Продукты питания

Действительно, в печени очень много железа и она довольно легко усваивается.
Дело в том, что в печени в первую очередь накапливаются вредные вещества. Они же вызывают перерождение самой печени, Но если печень гарантированно качественная, то я - за! Сам очень люблю именно домашний паштет, правда, из говяжьей. Правда, в последнее время купить качественную говяжью печенку стало не просто - в продаже в основном желтушная печень от накачанных анаболиками импортных животных...

ПЕЛЬМЕНИ.
Вот интересуюсь...
(Will)"От Палыча" - как специалист говорю, что достойные во всех смыслах, кроме одного - ЦЕНЫ!!!
А можно поподробнее про продающиеся у нас пельмени.
На что обратить внимание?
Какие производители кроме Палыча?
Вообще о чем полезно знать, идя в магазин за пельменями?

(Эрэктус @ 15.05.2007 - время: 16:05) ?
Прошу прощения за долгое отсутствие!
При выборе пельменей смотрю на цену (у приличных пельменей не может быть ниже 100 руб) и чтобы рецептура соответствовала классической (тесто - мука, яйцо, вода и фарш - мясо, лук, специи). Любое "усовершенствование" состава ведет к потере качества. Но, к сожалению, даже если в фарше присутствует только "мясо", то оно запросто может быть с прогорклым жиром или с неприятным вкусом выращенных на анаболиках буйволов из стран третьего мира. Так, методом проб и ошибок, я и выбираю... На сегодняшний момент самыми лучшими по соотношению цена/качество считаю казахские пельмени, манты и пр., которые продаются в Ашане в развес или в целлофановой упаковке разного веса (их все равно потом приходится взвешивать) ценой примерно 130 -140 руб. за кг и двух "типоразмеров" - мелкие и крупные. Вкус у них, как у домашних, вот только один раз в купленном пакете мелких попались несколько штук явно несвежих - видно, где-то разморозились, поттухли, а потом опять их опять заморозили и смешали с нормальными. Еще из недостатков (на мой личный вкус!) отмечу небольшой перебор с черным перцем.
Ну и естественно, король пельменей - "От Палыча" Но цена!!!! Не понимаю, как могут пельмени стоить дороже мяса!!

И еще хотел добавить, что новые торговые марки, только начинающие борьбу за потребителя, как правило, неплохого качества, которое позже, к сожалению, сильно ухудшается. В случае с пельменями личный пример - Русский хит, которые когда-то были очень даже ничего, а сейчас в общем ряду дрянных

Скажите,как выбрать Правильную сметану?

Нужно смотреть состав: в натуральной сметане только сливки (как правило, нормализованные) и закваска. Есть еще молочный продукт, маскирующийся под сметану. Его легко можно отличить по составу - присутствует растительное (или любое другое) масло. То есть, если число компонентов больше двух вышеперечисленных, это уже ненатуральная сметана. И естественно, нужно обращать внимание на сроки и условия хранения. Чем более натуральный продукт, тем короче срок хранения. А если уж срок хранения заявлен месяц...
Органолептически хорошая свежая сметана имеет кисло-сладкий запах без дрожжевого или кислотного - в этих случаях закваска не была биологически чистой, что свидетельствует о нестабильности качества и нарушениях технологии либо условий и сроков хранения.
Юбращу внимание на жирность. Маложирные сметаны (10 и 15%) имеют кисловатый вкус, жирные (30% и выше) самые приятные на вкус, но высококалорийные и в щи их не положишь - отсечется масло. Исходя из этого рекомендации - маложирные использовать в кач-ве заправки для горячих блюд (бефстроганов, голубцы), среднежирные - для холодных блюд и в тарелку, жирные - на хлеб вместо масла или взбивать для кондитерки
Из торговых марок, как говорится, на вкус и цвет, но как правило, чем дороже сметана, тем стабильнее качество. Единственное, не рекомендую брать сметану в стаканах, не запаянную/заклеенную герметично: во-первых, есть риск пролить по дороге домой, во-вторых, не исключено попадание чужеродной микрофлоры и как следствие, быстрая порча.

Только что приехала из деревни...для меня целым открытием было как это такие жидкие сливки превращаются через день в сметану!!! А вообще в деревне всё очень! вкусно

Скорее, не все, а домашнее. У нас в деревне (откуда мои корни) в магазинах продукты заводские и не сильно радуют качеством и свежестью. А вот деревенский рынок - это да!