Рецепты вкусной еды

Мед.
Медовая сладость.
Состав - 1 кг. моркови, 5 зеленых яблок, 1 лимон, по горсти темного изюма и кураги, 0,5 стакана орехов, 10 ст. л. меда, 3 ст. л. сливочного масла, 2 ст. л. оливкового масла, по щепотке сухого тимьяна, корицы, имбиря, тертого мускатного ореха, соль, молотый черный перец - по вкусу.
Морковь нарезать кружками, яблоки - кубиками, курагу - четвертинками, орехи измельчить. Снять с лимона цедру, мелко нарезать, выжать из лимона сок. Положить в кастрюлю морковь, залить водой, тушить 10 минут на среднем огне, добавить яблоки, курагу, изюм, половину лимонной цедры, перемешать, добавить все специи, лимонный сок, мед, посолить - поперчить, еще раз перемешать, тушить до готовности (10 - 15 минут). Снять с огня, добавить орехи, перемешать. При подаче посыпать оставшейся цедрой.
Козинаки.
Состав - 600 гр. грецких орехов, 450 гр. меда, 150 гр. сахарной пудры.
В ковш с толстым дном вылить мед, насыпать сахарную пудру, поставить на водяную баню, довести до кипения, снять с огня, оставить на 30 минут, повторить 3 раза. Орехи крупно нарезать, в 4 раз довести до кипения мед с сахарной пудрой, непрерывно помешивая, насыпать орехи. Выложить медово - ореховую массу на деревянную доску, разровнять в пласт толщиной 1,5 см. Когда масса слегка застынет, нарезать её на порционные кусочки, дать остыть окончательно.
Салат с печеным перцем.
Состав - 2 крупных болгарских перца, 3 спелых помидора, 1 красная луковица, пучок листового салата, 150 гр. сыра фета, 1 ст. л. меда, 3 ст. л. оливкового масла, 1 ч. л. горчицы, соль, молотый черный перец - по вкусу.
Перцы освободить от семян, запечь в духовке или на гриле до готовности, остудить, крупно нарезать. Помидоры нарезать крупными кубиками, лук - четвертькольцами, фету слегка размять. Приготовить заправку - смешать мед, оливковое масло, горчицу. На порционные тарелки выложить салатные листья, кубики перца и помидор, лук и фету, салат посолить - поперчить, залить заправкой. (с)
Приятного аппетита !

Дыня.
Дыня с окороком.
Состав - дыня - 4 дольки, сыровяленый свиной окорок - 4 ломтика, портвейн - 4 ст. л.
Удалить из дыни семечки, из мякоти сделать шарики. Нарезать окорок квадратиками по 5 см., выложить на тарелку вместе с дыней, полить портвейном. Поставить в холодильник на 1 час.
Молочный коктейль с дыней и мороженым.
Состав - 250 мл. молока, 250 гр. дыни, 3 ст. л. ликера, 1 мороженое, несколько ягод клюквы для украшения.
Дыню вымыть, очистить от кожуры, нарезать маленькими кусочками, положить в высокий стакан, залить молоком, влить ликер. Все содержимое перебить блендером 15 - 20 секунд на максимальной скорости, разлить по стаканам. Ложкой сделать из пломбира две полусферы, выложить на коктейль, украсить ягодами.
Салат с дыней и курицей.
Состав - 150 гр. курицы, 8 шариков дыни, пучок свежего салата, 50 гр. твердого сыра, 3 небольших томата, кунжут, кунжутное масло, соль, черный молотый перец - по вкусу.
Листья салата промываем, высушиваем, режем на части. Курицу варим до готовности, режем на кусочки, кладем в тарелку с салатом. Чайной ложкой вырезаем шарики из дыни, кладем в тарелку с салатом. Сыр и томаты нарезаем кусочками, кладем в тарелку. Посыпаем салат кунжутом, поливаем кунжутным маслом. Солим - перчим по вкусу, подаем. (с)
Приятного аппетита !