Когда кончаются деньги.

(Yazvochka @ 24.11.2008 - время: 21:15) Оладьи из кабачков... Котлеты из куриного фарша...
Можно поподробнее,как готовить? Капуста тушеная... со вкусом сосисок... на 2 кг капусты - 2 сосиски)Неужели для аромата на 2 кг капусты достаточно всего 2 сосисок?Когда я сама тушу капусту,то добавляю лук,томат,чёрный и красный перец, и по возможности, жирную свинину.

Кабачки пропускаю через мясорубку, даю стечь соку. Если этого не сделать, придется добавлять слишком много муки. А так я уменьшаю, насколько это возможно, калорийность. Потом добавляю соль и обязательно - разрыхлитель. Люблю потолще оладушки.

Конечно же, 2 сосиски-это образное выражение.. Я имела ввиду, что при скудном бюджете в блюде наблюдается явная непропорциональность капусты и мясной составляющей. Про лук я не упоминаю, он в НЕ десертах добавляется у меня по умолчанию. С перцем я особо не увлекаюсь, т.к. у меня ребенок маленький.... Чеснок-обязательно... Кстати, когда я могу купить свинину, это считается, что деньги еще есть...

Недавно сотворила еще одно бюджетное блюдо, из того , что было... Пять картофелин отварила в мундире, Мелко нарезала лук, сосиски. Обжарила на сильном огне минуты 2-3. Картошку почистила, размяла, добавила лук, сосиски, немного тертого сыра, чеснок 1-2 головки, соль, яйцо, разрыхлитель, пол столовой ложки сливочного масла. Обваляла в панировочных сухарях и обжарила до корочки.
Получилось 8 биточков.

В моем понятии... еда должна быть сытной и вкусной,полезной.
Но... недорогой!
Дешевизну нашего питания может дать,в первую очередь домашнее приготовление и замена некоторых продуктов на анологичные,не ухудшающии!.. а скарее заменяющие.
Например возьмем мороженную рыбу...
Путассу при московской цене 35 рэ за кило... бюджетный вариант.
Единственный минус... путассу чем дольше жарить-тем более твердой становится,то же самое что с печенью. Просто надо запомнить... варить нельзя,тушить нельзя,котлеты из нее просто отрава...
Но жаренная!..
Да ежали ее перед жаркой замариновать в майонезе или соевом соусе.
Просто замечательная!

Салат Мимоза. Банка сайры,картофель-2 шт.,морковь-1 шт.,яйца-4 шт.,майонез.
Простой но вкусный салат.

бюджет планировать нужно и у наших бабушек учиться заначки на черный день оставлять. Лично я экономить на своем желудке и желудке родных не хочу и не буду.

Всегда спасали супы о дешевыми овощами

Очень вкусные бутерброды с картошкой!
Белый хлеб нарезать ломтиками.
Сделать массу: натереть на мелкой терке пару сырых картофелин( затем немножко отжать сок), 1 зубчик чеснока, можно порезать мелко кружочек любой колбасы и натереть туда же 1 ломтик сыра, только для запаха, добавить 1 сырое яйцо, посолить и перемешать. Все это делается очень быстро.
Разогреваете сковороду с растительным маслом. Берем ломтик хлеба, кладем на него сверху столовую ложку начинки, плотно прижимаем ее к хлебу ладошкой и кладем на сковороду вниз начинкой. Она не отвалится.) Когда немного обжарится, переворачиваем и подрумяниваем с другой стороны. Сверху можно смазать соусом: майонез + зелень+ чеснок.
Попробуйте обязательно!

Покупаем 1 кг куриных крылышек ( 100 рублей), если совсем туго с деньгами, то можно и шеек ( 45 рублей). Если крылышки, то разрезаем их на три части, в глубокую кастрюльку наливаем растительное масло, обжариваем крылышки с луком, затем доливаем водички, добавляем морковь нарезанную кружочками, лавровый листик и перец горошком, тушим немного и добавляем нарезанную сырую картошку крупными кубиками, тушим до готовности картошки и готово. Получается большая кастрюля вкусной тушеной картошки.

Еще можно купить 0,5 кг грибов( шампиньонов) -50 рублей и что-то приготовить с ними.
Например:
- грибы обжарить с луком, добавить пакетик сметаны или майонеза, немного потушить, затем можно перемешать с отварными макаронами или рисом. Очень вкусно. Можно полить этой подливкой отварную картршку.
- картошку нарезать кружочками и выложить на противень, сверху лук полукольцами и нарезанные грибы. Сверху полить сметаной или майонезом и запечь в духовке.

гхм... а че я одна такая продуманая, которая запасы на зиму делает?
Одной картошкой с консервированными салатами можно полгода питаться... а вместо фрухтов всякие варенья хорошо пойдут. Надо же их когда-то есть...
Всегда есть запас рыбных консервов и тушенки, которые в обычное время редко едятся, а в такие моменты очень даже пойдут...

Берем триста грамм любого фарша (стоит копейки), киллограмм картошки, два яйца, стакан муки, лук, грибы, подсолнечное масло.

Картофельные оладьи или драники.
Картошку трем на крупной терке, смешиваем с фаршем, мукой и яйцом, добавляем соль и специи по вкусу. Жарим на подсолнечном масле.

Пирог.
Каpтофель тру на теpке,яйцо,соль,1-2 ложки сметаны, для цвета можно добавить щепотку шафpана.Смазываю сковоpодку подсолнечным маслом и в духовку
нагpеться.Пока она нагpевается смешиваю фарш и мелконарезанный лук. На нагретую скавороду выкладываю слой каpтофельной массы, в сеpедину - фарш с луком и снова слой каpтофельной массы. Сковоpоду в духовку жаpить на небольшом огне), чеpез 15 минут пеpеваpачиваешь пирог (осторожно, может развалиться) и снова на 15 минут в духовку.

Пирожки.
Приготовить жидкое картофельное пюре, добавить муки, чтобы получилось вязкое тесто. Для начинки грибы измельчить и обжарить с нашинкованным луком в растительном масле. Тесто мокрыми руками разделить на шарики, сделать из них лепешки, положить на них начинку, края защипать. Пирожки обжарить с двух сторон. Hачинку также можно приготовить из жаренной капусты с чесноком или из того же фарша с луком.

У меня варенье в холодильнике годами стоит.Чай предпочитаем пить с сахарным песком.Однако из варенья можно варить желе и нопитки,да и просто с кипятком развести,если лень заваривать чай или кофе.Можно делать наливки, если слить из варенья сироп и размешать с разбавленным спиртом или с водкой.

Вот от меня парочка относительно дешевых, но вкусных блюд:

Готовим слоеное тесто и кладем его в холодильник. Пока оно там слушает зимнии рапсодии капусту и лук мелко рубим, солим, перчим и тушим до готовности.Достаем тесто и раскатываем его в пласт. Затем тесто выкладываем в форму или в сковороду, а уже сверху выложить капусту.
Берем парочку яиц, ложку сметаны, ложку муки и все это взбиваем, затем эту смесь выливаем на капусту. Ставим пирог в духовку на 20-25 минут.
Приятного аппетита.

Еще с пивком я такую вещь люблю:

Включаете духовку.В горшочки кладете кусками сырой картофель и морковь в любой пропорции, несколько кусочков филе курицы или индейки.За неимением таковых пойдут колбаска, вечина или сосиски. Заливаете водой так, что бы все продукты покрылись. Ложка любого масла. Можно сметаны. Специй от души самых разных, соль и перец. Все.Накрываете крышкой, ставите в разогретую духовку и ждете когда морковь и картофель будут готовы.
Вытаскиваете это из духовки, снимаете крышки и накрываете оба горшка толстой лепешкой из дрожжевого теста. Только края как следует залепите, что бы без дырок тогда тесто поднимется хорошо.Лепешку смазываете яйцом и обратно в духовку до готовности "крышки". Это и первое и второе и лепешкой закусите. Очень вкусно и сытно.

Иногда остается белый хлеб, его тоже нужно использовать. Нарезать мелкими кубиками, пусть подсохнет несколько дней, а потом использовать для приготовления такого очень вкусного салатика:

Морковь натереть на терке и обжарить с луком.
Берем тарелку, выкладываем слоями:

- гренки из белого хлеба, смазываем майонезом
- лук с морковкой обжаренные
-банку кильки в томатном соусе
-оставшуюся часть жаренного лука с морковкой, сверху смазываем тоже майонезом. Салатик готов. Можно кушать с отварной картошкой.

Макаронный салат, сытный и очень вкусный, получается много.
Отвариваем макароны, промываем, выкладываем в миску.
Делаем заправку для салата:
обжариваем морковь с луком, остужаем. Добавляем туда раздавленный чеснок, соленые огурчики кубиками, порежем туда мелко одну сосиску или пару кусочков любой колбасы что осталась в доме, все перемешиваем и добавляем в макароны. Теперь все вместе перемешаем, добавим майонез и салатик готов!

Вчера готовила "Курицу по-французски". Получилась необыкновенная вкуснятина.

Итак:
1 кг. куриного филе
2 средние морковки
1 луковица
200 мл.молока
пакетик "Магги-курица по-французски"

Натертую морковку обжариваем вместе с луком на сковородке 5 минут.
Добавляем порезанное мелкими кусочками куриное филе.
Жарим все вместе по появления золотистости.
Выливаем 200 мл (стакан) молока. Нагреваем пару минут.
Высыпаем Магги из пакетика.
Тушим при постоянном помешивании еще 5 минут.

Кушаем с картошкой или макаронами-просто объедение, и самое главное много времени не занимает.

Галушки

2 яйца, 2-3 столовые ложки молока или воды, соль и мука столько, чтобы получилось не очень крутое тесто, такое, чтобы его можо было отщипывать руками. Можно просто отщипывать, можно катать маленькие шарики.
Кипящую воду подсолить, кидать туда галушки и когда всплывут, варить до готовности.
Выложить в тарелку, посыпать жаренным луком. Можно еще добавить сметану. Очень быстро, вкусно и просто!
Чтобы тесто не прилипало к рукам, их нужно смачивать водой.

БЛИНЧИКИ С КАПУСТОЙ

Для теста: 2,5 стакана муки, 1 яйцо, 2- 2,5 стакана газированной воды.
Для начинки: 500 г свежей капусты, соль.
Капусту мелко нарезать, сильно посолить, перетереть руками и оставить минут на 10, затем залить кипятком и еще раз оставить минут на 20. Отжать, выложить в сковородку с небольшим количеством масла и чуть-чуть потушить. Охладить. Приготовить тесто (оно не должно быть жидким), добавить капусту и можно выпекать.
Приятного аппетита!

"Золотая курочка".

Куриные окорочка-1 кг.
Лук репчатый-1 шт.
Сладкий перец желтый-2 шт.
Майонез, специи-по вкусу.
Сыр.

Окорочка порезать, посолить, обвалять в специях.
Выложить на противень. Добавить репчатый лук, нарезанный кольцами, сладкий перец, порезанный соломкой.
Сверху обмазать майонезом. Поставить в духовку, запекать при температуре 200-250* около получаса.
За 5 минут до готовки, посыпать сверху тертым сыром и запечь до золотистой курочки.

Подавать на стол с отварной картошкой.
Получается очень недорогое и красивое блюдо, и вкусно и просто. Да и когда ожидаем гостей-палочка выручалочка.

Вместо сладкого перца можно добавлять грибы, я также пробовала со сладкой кукурузой. Вкуснотища!

Макароны с жаренным луком и брынзой.

Макароны отвариваем, промываем, обжариваем мелко нарезанный лук и добавляем к макаронам. Сверху в макароны трем брынзу на крупной терке и перемешиваем. Очень вкусно!!!!!

Зима закончилась,но до нового урожая ещё далеко.Зато рыбаки могут порадовать семью почти бесплатной (многие за проезд платят) свежей рыбкой.Особенно хороша жареная корюшка.Хотя когда кончаются деньги,корюшку не покупают,а продают.Но и те,кто не ловит рыбу,могут купить дешёвую салаку,путассу,...Кстати, особенно верующим в пост рекомендуется.

Антикризисное меню - здесь.