Когда кончаются деньги.

Буженина из вымени

1 кг вымени (одним куском)
5-6 зубчиков чеснока
соль, перец

Вымя надо предварительно вымочить часа 2-3, меняя воду.
Отвариваем вымя в большом колличестве воды, примерно 3-4 часа, до полной его готовности в подсоленной воде.
Вынимаем вымя, слегка обсушиваем его, шпигуем чесноком, натираем специями и растительным маслом и ставим запекать в духовку на 20-30 минут. Даем вымени остыть и потом нарезаем его тонкими ломтиками. Подавать с горчицей, хреном или любым соусом.

Еще его можно обжарить несколькими способами:
1. Отваренное как описано выше вымя нарезаем ломтиками. Каждый ломтик окунаем во взбитое яичко, обваливаем в сухарях и обжариваем с двух сторон до румяной корочки. Получаются шницели.

2.Отварное вымя просто обжарить с большим количество репчатого лука.
Стимость его невелика ( примерно 70 рублей за кг), а блюда получаются вкусными.

Бич пакеты!не знаю сколько у Вас они стоят,но у меня дешевые! накупить на целый месяц и можно ими питаться!

(RooT_3000 @ 19.11.2009 - время: 15:48) Бич пакеты!не знаю сколько у Вас они стоят,но у меня дешевые! накупить на целый месяц и можно ими питаться!
А что это такое?

Свиная ножка в соусе

Ингредиенты: свинная рулька (примерно на 1-1,5 кг), 1,5 кг картофеля, 4 луковицы, хмели - сунели.

Соус: майонез или сметана + укроп+ чеснок+ немного кетчупа.

Взять свиную рульку, вымочить в течение 3-х часов. Далее варить 3 часа в подсоленной воде. Отдельно отварить половинки картофеля. По желанию рульку можно отделить от костей, можно и целиком. Противень смазать маслом. На середину противня выложить рульку, по краям разложить картофель и лук, нарезанный кольцами. Посыпать хмели - сунели. Выпекать 30 минут при 220 С. При подаче на стол полить соусом. Очень вкусно!
Как вариант- рульку и картошку с луком можно поджарить на большой сковороде.

Гречка с фаршем

400 г гречневой крупы,
200 г фарша,
3 ст. ложки растительного масла,
2-3 луковицы,
черный перец,
соль.

Гречку отварить в подсоленной воде, когда гречка сварится, слить воду. В глубокой сковороде на растительном масле спассеровать лук. Когда лук подрумянится, добавить фарш и обжарить его, добавить черный перец, все перемешать. Добавить отваренную гречку. Готовить 10 минут под крышкой на слабом огне.



Путассу тушеная

Путассу ( можно любую другую рыбку)
помидоры
4-5 долек чеснока
петрушка
сладкая паприка, специи для рыбы ( чуть-чуть)
соль
черныи перец
стручок горького перца(желательно , но не обязательно , если не любите острое)

Разогреть в кастрюле немного растительного масла. Дно кастрюли выложить помидорами нарезанными кружочками , сверху - рыбку , тоже один слой , посыпать чесноком , приткнуть сбоку перчик, густо посыпать зеленью. Все специи развести в стакане кипятком и залить рыбку. Воды не слишком много - после того , как все закипит , нужно варить на маленьком огне , не перемешивая , и помидоры тоже дадут сок. Варить не меньше часа. Блюдо готово намного раньше , но весь вкус в том , чтобы помидорки разварились и тогда остается рыбка в красной подливке.
Вкусно со свежим хлебом.

Вегетарианский "Оливье"

2 картошки
4 яйца
1 морковь
1 луковичка
2 горсти свежей капусты ( мелко нарезать и немножко помять с солью, до мягкости)
1 соленый огурец
майонез
Все продукты резать кубиками.
Получается очень вкусный салатик, несмотря на отсутствие в нем мяса.

Курица в желе

1 кг. куриного супового набора
15 гр. желатина
морковь, соль, перец, зеленый лук, чеснок.

1. Куриный набор варить в 1,5 л. воды 40 минут. Добавить нарезанную кружочками морковь и варить еще 10 мин. Снять с огня.
2. Бульон процедить, мясо отделить от костей и мелко нарезать
3. Растворить желатин в стакане бульона
4. В кастрюлю с бульоном влить растворенный желатин, высыпать мясо и морковку, добавить соль, перец, измельченный чеснок и зеленый лук, тщательно перемешать.
5. Залить все в картонную коробку из-под сока, хорошо закрутить и поставить в холодильник.
6. Через 4 часа можно пробовать.
Это заливное можно сделать просто залив в форму.

Покупаем свиную голову. Может у кого-то и предвзятое отношение к ней), но она состоит из обычного мяса и можно приготовить много очень вкусных блюд.
Разрубаем на части.Замачиваем ее на несколько часов, меняя воду. Потом от ее варки получится вкусный и насыщенный бульон. Варим голову несколько часов, добавив морковку, лук, корень петрушки если есть, перец горошком и лавровый листик. Голова сварилась. Отделяем мясо от костей. Ушки тоже оставляем, не выбрасываем. Мы их тоже приготовим.

Блюдо № 1. Суп.
На бульоне, оставшимся от варки варим супчик, любой, добавив немного мяса. Можно сварить борщ, рассольник, с вермишелью.
Блюдо № 2. Тушеная капуста.
Обжариваем лук с морковкой, добавляем немного бульона от варки головы, немножко мяса и нарезанную капусту. Тушим до готовности капусты и готово. В таком бульоне она получается особо вкусная и ароматная.
Блюдо № 3. Ради чего мы ее собственно и варили.Колбаса.
Отделенное мясо мелко режем, добавляем мелко накрошенный чеснок, заворачиваем в пищевую пленку или фольгу в форме колбаски и в холодильник. Когда застынет, можно кушать. Это просто вкуснятинка. Попробуйте!
Блюдо № 4. Морковча с ушками. Украинское блюдо, очень вкусное!
Ушки режем соломкой. Обжариваем лук полукольцами и морковь нарезанную соломкой. Когда будут мягкими, добавляем нарезанные ушки и томатную пасту.Чуть- чуть водички и немного тушим. В конце посыпаем зеленью. Вкусно и в холодном виде и с любым гарниром.
Блюдо № 5. Макароны по-флотски.
Мясо пропускаем через мясорубку. Можно просто мелко нарезать. Обжариваем с репчатым луком, перемешиваем с макаронами. Блюдо готово.
Блюдо № 6. Заливное.
Нарезанное мяско выкладываем на дно тарелочки, посыпаем нарубленным чесноком и зеленью, выкладываем сверху кружочки отварной морковки. Желатин разводим в бульоне и заливаем мяско. Ставим в холодильник застывать.
Бульона остается много. Его можно налить в пластиковый контейнер и заморозить. Когда нужно, достать, вскипятить и сварить в нем пельмени например.Добавить туда обжаренный лук с морковкой, зелень и получится вкусный пельменный супчик. Или если нет пельменей, то можно купить тесто для пельменей, оно стоит копейки.Оно уже готовое. Разморозить его, нарезать кусочками нужного размера и сварить вместо пельменей, добавив все то же, что и в пельменный суп. Тоже очень вкусно получается.

Кстати, очень вкусный рулетик можно приготовить и из свиной рульки. Покупаем свиную рульку. Варим ее несколько часов тоже с луком, морковкой, перцем. Когда сварится, надрезаем ее вдоль с одной стороны и вынимаем большую косточку. Мясо нужно распластать, посыпать чесноком, любыми специями по вкусу, затме свернуть туго рулетом, перевязать ниткой, завернуть в фольгу и убрать в холодильник. Затем веревку снять. Готовый рулет нарезать ломтиками. Получается натуральный, вкусный мясной рулет, с небольшой прослоечкой жира и буквально за копейки. Можно уже связанный рулет не убирать в холодильник, а поставить не надолго в духовку и чуть подрумянить. Тогда по вкусу как буженина.

(Одесситка @ 19.11.2009 - время: 21:29) (RooT_3000 @ 19.11.2009 - время: 15:48) Бич пакеты!не знаю сколько у Вас они стоят,но у меня дешевые! накупить на целый месяц и можно ими питаться!
А что это такое?
А это вот такое вот:


Бывает даже по 2р за штуку. Итого 8р в день на человека(миимум), 24р(максимум).

Кстати, из вышепоказанного продукта)) можно приготовить вкусные оладушки.

Называются "Ленишки"

1 пачку вермишели Роллтон измельчить и на 2 минутки залить кипятком, потом его слить. А в вермишель добавить любые специи по желанию, 1 мелко нарезанную луковичку, небольшой кусочек нарезанной мелко вареной колбасы ( любого, что осталось мясного), зеленый лук, 2-3 яйца и 1 ч. л. муки. Жарить как обычные оладушки на сковороде. Получается очень вкусно и в готовом виде никто не догадывается из чего приготовлено.

(RooT_3000 @ 19.11.2009 - время: 15:48) Бич пакеты!не знаю сколько у Вас они стоят,но у меня дешевые! накупить на целый месяц и можно ими питаться!
Это тоже вариант,но при пересчёте цены на кг обычные макароны выгоднее.

Путассу, жареная в сметане

1 кг рыбы
2 яйца
3 - 4 ложки молотых сухарей
2 столовые ложки топленого масла
0,5 стакана сметаны
соль
перец
Рыбу выпотрошить, отрезать голову и хвост, посолить, поперчить. Затем смочить во взбитом яйце и обвалять в сухарях. В сильно разогретом топленом масле обжарить рыбу с обеих сторон, залить сметаной, довести до кипения и снять с огня. На гарнир отлично подойдут жаренный картофель и солёные огурцы.

Жареная мойва
мойва, соль, майонез, жидкий дым

Рыбку вымыть, посолить, полить "Дымком", аккуратно перемешать.
Дать постоять при комнатной температуре минут 30.
Противень слегка смазать подсолнечным маслом, положить рыбку рядами
Каждую рыбку смазать майонезом и поставить в разогретую до 200 С духовку.
Готовность определяется выкипанием жидкости и зарумяниваем рыбки.
Получается очень вкусно и не хлопотно.

будерброды "студенческие".
обжариваем ломтики хлеба на подсолнечном масле натираем чесноком и сверху начинку( натертую морковь+ тертый сыр+майонез). очень вкусно и не дорого.

Гречка с консервированным лососем

1 стакан гречки-ядрицы
2 стакана воды
1 банка консервированного лосося
1 луковица
2 столовые ложки растительного масла
соль

Сварить гречку. Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами и обжарить в разогретом растительном масле. Добавить лосось вместе с соком, перемешать и готовить 3 мин. Добавить гречку, перемешать, прогреть до нужной температуры. Кушать со сметаной или майонезом.

Вкусные макароны

Отварить макароны. Сливаем воду, добавляем сушеный базилик, соль, перец, вегету, пропущенный через пресс чеснок, кетчуп, перемешиваем. Ставим на плиту и трем в кастрюльку сыр, все перемешиваем и можно кушать.

Бутербродная паста

Плавленый сырок, 1 зубчик чеснока, несколько ложек томатного соуса, перец черный.
Плавленый сырок натереть на мелкой терке. Затем выдавить туда зубчик чеснока. Положить томатный соус до нужной консистенции. Добавить черный перец и перемешать.

Из молодой крапивы можно сварить вкусные щи.Ещё крапива годится в салаты,если её обдать кипятком,чтобы не жгла.

Еще из крапивы можжно приготовить крапивный омлет. Крапиву ошпарить, отжать. На масле обжарить слегка репчатый лук, добавить крапиву, еще немного обжарить, залить взбитыми яйцами и довести до готовности под крышкой. Очень вкусно получается.
Можно сделать обычные пирожки, только начинка будет: яйцо+ зеленый лук+ крапива или один большой пирог.
Или ложное ризотто. Обжарить на масле репчатый лук и тертую морковь, добавить ошпаренную и отжатую крапиву, все еще немного обжарить. Добавить сметану, немного потушить. Затем к массе добавить отварной рис и все перемешать. Вкуснятина)

чем более трудоемкое блюдо - тем дешевле обходиться
блинчики, оладушки, варенники с картошкой и жаренным луком. Да море всего!!!
Не зря говорят -"голь на выдумки хитра"

Тушится картошка или оладьи с яблоками делаю