Рецепты на Новый год 2019

Не за горами и Новый 2019 Год
Подготовка к Новому году – непростое занятие. Хозяйкой 2019 года станет Желтая Земляная Свинья. Несмотря на то, что это домашнее животное, оно отличается слегка диковатым характером. В связи с этим, организация праздника должна быть не вполне стандартной. Учитывая, что любая хозяйка старается понравиться животному тотему, необходимо учесть множество нюансов, в том числе и то, что должно быть на столе в год Свиньи 2019 и чего НЕ должно быть. Ведь, от этого будет зависеть, посетит ли ваш дом удача и благополучие.

Итак 2019 - год свиньи

Поэтому, отбираем в праздничное меню уже опробованные, самые удачные блюда подходящие к встрече этого нового года и делимся рецептами. Блюда могут одинаковые, но у каждого своя изюменка.

На новогоднем столе не может быть ничего, что напоминает о свинине: свиные отбивные, жаркое, гуляш, стейки и др.; ветчина из свинины; колбаса содержащее сало и, естественно — само мясо

(Ledishka @ 29-10-2018 - 21:09)
Итак 2019 - год свиньи

Поэтому, отбираем в праздничное меню уже опробованные, самые удачные блюда подходящие к встрече этого нового года и делимся рецептами. Блюда могут одинаковые, но у каждого своя изюменка.

На новогоднем столе не может быть ничего, что напоминает о свинине: свиные отбивные, жаркое, гуляш, стейки и др.; ветчина из свинины; колбаса содержащее сало и, естественно — само мясо
Жесткие условия.
Но начинаешь радоваться, что год Свиньи и год Петуха - это не один год

Даже пока не задумывалась что буду готовить на Новый год . Ещё не определились где праздновать будем , а что готовить тем более .

(Маришкин @ 30-10-2018 - 02:41)
Даже пока не задумывалась что буду готовить на Новый год . Ещё не определились где праздновать будем , а что готовить тем более .
Я тоже еще не планировала, хотя над этим вопросом всегда думаю заранее. Все будет зависеть от моего самочувствия. Ибо будут ли гости или нет не знаю. Хотя честно сказать не хочу гостей

Я вот точно знаю, что придется готовить и уже для холодного 2 обработанные говяжья ножки в морозилке и гусь заказан.

Гусь запечённый в духовке.
Тушку гуся (осмоленного и в меру жирного) я заранее, мою, чищу, удаляю крайние фаланги крыльев и замораживаю.

Начинка для гуся:
Рис отварной - 1ст
Печень куриная – 200гр
Лук репчатый – 1гол
Чернослив – 4-5шт
Яблоко-1шт.
Размораживаем птицу. Отвариваем рис в подсоленной воде до полуготовности. Печень куриную обжариваем в растительном масле, мелко нарезаем. Немного обжариваем очень мелко нарезанного лука. Нарезаем чернослив. И все смешиваем. Подсаливаем. Начинаем плотно начинять гуся смешанным, внутрь еще закладываем одно яблоко без сердцевина. Обмазываем нежирным майонезом. И зашиваем или закалываем зубочисткой. Запекать лучше в фольге, куда залить необходимо стакан воды. По времени бывает неодинаково… иногда просто не дожидаемся. В конце готовки готовим немного раскрыв гуся.

У меня всегда по-разному бывает. Когда сам НГ отмечается у детей, 1-го переезжаем к нам, это и сватья или НГ у нас. 1-го в обед пельмени с бульоном и готовится гусь. Бывает, гусь переходит на Рождество.

Хороший рецепт , но для меня гусь слишком жирный . Попробую запечь цыпленока с такой начинкой .

(Маришкин @ 31-10-2018 - 01:59)
Хороший рецепт , но для меня гусь слишком жирный . Попробую запечь цыпленока с такой начинкой .
Чтобы гусь не был жирным - сдерите с него кожу вместе с жиром (это легко делается) и запекайте его в пакете

Не обязательно. Главное внутри убрать весь жир, я даже агузок срезаю, а с кожи стекает. Так как подливается вода, жир не подгарает и можно его использовать потом. И для риса хорошо. Мои с прошлого НГ просят, но к весне если и есть в продаже, то уже взрослые и жирные.

А у меня проблема возникла. Один из потенциальных гостей (если будем приглашать) мне уже заявил, что если не будет свинины в пакете - он не придет

(Marinw @ 31-10-2018 - 02:15)
(Маришкин @ 31-10-2018 - 01:59)
Хороший рецепт , но для меня гусь слишком жирный . Попробую запечь цыпленока с такой начинкой . Чтобы гусь не был жирным - сдерите с него кожу вместе с жиром (это легко делается) и запекайте его в пакете
Не , птица без кожи не люблю . Для меня и цыпленок иногда очень жирный .
Один раз приготовила цыпленока по рецепту одного известного французского шеф-повара . Посмотрела видео сделала как он советовал . Цыпленок получился очень нежный , сочный , но начинку мы не осилили очень жирная . Начинка состояла из порезанного на кубики багета сдобренного оливковым маслом со специями .

(Marinw @ 31-10-2018 - 15:42)
А у меня проблема возникла. Один из потенциальных гостей (если будем приглашать) мне уже заявил, что если не будет свинины в пакете - он не придет
Думаю на этот Новый год отказаться от свинины и колбасы , хотя с колбасой проще редко ем . Оливье сделаю с курным окорочком , тоже вкусно .

(Маришкин @ 31-10-2018 - 18:58)
(Marinw @ 31-10-2018 - 15:42)
А у меня проблема возникла. Один из потенциальных гостей (если будем приглашать) мне уже заявил, что если не будет свинины в пакете - он не придет Думаю на этот Новый год отказаться от свинины и колбасы , хотя с колбасой проще редко ем . Оливье сделаю с курным окорочком , тоже вкусно .
С колбасой понятно - там может вообще не быть мяса (шучу). А вот со свининой сложнее. Но ведь это китайский календарь и Новый год по их понятиям начнется гораздо позже

Я не рискую приготовлением из продуктов содержащих свинину.. было что на год дракона в 2000-м из паштета оформила в виде дракона и блюдо осталось нетронутым..даже после того как скомкала и переоформила..колбасу можно подобарать заблаговременно с содержанием говядины и мясо птицы. Куриные в продаже есть однозначно.

(Ledishka @ 01-11-2018 - 08:36)
Я не рискую приготовлением из продуктов содержащих свинину.. было что на год дракона в 2000-м из паштета оформила в виде дракона и блюдо осталось нетронутым..даже после того как скомкала и переоформила..колбасу можно подобарать заблаговременно с содержанием говядины и мясо птицы. Куриные в продаже есть однозначно.
Можно конскую. Но она как правило полу копчённая и в салаты не годится

Сейчас на прилавках колбасы больше половины из куриного мяса .

(Маришкин @ 01-11-2018 - 23:09)
Сейчас на прилавках колбасы больше половины из куриного мяса .
Я называю это - условная колбаса

В продаже точно есть варёнка говяжья с мясом птицы - с полчаса изучала этикетки в супермаркете что привлекла внимание работников мага. )))

(Ledishka @ 03-11-2018 - 14:18)
В продаже точно есть варёнка говяжья с мясом птицы - с полчаса изучала этикетки в супермаркете что привлекла внимание работников мага. )))
Я обычно смотрю на внешний вид и цену. Натуральная колбаса не может быть дешевой