ЗАПЕКАНКИ
Халявва
Профессионал
6/8/2009, 4:58:57 PM
ДИЕТИЧЕСКАЯ ЗАПЕКАНКА ИЗ ОВОЩЕЙ
3 кабачка режем кольцами, присаливаем, 7 помидорок режем полукольцами, 400 гр. шампиньенов режем дольками, 2 картошки (молоденькие - они не содержат крахмал), 300 гр. твердого сыра, зелень по вкусу, 2 ложечки 10 % сметаны.
слегка промажем протвенек растительным маслом, выкладываем все слоями, сверху тертый сыр и зелень. Запекать в духовке около 30 минут.
ЗАПЕКАНКА ПШЕННАЯ С ФРУКТАМИ.
понадобится. 1 ст. пшена, 1,5 стакана воды, 1,5 стакана молока, соль, 1 чайная ложка сахара, 2 яйца, 1 ст.л. сметаны, масло.
начинка. 4 яблока, 1 ч.л. масла, 2 ст.л. сахара, корица.
приготовление. Сваренную вязкую пшенную кашу охладить, добавить растертые с сахаром яйца и перемешать. Свежие яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать некрупными дольками. Измельченные яблоки положить в кастрюлю, добавить масло, сахар и корицу. Тушить, помешивая, чтобы яблоки немного разварились. В посуду для запекания выложить слой каши, слой яблок, затем снова кашу, затем яблоки. Верхний слой должен быть из каши. Сверху смазать растертым со сметаной яйцом, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ГРУШ.
понадобится200г манной крупы, 0,5 л молока, 50г масла, 100г сахара, 4 яйца, 500г груш, корица или цедра лимона.
приготовление.Молоко вскипятить, засыпать манную крупу, постоянно помешивая, проварить, добавить соль, масло. Когда каша остынет, добавить в нее смесь яичных желтков, сахара и специй. Груши очистить нарезать ломтиками. Яичные белки взбить в густую пену, размешать с кашей, оставив 2 ложки для смазки. В смазанную маслом форму положить слой манной каши, слой груш и запекать в духовке 20 мин. затем вынуть, смазать оставшимися взбитыми белками, посыпать сахаром и вновь запечь в духовке до образования румяной корочки.
3 кабачка режем кольцами, присаливаем, 7 помидорок режем полукольцами, 400 гр. шампиньенов режем дольками, 2 картошки (молоденькие - они не содержат крахмал), 300 гр. твердого сыра, зелень по вкусу, 2 ложечки 10 % сметаны.
слегка промажем протвенек растительным маслом, выкладываем все слоями, сверху тертый сыр и зелень. Запекать в духовке около 30 минут.
ЗАПЕКАНКА ПШЕННАЯ С ФРУКТАМИ.
понадобится. 1 ст. пшена, 1,5 стакана воды, 1,5 стакана молока, соль, 1 чайная ложка сахара, 2 яйца, 1 ст.л. сметаны, масло.
начинка. 4 яблока, 1 ч.л. масла, 2 ст.л. сахара, корица.
приготовление. Сваренную вязкую пшенную кашу охладить, добавить растертые с сахаром яйца и перемешать. Свежие яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать некрупными дольками. Измельченные яблоки положить в кастрюлю, добавить масло, сахар и корицу. Тушить, помешивая, чтобы яблоки немного разварились. В посуду для запекания выложить слой каши, слой яблок, затем снова кашу, затем яблоки. Верхний слой должен быть из каши. Сверху смазать растертым со сметаной яйцом, сбрызнуть растопленным маслом и запечь в духовке.
ЗАПЕКАНКА ИЗ ГРУШ.
понадобится200г манной крупы, 0,5 л молока, 50г масла, 100г сахара, 4 яйца, 500г груш, корица или цедра лимона.
приготовление.Молоко вскипятить, засыпать манную крупу, постоянно помешивая, проварить, добавить соль, масло. Когда каша остынет, добавить в нее смесь яичных желтков, сахара и специй. Груши очистить нарезать ломтиками. Яичные белки взбить в густую пену, размешать с кашей, оставив 2 ложки для смазки. В смазанную маслом форму положить слой манной каши, слой груш и запекать в духовке 20 мин. затем вынуть, смазать оставшимися взбитыми белками, посыпать сахаром и вновь запечь в духовке до образования румяной корочки.
Халявва
Профессионал
6/8/2009, 5:02:02 PM
ЗАПЕКАНКА С ВАФЕЛЬНЫМИ КОРЖАМИ
Филе курицы нарезать и обжарить вместе с луком полукольцами.Шампиньоны нарезать и обжарить добавить соль,перец,сливки,перемешайте с курицей и луком и хорошо размешайте.
Вафельные коржи прослоить приготовленой массой верхний корж тонко намазать и посыпать сыром.
Запекать до образования золотистой корочки
ЗАПЕКАНКА ИЗ ФИЛЕ ТРЕСКИ С ГРИБАМИ
На сковороде растопить сливочное масло обжарить нарезанный лук 3 минуты и добавить нарезанные грибы
(белые или подберозовики или на крайний случай шампиньоны) .Как только грибы выделят сок всыпать муку и перемешать.
Муку смешать в миске с солью и перцем.
Филе трески нарезать кубиками обвалять в муке.
Разогреть на сковорде сливочное масло обжарить на сильном огне рыбу до золотистой корочки.
В миске взбить яйцо добавить сметану,соль,перец и тертый сыр.Все перемешать.
В форму для запекания выложить рыбу сверху жареные грибы.
Влить сметанный соус посыпать тертым сыром и в духовку на
30 минут на 180 градусов
ЗАПЕКАНКА С ТЕЛЯЧЬИМ ЯЗЫКОМ
1кг. языка,2 помидора,2 сладких перца,400гр.цветной капусты,
2 зубчика чеснока,1ст.л.сладкой горчицы,2ст.л.майонеза,
30мл белого сухого вина,200гр. твердого сыра соль и перец.
Отварить язык.Цветную капусту разобрать на соцветия.
Перец нарезать на кубики.
Помидоры обдать кипятком снять кожицу.
Мякоть протеретьчерез сито т смешать с вином,чесноком,горчицей и майонезом.
В форму для запекания положить язык,цветную капусту и перец.
Залить соусом,посыпать тертым сыром.
Готовить в микроволновке на максимальной мощности 20 минут.
Филе курицы нарезать и обжарить вместе с луком полукольцами.Шампиньоны нарезать и обжарить добавить соль,перец,сливки,перемешайте с курицей и луком и хорошо размешайте.
Вафельные коржи прослоить приготовленой массой верхний корж тонко намазать и посыпать сыром.
Запекать до образования золотистой корочки
ЗАПЕКАНКА ИЗ ФИЛЕ ТРЕСКИ С ГРИБАМИ
На сковороде растопить сливочное масло обжарить нарезанный лук 3 минуты и добавить нарезанные грибы
(белые или подберозовики или на крайний случай шампиньоны) .Как только грибы выделят сок всыпать муку и перемешать.
Муку смешать в миске с солью и перцем.
Филе трески нарезать кубиками обвалять в муке.
Разогреть на сковорде сливочное масло обжарить на сильном огне рыбу до золотистой корочки.
В миске взбить яйцо добавить сметану,соль,перец и тертый сыр.Все перемешать.
В форму для запекания выложить рыбу сверху жареные грибы.
Влить сметанный соус посыпать тертым сыром и в духовку на
30 минут на 180 градусов
ЗАПЕКАНКА С ТЕЛЯЧЬИМ ЯЗЫКОМ
1кг. языка,2 помидора,2 сладких перца,400гр.цветной капусты,
2 зубчика чеснока,1ст.л.сладкой горчицы,2ст.л.майонеза,
30мл белого сухого вина,200гр. твердого сыра соль и перец.
Отварить язык.Цветную капусту разобрать на соцветия.
Перец нарезать на кубики.
Помидоры обдать кипятком снять кожицу.
Мякоть протеретьчерез сито т смешать с вином,чесноком,горчицей и майонезом.
В форму для запекания положить язык,цветную капусту и перец.
Залить соусом,посыпать тертым сыром.
Готовить в микроволновке на максимальной мощности 20 минут.
Халявва
Профессионал
6/8/2009, 5:06:05 PM
Деликатесная запеканка из семги и форели.
Ингредиенты: - форель - 400 гр. - семга - 400 гр - креветки - 200 гр. – белое полусухое вино - 1 стакан - 1/2 лимона - сыр 200 гр. - острые специи, 1/2 стакана майонеза и 1/2 сметаны
Приготовление:
Рыбу очистить от костей и кожи. Нарезать кусочками по 5 см. Положить кусочки рыбы и креветки в неглубокую жаровню. Выдавить на рыбу 1/2 лимона, добавить 4 горошка душистого перца, посолить. Залить 1 стаканом белого вина. Варить на небольшом огне минут 5-7. снять с огня и аккуратно слить жидкость из жаровни. Смешать 1/2 стакана сметаны и 1/2 стакана майонеза, добавить острые специи (на любителя ). Этим соусом залить рыбу и поставить в разогретую духовку (200 градусов) на 5 минут. А в это время надо натереть на мелкой терке сыр. Через пять минут вытащить жаровню с рыбой, засыпать все тертым сыром и поставить рыбу обратно в духовку еще на 3 минуты. Запеканка получается необыкновенно вкусная.
СУПЕР-ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
Продукты: 500г фарша, 500г капусты, 1-2 луковицы, 150г риса (2/3 стакана), 1,5 стакана воды, 1,5-2 ч ложки соли, перец
Приготовление: Лук и капусту порезать крупными кусками.
В блендер влить 1 стакан воды, положить лук и взбить.
Положить половину капусты и тоже взбить. Долить 0,5 стакана воды, положить оставшуюся капусту и опять взбить. (Вместо 0,5 стакана воды можно взять сметану.)
Всыпать соль и перец и прокрутить массу ещё раз, чтобы всё равномерно размешалось. При желании можно положить 1-2 ст ложки томатного соуса.
В большую миску положить фарш, всыпать НЕ ВАРЁНЫЙ рис и влить луково-капустную массу. Размешать.
Дно высокой формы диаметром 30см (или прямоугольной размерами 25х30 см) смазать маслом.
Вылить мясную массу и разровнять.
Поставить в духовку на 40-60 минут при t=180°C.
Когда запеканка будет готова, можно сверху её помазать сметаной, огонь прибавить до max и запечь минут 5 до румяной корочки.
Мясная запеканка
Для запеканки нужно:шампиньоны,2 помидора,макароны,окорочка,сыр.
Шампиньоны промыть, нарезать большими кусочками и обжарить.С помидор снять кожицу и просеять на сито и добавить их в жареные шампиньоны.В конце жарки посолить и поперчить.Макароны и окорочка отварить(воду посолить).Макароны слить и промыть.После надо взять глубокую форму, на дно выложить шампиньоны, на них макароны,затем окорочка (порезав на полоски) а сверху посыпать тертым сыром.И все это поставать в духовку на 15 минут пока сыр не расплпвиться.
Запеканка получается слоями.
Ингредиенты: - форель - 400 гр. - семга - 400 гр - креветки - 200 гр. – белое полусухое вино - 1 стакан - 1/2 лимона - сыр 200 гр. - острые специи, 1/2 стакана майонеза и 1/2 сметаны
Приготовление:
Рыбу очистить от костей и кожи. Нарезать кусочками по 5 см. Положить кусочки рыбы и креветки в неглубокую жаровню. Выдавить на рыбу 1/2 лимона, добавить 4 горошка душистого перца, посолить. Залить 1 стаканом белого вина. Варить на небольшом огне минут 5-7. снять с огня и аккуратно слить жидкость из жаровни. Смешать 1/2 стакана сметаны и 1/2 стакана майонеза, добавить острые специи (на любителя ). Этим соусом залить рыбу и поставить в разогретую духовку (200 градусов) на 5 минут. А в это время надо натереть на мелкой терке сыр. Через пять минут вытащить жаровню с рыбой, засыпать все тертым сыром и поставить рыбу обратно в духовку еще на 3 минуты. Запеканка получается необыкновенно вкусная.
СУПЕР-ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ
Продукты: 500г фарша, 500г капусты, 1-2 луковицы, 150г риса (2/3 стакана), 1,5 стакана воды, 1,5-2 ч ложки соли, перец
Приготовление: Лук и капусту порезать крупными кусками.
В блендер влить 1 стакан воды, положить лук и взбить.
Положить половину капусты и тоже взбить. Долить 0,5 стакана воды, положить оставшуюся капусту и опять взбить. (Вместо 0,5 стакана воды можно взять сметану.)
Всыпать соль и перец и прокрутить массу ещё раз, чтобы всё равномерно размешалось. При желании можно положить 1-2 ст ложки томатного соуса.
В большую миску положить фарш, всыпать НЕ ВАРЁНЫЙ рис и влить луково-капустную массу. Размешать.
Дно высокой формы диаметром 30см (или прямоугольной размерами 25х30 см) смазать маслом.
Вылить мясную массу и разровнять.
Поставить в духовку на 40-60 минут при t=180°C.
Когда запеканка будет готова, можно сверху её помазать сметаной, огонь прибавить до max и запечь минут 5 до румяной корочки.
Мясная запеканка
Для запеканки нужно:шампиньоны,2 помидора,макароны,окорочка,сыр.
Шампиньоны промыть, нарезать большими кусочками и обжарить.С помидор снять кожицу и просеять на сито и добавить их в жареные шампиньоны.В конце жарки посолить и поперчить.Макароны и окорочка отварить(воду посолить).Макароны слить и промыть.После надо взять глубокую форму, на дно выложить шампиньоны, на них макароны,затем окорочка (порезав на полоски) а сверху посыпать тертым сыром.И все это поставать в духовку на 15 минут пока сыр не расплпвиться.
Запеканка получается слоями.
Суперласковая
Грандмастер
6/11/2009, 5:42:11 PM
Очень вкусная запеканка из баклажан, можно кушать холодной.
Запеканка из баклажан
баклажановый слой
2 больших баклажана порезать кубиками.Сверху присыпать 1 ст.л.муки,паприка,соль,перец(по-вкусу),1 взбитое слегка яйцо.Всё хорошо перемешать.Жарить в глубоком масле до золотистости.
Тем временем приготовить 2 отдельные смеси.
1 смесь
250 г. пастообразного творога
2 яйца
100г.тёртого сыра
1/2 ст.л.муки
соль,перец,укроп-по-вкусу
Всё перемешать
2 смесь
1 яйцо
1ст.л.муки
горсть тёртого сыра
1/2 стакана молока
соль,перец по-вкусу
Всё перемешать.
В форму для запекания выкладываем слой баклажан,заливаем первой смесью,опять слой баклажан,заливаем второй смесью.
Ставим в разогретую до 180*С духовку и запекаем 45 мин
Запеканка из баклажан
баклажановый слой
2 больших баклажана порезать кубиками.Сверху присыпать 1 ст.л.муки,паприка,соль,перец(по-вкусу),1 взбитое слегка яйцо.Всё хорошо перемешать.Жарить в глубоком масле до золотистости.
Тем временем приготовить 2 отдельные смеси.
1 смесь
250 г. пастообразного творога
2 яйца
100г.тёртого сыра
1/2 ст.л.муки
соль,перец,укроп-по-вкусу
Всё перемешать
2 смесь
1 яйцо
1ст.л.муки
горсть тёртого сыра
1/2 стакана молока
соль,перец по-вкусу
Всё перемешать.
В форму для запекания выкладываем слой баклажан,заливаем первой смесью,опять слой баклажан,заливаем второй смесью.
Ставим в разогретую до 180*С духовку и запекаем 45 мин
Халявва
Профессионал
6/12/2009, 12:58:56 PM
фарш - 600-700 г, 3-4 яблока, сыр тв.- 300 г, лук репчатый, соль, перец, майонез
Лук порезать, обжарить, смешать с фаршем, посолить, поперчить уложить на дно посудины с бортами. Потереть яблоки уложить сверху. Следующий слой - тертый сыр и майонез, немного орегано. В духовку, готовить при температуре 180 около часа до получения румяной корочки.
Суперласковая
Грандмастер
6/12/2009, 7:16:08 PM
КАПУСТНАЯ ЗАПЕКАНКА
Капуста
Фарш — 0,5 кг
Лук — 1 шт
Яйца — 2 шт
Сметана — 100 мл
Сыр — 150 гр
Соль
Приправы
Нашинковать капусту. Пожарить на растительном масле минут 15. Добавить 125 мл воды, накрыть крышкой и тушить до готовности. Посолить немного. Мелко нарезать лук, смешать с фаршем и обжаривать 7 -8 минут. Посолить, приправить. В форму выложить 1 /2 капусты, потом весь фарш и сверху оставшуюся капусту. Утрамбовать немного. Смешать сметану, яйца и мелко натертый сыр. Выложить сверху. Запекать 30 минут до образования золотистой корочки.
Кабачковая запеканка с рисом и грибами
Кабачки — 1 шт
Морковь — 1 шт
Шампиньоны — 200 г
Рис — 1 стак.
Сыр твердый — 100 г
Соль
Масло
Яица — 2 шт
Молоко — 0.5 стакана
Рис отварить.
Кабачок нарезать вдоль. Обжарить с двух сторон на растительном масле.
Грибы нарезать и обжарить с тертой морковью.
Сыр натереть, перемешать с рисом.
Форму для запекания смазать маслом.
Яйца взбить с молоком и солью.
Выкладываем в форму кабачки на дно и стенки.
В середину выкладываем половину риса, затем морковь с грибами.
Затем сверху оставшийся рис.Заливаем яйцами с молоком.
Ставим в нагретую духовку и запекаем до готовности 20 минут.
Капуста
Фарш — 0,5 кг
Лук — 1 шт
Яйца — 2 шт
Сметана — 100 мл
Сыр — 150 гр
Соль
Приправы
Нашинковать капусту. Пожарить на растительном масле минут 15. Добавить 125 мл воды, накрыть крышкой и тушить до готовности. Посолить немного. Мелко нарезать лук, смешать с фаршем и обжаривать 7 -8 минут. Посолить, приправить. В форму выложить 1 /2 капусты, потом весь фарш и сверху оставшуюся капусту. Утрамбовать немного. Смешать сметану, яйца и мелко натертый сыр. Выложить сверху. Запекать 30 минут до образования золотистой корочки.
Кабачковая запеканка с рисом и грибами
Кабачки — 1 шт
Морковь — 1 шт
Шампиньоны — 200 г
Рис — 1 стак.
Сыр твердый — 100 г
Соль
Масло
Яица — 2 шт
Молоко — 0.5 стакана
Рис отварить.
Кабачок нарезать вдоль. Обжарить с двух сторон на растительном масле.
Грибы нарезать и обжарить с тертой морковью.
Сыр натереть, перемешать с рисом.
Форму для запекания смазать маслом.
Яйца взбить с молоком и солью.
Выкладываем в форму кабачки на дно и стенки.
В середину выкладываем половину риса, затем морковь с грибами.
Затем сверху оставшийся рис.Заливаем яйцами с молоком.
Ставим в нагретую духовку и запекаем до готовности 20 минут.
Amellia
Мастер
6/13/2009, 1:17:36 AM
(Суперласковая @ 12.06.2009 - время: 15:16) Кабачковая запеканка с рисом и грибами
Кабачки — 1 шт
Морковь — 1 шт
Шампиньоны — 200 г
Рис — 1 стак.
Сыр твердый — 100 г
Соль
Масло
Яица — 2 шт
Молоко — 0.5 стакана
Рис отварить.
Кабачок нарезать вдоль. Обжарить с двух сторон на растительном масле.
Грибы нарезать и обжарить с тертой морковью.
Сыр натереть, перемешать с рисом.
Форму для запекания смазать маслом.
Яйца взбить с молоком и солью.
Выкладываем в форму кабачки на дно и стенки.
В середину выкладываем половину риса, затем морковь с грибами.
Затем сверху оставшийся рис.Заливаем яйцами с молоком.
Ставим в нагретую духовку и запекаем до готовности 20 минут.
Приготовила на днях! Очень вкусно получилось!
Кабачки — 1 шт
Морковь — 1 шт
Шампиньоны — 200 г
Рис — 1 стак.
Сыр твердый — 100 г
Соль
Масло
Яица — 2 шт
Молоко — 0.5 стакана
Рис отварить.
Кабачок нарезать вдоль. Обжарить с двух сторон на растительном масле.
Грибы нарезать и обжарить с тертой морковью.
Сыр натереть, перемешать с рисом.
Форму для запекания смазать маслом.
Яйца взбить с молоком и солью.
Выкладываем в форму кабачки на дно и стенки.
В середину выкладываем половину риса, затем морковь с грибами.
Затем сверху оставшийся рис.Заливаем яйцами с молоком.
Ставим в нагретую духовку и запекаем до готовности 20 минут.
Приготовила на днях! Очень вкусно получилось!
Халявва
Профессионал
6/13/2009, 4:39:53 PM
Запеканка с печенью и баклажанами
Полкило говяжей (куриной)печени помыть, нарезать порционными кусками;
Куски посолить/поперчить, обвалять в муке и быстро обжарить с двух сторон на аццки раскаленной сковороде( по 20-30 секунд с каждой стороны);
Лук нарезать кольцами и уложить на дно посуды для запекания;
Сверху ровным слоем выложить печень;
Сверху, опять-таки, ровным слоем кружочки баклажана (их желательно тоже посолить/поперчить и сбрызнуть соком лемона);
Все залить майонезно-сырной бодяжкой и в духовку (180 градусов на 30 минут).
Суперласковая
Грандмастер
6/28/2009, 11:08:40 PM
Запеканка из макарон с овощами и тушенкой
Макароны — 500 г
Тушенка — 1 банка
Сыр — 300 г
Луковица — 2 штуки
Перец — 2 штуки
Помидор — 1 штука
Кетчуп
Майонез
Макароны отварить, смазать маслом (немного!).
Лук крупно нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Перец и помидор порезать кубиками. Добавить к жареному луку. Обжарить 5-7 минут.
К жареным овощам добавить немного кетчупа, перемешать.
Тушенку размять вилкой.
Сыр натереть на терке.
В глубокую посуду для запекания выложить половину макарон.
Смазать майонезом (немного!).Сверху выложить тушенку. Потом выложить горячие овощи. Далее выложить остатки макарон. Посыпать тертым сыром.
Запекать без крышки 15-20 минут в духовке при 180 градусах.
Макароны — 500 г
Тушенка — 1 банка
Сыр — 300 г
Луковица — 2 штуки
Перец — 2 штуки
Помидор — 1 штука
Кетчуп
Майонез
Макароны отварить, смазать маслом (немного!).
Лук крупно нарезать. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
Перец и помидор порезать кубиками. Добавить к жареному луку. Обжарить 5-7 минут.
К жареным овощам добавить немного кетчупа, перемешать.
Тушенку размять вилкой.
Сыр натереть на терке.
В глубокую посуду для запекания выложить половину макарон.
Смазать майонезом (немного!).Сверху выложить тушенку. Потом выложить горячие овощи. Далее выложить остатки макарон. Посыпать тертым сыром.
Запекать без крышки 15-20 минут в духовке при 180 градусах.
Суперласковая
Грандмастер
6/28/2009, 11:17:05 PM
Запеканка с капустными рулетиками
Капуста — 1 вилок
Луковица большая — 2 штуки
Морковь — 2 штуки
Яица — 2 штуки
Кефир — 1.5 стакан
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука — 1 стакан
Укроп
Капусту разбираем на отдельные листы, бланшируем в подсоленной воде 2-3 минуты.
Лук режем, морковь трем на крупной терке, жарим на растительном масле+соль, перец.
Обрезаем на капусте уплотнения, солим, перчим немножко, выкладываем по столовой ложке зажарки на каждый листик, распределяем . Сворачиваем рулетики.
Из яиц, кефира, соли, соды и муки готовим тесто как на оладьи, добавляем мелко нарезанный укроп(тесто не густое)
Форму смазать маслом , посыпать сухарями или манкой, выложить рулетики, залить тестом.
Ставим в разогретую духовку 180 С на 30 минут до румяной корочки.
Капуста — 1 вилок
Луковица большая — 2 штуки
Морковь — 2 штуки
Яица — 2 штуки
Кефир — 1.5 стакан
Соль — 1 ч. л.
Сода — 1 ч. л.
Мука — 1 стакан
Укроп
Капусту разбираем на отдельные листы, бланшируем в подсоленной воде 2-3 минуты.
Лук режем, морковь трем на крупной терке, жарим на растительном масле+соль, перец.
Обрезаем на капусте уплотнения, солим, перчим немножко, выкладываем по столовой ложке зажарки на каждый листик, распределяем . Сворачиваем рулетики.
Из яиц, кефира, соли, соды и муки готовим тесто как на оладьи, добавляем мелко нарезанный укроп(тесто не густое)
Форму смазать маслом , посыпать сухарями или манкой, выложить рулетики, залить тестом.
Ставим в разогретую духовку 180 С на 30 минут до румяной корочки.
Суперласковая
Грандмастер
7/8/2009, 11:11:08 PM
Запеканка с цветной капустой, мясом и брынзой
600 грамм цветной капусты
400 грамм отварной говядины
150 грамм натертой брынзы
200 грамм сметаны
50 грамм панировочных сухарей
зелень укропа по вкусу
соль
Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут.Затем обжарить капусту на масле.
Казанок смазать маслом, посыпать сухарями и выложить половину капусты.
Говядину пропустить через мясорубку и перемешать с тертой брынзой. Часть смеси выложить на капусту и снова накрыть капустой. Сверху выложить оставшуюся мясную смесь и полить сметаной. Посыпать сухарями и поставить казанок без крышки в разогретую духовку до 150 градусов на 20 минут. Перед подачей посыпать зеленью. Получается очень вкусно!
600 грамм цветной капусты
400 грамм отварной говядины
150 грамм натертой брынзы
200 грамм сметаны
50 грамм панировочных сухарей
зелень укропа по вкусу
соль
Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 5 минут.Затем обжарить капусту на масле.
Казанок смазать маслом, посыпать сухарями и выложить половину капусты.
Говядину пропустить через мясорубку и перемешать с тертой брынзой. Часть смеси выложить на капусту и снова накрыть капустой. Сверху выложить оставшуюся мясную смесь и полить сметаной. Посыпать сухарями и поставить казанок без крышки в разогретую духовку до 150 градусов на 20 минут. Перед подачей посыпать зеленью. Получается очень вкусно!
Суперласковая
Грандмастер
9/2/2009, 11:53:08 PM
Запеканка из печени с брокколи
150 грамм телячей или куриной печени
2 картофелины
100 грамм брокколи
2 яйца
100 грамм твердого сыра.
соль, перец.
Брокколи промыть, выложить в форму для запекания. Печень выложить поверх брокколи. Картофель нарезать кубиками и выложить сверху. Яйца взбить и залить ими продукты в форме. Сверху выложить сыр, нарезанный тонкими пластиночками. Выпекать при 200 градусах 20 минут.
Рассчитано на 2 порции.
150 грамм телячей или куриной печени
2 картофелины
100 грамм брокколи
2 яйца
100 грамм твердого сыра.
соль, перец.
Брокколи промыть, выложить в форму для запекания. Печень выложить поверх брокколи. Картофель нарезать кубиками и выложить сверху. Яйца взбить и залить ими продукты в форме. Сверху выложить сыр, нарезанный тонкими пластиночками. Выпекать при 200 градусах 20 минут.
Рассчитано на 2 порции.
Суперласковая
Грандмастер
9/2/2009, 11:58:17 PM
Запеканка овощная
3 картофелины
1 кабачок
1 баклажан
1 помидор
3 зубчика чеснока
200 грамм шампиньонов
1 луковица
100 грамм сыра
укроп, соль, перец
для соуса: 1 яйцо, 150 грамм майонеза
Грибы нарезать и обжарить до готовности с луком и чесноком.
Картофель, кабачок, баклажан, помидор нарезать дольками.
Сыр натереть на терке. Зелень измельчить.
Овощи выкладывать в форму, смазанную маслом слоями( каждый немного подсаливать):
-картофель
-баклажан
-кабачок
-грибы с луком
-помидоры
-сыр
- укроп
Овощи залить соусом. Выпекать при 200 градусах в течение 40 минут.
Приятного аппетита!
3 картофелины
1 кабачок
1 баклажан
1 помидор
3 зубчика чеснока
200 грамм шампиньонов
1 луковица
100 грамм сыра
укроп, соль, перец
для соуса: 1 яйцо, 150 грамм майонеза
Грибы нарезать и обжарить до готовности с луком и чесноком.
Картофель, кабачок, баклажан, помидор нарезать дольками.
Сыр натереть на терке. Зелень измельчить.
Овощи выкладывать в форму, смазанную маслом слоями( каждый немного подсаливать):
-картофель
-баклажан
-кабачок
-грибы с луком
-помидоры
-сыр
- укроп
Овощи залить соусом. Выпекать при 200 градусах в течение 40 минут.
Приятного аппетита!
DELETED
Акула пера
9/11/2009, 8:06:15 PM
Запеканка рыбная с грибами
На 1 кг филе хека, пангасиуса или другой белой рыбы:
грибы (любые, обжаренные. Количество в зависимости от желания слышать вкус - от 300 г до 1 кг)
по желанию майонез или сыр (моцарелла или любой другой, имеющийся в наличии)
Рыбу обсушить и обжарить на растительном масле.
Грибы обжарить с луком. Если шампиньоны - можно и не обжаривать. Если сухие грибы, то их надо значительно меньше, потому что дают очень сильный вкус. И ни за что не сливайте ту воду, в которой грибы вымачивались - это прекрасный бульон, которым можно пролить запеканку перед выпеканием. И еще: сухие грибы можно не обжаривать, а отварить минут 10-15). Лук - опять же по желанию, кому как нравится. Тем, кто не любит репчатый лук в блюдах, рекомендую воспользоваться пореем: его можно не обжаривать, а просто нарезать тонко-мелко и рассыпать по грибам - аромат будет очень приятный, привкус тоже, но далеко не такой, как у репчатого, много нежней.
Выкладываем слоями рыбу-грибы-рыбу.
Рыбу посолить-поперчить черным перцем, верхний слой рыбы присыпать тимьяном.
О соусе: если вы не любитель жирного, можно нижний слой рыбы сдобрить слегка майонезом+сметаной, а верхний покрыть моцареллой или любым другим сыром. Любители майонеза все могут и внутри, и сверху залить майонезом.
Запекать при 200 градусах ок 20 минут, пока не зарумянится сырная корочка.
На 1 кг филе хека, пангасиуса или другой белой рыбы:
грибы (любые, обжаренные. Количество в зависимости от желания слышать вкус - от 300 г до 1 кг)
по желанию майонез или сыр (моцарелла или любой другой, имеющийся в наличии)
Рыбу обсушить и обжарить на растительном масле.
Грибы обжарить с луком. Если шампиньоны - можно и не обжаривать. Если сухие грибы, то их надо значительно меньше, потому что дают очень сильный вкус. И ни за что не сливайте ту воду, в которой грибы вымачивались - это прекрасный бульон, которым можно пролить запеканку перед выпеканием. И еще: сухие грибы можно не обжаривать, а отварить минут 10-15). Лук - опять же по желанию, кому как нравится. Тем, кто не любит репчатый лук в блюдах, рекомендую воспользоваться пореем: его можно не обжаривать, а просто нарезать тонко-мелко и рассыпать по грибам - аромат будет очень приятный, привкус тоже, но далеко не такой, как у репчатого, много нежней.
Выкладываем слоями рыбу-грибы-рыбу.
Рыбу посолить-поперчить черным перцем, верхний слой рыбы присыпать тимьяном.
О соусе: если вы не любитель жирного, можно нижний слой рыбы сдобрить слегка майонезом+сметаной, а верхний покрыть моцареллой или любым другим сыром. Любители майонеза все могут и внутри, и сверху залить майонезом.
Запекать при 200 градусах ок 20 минут, пока не зарумянится сырная корочка.
Суперласковая
Грандмастер
9/18/2009, 1:40:51 AM
Очень вкусная и необычная запеканка из моей коллекции
"Морская душа"
300 грамм крабовых палочек
300 грамм сыра
300 грамм мягкого черного хлеба
2 помидора
10 маслинок
зеленый лук, майонез
1. Крабовые палочки разморозить если они не охлажденные и нарезать кубиками.
2.Сыр порезать кубиками.
3.Черный хлеб тоже нарезать кубиками.
4.Нарезанные крабовые палочки, сыр, хлеб соединить, посолить и перемешать.
5.Противень смазать растительным маслом и выложить на него смесь.
6. Духовку нагреть до 200 градусов, выпекать запеканку 15 минут.
7.Как только сыр расплавится, блюдо готово.
Запеканку полить майонезом, украсить нарезанными маслинами, помидорами, зеленью петрушки и зеленым луком.
Приятного аппетита!
"Морская душа"
300 грамм крабовых палочек
300 грамм сыра
300 грамм мягкого черного хлеба
2 помидора
10 маслинок
зеленый лук, майонез
1. Крабовые палочки разморозить если они не охлажденные и нарезать кубиками.
2.Сыр порезать кубиками.
3.Черный хлеб тоже нарезать кубиками.
4.Нарезанные крабовые палочки, сыр, хлеб соединить, посолить и перемешать.
5.Противень смазать растительным маслом и выложить на него смесь.
6. Духовку нагреть до 200 градусов, выпекать запеканку 15 минут.
7.Как только сыр расплавится, блюдо готово.
Запеканку полить майонезом, украсить нарезанными маслинами, помидорами, зеленью петрушки и зеленым луком.
Приятного аппетита!
Суперласковая
Грандмастер
9/19/2009, 1:02:20 AM
Еще одна вкусная запеканочка! Тоже кстати необычная.
В форму смазанную маслом выкладываем слоями:
-отбитое мясо ( свинина), посолить и поперчить
-помидоры кубиками
-лук кубиками
-картофель нарезанный кружочками
-майонез
-морковь на крупной терке
-перец болгарский кубиками
-слоеная лапша
-тертый сыр
-майонез
Сверху равномерно разложить целые зубчики чеснока, для аромата. Поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах.
СЛОЕНАЯ ЛАПША- это лапша из слоеного теста. Его нужно нарезать соломкой и подсушить в духовке до румяного цвета.
В форму смазанную маслом выкладываем слоями:
-отбитое мясо ( свинина), посолить и поперчить
-помидоры кубиками
-лук кубиками
-картофель нарезанный кружочками
-майонез
-морковь на крупной терке
-перец болгарский кубиками
-слоеная лапша
-тертый сыр
-майонез
Сверху равномерно разложить целые зубчики чеснока, для аромата. Поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах.
СЛОЕНАЯ ЛАПША- это лапша из слоеного теста. Его нужно нарезать соломкой и подсушить в духовке до румяного цвета.
KissLover
Грандмастер
9/27/2009, 2:37:06 AM
И запеканок сколько ! Ты меня поражаешь...
Суперласковая
Грандмастер
10/4/2009, 5:46:32 PM
Запеканка "Вегетарианские радости"
Слои местами не менять!
1- картофель сырой, нарезанный кружочками, посолить
2- морковь сырая кружочками
3- лук кольцами
4. кабачки кружочками
5- баклажаны кружочками
6- перец сладкий кубиками, чтобы покрыл всю поверхность
Чеснок выдавить через пресс, смешать с майонезом, залить запеканку. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать 40 минут.
Слои местами не менять!
1- картофель сырой, нарезанный кружочками, посолить
2- морковь сырая кружочками
3- лук кольцами
4. кабачки кружочками
5- баклажаны кружочками
6- перец сладкий кубиками, чтобы покрыл всю поверхность
Чеснок выдавить через пресс, смешать с майонезом, залить запеканку. Сверху посыпать тертым сыром. Запекать 40 минут.
Суперласковая
Грандмастер
10/4/2009, 5:57:26 PM
Запеканка "Нежная"
1 кг филе морского языка
10 картофелин
2 луковицы
2 яйца
100 грамм майонеза
Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
Лук нарезать полукольцами. Соединить с картошкой, посыпать специями, посолить и перемешать.
Форму для запекания смазать маслом, выложить картофель с луком. Филе нарезать небольшими кубиками и выложить поверх картошки.
Яйца соединить с майонезом, вылить на рыбу ровным слоем.
Запекать 1 час при 180 градусах.
1 кг филе морского языка
10 картофелин
2 луковицы
2 яйца
100 грамм майонеза
Картофель очистить, нарезать тонкими кружочками.
Лук нарезать полукольцами. Соединить с картошкой, посыпать специями, посолить и перемешать.
Форму для запекания смазать маслом, выложить картофель с луком. Филе нарезать небольшими кубиками и выложить поверх картошки.
Яйца соединить с майонезом, вылить на рыбу ровным слоем.
Запекать 1 час при 180 градусах.
Суперласковая
Грандмастер
10/11/2009, 11:49:21 PM
Запеканка в хлебушке
Нужен белый хлеб. Круглой формы. Срезать с верха крышечку и убрать мякоть, оставить мякоть только в 1см
Лук измельчить и обжарить, добавить фарш и обжарить вместе с луком. Картошку отварить в мундире.
Растопить сливочное масло и обмазать внутри хлеб. Картошку натереть на тёрке
Собираем запеканку:
1 слой- часть картошки равномерно положить в хлебушек, смазать майонезом
2 слой- фарш и сверху майонез
3 слой -опять картошка, потом майонез
4 слой - фарш
Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 15 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!
Нужен белый хлеб. Круглой формы. Срезать с верха крышечку и убрать мякоть, оставить мякоть только в 1см
Лук измельчить и обжарить, добавить фарш и обжарить вместе с луком. Картошку отварить в мундире.
Растопить сливочное масло и обмазать внутри хлеб. Картошку натереть на тёрке
Собираем запеканку:
1 слой- часть картошки равномерно положить в хлебушек, смазать майонезом
2 слой- фарш и сверху майонез
3 слой -опять картошка, потом майонез
4 слой - фарш
Сверху посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 15 минут при 180 градусах.
Приятного аппетита!