Света_Я | |
|
(Marinw @ 19-01-2019 - 17:28)У меня муж наоборот рыбу обожает. Молодцы вы. А я курочку делаю. |
Marinw | |
|
Скумбрия, запеченная в рукаве быстро и вкусно https://vcusnyatina.ru/blyuda-v-duhovke/v-r...Fzen.yandex.com Рецепт самый простой. Я делаю более сложно. Но рыба эта очень вкусная. Советую попробовать |
Света_Я | |
|
(Marinw @ 19-01-2019 - 20:06)Скумбрия, запеченная в рукаве быстро и вкусно Спасибо. Про скумбрию никогда и не думала. Если завтра буду в магазине, посмотрю обязательно. Рукава-то есть всегда. Спасибо))) |
Маришкин | |
|
Скумбрия хороша и в засолке . С лучком и маслом .
|
Света_Я | |
|
(Маришкин @ 19-01-2019 - 22:01)Скумбрия хороша и в засолке . С лучком и маслом . Я вот только копченую скумбрию пробовала, поэтому так и написала. Интересно, надо попробовать запечь. |
Marinw | |
|
(Маришкин @ 19-01-2019 - 22:01)Скумбрия хороша и в засолке . С лучком и маслом . Сейчас свою малосольную скумбрию делаю так. Кстати рецепт взяла из Инета. Беру скумбрию. Разделываю на 2 полутушки. Если кто захочет напомню как это делать. Затем беру очень мелкую соль, насыпаю ее в тару, на толь рыбу, ее тоже обильно посыпаю солью. И ровно на 30 минут в холодильник. Потом вытаскиваю, промываю, сушу салфеткой. Все готово, можно есть. Рыба засолилась, пока я варила картошку. |
Ledishka | |
|
(Marinw @ 19-01-2019 - 19:06)Скумбрия, запеченная в рукаве быстро и вкусно Надо попробовать, а то жареная не очень понравился.. |
Marinw | |
|
(Ledishka @ 20-01-2019 - 13:20) (Marinw @ 19-01-2019 - 19:06) Скумбрия, запеченная в рукаве быстро и вкусноhttps://vcusnyatina.ru/blyuda-v-duhovke/v-r...Fzen.yandex.com Надо попробовать, а то жареная не очень понравился.. Самая вкусная жаренная рыба - камбала |
Света_Я | |
|
(Marinw @ 20-01-2019 - 17:35)Самая вкусная жаренная рыба - камбала А я вот соглашусь. Хотя пробовала ее 100 лет назад, но до сих пор помню, что очень вкусно было. Но была свежая. Теперь смотрю в магазинах, продают мороженную, и сама не знаю, брать- не брать... |
Marinw | |
|
(Света_Я @ 20-01-2019 - 18:52) (Marinw @ 20-01-2019 - 17:35) Самая вкусная жаренная рыба - камбала А я вот соглашусь. Хотя пробовала ее 100 лет назад, но до сих пор помню, что очень вкусно было. Но была свежая. Теперь смотрю в магазинах, продают мороженную, и сама не знаю, брать- не брать... Надо брать покрупнее |
Света_Я | |
|
(Marinw @ 20-01-2019 - 19:22) (Света_Я @ 20-01-2019 - 18:52) (Marinw @ 20-01-2019 - 17:35) Самая вкусная жаренная рыба - камбала А я вот соглашусь. Хотя пробовала ее 100 лет назад, но до сих пор помню, что очень вкусно было. Но была свежая. Теперь смотрю в магазинах, продают мороженную, и сама не знаю, брать- не брать... Надо брать покрупнее Спасибо, я так точно скоро на рыбку перейду))) |
Маришкин | |
|
(Marinw @ 20-01-2019 - 18:22) (Света_Я @ 20-01-2019 - 18:52) (Marinw @ 20-01-2019 - 17:35) Самая вкусная жаренная рыба - камбала А я вот соглашусь. Хотя пробовала ее 100 лет назад, но до сих пор помню, что очень вкусно было. Но была свежая. Теперь смотрю в магазинах, продают мороженную, и сама не знаю, брать- не брать... Надо брать покрупнее Я наоборот беру помельче . |
Marinw | |
|
(Маришкин @ 20-01-2019 - 21:26)Я наоборот беру помельче . Поменьше легче чистить, но покрупнее более мясистая |
Света_Я | |
|
Девочки, сегодня прочитала в инете рецепт вяленой говядины в водке. Рецепт простой, повторять не буду, сразу находится в поисковиках. Делаешь маринад (водка, сахар, соль, перец, специи), мясо в пакет с маринадом, и через 3 дня, переворачивая, мясо готово. Меня смущает, что никакой термической обработки нет. Я как-то уже отвыкла от такого, кто его знает, что за мясо мы покупаем, а тут просто полежало, пропиталось - и все. Строганиной угощали как-то, но там олень северный... Никто не сталкивался? Поясню. Очень нравится бастурма. Но ее готовить намного сложнее, и не все ингредиенты легко найти. А тут попался этот рецепт, вроде и просто... Хотя бастурма тоже без тепловой обработки делается... Это сообщение отредактировал Света_Я - 22-01-2019 - 22:21 |
Маришкин | |
|
(Света_Я @ 22-01-2019 - 21:03)Девочки, сегодня прочитала в инете рецепт вяленой говядины в водке. Рецепт простой, повторять не буду, сразу находится в поисковиках. Делаешь маринад (водка, сахар, соль, перец, специи), мясо в пакет с маринадом, и через 3 дня, переворачивая, мясо готово. Меня смущает, что никакой термической обработки нет. Я как-то уже отвыкла от такого, кто его знает, что за мясо мы покупаем, а тут просто полежало, пропиталось - и все. Строганиной угощали как-то, но там олень северный... Никто не сталкивался? Сыро-вяленое мясо готовится без термообработки . |
Света_Я | |
|
(Маришкин @ 22-01-2019 - 22:32)Сыро-вяленое мясо готовится без термообработки . Я знаю, это и смущает, сколько всякой дряни в мясе находят. |
Marinw | |
|
(Света_Я @ 22-01-2019 - 22:03)Девочки, сегодня прочитала в инете рецепт вяленой говядины в водке. Рецепт простой, повторять не буду, сразу находится в поисковиках. Делаешь маринад (водка, сахар, соль, перец, специи), мясо в пакет с маринадом, и через 3 дня, переворачивая, мясо готово. Меня смущает, что никакой термической обработки нет. Я как-то уже отвыкла от такого, кто его знает, что за мясо мы покупаем, а тут просто полежало, пропиталось - и все. Строганиной угощали как-то, но там олень северный... Никто не сталкивался? Меня такой способ смущает. Водка сможет убить паразитов только снаружи. |
Marinw | |
|
Самый короткий рецепт самой нежной курицы Нам понадобится: Тушка цыпленка бройлера на 1,5-2 кг Соль и перец - по вкусу Имбирь и тимьян – по чуть-чуть (или замените любыми другими приправами). Как готовить: На дно утятницы положите приправы. На них – посоленную и поперченную курицу ГРУДКОЙ ВНИЗ. Накройте крышкой и уберите в разогретую до 110 градусов духовку на два с половиной часа. И все. Сделать курицу более сочной и нежной, чем этим способом, вероятно, невозможно. Единственное, с чем нужно быть аккуратным – это не разломать курицу при перекладывании ее на блюдо. Это сложно, потому что курица сама разваливается в руках. https://zen.yandex.ru/media/sokolov/samyi-k...7b8d700aa621602 еще один рецепт из Инета Рецепт мне понравился. Попробую приготовить, но не знаю когда. Если кто приготовит – напишите как получилось |
Света_Я | |
|
Я проще делаю, на соли. Высылаю килограмм соли на противень, обмазываю курочку специями, и просто на соль. В духовку, часа полтора, по готовности, курочка очень нежная и вкусная.
|
Marinw | |
|
(Света_Я @ 23-01-2019 - 18:53)Я проще делаю, на соли. Высылаю килограмм соли на противень, обмазываю курочку специями, и просто на соль. В духовку, часа полтора, по готовности, курочка очень нежная и вкусная. А при сколько градусах? |
Света_Я | |
|
Я ставлю около 180, но смотрю. Не засекаю. Полтора часа даже много, час с небольшим. В рецепте градусов меньше, но дольше, наверное, можно и так. Но для меня это блюдо " на скорую руку"))
|
Маришкин | |
|
(Света_Я @ 22-01-2019 - 21:45) (Маришкин @ 22-01-2019 - 22:32) Сыро-вяленое мясо готовится без термообработки . Я знаю, это и смущает, сколько всякой дряни в мясе находят. Дела на пробу свиную корейку . Засолила в рассоле кусок мяса на три дня , достала мясо из рассола , обсушила , обсыпала со всех сторон кусок красным перцем , завернула в чистый кусок ткани и на три дня в холодильник в эмалированную посуду . Дальше кусок мяса подвесила в проветриваемое помещение ( у меня это балкон ) на две-три недели . Красный перец хороший антисептик . |
Маришкин | |
|
Время приготовления цыпленока в духовке расчитывается так , на 1 кг веса цыпленока - 1 час , на каждые 100 грамм веса добавляется 10 минут . Например 1,5 кг цыпленка - время замечания 1 час 50 минут . Температура запекания 180-200 градусов . |
Света_Я | |
|
Спасибо. Но самое главное не написали - как понравилось мясо? Перец острый красный? А рассол какой? Забросала вопросами...) Я обычно курицу беру кило шестьсот - восемьсот. Готовится примерно час. Температура около 180. Но смотрю по готовности. Если я правильно помню, если уж по науке, белок сворачивается при температуре 55-60 градусов. То есть как только кусок мяса, или курицы прогрелся на всю толщину до этой температуры, считайте, готово. У рыбы по моему температура меньше. |
Маришкин | |
|
Мясо получилось очень вкусные , остренькое .
|
Рекомендуем почитать также топики: Мясо Конкурс: Лучший шеф-повар Секснарода! Суп-пюре (грибной) Конкурс "Шашлык" Лисья кухня... |