Какой рецепт! Только я делаю немного иначе..
VIP
sawenka
moderator
12/12/2014, 10:50:26 PM
(_Ветер_ @ 12.12.2014 - время: 12:55)
Тогда это будет уже салат с тунцом и помидорами.
Или салат с тунцом, перцем и помидорами.
Вопрос в другом.
Мне трудно понять: разве даже самый начинающий кулинар не может самостоятельно решить, можно ли поменять тунца на другую консервированную рыбу?
Перец менять на помидор можно и даже иногда нужно, так сочнее
Тогда это будет уже салат с тунцом и помидорами.
Или салат с тунцом, перцем и помидорами.
Вопрос в другом.
Мне трудно понять: разве даже самый начинающий кулинар не может самостоятельно решить, можно ли поменять тунца на другую консервированную рыбу?
VIP
sawenka
moderator
12/13/2014, 2:56:27 AM
Здравствуйте, дорогая редакция!
Спасибо вам за рецепт салата авокадо с креветками!
Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом!
Но в целом ваш салат из авокадо с креветками нам очень понравился!
(с)
Спасибо вам за рецепт салата авокадо с креветками!
Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом!
Но в целом ваш салат из авокадо с креветками нам очень понравился!
(с)
Вeтер
Удален 12/13/2014, 3:14:51 AM
(sawenka @ 12.12.2014 - время: 20:50)
(_Ветер_ @ 12.12.2014 - время: 12:55)
Если тунец консервированный, то при замене его на другую качественную рыбу, подмену сможет заметить только специалист.
(_Ветер_ @ 12.12.2014 - время: 12:55)
Перец менять на помидор можно и даже иногда нужно, так сочнее
Тогда это будет уже салат с тунцом и помидорами.
Или салат с тунцом, перцем и помидорами.
Вопрос в другом.
Мне трудно понять: разве даже самый начинающий кулинар не может самостоятельно решить, можно ли поменять тунца на другую консервированную рыбу?
Если тунец консервированный, то при замене его на другую качественную рыбу, подмену сможет заметить только специалист.
VIP
sawenka
moderator
12/13/2014, 9:25:29 PM
(_Ветер_ @ 13.12.2014 - время: 01:14)
(sawenka @ 12.12.2014 - время: 20:50)
(_Ветер_ @ 12.12.2014 - время: 12:55)
Это да.
Кому-то пармезан - из серии "ну сыр и сыр", тунец - "ну рыба и рыба" и никакой разницы между крольчатиной и бараниной.
Я больше о названии.
Да и подделывать салат с горбушей под тунцовый салат - некрасиво.
(sawenka @ 12.12.2014 - время: 20:50)
(_Ветер_ @ 12.12.2014 - время: 12:55)
Перец менять на помидор можно и даже иногда нужно, так сочнее
Тогда это будет уже салат с тунцом и помидорами.
Или салат с тунцом, перцем и помидорами.
Вопрос в другом.
Мне трудно понять: разве даже самый начинающий кулинар не может самостоятельно решить, можно ли поменять тунца на другую консервированную рыбу?
Если тунец консервированный, то при замене его на другую качественную рыбу, подмену сможет заметить только специалист.
Это да.
Кому-то пармезан - из серии "ну сыр и сыр", тунец - "ну рыба и рыба" и никакой разницы между крольчатиной и бараниной.
Я больше о названии.
Да и подделывать салат с горбушей под тунцовый салат - некрасиво.
Вeтер
Удален 12/14/2014, 1:44:11 AM
(sawenka @ 13.12.2014 - время: 19:25)
А как вам например " Тунцовый салат с нерпой". Или "Салат с тунцом и овощами из сайры". По моему прелестно.
Это да.
Кому-то пармезан - из серии "ну сыр и сыр", тунец - "ну рыба и рыба" и никакой разницы между крольчатиной и бараниной.
Я больше о названии.
Да и подделывать салат с горбушей под тунцовый салат - некрасиво.
А как вам например " Тунцовый салат с нерпой". Или "Салат с тунцом и овощами из сайры". По моему прелестно.
VIP
sawenka
moderator
1/20/2015, 11:01:40 PM
Совершенно адское блюдо.
"Шоколадный банан" называется.
В общем суть в том, чтобы взять банан, аккуратно очистить одну полоску кожуры, выковырять мякоть, смешать ее с топленым шоколадом, сделать из этой массы желе, хорошо охладить и ложечкой заколупать все это обратно в кожуру. Потом спрятать банан в холодильник до полного застывания и весело подать на стол.
Комментарий там тоже есть:
Ирина, а ведь наверняка можно соединить банан с клубникой,например.Или грушей.Исключив шоколад.Ведь тоже получится? Зажелируется? (с)
Не переведутся экспериментаторы в интернетах.
А ведь и правда интересно. Да и на вид банан получится менее... менее... вот таким, в общем:
"Шоколадный банан" называется.
В общем суть в том, чтобы взять банан, аккуратно очистить одну полоску кожуры, выковырять мякоть, смешать ее с топленым шоколадом, сделать из этой массы желе, хорошо охладить и ложечкой заколупать все это обратно в кожуру. Потом спрятать банан в холодильник до полного застывания и весело подать на стол.
Комментарий там тоже есть:
Ирина, а ведь наверняка можно соединить банан с клубникой,например.Или грушей.Исключив шоколад.Ведь тоже получится? Зажелируется? (с)
Не переведутся экспериментаторы в интернетах.
А ведь и правда интересно. Да и на вид банан получится менее... менее... вот таким, в общем:
Keyjkbrfz
Акула пера
1/21/2015, 12:51:18 AM
(sawenka @ 13.12.2014 - время: 00:56)
))) Отличная замена)))))) Супер салатик получается)))))))
ЗЫ. По теме.. Знакомая рассказывала мне, как готовила салат, "как, помнишь, в прошлый раз у тебя пробовала" (а был у меня обычный с кукурузой(яйца + кукуруза консервированая + лук+ ветчина + крабовые чипсы)), так вот.. с ее слов, "Салат был точно, как у теня, только вместо ветчины добавила отвареное мясо, вместо чипсиков положила сухарики, а кукурузу не ложила, знаешь ведь муж у меня ее терпеть не может"))) Вот так)))
Здравствуйте, дорогая редакция!
Спасибо вам за рецепт салата авокадо с креветками!
Авокадо мы заменили отварным картофелем, а креветки - поджаренным салом!
Но в целом ваш салат из авокадо с креветками нам очень понравился!
(с)
))) Отличная замена)))))) Супер салатик получается)))))))
ЗЫ. По теме.. Знакомая рассказывала мне, как готовила салат, "как, помнишь, в прошлый раз у тебя пробовала" (а был у меня обычный с кукурузой(яйца + кукуруза консервированая + лук+ ветчина + крабовые чипсы)), так вот.. с ее слов, "Салат был точно, как у теня, только вместо ветчины добавила отвареное мясо, вместо чипсиков положила сухарики, а кукурузу не ложила, знаешь ведь муж у меня ее терпеть не может"))) Вот так)))
VIP
sawenka
moderator
1/29/2015, 1:53:22 PM
Там-та-там - и мы снова с вами, дорогие любители кулинарных экспериментов.
Сегодня мы чуть иначе готовим чизкейк.
Итак, оригинальный состав:
ОСНОВА
250г сахарных печений, 150г сливочного масла
КАРАМЕЛЬ
20г сливочного масла, 1,5 стакана сахара (300г), 300~350г жирных сливок 33~35%, щепотка мелкой соли
НАЧИНКА
600г творога, 2/3 от приготовленной карамели, 3 яйца
(цэ)
И вариация оного:
Большое спасибо за рецепт!Тяжело найти доступный и вкусный рецепт...Хочу поделиться тем, как этот тортик сделала я....В творожную массу добавила цедру с половины лимона, 1 йогурт и горсть изюма, в основу из печенья так же - немного цедры, что добавило тортику тонкий привкус...Совет: если поставить сахар и сливки для карамели не на открытый огонь, а на паровую баню -это будет дольше, но вы можете постоянно не мешать массу и заниматься своими делами, пока компоненты растворяются...В готовую карамель , в ту часть, которая для украшения добавила 2 ложки коньяка, так же для улучшения вкуса и украшения изделия я взяла 1 небольшой апельсин, разрезала его на дольки, сбрызнула коньяком, обмакнула в сахар и карамелизовала под грилем и выложила поверх карамели на тортик....выпекала минут 50-55 , в духовку ставила чашку с водой...надеюсь, что мой опыт кому-то поможет...еще раз , спасибо за рецепт
(цэ)
Итого плюсуем лимонную цедру, йогурт, изюм, коньяк, апельсин.
Спасибо за внимание.
Сегодня мы чуть иначе готовим чизкейк.
Итак, оригинальный состав:
ОСНОВА
250г сахарных печений, 150г сливочного масла
КАРАМЕЛЬ
20г сливочного масла, 1,5 стакана сахара (300г), 300~350г жирных сливок 33~35%, щепотка мелкой соли
НАЧИНКА
600г творога, 2/3 от приготовленной карамели, 3 яйца
(цэ)
И вариация оного:
Большое спасибо за рецепт!Тяжело найти доступный и вкусный рецепт...Хочу поделиться тем, как этот тортик сделала я....В творожную массу добавила цедру с половины лимона, 1 йогурт и горсть изюма, в основу из печенья так же - немного цедры, что добавило тортику тонкий привкус...Совет: если поставить сахар и сливки для карамели не на открытый огонь, а на паровую баню -это будет дольше, но вы можете постоянно не мешать массу и заниматься своими делами, пока компоненты растворяются...В готовую карамель , в ту часть, которая для украшения добавила 2 ложки коньяка, так же для улучшения вкуса и украшения изделия я взяла 1 небольшой апельсин, разрезала его на дольки, сбрызнула коньяком, обмакнула в сахар и карамелизовала под грилем и выложила поверх карамели на тортик....выпекала минут 50-55 , в духовку ставила чашку с водой...надеюсь, что мой опыт кому-то поможет...еще раз , спасибо за рецепт
(цэ)
Итого плюсуем лимонную цедру, йогурт, изюм, коньяк, апельсин.
Спасибо за внимание.
VIP
sawenka
moderator
2/9/2015, 11:05:27 PM
Рецепт миндального торта.
Значит, суть в том, что там нет муки, а за основу берется грамм 200 миндаля, который мелко измельчается и дальше по рецепту смешивается с белками и сахаром и промазывается кремом из желтков, сливок, сахара и сливочного масла.
И чудесный вопрос:
Скажите, пожалуйста, можно ли вместо миндальной муки использовать измельченное миндальное печенье? (с)
И правильный ответ:
Можно, но будет совсем другой вкус. (с)
Nuff said, дамы и господа.
Значит, суть в том, что там нет муки, а за основу берется грамм 200 миндаля, который мелко измельчается и дальше по рецепту смешивается с белками и сахаром и промазывается кремом из желтков, сливок, сахара и сливочного масла.
И чудесный вопрос:
Скажите, пожалуйста, можно ли вместо миндальной муки использовать измельченное миндальное печенье? (с)
И правильный ответ:
Можно, но будет совсем другой вкус. (с)
Nuff said, дамы и господа.
Фема
Акула пера
2/11/2015, 4:18:16 PM
(sawenka @ 14.03.2013 - время: 21:10)
Вот когда стартпост прочла - посмеялась. Часто попадается такое. Почти в каждом рецепте. где есть комменты). Но тогда не хочется смеяться, лишь недоумение, типа - какого хрена?
Дорогие кулинары, обратил внимание вот на такую любопытную особенность как посетителей рецептовых сайтов, так и некоторых своих знакомых (все случаи - старшего возраста и женского пола).
Есть некий рецепт.
Допустим, баранина в красном вине под карамелью. Замечательно описаны тонкости приготовления, красивые фото, буквально ощущаешь аромат. И комментарии все на ура. И вдруг появляется что-нибудь вроде "Ирина! (Елена! Павел! Любочка!) Отличный рецепт, только я делаю немного иначе: вместо баранины беру кролика, вместо красного вина - молоко, а вместо карамели - имбирь. И так вкусно получается!".
Или из недавнего: "А я делаю яблочные оладьи в духовке. Мелко режу яблоки, обжариваю на сливочном масле, потом перемещаю на сковородку, заливаю тестом и запекаю в виде пирога". Но ведь это же оладьи, а не яблочный пирог!
А вам часто такое встречается?
Вот когда стартпост прочла - посмеялась. Часто попадается такое. Почти в каждом рецепте. где есть комменты). Но тогда не хочется смеяться, лишь недоумение, типа - какого хрена?
Фема
Акула пера
2/11/2015, 4:44:57 PM
(Wеiss @ 06.05.2013 - время: 08:44)
голь на выдумки хитра...
Мдя?) Меня спросила молодая соседка "А бывают пельмени с рыбой?". Я в курсе, что она постоянно крутит рыбные котлеты.. Я сказала, что бывают. Я ж не знала, что она задумает. У неё не было налимятины/сомятины, и она заменила на селёдку. Потом мне упрёк "оказывается, хня эти рыбные пельмени, невозможно есть и воняют".
_________
sawenka, спасибо за тему
и в шоке от фото банана
голь на выдумки хитра...
Мдя?) Меня спросила молодая соседка "А бывают пельмени с рыбой?". Я в курсе, что она постоянно крутит рыбные котлеты.. Я сказала, что бывают. Я ж не знала, что она задумает. У неё не было налимятины/сомятины, и она заменила на селёдку. Потом мне упрёк "оказывается, хня эти рыбные пельмени, невозможно есть и воняют"._________
sawenka, спасибо за тему
и в шоке от фото банана
VIP
sawenka
moderator
2/19/2015, 1:35:36 PM
Рецепт.
Спагетти с зеленым горошком.
Суть в том, что там не собственно спагетти, т.е. длинные круглые макаронины, а длинные и плоские.
Т.е. качественно иное восприятие этого теста во рту.
Комментарий.
Это не спагетти, это таглиателли (с)
И ответ.
Я знаю. А по-русски - длинная лапша. Но рецепт от смены названий макаронных изделий не меняется (с).
Это так. Рецепт не меняется. А вот вкус - да.
Спагетти с зеленым горошком.
Суть в том, что там не собственно спагетти, т.е. длинные круглые макаронины, а длинные и плоские.
Т.е. качественно иное восприятие этого теста во рту.
Комментарий.
Это не спагетти, это таглиателли (с)
И ответ.
Я знаю. А по-русски - длинная лапша. Но рецепт от смены названий макаронных изделий не меняется (с).
Это так. Рецепт не меняется. А вот вкус - да.
VIP
sawenka
moderator
3/4/2015, 12:26:38 PM
Пим-пи-ри-пум!
И мы снова с вами, дорогие читатели.
На сей раз мы готовим тушеную курицу в банке.
В абсолютно сухую банку мы на 2/3 высоты банки укладываем абсолютно сухую курицу и ставим в абсолютно холодную духовку и часа полтора тушим, постепенно увеличивая температуру до 180 примерно градусов, - иначе банка треснет, вкуснота вытечет и ужас-кошмар.
А теперь внимание - вопрос!
Здравствуйте! Подсажите, пожалуйста, можно ли использоать для этого рецепта вареную курочку? (с)
И вполне понятный ответ:
Нет, варёную курицу использовать не нужно, она просто подогреется, а сырая курица приготовится. (с)
И мы снова с вами, дорогие читатели.
На сей раз мы готовим тушеную курицу в банке.
В абсолютно сухую банку мы на 2/3 высоты банки укладываем абсолютно сухую курицу и ставим в абсолютно холодную духовку и часа полтора тушим, постепенно увеличивая температуру до 180 примерно градусов, - иначе банка треснет, вкуснота вытечет и ужас-кошмар.
А теперь внимание - вопрос!
Здравствуйте! Подсажите, пожалуйста, можно ли использоать для этого рецепта вареную курочку? (с)
И вполне понятный ответ:
Нет, варёную курицу использовать не нужно, она просто подогреется, а сырая курица приготовится. (с)
VIP
sawenka
moderator
3/4/2015, 12:31:08 PM
Размещу отдельным постом такой вот комментарий от некоего мужчины, который подробно описал приготовление вышеупомянутой курицы в банке по своему опыту, а потом высказался.
Чем же вы кормите мужей, если от такого простого блюда они в бешенном восторге?
По вопросам некоторых видно, что они вообще не умеют готовить. (с)
Чем же вы кормите мужей, если от такого простого блюда они в бешенном восторге?
По вопросам некоторых видно, что они вообще не умеют готовить. (с)
VIP
sawenka
moderator
3/8/2015, 8:00:30 PM
Свиные медальоны в сливках.
Свинину обжарить, потом добавить сливки и дотушить минут 15.
Всё, дамы и господа.
По традиции, супер-вопрос.
"А можно этот рецепт делать с говядиной?" (с)
Нет. Никак нельзя. Вообще. Абсолютно. Ни при каких условиях.
Нет, понятно, что с говядиной это будет, по сути, другое блюдо просто потому, что говядина - другое мясо. Но чисто теоретически "этот рецепт" вполне можно сделать и с говядиной, и с курицей, и с бараниной, и с рыбой, и даже с фаршем.
Ёлки же палки, дамы и господа!
Свинину обжарить, потом добавить сливки и дотушить минут 15.
Всё, дамы и господа.
По традиции, супер-вопрос.
"А можно этот рецепт делать с говядиной?" (с)
Нет. Никак нельзя. Вообще. Абсолютно. Ни при каких условиях.
Нет, понятно, что с говядиной это будет, по сути, другое блюдо просто потому, что говядина - другое мясо. Но чисто теоретически "этот рецепт" вполне можно сделать и с говядиной, и с курицей, и с бараниной, и с рыбой, и даже с фаршем.
Ёлки же палки, дамы и господа!
134А
Грандмастер
3/8/2015, 8:40:36 PM
(sawenka @ 20.01.2015 - время: 21:01)
Зажелируется без проблем (если груши или клубники будет немного), но суть поменяется в корне. Шоколад привносит жир и большое количество сахара, и это вкусное сочетание с крахмалом банана. Груша или клубника - только много воды и чуть - чуть сахара, совсем не интересно.
наверняка можно соединить банан с клубникой,например.Или грушей.Исключив шоколад.Ведь тоже получится? Зажелируется? (с)
Не переведутся экспериментаторы в интернетах.
А ведь и правда интересно. Да и на вид банан получится менее... менее... вот таким, в общем:
Зажелируется без проблем (если груши или клубники будет немного), но суть поменяется в корне. Шоколад привносит жир и большое количество сахара, и это вкусное сочетание с крахмалом банана. Груша или клубника - только много воды и чуть - чуть сахара, совсем не интересно.
134А
Грандмастер
3/8/2015, 9:02:45 PM
(_Ветер_ @ 13.12.2014 - время: 01:14)
Специалист может объяснить, чем именно обусловлено отличие тунца, скажем, от лосося, но отличит их любой. Отличие в том, что тунец - долго и быстро плавающая ТЕПЛОКРОВНАЯ рыба с красными поверхностными мышцами вдоль тела по бокам. Вкус совсем другой у этих мышц, даже не очень рыбий. Так что полноценная замена - только марлин или меч - рыба.
Если тунец консервированный, то при замене его на другую качественную рыбу, подмену сможет заметить только специалист.
Специалист может объяснить, чем именно обусловлено отличие тунца, скажем, от лосося, но отличит их любой. Отличие в том, что тунец - долго и быстро плавающая ТЕПЛОКРОВНАЯ рыба с красными поверхностными мышцами вдоль тела по бокам. Вкус совсем другой у этих мышц, даже не очень рыбий. Так что полноценная замена - только марлин или меч - рыба.
VIP
sawenka
moderator
3/8/2015, 10:30:59 PM
(Тушка134 @ 08.03.2015 - время: 18:40)
(sawenka @ 20.01.2015 - время: 21:01)
Можно зажелировать желе со вкусом клубники, например.
Будет не клубника, а со вкусом клубники, но это если нет разницы.
(sawenka @ 20.01.2015 - время: 21:01)
наверняка можно соединить банан с клубникой,например.Или грушей.Исключив шоколад.Ведь тоже получится? Зажелируется? (с)
Не переведутся экспериментаторы в интернетах.
А ведь и правда интересно. Да и на вид банан получится менее... менее... вот таким, в общем:
Зажелируется без проблем (если груши или клубники будет немного), но суть поменяется в корне. Шоколад привносит жир и большое количество сахара, и это вкусное сочетание с крахмалом банана. Груша или клубника - только много воды и чуть - чуть сахара, совсем не интересно.
Можно зажелировать желе со вкусом клубники, например.
Будет не клубника, а со вкусом клубники, но это если нет разницы.
134А
Грандмастер
3/10/2015, 7:58:31 PM
(sawenka @ 08.03.2015 - время: 20:30)
Конечно, можно.
Можно зажелировать желе со вкусом клубники, например.
Будет не клубника, а со вкусом клубники, но это если нет разницы.
Конечно, можно.
VIP
sawenka
moderator
5/8/2015, 1:05:00 AM
Рецепт - мы снова с вами - летнего салата.
Суть в том, что входящий в состав перец маринуется в уксусе минут 15.
Вопрос:
Спасибо за рецепт. А уксус только яблочный или винный? (с)
И ответ:
можно винный, рисовый и пр., главное, чтобы уксус был натуральным. (с)
И это правильно.
Потому что не тем уксусом можно все испортить.
Простой пример. Что-то там надо было подать под парой ложек соевого соуса. А он бывает условно жидкий ("Сэнсой", "Киккоман") и условно густоватый ("Хайнц"). И если бы знакомой вовремя не подсказали, она залила бы все "Хайнцем", а это, зная вкусы адресата блюда, просто не понравилось бы. В итоге соуc был разбавлен, и никаких вопросов не возникло.
Так что и за уксусом надо наблюдать.
Суть в том, что входящий в состав перец маринуется в уксусе минут 15.
Вопрос:
Спасибо за рецепт. А уксус только яблочный или винный? (с)
И ответ:
можно винный, рисовый и пр., главное, чтобы уксус был натуральным. (с)
И это правильно.
Потому что не тем уксусом можно все испортить.
Простой пример. Что-то там надо было подать под парой ложек соевого соуса. А он бывает условно жидкий ("Сэнсой", "Киккоман") и условно густоватый ("Хайнц"). И если бы знакомой вовремя не подсказали, она залила бы все "Хайнцем", а это, зная вкусы адресата блюда, просто не понравилось бы. В итоге соуc был разбавлен, и никаких вопросов не возникло.
Так что и за уксусом надо наблюдать.