкогольных напитков. Так, в 2015 году количество алкоголя на душу населения в РФ сократилось с 13,5 до 11,5 литра.
https://demoscope.ru/weekly/2016/0669/rossia01.php#12
Народ плавно переходит на натур продукт....

Народ тащится от домашнего продукта :)

Три недели тому назад собрал я междусобойчик из друзей и соседей. И выставил на него домашние коньячки и виски.

Могу достоверно подчеркнуть, что поход в баню, возврат за столы, и последующее возлияние никого не срубили, все ушли в добром здравии, и в отличном послевкусии.
О послесексии, пожалуй, совсем умолчу, а то обвинят в пропаганде

Могу ответственно сказать: занимаясь домашними лабораторными работами с 2009-го года, кое-чему научился. Продукт проходит 2 перегонки с сухопарниками, с полным отрицанием "голов" и "хвостов", и с должным настоем и настроем.

Еще одна любимая фишка (от родителей).
Лимонная водка.
Это у нас просто хит.

Сэм 2-й перегонки (с сухопарником, конечно, но двойной. Так лучше получается).
Потом разбавление до 38-39% об.
Далее цедра одного лимона )с минимумом белого!!!) на 3 л продукта.
Настаивание не менее 2,5-3 мес.
На выходе божественный напиток, который по вкусу как лимонад, а по последствиям - как нам надо
Девушки в восторге.
Жаль, чепчиков сейчас не носят, а то бы закидали.

Девушки прутся от самбуки, абсента, шампанского или лимончеллы.
Если им представить сэм настояный на цедре лимона с добавлением лимонного сока, они встанут, оденутся и уйдут.
Абсент и самбука проверенные клубные напитки.

Самый безпоследственный напиток из своего,что я пробовал - это вискарь,настоянный 3 месяца на ячмене,после по второму кругу перегнанный и настоянный на дубе - рецепт выше.Дуб и зерно делает свое дело.

Из всего что я делал - женщинам больше всего нравилось сидр и вишневка,вишневая вообще смакуется как конфетка.Сидр альтернатива шампанского - только бошкак как от шампансого не болит.Рецепты выше.

Абсент и самбука - пьют потому что модно,на самом деле ничего выдающегося в этих напитках нету,ни по вкусу,ни по последствием.Самбука на любителя,даже от домашней тяжковато с утра.

Развели меня в Тайланде вот на такую штуку. Древесный сбор. Настаивать на 8 литрах водки с медом, употреблять по 100 мл в день. Поеду за водкой сегодня, домашней чистой нет столько

(Narziss @ 07.02.2016 - время: 15:47)
Девушки прутся от самбуки, абсента, шампанского или лимончеллы.
Если им представить сэм настояный на цедре лимона с добавлением лимонного сока, они встанут, оденутся и уйдут.
Абсент и самбука проверенные клубные напитки.
Девушки тоже разные бывают.
Вот лично я (бывшая девушка) предпочту хороший сэм всяким самбукам-бамбукам.

А абсент.... это, простите, в какой стране в клубе подаётся как клубный напиток? Разве в РФ он не запрещён к продаже?

(Sestrizza @ 15.02.2016 - время: 11:13)
А абсент.... это, простите, в какой стране в клубе подаётся как клубный напиток? Разве в РФ он не запрещён к продаже?
Нет кажется... Не уверен, но, вроде бы, видел в Ашане. Только это ж не Абсент, не ТОТ Абсент, и даже не вот этот)

(koks9999 @ 10.02.2016 - время: 17:12)
Самый безпоследственный напиток из своего,что я пробовал - это вискарь,настоянный 3 месяца на ячмене,после по второму кругу перегнанный и настоянный на дубе - рецепт выше.Дуб и зерно делает свое дело.

Из всего что я делал - женщинам больше всего нравилось сидр и вишневка,вишневая вообще смакуется как конфетка.Сидр альтернатива шампанского - только бошкак как от шампансого не болит.Рецепты выше.

Абсент и самбука - пьют потому что модно,на самом деле ничего выдающегося в этих напитках нету,ни по вкусу,ни по последствием.Самбука на любителя,даже от домашней тяжковато с утра.

Это смотря как подать. Наверное завораживает файер-шоу во время приготовления.

Sestrizza
Нет не запрещен. Содержание туйона совсем незначительное. И такого эффекта уже не дает.

(koks9999 @ 10.02.2016 - время: 17:12)
Самый безпоследственный напиток из своего,что я пробовал - это вискарь,настоянный 3 месяца на ячмене,после по второму кругу перегнанный и настоянный на дубе - рецепт выше.Дуб и зерно делает свое дело.

Из всего что я делал - женщинам больше всего нравилось сидр и вишневка,вишневая вообще смакуется как конфетка.Сидр альтернатива шампанского - только бошкак как от шампансого не болит.Рецепты выше.

Абсент и самбука - пьют потому что модно,на самом деле ничего выдающегося в этих напитках нету,ни по вкусу,ни по последствием.Самбука на любителя,даже от домашней тяжковато с утра.
Да, вишнёвая, потому что вкус реально приятный, и ни горчит, и ни кислитвка - штука приятная. Но и лимонку с огромным удовольствием потребляют. Потому что вкус ненавязчивый, горечи никакой, пьется очень легко.

Попробовал недели две назад поставить вискарь по рецепту уважаемого Koks9999.
Посмотрим, что получится к майским.
Раньше подходить не стану - силу воли воспитывать буду )))