Когда кончаются деньги.

Из собственного опыта могу посоветовать кислые щи. Себестоимость шестилитровой кострюли около 100 рублей.
В последний раз покупал для такого супа свиное рагу на хребте: незамороженное стоит 40-60 рублей за килограмм. Килограмма вполне хватит. Требуется также 700граммовая банка квашенной капусты, луковица и три-четыре картофелины. Рагу варим с капустой до готовности, потом рагу вынимаем, кладем целый картофель, перец, лавровый лист, лук. Можно кинуть немного размоченных сушеных грибов (если есть). Когда картошка сварится, ее вынимаем, разминаем в пюре и кидаем обратно. Туда же кидаем мясо, снятое с костей, солим по вкусу. В принципе, после этого можно разливать и есть. В предложенном соотношении получается очень наваристо и вкусно. Можно брать с собой на работу в качестве обеда, а потом также есть на ужин. С хлебом КПД увеличивается.
Я всегда так делаю, когда чувствую, что пора экономить. Правда, попутно раскулачиваю на квашеную капусту и картофан родителей. Так что себестоимость варева снижается рублей до пятидесяти...
Другое блюдо с очень высоким КПД - это пироги с капустой. Даже если купить готовое дрожжевое тесто в гипермаркете, на сто рублей можно питаться весьма долго.

(ValentinaValentine @ 09.03.2009 - время: 04:00)Зима закончилась,но до нового урожая ещё далеко.Зато рыбаки могут порадовать семью почти бесплатной (многие за проезд платят) свежей рыбкой.Особенно хороша жареная корюшка.
К сожалению, рыбалка удовольствие не самое дешевое. За раз больше двух-трех килограммов корюшки не поймаешь. Зато расходы на приобретение пары удочек - около пятисот рублей (это, конечно, если брать светящиеся мормышки со стразами). Можно, в принципе, вырезать удочки самостоятельно из твердого пенопласта. Кроме этого нужен ледобур - от 1,5 тысяч стальной, от 4х - титановый. Валенки - минимум 500 рублей. Плюс к тому - переменные расходы: на проезд, бутерброды и т.п.

Пеку пирожки из готового слоеного теста.)

Горячие бутерброды с яблоками

1 батон, не обязательно свежий, 1 яйцо, 3-4 яблока, 50 г маргарина, 2 ст.л. сахара.
Яблоки натереть на крупной терке, смешать с сахаром и яйцом. Ломтики батона намазать с одной стороны маргарином, с другой - яблочной смесью. Уложить на противень маргарином вниз, запечь в горячей духовке 10-15 мин.

Яйца в сметане

4 яйца, 1ст. сметаны, 1 ст. л. укропа, 1/3 ч. л. соли
Сваренные вкрутую яйца нарезать крупными кольцами, положить на сковороду, посолить, залить густой сметаной и поставить в духовку на 10-15 минут, посыпать укропом и подать к столу.

"Немцы в городе"

500 г картофеля, 200 г репчатого лука, 2 зубца чеснока, 2 ст.л. растительного масла, разные специи, соль, 2 яйца, 2 ст. муки, 100 г майонеза
Это старинный немецкий рецепт. Он совсем простой, не требует много времени. Сварить картофель кубиками 2х2 в соленой воде, можно в бульоне, вынуть его на тарелку. Замесить тесто, как для пельменей, но чуть мягче, нарезать мелкими кусочками, сварить эти клёцки в воде из под картофеля. Варить 12 минут. Лук пожарить отдельно, затем всё смешать, т.е. кубики картошки, клёцки и лук, посыпать разными специями, всем чего душа желает, а сверху полить майонезом.

У меня ребенок любит обычную гречневую кашу. Только перед подачей сверху натираю на неметалической терке яблоко .
Вот еще печенье, которой мы с дочой делаем:
12 столовых ложек рассола от огурцов или помидоров, 12 столовых ложек растительного масла, 1 чайная ложка соды, погашенная уксусом, 10 столовых ложек сахара, муки примерно 18-20 столовых ложек, чтобы получилось эластичное тесто.
Все смешать, замесить тесто, раскатать и вырезать печенье произвольной формы, выпекать в духовке. Можно смазать сверху яйцом при выпечке. Также, если хотите, добавить в тесто ванилин.

Бутербродики самые простые, проще некуда, но вкусные!

Берем черный хлеб, нарезаем и обжариваем в растительном масле с двух сторон до румяной корочки. Отдельно обжариваем до золотитости репчатый лук, нарезанный колечками. Выкладываем лук на хлебушек, сверху поливаем майонезом и кушаем.

Жаркое из консервов
Это блюдо готовила еще моя бабушка.

В сковороду выложить содержимое банки консервов "Килька в томатном соусе". Сверху выложить нарезанный кружочками картофель, Следующий слой- жареный лук, потом мелко порубленные отварные яйца и сверху натертый сыр и сеточку из майонеза. Запекать в предварительно разогретой духовке минут 15-20 при 250 градусах. На одну баночку кильки потребуется примерно 5 картофелин,1 головка лука, 3 яйца, 100 грамм сыра и капельку майонеза.

Гречневые оладушки с грибами и соусом

Для оладушек:
1 стакан гречневой крупы
1 яйцо
1 столовая ложка сметаны
100 г грибов ( любых)
3 столовые ложки муки
соль
Для соуса:
1 соленый огурчик
2 столовые ложки сметаны или майонеза
50 г любой зелени

Из гречневой крупы сварить кашу на воде, посолить.
Грибы нарезать и обжарить.К готовой гречневой каше добавить грибы, яйцо и сметану, затем муку и хорошо перемешать.
Выкладывать ложкой на сковороду в разогретое растительное масло. Обжаривать с двух сторон.
Делаем соус. Для соуса:
Огурчик нарезать небольшими кубиками(или натереть на терке).
Зелень мелко порубить.
Соединить сметану, зелень, огурец, хорошо перемешать.
Подавать оладушки с соусом.



Оладушки из зеленого лука

150-200г зеленого лука, 0,5 ч ложки соли, 1 сырое яйцо, 2 ст. ложки сметаны, 2-3 ст ложки муки, щепотка соды, 3 отварных яйца.
Зеленый лук порезать и размять с солью до появления сока. Вмешать 3 отварных яйца, потертых на терке, сырое яйцо, сметану, муку и соду.
Выкладывать ложкой в разогретое растительное масло, обжаривать с двух сторон.
Кто любит поострее, можно добавить немного потертой брызы.

В целях экономии рекомендую субпродукты:печень,почки,сердце,...Они не только дешёвые,но и вкусные,и питательные,и без костей.

Да, из субпродуктов можно приготовить множество недорогих и вкусных блюд, например

Отбивные из куриных сердечек

Куриные сердечки — 500 г
Горчица остра — 2 ч. л.
Майонез — 2 ч. л.
Соль перец ( по вкусу)
Мука (для обваливания)
Яйцо (для обваливания) — 1 шт
Масло растительное (для жарки)
Сыр твердый — 50 г
Куриные сердечки хорошо промыть, дать им стечь. Сердечки разрезаем вдоль, но не до конца. Отбиваем их молоточком с двух сторон, солим перчим. Складываем в мисочку. Горчицу смешиваем с майонезом и добавляем к сердечкам.
Сердечки обвалять в муке, потом в яйце, жарить на растительном масле до готовности (под закрытой крышкой)
Если отбивные получились немного жесткие, их можно слегка протушить.
Сыр трем на терке, выкладываем готовые отбивные в сковородку и сверху хорошо присыпаем тертым сыром, и держим под закрытой крышкой 2-3 мин.


Или макарончики с сердечками

Куриные сердечки — 300 г
Лук — 1 шт
Морковь — 1 шт
Томатная паста — 3 ч. л.
Макароны — 250 г
Разрезаем сердечки пополам, отправляем в сковородку с нагретым маслом на маленький огонь. Пока томятся, чистим морковку и натираем на крупной терке
Мелко режем крупную луковицу. Отправляем овощи к сердечкам, солим.Слегка обжариваем и кладем 3 чайные ложки томатной пасты, перемешиваем, добавляем воды и оставляем томиться еще минут на 20 на маленьком огне Затем к сердечкам выкладываем СУХИЕ !!! макароны, перемешиваем, добавляем воды (если жидкости мало), и продолжаем томить под закрытой крышкой до готовности макарон. Время от времени открывайте крышку и перемешивайте.

Приятного аппетита!

вот еще очень недорогой и очень вкусный рецептик.

Картофель — 1 кг
2-3 сосиски
Лук репчатый — 1 шт
Сметана — 150 г
Сыр сулугуни — 150-200 г
Перец стручковый не горький — 1 шт
Перец черный
Масло растительное
Лук зеленый

Крупно нарезать картошечку и жарить на растительном масле.
Готовим соус из сметаны, перца стручкового(мелко нарезанного), черного перца, сыра мелко нарезанного и немного воды чтоб соус мог медленно сливаться с ложки
Лук нарезаем полукольцами
Почти в готовую картошку кладем лук, нарезанные мелкими кубиками сосиски и не долго пережариваем.
Когда блюдо уже готово – заливаем соусом и накрыв крышкой тушим около 3-5 минут
При подаче посыпаем зеленым луком.

Картошечка получается настолько вкусной, что можно кушать ее без всего. И готовить ее можно даже без сосисок.

Очень советую приготовить яичницу с печенкой, это одно из моих любимых блюд!
Куриную печенику, грамм 100-150 нарезать, обжарить на растительном масле. Залить взбитыми яйцами, накрыть крышкой и жарить до готовности. Это очень вкусно!

И еще такая же яичница, только с грибами.
Любые грибы обжарить с луком, залить взбитыми яйцами и довести до готовности.
Попробуйте! Очень вкусно!

Гренки «Солнышко»

Нарезать белый хлеб ломтиками. Посередине кусочка хлеба вырезать часть мякиша. Обжарить кусочек хлеба на масле до румяности с одной стороны, затем перевернуть, в отверстие вбить одно яичко, посолить, сверху посыпать зеленью и жарить до готовности.

Яичный салатик- паштет.
Отварить яйца вкрутую. Остудить и нарезать кубиками или натереть на терке. Добавить измельченный зеленый лук, майонез и перемешать. Намазывать этот паштет на хлеб и кушать с чаем или кофе. Очень вкусно!

Печень куриная по-французски

Печень куриная — 500 г
Помидор свежий — 1-2 шт
Лук репчатый — 1 шт
Майонез — 200 г
Зелень — 1 шт
Слив масло — 50 г

Печень промыть, отбить слегка молоточком. Форму для запекания смазать маслом, выложить печень, посолить и поперчить. Сверху слоями:
- лук полукольцами
-майонез сеточкой
-полукольцами помидор
-снова майонез.
Сверху все посыпать сыром или натертой брынзой. Запекать примерно 30 минут

Бутерброды с крабовыми палочками

Батон нарезаем ломтиками, крабовые палочки разрезаем вдоль на 3-4 части.
Ломтики хлеба слегка смазываем майонезом.
Выкладываем на хлеб крабовые палочки.
Сверху на бутерброды трем плавленый сырок и ставим в духовку на 5-10 минут(пока сыр не расплавится)

Котлетки из квашеной капусты

Квашеная капуста (пол-литровая банка)
Мука — 1.5 стакана
Сахар — 1 ст. л.
Яйцо — 1 штука
Сода — 1 ч. л.
Луковица (большая, мелко порезать) — 1 штука
Все ингредиенты смешать, вылепить котлетки (лучше это делать мокрыми руками). Жарить 30 минут на медленном огне (получается на одной стороне 15 и, соответственно, на другой стороне 15 ) на растительном масле. Кушать со сметаной. Вкусные как в горячем, так и в холодном виде.

Ленивые вареники из макарон
Макароны — 200 г
Творог — 200 г
Масло — 50 г
Сметана — 100 г
Соль — 0.5 ч. л.
Сахар — 1 ст. л.
В подсоленной воде отварить макароны. Макароны лучше брать "ракушки", "гребешки" или какие-нибудь рефленые.
На сковороде растопить масло, выложить макароны и творог, перемешать, хорошо прогреть (минут 5 ) под крышкой, посыпать сахаром. Подавать со сметаной.

Плов из макарон
Куриные крылышки разрезаем на две части, солим, перчим и обжариваем на масле. Можно использовать любые части курицы. Лук измельчаем и добавляем к мясу, когда оно обжарится со всех сторон. Добавляем натертую на крупной терке морковь. Жарим все вместе еще минут 5 и добавляем 2 ст.л. томатной пасты. Заливаем водой, чтобы покрывала курицу и тушим 15 минут.
Потом еще доливаем воду, когда закипит- высыпаем макароны и варим до полной готовности макарон. В конце приготовления добавить нарубленный укроп.

1) Берем банку тушенки, ставим на стол;
2) Прижимая банку левой рукой к столу, изящным движением правой руки вскрываем её открывашкой;
3) Кушать подано, садитесь жрать, пожалуйста.

Куриная печень в кляре

Печень куриная — 500 грамм
Пиво светлое (ледяное!!!) — 300 мл
Мука пшеничная (приблизительно) — 7 ст. л.
Специи (соль, перец - по вкусу)
Масло растительное (для жарки

Печень промыть, обсушить. Нарезать её не нужно.
Посолить и поперчить - по вкусу.
Посыпать приправами.
Для кляра, в ЛЕДЯНОЕ пиво добавить муку. Муки нужно, чтобы кляр был, как жидкая сметана, всыпайте по ложечке, постепенно, чтобы не пересыпать.. Можно добавить немного соли.
Печень окунаем в кляр.
Выкладываем на сковородку с, хорошо разогретым растительным маслом. Обжариваем с двух сторон, до корочки.
Подавать в горячем виде.

Пиво с крабовыми палочками.
Можно пить просто вприкуску,но интереснее и вкуснее,если палочку обмакивать в майонез,например "Ряба",закусывать лучком,а с булочкой - ещё сытнее.

Недавно видел в инете фотки такого блюда - сосиски разрезаются на несколько частей, в них втыкаются макароны по несколько штук в каждый кусочек, потом варятся как обычно. Получается как-будто макароны растут прямо из сосисок :-)

Да бывают такие тяжёлые дни, но надо чем-то накормить семью.
Вот предлогаю рецепт бабушкиных пирожков.

Пирожки с мукой Да да, не смейтесь

Обыкновенное пирожковое тесто, можно на кефире.

Начинка:
Отдельно на сливочном масле (можно ростительном, но без запаха) масло растопить и на медленном огне обжарить 6 ложек муки. Как начнёт мука менять цвет, выключаем и в чашку остывать.
Отдельно обжарить репчатый лук до золотистой корочки.
Затем лук в муку и вот в этом масле намешать, посолить и нарезать укропа (укропа побольше) попробовать на соль и начинять пирожки.

Вот. Приятного аппетита!

Я этот рецепт приожков рассказала коллеге на работе, у неё внук оч аллергичен, вот он ему такие пирожки делает, ну надо же ребёнка чем-то радовать.

Салатики с хлебом.
Рецепты простые, но очень вкусные.

Хлеб нарезать мелкими кубиками и обжарить в растительном масле. Гренки остудить.
Выложить остывшие гренки в салатник, добавить тертые на терке яичные белки и пропущенный через чесночную давилку чеснок.
Заправить майонезом, перемешать.
Сверху посыпать раскрошенным желтком и мелко нарезанным зеленым луком.
Сразу подавать к столу, пока гренки не размякли!
Хлебушек можно использовать любой, кто какой любит или какой остался. Но вкуснее всего на мой взгляд с черным хлебом.

Еще один салатик
Черный хлеб нарезаем кубиками и также обжариваем на растительном масле. Выкладываем в салатник. У помидоров вытаскиваем серединку и нарезаем кубиками. Добавляем пропущенный через пресс чеснок. Еще в этот салатик нужно добавить что-то мясное. Все что есть. Это может быть и колбаса, мясо, курица, даже оставшиеся котлетки порезать можно. Заправляем майонезом, посыпаем зеленью и сразу кушаем.

Оладушки луковые

Крупа манная — 4 ст. л.
Лук репчатый (средние) — 2 шт
Яйцо — 2 шт
Соль (перец), приправы
Сода — 1/4 ч. л.

Замешиваем тесто для наших оладушек. Высыпаем манную крупу, добавляем яйца, соду, приправы ( я использовала Вегету вместо соли и еще чуть-чуть приправы для мяса добавляла, получились с мясным запахом). Луковицы измельчаем ( чем мельче, тем лучше). Добавляем к манке. Перемешиваем. Даём настояться 15 минут для того, чтобы разошлась манка.
На разогретую сковороду с растительным маслом ложкой выкладываем оладушки. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, добавляем чуть-чуть водички и немного держим под крышкой для пышности. Подаём со сметаной или майонезом.
Получаются очень сочные и вкусные оладушки. Готовила первый раз и даже не ожидала такого результата. Попробуйте.