ЛЮБИМЫЕ СОУСЫ И ПРИПРАВЫ

А если с пельмешками, то лучше всего уксус (разбавленный конечно). С добавлением чёрного молотого перчика, горчички, и конечно зерени (укропчик, кинза или на крайняк лучка зелёного, мелко рубленного).

(R@SPEZD@L @ 01.11.2006 - время: 09:42) А если с пельмешками, то лучше всего уксус (разбавленный конечно). С добавлением чёрного молотого перчика, горчички, и конечно зерени (укропчик, кинза или на крайняк лучка зелёного, мелко рубленного).
Про кусочек сливочного масла забыл.....

Мой обязательный набор: майонез, кетчуп и различные соусы(любимый тартар).....ну там еще горчица и хрен....

Тар тар вкусный соус, я не прихотлив, что дома есть все добавляю, перец, аджику, кетчуп, горчицу, майонез, все люблю!!!

Соивый соус, майонез, ткемали, татарский, чили...
Люблю острое с хорошим куском мяса.
Иногда делаю помесь майонеза, кетчупа, соивого соуса и перца...

...как же мог забыть:

горчица, хрен

Дома использую кетчуп"Хайнз" и только его.Майонез не очень уважаю
Очень нравится соус писту:мелко рубленный зеленый базилик,кедровые орешки,тертый сыр пармезан,зеленое оливковое масло,анчоусы,соль,перец. Особенно хорошо сочетается с сыром моцарелла!

(Чеширский кот @ 01.11.2006 - время: 12:34)

...как же мог забыть:

горчица, хрен
Хрен люблю только собственного приготовления-делал 2 раза и оба раза рыдал
Горчицу предпочитаю зерновую-боварскую либо францускую с белым вином. Вот такой я гурмэ

(Зеркало @ 21.09.2006 - время: 21:56) "Главное - не сама еда, а каким соусом она полита" - говаривал личный повар Наполеона Бонапарта. Эту фразу он произнёс, после того как Император съел старую рапирную перчатку под соусом из луговых грибов. Съел - и попросил ещё. Узнав всю правду - наградил кухонных дел мастера орденом и званием генерала от кулинарии. Кстати, майонез изобрёл тот же самый повар.

А под каким соусом или приправой съедите всё, что угодно ВЫ? Пишите!
Всё ем с майанезом и кетчупом, притом любым!
Ибо вкусно...

Почти все, что перечислено выше, я с удовольствием уплетаю... вы так все размазали по теме, что можно и Ослика под такими приправами съесть...=)))
Особенно гравится кетчуп чили... особенной экзотикой веет от приправ, сделанных из лесных ягод, например, из брусники, ежевики... ел такие соусы очень давно, но в памяти это сохранилось до сих пор...

Соевый соус люблю. С рисом - незаменимая штука!!!
Покупаете тайский рис "жасмин", и просто отвариваете его в большом количестве воды. Промываете и поливаете соевым соусом.....
Попробуйте.
Да! Есть палочками надо.

(Dima-2 @ 01.11.2006 - время: 23:06) Соевый соус люблю. С рисом - незаменимая штука!!!
Покупаете тайский рис "жасмин", и просто отвариваете его в большом количестве воды. Промываете и поливаете соевым соусом.....
Попробуйте.

Гм...ты видимо поклонник азиатской кухни.
Да, соевый соус с рисом - вещь!, но пустой рис без мяса?....
Да! Есть палочками надо.
Вот с этим проблема. Сколько не пробую - раз на раз не приходится. Даже дома завели себе "азиатские вилки", но чего-то никак. Хоть и прилюбливаем с супругой японскую кухню, частенько ресторанчик навещаем - Варибаси называется, иногда вилку себе беру, как они говорят - европейский прибор...

Но готовят - класс...

Обожаю Китайскую кухню поэтому нравятся кисло-сладкие , сладко-острые , в общем извращенные) Тайская кухна тоже нравится , острые соусы люблю .

(revizor @ 02.11.2006 - время: 11:39) Да! Есть палочками надо.
Вот с этим проблема. Сколько не пробую - раз на раз не приходится. Даже дома завели себе "азиатские вилки", но чего-то никак. Хоть и прилюбливаем с супругой японскую кухню, частенько ресторанчик навещаем - Варибаси называется, иногда вилку себе беру, как они говорят - европейский прибор...


Немного не по теме, но...
Года два назад поставил себе задачу научится есть палочками, с той лишь целью чтобы выглядеть немного оригинальней чем остальные (к сожалению это один из грехов с которым я борюсь с переменным успехом). Мне хватило двух месяцев чтобы почти виртуозно управлятся данным дивайсом. Правда подошел я к этому вопросу радикально: вообще не пользовался другими инструментами. Палочки были со мной всегда, ел только с их помощью. Особенно прикольно было кушать жаренные кабачки (ничего более скользкого не припомню). И пришло долгожданное умение, а потом (через год) просто удовлетворение, что я умею и могу и я опять перешел на вилку.

Белый соус с грибами, или с ветчиной и базиликом - обязателен у нас когда готовим спагетти с курицей. Голандский соус с сыром, но не так.
Жена готовит леччо из томатов с острым перцем, чесноком и приправами,- мням-мням.
А базилик измельченный с растительным маслом- и потом его на спагетти и тертым пармезаном сверху, и стаканчик красного сухого винца-с. Вкуснотища.

Привет
кетчуп-настоящий, аджика, ткемали.
соевый больше ни-ни узнал 99% опасная подделка.

Просто чистый томатный кетчуп.

Абсолютно все блюда ем с майонезом, или с Кавказким Белым соусом....без них ваабче есть не могу ничего.

Апарпыл джика - красная (острая) аджика

Компоненты:
перец стручковый - 500 г,
чеснок-6-8 долек,
семена кинзы- 15 г,
укропа - 10 г,
базилика - 10 г,
чабера - 10 г,
соль и орехи-по вкусу.

Апарпыл джика - острая и ароматная пастообразная масса из красного перца,
чеснока,
пряных трав (сушеных и зеленых),
грецкого ореха
и соли.
Перец очищают от семян и плодоножек, кладут в миску, заливают теплой водой, придавливают дощечкой с грузом на 3-4 часа.
Затем сливают воду и перец со всеми специями растирают на специальном камне (ахакьа) каменным пестиком (апхныга) до образования однородной вязкой массы с приятным ароматом.
Последнее время перец и специи пропускают через мясорубку, что отрицательно сказывается на вкусовые качества аджики. Прежде всего, нет того аромата. В процессе растирания на камне чеснока и пряных трав (в особенности их семян) выделяются эфирные масла, которые и придают аджике особый аромат, и сама масса при этом делается однородной консистенции. Чтобы сохранить вязкость массы, во время растирания желательно добавить грецкие орехи (50-60 г), т. к. ореховое масло сохраняет вязкость массы, улучшает вкусовые качества, а также способствует длительному сохранению аджики.
Готовую аджику лучше всего хранить в стеклянной посуде, плотно закрыв крышкой.

под тар-тар могу съесть всё ..))) но все таки он хорош к рыбе и порепродуктам ..))
и хреновину домашнюю оч люблю )

осожаю острые кетчупы...соевый соус, оливковое масло и соус тартар )