Рецепты на Новый год 2019

(Marinw @ 02-11-2018 - 02:30)
(Маришкин @ 01-11-2018 - 23:09)
Сейчас на прилавках колбасы больше половины из куриного мяса . Я называю это - условная колбаса
В Великий пост продаётся ПОСТНАЯ колбаса . Мне очень страшно прочитать из чего ... гм . . . она состоит .
В конце 80- х я пробовала рыбную колбасу . Вкус прекрасный , очень вкусная . Выпускали её не долго , как всегда у нас бывает изпоганили рецепт .

(Marinw @ 03-11-2018 - 15:20)
(Ledishka @ 03-11-2018 - 14:18)
В продаже точно есть варёнка говяжья с мясом птицы - с полчаса изучала этикетки в супермаркете что привлекла внимание работников мага. ))) Я обычно смотрю на внешний вид и цену. Натуральная колбаса не может быть дешевой
Цена не гарантия качества , хотя да качественная колбаса не может быть дешовой .

(Маришкин @ 04-11-2018 - 01:29)
Цена не гарантия качества , хотя да качественная колбаса не может быть дешовой .
Полностью согласна. Но докторская за 150 рублей кг, сразу видно, что это г....
По цене 600 рублей за кг еще можно надеяться, что она съедобна

С маринованными грибами и мясом птицы делаю на праздники, но просто смешав всё, но вот идиальный вариант оформления на НГ.
Ингредиенты:
Куриное филе 200 г
Шампиньоны маринованные 200 г
Сыр 100 г
Картофель 2-3 шт
Морковь по-корейски (можно отварную на терке 2 шт)
Огурцы маринованные 2 шт
Майонез 5-6 ст. л.
Укроп (петрушка) 1 пучок
Лук зеленый (перо) 1 пучок
Соль по вкусу


Приготовление:
Маринованные шампиньоны шляпками вниз в подходящую ёмкость.
Выложить слой мелко нашинкованной зелени и зеленого лука..
Добавить слой тертого отварного картофеля. Посолить.Смазать майонезом.
Выложить слой очень мелко нарезанных маринованных огурцов.
Добавить слой по-корейски или тертой отварной моркови. Смазать майонезом.
Выложить слой мелко нарезанного отварного куриного филе. Посолить. Смазать майонезом.
Последним слоем выложить тертый сыр.


Убрать салат в холодильник на пару часов. Перевернуть форму с салатом на блюдо и аккуратно не спеша снять.

Кто бы мне объяснил - Почему я не люблю готовить салаты, в которых продукты кладутся послойно?

(Marinw @ 10-11-2018 - 14:33)
Кто бы мне объяснил - Почему я не люблю готовить салаты, в которых продукты кладутся послойно?
Я вот наоборот..даже салат классический с крабовыми палочками - слоями:
Слой пекинкой капусты, слой кукурузы, слой иц, крабовые палочки, а сверху майонезом сеточкой.
И даже из яиц, плавленных сырков и чеснока слоями, то сыр, то яйца, а сверху майнезом.

(Marinw @ 10-11-2018 - 14:33)
Кто бы мне объяснил - Почему я не люблю готовить салаты, в которых продукты кладутся послойно?
Тоже не люблю делать салаты слоями , мне проще перемешать . Мешанина вкуснее .

(Маришкин @ 10-11-2018 - 21:52)
(Marinw @ 10-11-2018 - 14:33)
Кто бы мне объяснил - Почему я не люблю готовить салаты, в которых продукты кладутся послойно? Тоже не люблю делать салаты слоями , мне проще перемешать . Мешанина вкуснее .
А сама я до такого вывода додуматься не смогла. Точно вкуснее.
Но на вкус и цвет, как известно …..
Хоть опрос проводи

Есть такие салаты, которые должны быть обязательно перемешанными- это как оливье. а есть такие как - сельдь под шубой...в общем-то все на любителя. Для меня важно и как нестандартно было подано. можно и смешать и сверху украсить как вариант. но хочется разнообразия и с того что
иногда немногого готовится к столу...если не для едаков, то хоть для себя...

(Ledishka @ 11-11-2018 - 15:24)
но хочется разнообразия и с того что
иногда немногого готовится к столу...если не для едаков, то хоть для себя...
Моя беда. Меня муж обвиняет в том, что он толстеет, поскольку я вкусно готовлю.
Но я и сама люблю вкусно поесть, поэтому любое блюдо стараюсь сделать вкусным. Мне в этом помогает большой опыт приготовления "своих" блюд

Я вот немогу похвастаться..
и готовясь к празникам и приемам гостей, планирую, закупаю, НО может что-то не получиться не так ккк хотелось бы...как в приготовлении, так и угощении...то холодец подведет, то крем к торту, то не могу угодить...как летом свахе..раньше не было проблем, то пельмени тяжеловаты, то отбивные, то вдруг с майонезом салаты почти уже не ест..не говоря уже о молочных продуктов в составе блюд...4 дня превратились в мученье и. Я понимаю, что тут не только моя вина, но руки опустились и едва дотянула,до конца приема ..тогда как раньше и 10 дней выдерживала.
В семье нет проблем.

(Ledishka @ 11-11-2018 - 18:41)
Я вот немогу похвастаться..
и готовясь к празникам и приемам гостей, планирую, закупаю, НО может что-то не получиться не так ккк хотелось бы...как в приготовлении, так и угощении...то холодец подведет, то крем к торту, то не могу угодить...как летом свахе..раньше не было проблем, то пельмени тяжеловаты, то отбивные, то вдруг с майонезом салаты почти уже не ест..не говоря уже о молочных продуктов в составе блюд...4 дня превратились в мученье и. Я понимаю, что тут не только моя вина, но руки опустились и едва дотянула,до конца приема ..тогда как раньше и 10 дней выдерживала.
В семье нет проблем.
Про гостей, а особенно родственников, которые не едят одно или несколько компонентов блюд, лучше не вспоминать. Они настоящая головная боль хозяйки. Потому как под них приходится подстраиваться и ломать голову - как быть

Больше не собираюсь приверед приглашать...
Если отделаться не получается на новогодние праздники, то приглашающего своих родителей поставлю в известность, что один лишь приём..наготовлю всякой всячины для большого приёма и баста..это хоть сам НГ или Рождество...

Итак, морковь по--корейски готовлю сама за день подачи к столу с кальмарами...
Морковь готовлю по опробованному рецепту + отварные кальмары минут 7, нарекается соломкой.

У нас будет традиционная утка с айвой.
Сейчас как раз сезон айвы, купил пару кг. Часть на варенье пошла, часть на утку останется.

Утку никогда не готовила, потому интересно - делимся процессом приготовления

(Ledishka @ 13-11-2018 - 12:45)
Утку никогда не готовила, потому интересно - делимся процессом приготовления
Уже не помню когда готовила. А вот гуся недавно. Я снимаю с гуся всю кожу вместе с жиром. Покую в пакет (добавляю воды грамм 200 и все что хочу, в том числе приправы) и в духовку. 200 градусов, а время смотрю по готовности. Подаю остям обычно с картофельным пюре
С тех кусков которые гости не съели, снимаю мясо с костей. Пропускаю через блендер и добавляю в кашу

Утку готовила в последний раз лет двадцать назад . Начинку делала из полуготово риса с изюмом , приправами . Утку натерала солью с маслом , начинку закладывала в уктку , зашить брюшко . И в духовку на 180 градусов часа на 1,5 , переодически поливая жиром из утки . Чтобы птица не плавала в жире можно очистить 3-4 картошки разрезать пополам , уложить на противень положить на картофель утку .

Сам НГ отмечаем у детей, а потом...дети 1-го уезжают и будут до 8-го родственники. Потому и не знаю сколько будет приемов, но явно не день и не три даже.Потому загатавливаю все что пригодится и планирую блюда.

Слоеный закусочный пирог.

Тесто слоеное. Выпекается 4 коржа круглой, овальной или квадратной формы.

Продукты:

Слоеное тесто
Филе птицы
Яйца -3шт
Картофель отварной в мундире -3шт
Зелёный горошек – 100гр
Сыр твердый – 200гр
Майнез - легкий

Все коржи, кроме нижнего, и все слои смазываются майонезом. Майонез желательно чтобы был пожиже и менее калорийный.
1-й слой - мясо отварное кусочками.
2-й слой - яйца протертые.
3-й слой - картофель отварной в мундире протертый на крупной терке.
4-й слой - зеленый горошек (не обильно).

Сверху на смазанный майонезом корж протереть сыр. Посыпать крошками от коржа. Дать немного постоять для пропитки, а потом в холодильник. Вместо мысо птицы можно слой грибов с жареным луком.

Интересный рецепт . Вместо коржей можно взять хлеб ( круглый , квадратный ) , срезать корочку , нарезать поперек несколько " коржей " из хлеба , смазать начинкой , охолодить и вуаля , Закусочный торт готов .

(Ledishka @ 25-11-2018 - 12:03)
Сам НГ отмечаем у детей, а потом...дети 1-го уезжают и будут до 8-го родственники. Потому и не знаю сколько будет приемов, но явно не день и не три даже.Потому загатавливаю все что пригодится и планирую блюда.

Слоеный закусочный пирог.

Прочла и задумалась, а к чему его подать, в какой момент. Мне кажется сто это очень сытно будет